1樓：仁芷文
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替唯姿），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
製作過程。<>
蛋糕。三根筷子準備打蛋清打幾下會出現大泡泡這個時候就要放食閉鄭材了，為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續打，繼續打，到有點稠時再放一勺糖，繼續打大約15分鐘後，就會變成忌廉狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，蛋黃裡放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，攪拌好，倒入一半忌廉狀的蛋清。
注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈，攪拌均勻後再倒入另一半奶轎山頌油狀蛋清，上下攪拌好 。】
按下電飯煲煮飯鍵預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。倒入攪拌好的東西，然後摔幾下鍋，把氣泡震出來。
按下煮飯鍵，2分鐘左右，會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘 然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就好了，開蓋後，鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深鬆軟可口的蛋糕，蛋糕製作完畢。
1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻。
2．將油、奶攪成奶昔狀。
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌溼即可。
4．將蛋白、蛋黃分開。
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊裡。這時可以使勁攪勻了。
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔。
7．將三分之一蛋白放到麵糊裡順時針攪勻。
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔。
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔。
10．上下火6分鐘，然後加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然後轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就ok了。
2樓：廣州優美西點烘焙學校
8寸戚風蛋糕。
材料】雞蛋4個，低筋麵粉70克，玉公尺油40克，水40克，細砂糖虛鬧祥60克，檸檬汁幾滴。
步驟】1、蛋清和蛋黃分別打在兩個無水無油的盆裡。水和油倒入打蛋盆裡，用蛋抽攪拌均勻，這一步一定要做好，兩者乳化好，就是沒有出現油星和水油分離的狀態，一般攪拌2分鐘。
2、將已提前過篩一次的麵粉再過篩進去。
3、用蛋抽劃z字型拌好不見乾粉可以了，將2個蛋黃倒入，拌好之後再倒入另2個蛋黃。
4、拌好的蛋黃糊狀態。
5、滴幾滴新鮮檸檬汁到蛋清裡，用電彎前動打蛋器打至粗泡，分三次加入糖，打至偏乾性發泡。
6、將1/3打發好的蛋白霜放入蛋黃糊裡，用刮刀從差搏底部向上翻拌兼切拌均勻。
7、將拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜裡。
8、用同樣的手法拌均勻，拌好的蛋糕糊很細膩。離8寸活底陽極蛋糕上方20cm左右的高度倒入蛋糕糊，在桌面上震兩三下，震出裡面的氣泡。
9、放入已經提前預熱到上火120度，下火140度的烤箱下層，烘烤60分鐘左右。
3樓：海浩大
蛋糕的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一轎滲首下，閉數在家自喊搏己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
製作蛋糕的步驟，分別有幾步？
4樓：坦坦蕩蕩走一會
隨著中國新年的到來，我們終於有時間做我們最喜歡的食物了。在這個時候，你有沒有想過在家裡買一些小蛋糕，做一些州銷小蛋糕，等親戚朋友來的時候，我們可以招待他們。那麼好吃的蛋糕該怎麼做呢？
第一步，取三個雞蛋，把蛋黃和雞蛋分成兩個鍋賀顫。將少量玉公尺油。
放入乾淨無水的小盆中，然後在小盆中加入蛋黃，充分攪拌，然後繼續在盆中加入適量低筋麵粉。
充分攪拌，然後加入兩個蛋黃，繼續充分攪拌成細蛋黃醬。
小貼士：攪拌蛋液時必須有耐心。如果你家裡有條件，你可以用打蛋器把蛋黃醬打得更快。如果你家裡沒有打蛋器，你也可以用筷子攪拌。
第二步，在蛋清中加入幾滴白醋，然後用打蛋器充分攪拌蛋清。攪拌蛋清時，加入適量白糖。
繼續攪拌。蛋清完全攪拌後，放入蛋黃中充分攪拌均勻。小貼士：
在這個時候，我們要注意做蛋糕的時候，我們冊拍遊不是用打蛋器攪拌，而是用旋轉和混合的方式。用鏟子在小盆裡畫乙個十字。這樣，我們可以把蛋白質和蛋黃混合均勻。
第三步，攪拌均勻，放入冰箱15分鐘。提示：冷凍的主要目的是為了方便模具的安裝，所以切記不要長時間冷凍，否則會影響蛋糕的味道。
從市場上購買的蛋糕模具已經準備好了。如果沒有蛋糕用紙，你可以在模具上刷一層油。把它們全部放在烤盤上，然後把攪拌過的蛋糕糊倒入模具中。
不要倒得太滿。滿了80%就可以了。烤箱提前預熱後，將烤盤放入烤箱，然後將烤箱上下火調至180度，將烤箱時間調至半小時。
烤箱自動斷電後，取出蛋糕吃。這樣的烤蛋糕很好吃，而且很健康。
5樓：嫩豌唬茅礙
分別有八步，首先要把雞蛋打散，再放入50克的白空羨如糖，再把雞蛋和白糖打發至粘稠狀態，倒入麵粉，將麵粉和雞派餘蛋攪拌均勻，將蛋糕液倒入烤盤墊一層油紙便於脫模鬥啟，放入烤箱烤45分鐘左右，最後把蛋糕取出來即可。
6樓：雙子小黑嘿
大概分5步。要先將奶仔扒搜油準備好，要將雞蛋和蛋清分離，然後在蛋清和蛋黃中分別加入一些糖，加此拿入一些牛奶，然後打發。要準備好一些麵粉也要準備好一些蛋白液。
要準備好蛋糕胚，然後要按照順序制念歷作蛋糕。
7樓：愛仕達各色
分為4步侍羨，第1步就是應該準備好雞蛋，將蛋黃和蛋清碼弊分離，第2步老模拍就是應該將蛋清進行打發，第3步就是應該放在模具當中，第4步就是應該放到烤箱當中烤15分鐘。
8樓：帳號已登出
一共有5步，首先要閉衝準備好材料，把材料攪拌在一起，放入模具薯拆裡烤熟，烤熟拿出來抹上忌廉，然後再裝飾，這數態棗樣就做好了蛋糕。
9樓：颯爽又潤澤的純真
分別有三部，必須要將蛋糕橘稿胚製作好橡伍世，梁肢之後再製作忌廉，然後製作蛋糕的造型，要注意製作蛋糕中每種東西的比例。
蛋糕的製作方法有幾種？
10樓：匿名使用者
絕對簡單的高壓鍋蛋糕。
原料：麵粉、雞蛋、牛奶、糖。
首先需要普通的小碗兩平碗麵；然後向面里加雞蛋，至少要加兩個雞蛋，加得多當然更好，然後向面里加了一袋牛奶，將面梢做攪拌，這時的攪拌只要將麵粉，雞蛋，牛奶攪拌成麵糊就行了。接下來用普通的小勺向麵糊里加兩平勺糖，最後也是最關鍵的一步，將麵糊攪拌均勻。這時要注意，麵糊裡絕對不能有麵疙瘩，否則蛋糕做出來不好看不說，有麵疙瘩的部分肯定會出現加生的情況，所以您一定要將麵糊攪拌均勻，要有一定的粘稠度。
麵糊做好之後，我們向高壓鍋里加少量的油，油只要覆蓋住鍋底就行了，這是為了防止一會面糊粘在鍋底上。然後開大火，再把麵糊倒進高壓鍋裡，蓋上鍋蓋。注意，千萬不能在排氣閥上加限壓閥，以免造成危險。
用大火煮大概3到4分鐘，看到高壓鍋的排氣口冒出白氣就說明已經煮好了。這時就要把火關小，目的是既不能讓鍋裡已經煮熟的麵糊糊鍋，又要保持鍋內的高溫。其實這時的高壓鍋起到是乙個烤箱的作用，要把蛋糕烘烤的蓬鬆柔軟。
這樣烤2到3分鐘就可以了。時間到了，蛋糕做成功了。蛋糕顏色金黃燦爛，質地蓬鬆柔軟，不比外面賣的差。
蛋糕的超級簡單做法（無需烤箱）工具：電飯鍋乙個。
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干。
製作：先將雞蛋打散在乙個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不鬆軟了）
電飯鍋蛋糕（做過，還算成功。就是手好酸）
將電飯鍋裡用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘後就可以出來了，用乙個**子倒扣在電飯鍋上，乙個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦。
建議試下第一種哦。。。
11樓：生活達人趙老師
輔料：細砂糖（蛋清）30克、細砂糖（蛋黃）35克、淡忌廉適量、細砂糖適量。
1.蛋黃加細砂糖打發到起泡。
2.加入水，油攪拌均勻。
3.篩入麵粉。
4.然後攪拌均勻。
5.蛋白加入細砂糖打發成溼性發泡。
6.將蛋黃糊和打發好的蛋清翻拌到一起，翻拌均勻7.取25克蛋糕糊加入3克的可可粉攪拌成可可麵糊8.在印花矽膠墊上擠上小熊的鼻子，讓入烤箱烤一分鐘9.再將原味蛋糕糊裝入裱花袋。
10.將小熊的頭擠入原味蛋糕糊，放入烤箱烘烤2分鐘11.在剩餘的蛋糕糊中篩入10克的可可粉，翻拌均勻12.倒入烤盤，180度烘烤25分鐘。
13.將淡忌廉加入細砂糖打發呈稠狀。
14.抹在蛋糕胚上（中間厚兩邊薄）
15.將蛋糕卷捲起來。
16.可可粉加一點水兌開溶解，在小熊團上畫上眼睛，鼻子和嘴巴，可愛的小熊蛋糕卷就做好了。
17.小熊蛋糕捲成品圖。
12樓：匿名使用者
材料： 全蛋乙個；砂糖60克；煉乳60克；黃油30克；蜂蜜5克；低筋粉50克；蘇打粉3克；焦糖水80克；椰絨適量。
製作蛋糕的步驟是什麼呢？
13樓：思寧
將三個雞蛋的蛋黃蛋清分別裝入碗中，蛋黃中加入牛奶、玉公尺油攪勻，篩入公尺粉攪勻，蛋白分三次加入白糖攪拌發泡，將打發好的蛋白霜分一半加入蛋黃糊中，翻拌均勻，混合好後倒入蛋白盆中拌勻，從高處倒入蛋白模中，用力震幾下，然後放入預熱好150度烤箱中，140度烤45分鐘，再輕震幾下後倒扣晾涼，完全冷卻後脫模即可。
14樓：結婚發的
首先需要將蛋黃和蛋清分離開，然後將蛋白放到冰箱中冷藏，然後取出來將蛋白打發。也要將蛋清充分攪拌，可以適當的加一些白糖，在蛋黃中加一些麵粉，然後加一些白糖，也要充分的攪拌。然後將兩者混合起來，放入烤箱中，烤制一段時間就可以了。
15樓：劉心安兒
首先就是要準備好原材料，然後也需要將蛋清打發，之後要在蛋黃當中把過篩好的麵粉加進去，加入白砂糖奶粉調到粘稠的狀態，再把剛才打好的忌廉加進去放入烤箱當中，150度乙個小時就可以了。
16樓：忻兒喵喵
蛋糕的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
黑森林蛋糕的製作方法是怎樣的，黑森林蛋糕製作方法
主料 牛奶50ml 色拉油30ml 低粉35g 可可粉15g 蛋黃3個 rum5g 蛋白3個 糖50g 玉公尺澱粉5g 檸檬汁少許 鹽2g 輔料 黑櫻桃500克 櫻桃酒或rum適量 德芙的黑巧克力一塊 安佳淡奶油450g 糖70g rum適量 黑森林蛋糕的做法步驟 1.可可戚風蛋糕體 蛋黃糊 牛奶5...
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