1樓：一人廚
教你芝士蛋糕鬆軟細膩的做法
2樓：72大哥
6寸芝士蛋糕的做法分享給大家。
可可芝士怎麼做
巧克力芝士蛋糕的做法
3樓：爵爺的網路
原料：(6寸1個)
餅底：奧利奧餅乾帶芯100g、黃油25克。
蛋糕：黑巧克力80g(我用的是可可脂含量70%的)、明膠粉6g(或吉利丁片2片)、熱水40g、奶油乳酪300克、淡奶油220克、低聚醣30g(我用等量麥芽糖代替)。
抹面：黑巧克力70g
、淡奶油80g。
做法：1：餅乾壓碎於融化的黃油拌勻，放入模具中壓平實，放冰箱冷藏；
2：奶油乳酪切小塊，放微波爐中火1分鐘軟化，用打蛋器攪拌至細滑；
3：麥芽糖加熱至可流動狀態，加入2中拌勻(如果用的魚膠粉，可在這一步用熱水融化後加入)；
4:將巧克力融化，吉利丁用冰水泡軟後，瀝乾水份，加入巧克力攪拌至吉利丁片全部融化後，加入3拌勻；
5：淡奶油攪大至7~8分發；
6：4和5混合均勻，即成蛋糕糊；
7：蛋糕糊倒入模具，抹平，放冰箱冷凍室，冷凍30分鐘；
8：抹麵用的淡奶油加熱至微沸，倒入巧克力碎攪拌至融化，放置到36~40度，(用手摸著不熱的溫度即可)倒入從冰箱拿出來的蛋糕上，放冷藏室，冷藏4小時以上。
4樓：掌康
芝士巧克力蛋糕
巧克力芝士蛋糕一般指芝士巧克力蛋糕
巧克力芝士蛋糕是一道食物，主要材料是忌廉乳酪、細砂糖、蛋黃、酸奶油、玉公尺粉、巧克力、蛋白、巧克力蛋糕片等，口味偏甜，是一種糕點。
中文名巧克力芝士蛋糕口味甜
主要食材
奶油乳酪，蛋黃，玉公尺粉，巧克力，蛋白，巧克力蛋糕片
配料酸奶油 細砂糖等
材料奶油乳酪350克、細砂糖50克、蛋黃3個、酸奶油50克、玉公尺粉15克、巧克力80克、蛋白3個、細砂糖70克、巧克力蛋糕片1片
做法1、蛋糕模內摸黃油，鋪上剪裁好的烤紙，鋪上巧克力蛋糕片備用。
2、奶油乳酪室溫軟化，加50克砂糖拌至光滑無顆粒。
3、分次加入蛋黃拌勻，再依次加入酸奶、玉公尺粉拌勻。此時預熱烤箱160°c。
4、蛋白加70克細砂糖打至濕性發泡後，與乳酪糊均勻拌和。
5、巧克力溶化後，取一部分蛋糕糊與其拌勻後再倒入剩餘的蛋糕糊裡攪拌均勻。
6、蛋糕糊倒入模具，入爐隔水烘烤約70分鐘。
做法二用料1(餅乾底)
消化餅乾 100克
黃油 50克
用料2(蛋糕體)
奶油乳酪 250克
雞蛋 2個
細砂糖 50克
動物性淡奶油 60毫公升
香草精 1/4小勺
用料3(巧克力表層)
黑巧克力 70克
動物性淡奶油 60克
黃油 10克
巧克力乳酪蛋糕的做法
準備好材料。奶油乳酪最好提前放到室溫下軟化
首先製作蛋糕底（消化餅乾100克，黃油50克），取乙個保鮮袋，把消化餅乾放進保鮮袋裡
紮緊保鮮袋口，用擀麵杖把消化餅乾壓成碎末狀
消化餅乾壓成碎末後，盛出備用
把黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態
把消化餅乾碎末倒進黃油裡
用手把消化餅乾碎末和黃油抓勻
把抓勻的消化餅乾碎末倒進6寸的蛋糕模，均勻的鋪在蛋糕模底部，拿小勺壓平壓緊。鋪好餅乾底後，把蛋糕模放進冰箱冷藏備用
接下來可以製作蛋糕體（奶油乳酪250克，雞蛋2個，細砂糖50克，動物性淡奶油60ml，香草精1/4小勺）了。撕開奶油乳酪的包裝，把忌廉乳酪放進乙個大碗裡
取一鍋，倒入熱水，把盛奶油乳酪的大碗放進鍋裡，隔水加熱至奶油乳酪徹底軟化。在碗裡加入細砂糖，用電動打蛋器把忌廉乳酪和糖一起打至順滑狀
將兩個雞蛋乙個乙個的打入乳酪糊裡，並用電動打蛋器攪打均勻。先將第乙個雞蛋和乳酪糊攪拌均勻後，再加另乙個
此時可以把碗從熱水裡拿出來了。在乳酪糊裡倒入動物性淡奶油和香草精（沒有香草精可不放），攪拌均勻即成乳酪蛋糕糊
把攪拌好的乳酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里
準備乙個烤盤。把蛋糕模放在烤盤裡（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上錫紙），並在烤盤裡注入清水。清水要沒過蛋糕糊高度的1/3以上。
烤箱預熱到160度，把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱，中層，上下火烤1個小時
烤好的乳酪蛋糕取出以後，先不脫模，連同蛋糕模一起冷卻到室溫
在等待乳酪蛋糕冷卻的時候，可以製作巧克力表層。把黑巧克力和黃油切小塊，放入大碗裡
倒入60克動物性淡奶油
把碗隔水加熱，並不斷攪拌，直到黃油和巧克力完全融化
趁巧克力混合液溫熱（必須是溫熱，不能太燙）的時候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上
靜置一會兒，待巧克力混合液變得平整後，將蛋糕模放入冰箱，冷藏4個小時以上。脫模的時候，用小刀沿著蛋糕模壁劃一圈，就可以輕鬆脫模了
小貼士1、消化餅乾要盡量壓得碎一些，效果才會好。
2、製作乳酪蛋糕的忌廉乳酪，又叫忌廉乾酪、奶油芝士等，英文名是cream cheese。這種乳酪清爽細膩，質地柔軟，是製作乳酪蛋糕的不二選擇，一定不要買錯了。
3、烤芝士蛋糕採用水浴法，如果是活底模，注意一定要把底部用錫紙包好，防止烤的時候水進入蛋糕內部。
4、切芝士蛋糕的時候，先把刀在火上稍微烤熱一下，或者在開水裡浸泡一下再切，就可以切得非常平整了。每切一刀，都要把刀擦拭乾淨並重新烤熱一下，再切下一刀。
5、推薦最好用活底模來製作芝士蛋糕，因為芝士蛋糕非常脆弱，如果用固底模，脫模將會非常的困難
奧利奧芝士蛋糕撒上可可粉可以和芒果一起吃嗎？
5樓：蝴蝶伴花香
嗯，過敏體質的人最好不要在一塊兒吃，會引起過敏的
6樓：職場文某某
可以的，不會食物中毒的。
芝士蛋糕怎麼做
7樓：一人廚
教你芝士蛋糕鬆軟細膩的做法
8樓：
如何製作傳統重芝士蛋糕？
9樓：醇味坊
hello！我是甜品控深深愛上的酸奶芝士蛋糕。沒有什麼事情，是一杯不那麼甜膩的熱飲和一塊酸奶芝士蛋糕**不了的。而且有酸奶的加入，吃起來不會過分甜膩，口感輕柔，入口即化。
10樓：匿名使用者
食材主料
奶油乳酪
300g
輔料雞蛋
100g
酸奶油100g
糖粉60g
奧利奧餅乾
90g黃油
30g步驟
1.酸奶油 sourcream 的簡易做法：
酸奶油是淡奶油經過乳酸菌發酵而成，製作原理類似於酸奶。家庭製作酸奶油，可加酸使淡忌廉中的蛋白凝固。
2.原料為淡奶油150毫公升，檸檬半隻，檸檬榨汁，無專用榨汁器也可直接用手擠壓；
3.將檸檬汁倒入淡忌廉中;
4.用筷子將淡奶油攪拌均勻。密封好轉入冰箱冷藏待用。
5.芝士蛋糕餅底製作：
將奧利奧餅乾去芯
6.餅乾放入研磨機中磨碎，或用擀麵杖壓成粉碎；黃油微波爐中加熱至融化（30秒-60秒）;
7.餅乾碎與黃油均勻混合後放入活底模中，壓平壓緊，封口放入冰箱冷凍室待用;
8.奶油乳酪切碎加入糖粉
9.隔水加熱，同時用手動打蛋器攪拌成泥狀,注意溫度不要過高；
10.芝士泥中分次加入整顆雞蛋，用打蛋器攪拌均勻；
11.再加入酸奶油，攪拌均勻至無顆粒；
12.將有餅底的蛋糕模從冰箱中取出，將蛋糕糊倒入蛋糕模中；
13.烤箱160度預熱，水浴法（底層放加了水的烤盤，倒數第2層放烤網和蛋糕模）60分鐘左右；
14.蛋糕烤60分鐘後取出，將原料c（已混合均勻）淋到表面;
15.繼續入爐烤5分鐘，取出後待冷卻，放入冰箱冷藏3小時以上。小心脫模切件後即可享受美味;
11樓：72大哥
6寸芝士蛋糕的做法分享給大家。
舒芙尼芝士蛋糕怎麼做
簡介這個是little老師的方子 記在這裡方便看。首先，說說準備工作。1.活底模底部和內側都鋪上油紙，模具外側包上一到兩層或多層錫紙，包嚴實不漏就可以了 這步非常重要，下面會說到 2.烤箱預熱，170度。預熱溫度要比實際烘焙溫度高20 30 由於每個烤箱脾氣不同，大家要買乙個烤箱溫度計測量自家的烤箱...
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