1樓：大超說教育
首先準備好食材，如咐先將花菜炒熟，然後加入顫弊醬油、鹽、幹辣椒翻炒均勻，然後再加入肉片，最後加水燜茄橡族一段時間就能吃了。
2樓：瑟瑟十七公主
把菜花洗乾淨晾沖虛幹以後放到油鍋裡面炸一遍撈出，然後起鍋燒油，用小火慢炒菜花，在炒制的過程中放一些鹽，炒制5分鐘就可以出遊判賣神逗鍋了。
3樓：遊戲的另類智多星
乾鍋花菜是一道非常好吃的家常菜。在製作的過程中最好使用不粘鍋大火翻炒，這樣才能使得花菜變得好吃。
在家怎麼用普通的鍋具製作乾鍋菜花？
4樓：周**強強
我先把菜花洗乾淨，然後把水分都控幹。然後在鍋裡倒一些油，再往裡面放一些佐料，再把菜花倒進去，不要添水這樣就可以製作乾鍋菜花。乾鍋菜花真的非常好吃，而且有很多人都非常喜歡吃。
5樓：行樂樂樂行
這個時候就可以用乙個不粘鍋，然後要起鍋燒油，加入蔥薑蒜之後，把菜花放進去，然後再加入一些豆瓣醬，蠔油，鹽味精之類的，翻炒10分鐘左右的時間就可以了。
6樓：王祿
把菜花洗乾淨然，把肉切片醃一下，鍋裡放油把蔥薑蒜爆香，然後把肉放進去，炒到變色之後加入菜花，把兩個東西都炒熟就可以了。
7樓：家博寶貝啊
首先需要把菜花焯水過涼，起鍋燒油，放入蔥姜，蒜，放入菜花爆炒，加入生抽蠔油鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
8樓：春季的風啊
直接炒就可以了，乾鍋菜花只要你控制好火候，並且掌握好技巧就可以做成一道很美味的菜花。
9樓：劉長順
首先我們起鍋燒油，放入少許的郫縣豆瓣醬，加入菜花大火翻炒5分鐘左右再放入圓蔥，胡蘿蔔，再翻炒5分鐘左右即可。
乾鍋花菜在家該如何製作？
10樓：一生所愛
大家都吃過乾鍋花菜，很多地方可能都有，而且製作的口感和形式也是不一樣，但具體乾鍋花菜怎麼做以及他的配菜方式有哪一些，接下來就和大家聊一聊乾鍋花菜。
一、乾鍋花菜。
乾鍋花菜它是一道以花菜，秀珍，菇，蘑菇青紅尖椒為主要食材，以豆瓣醬，豆鼓醬，幹辣椒段，花椒粒，薑片，蒜片，蔥段醬油等等這些為輔料的製作，最後成了一道美食口味，香辣，而且根據自己喜歡吃的食物來加入自己的菜品都是可以，而且乾鍋花菜的整體口感啊，效果非常好，而且要掌握好其中的火候以及配料的多與少，只要將這些掌握好了，乾鍋花菜將是一道非常好吃的美食。<>
二、乾鍋花菜做法。
乾鍋花菜的做法其實還是很多，如果是在家裡邊做的話，我建議直接準備400~500克左右的花菜，準備五花肉100克到150克，然後醬油兩勺至碗裡紅辣椒乙個，蒜香蔥適量就差不多了，鹽和油飼料也就差不多，怎麼樣把這些配料以後在家裡邊就很好做了，將花菜用鹽水洗淨並切成小朵，然後下鍋煮熟曬乾五花肉，切成片，然後紅辣椒切段大蒜切片香蔥切段備用，最後將鍋中放油燒熱，加入適量的豆瓣醬，翻炒至油鍋變色，然後加入五花肉炒熟。最後加入一些蒜片香蔥起鍋就行。<>
三、乾鍋花菜注意。
但是乾鍋花菜製作過程中是需要有很多注意的地方，首先花菜必須要用淡鹽水浸泡可以逼出其中的一些小蟲子，這個必須要去做，如果不用鹽水來浸泡了，有些小蟲子就會在裡邊起不到殺菌作用，而且這道菜的話口感是非常脆，只要花菜放入開水躺一會兒時間太長就要撈出來進入冷水降溫，花菜的口感將會很好，然後在做菜的時候一定要切帶肥肉的五花肉比較好吃，因為肥肉有油粉炸出來的花菜醬是非常香。<>
11樓：小阿星
首先準備好新鮮的食材，起鍋燒油，倒入蔥薑蒜爆香，把花菜放入鍋中翻炒均勻，然後加入番茄醬，鹽，白糖，雞精，蠔油，五香粉，胡椒粉翻炒均勻，加入少許的水，小火慢燉15分鐘就可以了。
12樓：巨集盛巨集盛
製作的方法就是在鍋中倒入一些油，然後把焯過水的菜花放入鍋中翻炒，再倒入一些調味料，這就是製作的方法。
乾鍋菜花的做法 乾鍋菜花怎麼做
13樓：赫赫呵呵是額
材料準備：花菜1個，五花肉200克，綠線椒3只，紅線椒1只，小公尺椒2只，蒜瓣4瓣和薑片4片。
1、備菜：花菜洗淨切小朵；五花肉切片；辣椒切圈；蒜拍散，薑切片。
2、炸花菜：花菜下入開水中，加少許鹽，炸片刻，撈出置於涼水中，瀝乾水備用。加鹽使其顏色鮮豔，入涼水可保證花菜的口感。（此步驟亦可用四成熱油炸，30秒即可撈出控油）
3、煸五花肉：熱鍋，冷油，小火，煸至五花肉變色；加入姜蒜，煸至五花肉邊上有輕微的焦色；加入豆瓣醬，煸出香味；加入蠔油，煸開。煸制過程中要小火慢煸。
4、炒菜：開中火，加入辣椒，翻炒幾下；加入花菜，翻炒均勻，調味，加入蒸魚豉油（生抽亦可），少許糖提鮮，酌情加鹽（豆瓣醬或生抽本身有鹹味，根據自家醬汁味道加鹽）；開大火，翻炒一分鐘。加入少許明油（或香油）即可裝盤。
炸花菜可用水亦可用油，家常用水即可，來客可用油，味道更濃。五花肉一定要煸久一點，更香。豆瓣醬和糖是調味關鍵，必須要用，蠔油，豉油非必須，生抽亦可。
14樓：晴天l雨雪
原料菜花半個、紅辣椒根、臘肉一塊、郫縣豆瓣醬一勺、永川豆豉一勺、生抽5ml、蒜瓣、青蒜半根。 乾鍋菜花。
本段做法1、菜花洗淨用小蘇打泡一下去除農藥，掰小塊。
2、燒一鍋熱水，放幾滴油和一勺鹽，水開後倒入菜花，2分鐘後撈出，立即放入冰水裡，換水兩次，直到浸泡菜花的水是涼的才行，然後撈出瀝乾水分；
3、辣椒洗淨切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不用切待用，青蒜洗淨後，切碎。
4、臘肉用水煮半小時，最好是肥的部位，煮好後，切小片待用。
5、熱鍋裡放少許油，放入切片的臘肉，小火慢慢地煸成出油後的焦黃色，放入一勺郫縣豆瓣，小火慢慢煸出紅油後，放入一勺永川豆豉，慢慢煸出香味後，倒入蒜片，出香味後，放入辣椒圈翻炒一下，倒入菜花，開大火，倒入少許料酒、生抽，快速翻炒，使湯汁收到很少後，加少許鹽，撒上青蒜碎出鍋即可。
本段訣竅1、菜花焯水的時候不可以太長，要保持脆的口感，要焯到8分熟即可。換水的次數要多一點，被涼水激過的菜花會保持脆的口感。菜花要撈出來瀝乾，保證水分少。
2、臘肉選肥一點的是要藉助臘肉煸炒出來的油炒至這道菜，菜會很香，雖然看不到肉，偶爾看到幾個肉渣而已。所以乾鍋菜花不是純素菜，有臘肉油在，肯定香，所以放入炒菜油的時候一定是平時量的一半或者三分之一，雖然乾鍋菜油大，但是從健康角度說，少點沒壞處。
3、火候很重要，煸炒臘肉，豆豉，豆瓣醬的時候一定要小火慢煸，否則會糊，影響口感，放入菜花後，要大火快煸，免得出水，就不是乾鍋菜了。
4、豆瓣，臘肉，豆豉都是鹹的，還放了生抽，如果口味淡，可以考慮不放鹽，出鍋前嘗一下，再說。
5、如果有少量湯汁沒關係，乾鍋菜一般都下面架個爐子，點火慢慢燒。
15樓：昨天和明天發發
回答親您好，我是問搭博主，您的問題我已經看到了，正在整理答案，人工打字中….五分鐘之內回覆您，您的追問我一定會回答，因為人數較多需要排隊，請稍等一會兒哦。
您好，1.首先將準備好的花菜洗淨，掰成小塊。起鍋燒油，油熱後放入幾段蔥段和幾粒花椒。
2.加入一勺老乾媽辣醬，炒香。接著放入掰好的花菜塊，快速翻炒，炒至花菜變色。
3.最後在鍋中加入一勺醬油、一勺蠔油、少許糖和適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
16樓：網友
乾鍋菜花這樣做，好吃下飯。
怎樣在家自制乾鍋花菜呢？
17樓：網友
首先，要準備食材，主料。
準備花菜500克，配料。
準備五花肉200克，青紅椒片各30克，蔥段20克，薑片20克，幹辣椒15克，調料準備鹽15克，味精5克，雞粉10克，生抽10克，辣椒粉15克，白糖10克，辣椒油10克，下面開始製作。
第一步，先將五花肉切成片，再將花菜切成小塊，起鍋燒水，水裡加鹽，色拉油，水開後下入切好的花菜，煮至斷生，撈出控水備用即可。
第二步，起鍋，鍋燒熱後下油，下入五花肉片，煸炒至出油，下入蔥段，薑片一起炒香，再下入焯水的花菜，依次下入調料鹽，味精，雞粉，生抽，辣椒粉，辣椒油，白糖，大火炒至入味，下入青紅椒片，翻炒均勻即可。
第三步，取來乙個鍋仔，下面點上酒精，將炒好的花菜倒入鍋仔中，再撒上一些把芝麻和香菜點綴，邊燒邊吃，乾鍋花菜就製作完成了。
小貼士：一，花菜焯水時，加入鹽和油的目的，是為了讓花菜提前入味，色澤更好，這個很關鍵，還有就是，焯水時間的掌握，千萬不要焯水時間過久，讓花菜變的熟爛，影響口感。
二，花菜下鍋炒的時候，不要炒的時間太久，大火炒至入味就可以。
18樓：耿鈮
家庭版乾鍋花菜的做法。
自己在家怎麼做乾鍋花菜
19樓：匿名使用者
1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗淨，再氽水備用。蘑菇洗淨切片，秀珍菇洗淨，青紅尖椒洗淨切小，姜蒜切片，蔥切小段備用；
2、炒鍋放油，油溫熱時，下幹辣椒段，花椒粒，姜蒜片炒香，再放入豆瓣醬和豆豉醬及蔥白翻炒出香味；
3、倒入菜花翻勻，加入適量醬油，鹽，白糖炒勻，加入青紅尖椒；
4、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟，加適量雞粉調味；
5、然後就可裝入乾鍋中撒上蔥段上桌。
乾鍋花菜是一道以花菜、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒為主要食材，以豆瓣醬、豆豉醬、幹辣椒段、花椒粒、薑片、蒜片、蔥段、醬油、鹽、雞粉、白糖為輔料製作而成的美食，口味辣。
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