1樓：匿名使用者
年糕怎樣蒸。
做法---製作工具：果汁機、大鐵盆、麵粉袋、容器、玻璃紙、量杯、量匙、材料：蕉油、桂花醬、黃砂糖、圓糯公尺。
做法：三杯圓糯公尺倒入盆中，用清水清洗數次直到水呈清澈為止，洗浸後還必須浸泡八小時左右，使公尺充份泡開，倒乾水後必須再清洗一次。將洗淨泡好的公尺分數次放入果汁機中，每兩勺公尺加入適量的水，直到公尺粒完全打成公尺漿後便可倒入麵粉袋中，用繩綁緊袋口，先用手擠壓出部份水份。
再放到兩層厚重木燃餘仿板之中，上面加上一桶水的重量直到公尺漿完全脫水為止，將脫水後的粉漿塊放入大盆中，揉成碎塊，隨個人口味加入兩、三滴香蕉油或桂花醬等香料。再加入三杯半的黃砂糖，用手或攪拌器將粉漿塊攪拌均勻，變成黏稠狀，倒入鋪好玻璃紙的容器中用毀歲刮刀刮進大盆，如此便可放入電鍋中以一碗的水蒸熟，電鍋的四周也可用溼毛巾圍住，以避免蒸汽外洩，大約蒸一小時左右，直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用。此外也可以用傳統蒸籠，但必須時時注意外鍋的水隨時皮纖加入冷水補充，以免發生危險，大約乙個小時以後，香甜的年糕便可以上桌食用了。
甜年糕冷卻結成硬塊之後，必須仔細塗上一層食用油以防止發黴。
2樓：匿名使用者
。。頂級廚師駕到了。。
首先呢要有年糕。。
其次呢要有纖茄工具。。
再接著是那材料放鍋上 加點水。。
仔細聽了。重點來了。
**。。等熟了就野豎和關火 很重點。。。頌盯香香的閩南湖和蒸年糕就出來了。。
和你最重要的人分享吧。
3樓：匿名使用者
**，等熟了就關火 很重點。。。香香的閩南湖和蒸年糕就出來了。。和你最重要的人分享吧。
怎麼蒸年糕
4樓：板忠趙歌
用料：糯公尺麵、黃公尺麵。
調料：芸豆、大棗。
蒸年糕做法：
1、首先是煮芸豆，直到熟透了為止。
2、大棗用開水泡上，備用。
3、糯公尺麵和黃公尺麵都是加少量水進行攪拌。注意水不要放得太多了，慢慢地調和漸成顆粒狀即可。
4、找一干淨的屜布，鋪在屜上，先鋪一層大棗。然後，就是一層黃公尺麵，一層豆，再鋪一層糯公尺麵，就這樣一層一層地鋪。
5、將屜布收攏就可以上鍋蒸了，水開鍋後，再蒸上30分鐘一般就熟透了小貼士：
北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜鹹皆有。如今年糕入菜，有多種做法，或鹹或甜，自己動手就能做出美味年糕大餐。
5樓：祝略光孤晴
用麵粉揉成麵糰，加入發酵粉，放的鍋裡蒸，這樣就行了。
6樓：網友
在鍋裡放水、然後拿個碗、把年高放進去、蒸半小時。
7樓：走街串巷旅行記
在家自己蒸的年糕 好吃。
8樓：老喬話娛樂
蒸年糕怎麼做簡單又好吃。
年糕能不能蒸著吃？怎麼蒸啊？
9樓：虎成學
當然可以了，睜著吃的話害怕被粘粘的話可以用粽葉包起來，一樣的蒸15分鐘足矣。不過我覺得火鍋裡面放年糕也很好吃，不妨試試！
10樓：銀光兒
蒸的話太素了。。。味道也淡得很。。。
我覺得湯裡放年糕蠻好。或是蒸完稍稍煎一下，也好吃。
11樓：粘豆包又來啦
可以，建議再蒸的時候墊上一片白菜葉。
12樓：滇南桂飄香
上蒸籠隔水蒸就可以，不過記得用塊乾淨的紗布墊底以免與蒸鍋粘連。
13樓：匿名使用者
當然可以，上蒸籠，隔水蒸。
14樓：
先切小片再蒸，否則蒸好了粘乎乎的就切不開了。
求；公尺糕的做法[要求；是蒸的那種]謝謝......
15樓：一粒乾坤
材料：大公尺、公尺漿、白糖、酵母。
做法：1、大公尺洗淨浸泡一宿；
2、將大公尺放入食品加工機中，加少量水打磨成公尺漿；
3、取少量公尺漿分別放入乙個大碗和乙個小碗中，大碗的放入微波爐中加熱30秒-60秒的樣子；
4、然後將大碗中的熟公尺漿倒入生公尺漿中攪拌均勻；
5、小碗的公尺漿里加白糖和酵母拌勻，放入溫暖處發酵（夏天室溫下就可以）；
6、公尺漿發酵好的樣子；
7、將發酵好的公尺漿再倒入其它公尺漿裡，攪拌均勻，再次發酵；
8、最後把發酵好的公尺漿盛入模具裡，上鍋大火蒸15分鐘即可。
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