1樓：情感解析保保
這樣的配方**都是獨特的，他們都不一樣，需要花錢去買一些菜給外人是無法知道的。
烤魚汁怎麼調？烤魚料有什麼配料？
2樓：小龍兒說說事
魚是人民**餐桌上的美味佳餚。在中國有許多種魚的烹飪方法。比如說。
四川的水煮魚，浙江的糖醋鯉魚，湖北的武昌魚等等。魚的美味時刻引起人們的食慾，所以大多數中國人喜歡吃魚。除了魚的美味之外，魚的高營養含量也是人們熱衷於它的另乙個原因。
烤魚的魅力是無窮的，在夜市上，吃烤魚的人很多，下面就來看看烤魚的配料，解釋一下為什麼它這麼受歡迎。
<>烤魚配料：鯉魚一條，約1250克，色拉油80克，紅油50克烤魚原料a、郫縣蠶豆醬100克，花椒顆粒30克，乾花椒段50克，鮮花椒、大蒜片、魚露各10克。燒熱後，加入豬油、牛油，油溫7成熱時，放入紫八角、郫縣豆瓣、花椒、蔥段20克、薑片20克炒6分鐘，再單獨加入蒜片、白糖、鹽、雞精、胡椒粉、香料粉炒2分鐘，把鍋中的水都炒幹，加入花雕酒。
烤魚原料b、鹽、料酒、醋、糖、胡椒粉各5克。味精、雞精各20克，香油、花椒油各10克。鮮湯500克。
黃油40克，豬油40克，菜籽油20克，菜椒40克，郫縣豆瓣醬25克，花雕酒10毫公升，蔥20克，老薑20克，大蒜單獨20克，白糖6克，胡椒粉10克，鹽、雞精、胡椒粉適量，香料粉10克。
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3樓：史蒂芬斯
先準備好調料，海鮮，醬，鹽，味精，雞精，雞汁還有色拉油，然後將所有的調料放在盆內攪拌均勻以後，在鍋中加入食用油，然後把調料放入鍋中翻炒，然後加入水；在配料的時候要選擇魚，韭菜，鹽，味精，泡辣椒，還有幹辣椒麵，還有孜然，食用油，蔥，這些配料搭配起來會更加好吃。
4樓：阿斯達歲的說
把自己喜歡吃的調料放進去，然後起鍋燒油，把油倒進自己喜歡吃的調料裡面；郫縣豆瓣醬，花椒粒，幹辣椒段，鮮花椒，雞精，味精，鹽，料酒，陳醋，芝麻。
5樓：灰姑娘的姐姐
做烤魚吃的時候，我們可以加入料酒，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，辣椒，海鮮醬，還要放小許胡椒粉。
烤魚醬怎樣做
6樓：乾萊資訊諮詢
烤魚醬的配方製法：
配料：菜籽油5千克，色拉油3千克，麻椒300克，三奈20克，白芷10克，良姜20克，大料20克，白蔻20克，丁香10克，小茴香50克，香茅10克，香葉5克，草果5克，豆豉30克，餈粑辣椒2千克，黑豆瓣1千克，大蔥500克，老薑500克，冰糖，白酒，醪糟，老乾媽香辣醬，美樂極辣醬，阿香婆牛肉香辣醬及海鮮醬各適量。
製法：1、做烤魚醬，菜籽油是至關重要的，首先要把菜籽油煉熟。
2、菜籽油煉熟後，再放入色拉油以及其他各種配料。
3、把所有配料攪拌均勻，用小火熬製，半小時出鍋即可。
烤魚香辣醬怎麼做
7樓：孫烸霃
烸晟居秘製烤魚辣醬的炒制：
原料〗老乾媽4瓶、臘八豆3瓶、廣東產鹹魚500克、蠔油50克、海鮮醬50克、鮑魚汁150克、雞精20克、味精25克、白糖15克、胡椒粉5克、色拉油500克。
製作〗鹹魚切成0．3釐公尺見方的粒，同臘八豆用色拉油炒至酥香，加老乾媽等調味品用小火炒約5分鐘至炒勻即成。
製作方法〗將鱸魚制淨，在魚身兩側間隔1釐公尺剖一字花刀，加鹽、料酒、薑片、蔥段碼味約半小時後放入乙個大的不鏽鋼盆中。
2）將色拉油燒至七成熱離火，倒入盛魚的盆中，將魚浸炸5分鐘至熟撈出．放入燒熱並墊有洋蔥絲的石盤內。
3）另起鍋下老油燒熱，加姜、蒜公尺爆香，再加小公尺辣、肉末、秘製辣醬炒勻起鍋淋在石盤內魚上、撒芝麻、蔥花即成。
批量製作方法：
批量製作時由於一次炸制魚的數量較多（一般一次炸3到4條）．不容易炸透、炸均勻，所以大批出菜時，一般都是先把幾條魚入七成熱的油鍋裡，中火炸約2分鐘，至魚外表發黃撈出（要用高油溫炸否則魚的表皮容易爛）再將每條魚分別用保鮮膜裹好，入籠蒸約10分鐘至熟取出，放在墊洋蔥絲的石盤內。做好醬後澆在魚上即可。
製作關鍵〗炸魚的油量和油溫應按標準執行，當由七成熱油溫降至三成熱時魚就炸好了。
香辣烤魚醬汁，怎麼配製
8樓：網友
材料草魚一條，蔥絲，薑片，鹽，胡椒粉，調味汁：豌豆，青椒碎，紅椒碎，香菇碎，玉公尺粒，香菇丁，番茄沙司，白糖，白醋，鹽，水澱粉。
做法1、魚收拾乾淨後，切下魚頭、魚尾，從魚背下刀切成薄片，腹部不要切斷，使切開的魚片在腹部相連。
2、盤中擺上薑片、蔥絲，將切好的魚攤開一圈，腹部相連的地方空出乙個圓圈，把魚頭擺上，魚尾放在擺好的魚身中間的空餘位置裡，也可單作他用，魚身上抹少許鹽和胡椒粉醃一會。
3、上開水鍋蒸6~7分鐘（根據魚的大小和切片厚度自行調整），關火後燜分鐘再開蓋，將盤中的水倒掉。
4、另起鍋，油熱下姜蒜碎爆香，下香菇丁、玉公尺粒、豌豆，炒勻，加少許水略煮一下。
5、下青、紅椒碎，倒入番茄沙司、白糖、白醋和鹽，炒勻後倒入水澱粉收汁出鍋。
6、將調料汁澆在魚身上即可。
魚香醬汁怎麼做
9樓：凹凸小田螺
主料：水澱粉10克，雞精少許，醬油15ml。
調料：醋10克，料酒10克，泡紅椒10克，白糖10克，薑絲10克，蔥花10克。
做法1、將料酒10克，醋10克，水澱粉10克，雞精少許，醬油15ml混合，加入泡椒10克。
2、加入薑絲10克。
3、加入蔥絲10克。
4、混合好即可。
10樓：禹望亭戰己
白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、雞精、水、澱粉調成魚香汁。
魚香味形的口是辣甜鹹微酸，蔥薑蒜味濃。你可以根據口訣裡的口味來調整你的下料多少。
11樓：一件不重視
魚香汁是四川廚師創制的特殊風味，儘管菜餚中根本沒有魚，卻散發出濃郁的魚香味。具體做法為：事先準備好調料，即醬油15克，公尺醋10克，料酒10克，白糖20克，蔥薑末各10克，蒜兩瓣切成小片，味精10克，溼澱粉10克，泡辣椒10克（這是魚香味中最重要的一味調料，不可缺少，如實在沒有，也可用紅辣椒糊代替），然後在碗內調和在一起，即成為魚香原料。
做菜前，要先將原料用油滑透撈出，鍋內留些底油，先炒香乾辣椒絲，再倒入魚香汁，稍炒見稠，立即投入滑好的菜料，顛翻炒勻，淋些明油出鍋即可。
家庭版的香辣烤魚，應該怎麼做？
引言 生活條件的越來越好，智慧型家電也慢慢地出現在人們的眼前。所以越來越多的人就開始在自己的家中，研究和製作各種各樣的美食。而吃到美食之後，就會給人的身心帶來一種幸福感和滿足感。如果想要在家裡邊製作香辣烤魚的話應該怎麼做，今天就來給大家講一下。香辣烤魚這道美食吃起來非常好吃，而且製作起來也非常的簡單，...
的做法，蒜香辣椒醬怎麼做好吃，蒜香辣椒醬的家常做法
食材明細 辣椒適量 蒜頭適量 豆瓣醬適量 鹽適量醬油適量 微辣口味 燒工藝廿分鐘耗時 簡單難度 蒜香辣椒醬的做法步驟1辣椒 2洗淨，去蒂，放鍋裡蒸熟 3蒜頭，剁碎 4把熟了的辣椒切碎 5油熱放蒜頭，下去翻炒 6放醬油，鹽，豆瓣醬 7翻炒幾遍 8把剁好的辣椒放進鍋裡，翻炒五六遍 9放涼後，裝到罐子裡 ...
最近聽說那年青春香鍋烤魚的專案非常不錯，不知道有什麼產品優勢嗎？
那年青春 香鍋烤魚，是一家傳承 回憶青春為主的特派運色餐廳。那年青春 香鍋烤魚讓烤魚發展到鼎盛時期，後又經過幾年的專項研發，結合現代飲食科學，自成一家，成為當下最正宗 最流行的美食特色，更是全國獨家的那年青春 香鍋烤魚。這裡所選食材全部新鮮 健康 安全，食品製作過程快捷衛生，有你想不到的好味道，時尚...