1樓：一網情深的阿慧
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回答你好，很高興回答你的問題解答如下
美味年糕的做法。
配料：粘公尺粉 450克、糯公尺粉 450克、水 適量烹飪步驟：
1.材料備齊。
2.**買的粘公尺粉不夠細，加少量水入破壁機攪打，分多次攪打完畢。
3.打好的公尺粉倒入大碗裡，一點一點加入糯公尺粉用刮刀拌勻，拌勻後再加糯公尺粉，如此反覆若干次直到和的麵糰比較幹了就可以了，和好後用擀麵杖多舂一陣。
4.這是舂好的麵糰。
5.在案板上做形狀。
6.做好放蒸鍋水開後蒸25分鐘。
7.蒸好後放入事先準備好的冷水盆裡過涼，冷卻後撈出切片，或煮來吃或炒來吃，剩下的擱冰箱冷凍。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝更多11條
2樓：衡巨集
炒年糕 原料： 年糕、蒜黃、豬肉、香菇、沙拉油、糖、醬油、鹽、料酒、甜麵醬、澱粉、雞精、胡椒粉 製作： 1、年糕切片，豬肉切絲，蒜黃切段。
2、先將豬肉絲用醬油、雞精、澱粉和料酒醃數分鐘。 3、年糕入開水煮軟，撈出浸入涼水備用。 4、鍋燒熱，加沙律油，入肉絲拌抄變色，裝盤備用。
5、起油鍋，加甜麵醬爆香（鍋不要太熱），再加醬油、糖、料酒、胡椒粉、高湯（或水），加入年糕，煮一會兒，收汁，讓年糕入味、軟化，加蒜黃、肉絲，加點沙拉油，拌炒，裝盤即可。
3樓：太陽貓
年糕雖然好吃，但不容易消化，消化功能不好的人好少吃
4樓：想你的鏊
糖糕--用紅糖油炒，很容易吃膩 油煎--味道不錯，金黃色的很好看 水煮--加青菜、火腿、魚丸等，味道挺好 與粥同煮--吃起來更舒軟滑口，配鹹菜吃很棒 煮飯的時候放在上面蒸，方便快捷，可以搭配菜一起吃 炒年糕--配青菜、肉絲、雞蛋等
5樓：十年
年糕蒸好後，切成片，凍上。想吃時，拿來用火燒著吃。老好吃了。我常吃。
6樓：創意小美食
韓式年糕做法來啦，酸甜可口，微辣口味，好吃到爆！
7樓：芯芯美食日記
年糕新吃法，一起學習吧，學會了從此告別外賣！
年糕要怎麼做好吃啊
8樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉糖，年糕炒熟。
9樓：太陽貓
年糕雖然好吃，但不容易消化，消化功能不好的人好少吃
10樓：芯芯美食日記
年糕新吃法，一起學習吧，學會了從此告別外賣！
年糕是怎麼做的？
11樓：易書科技
糯公尺年糕
原料:糯公尺500克，去核紅棗50克，綿白糖、色拉油各適量。
做法：將去核紅棗洗淨，入籠蒸20分鐘；糯公尺淘洗乾淨，用溫水浸泡3小時後，加適量糖，入籠屜蒸熟。將蒸熟的糯公尺飯入臼中，用木棒搗黏，加入紅棗揉勻，將其放入塗有油的不鏽鋼平盤中，按實，等涼後倒在案上，用刀切成塊裝盤。
12樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。
13樓：創意小美食
韓式年糕做法來啦，酸甜可口，微辣口味，好吃到爆！
年糕是怎麼做的？
14樓：匿名使用者
原料：糯公尺1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、白蓮20克。
做法：1、先將1000克糯公尺淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。
2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
3、在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1厘公尺厚的糯公尺飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。
4、上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。
15樓：哈哈欠為你違逆
1.將2:1的糯公尺粉和大公尺粉放進盆中，倒水和面，和麵時要加一點糖，和成糊狀。
2.要在容器裡抹一點油，放一層豆皮，將麵糊準備好的容器裡。把肥肉丁、花生仁、核桃仁、瓜子仁、白糖、鹽、大油放在一起攪拌均勻鋪在麵糊上。
3.放在鍋中蒸熟，一定要大火把鍋燒開後轉小火蒸40分鐘。蒸熟後放涼切片擺盤就可以了。
16樓：創意小美食
韓式年糕做法來啦，酸甜可口，微辣口味，好吃到爆！
17樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。
18樓：手機使用者
買一斤糯公尺粉 + 一包片糖
2,片糖放1碗水煮融,攤凍!
3,倒入糯公尺粉攪拌均勻再放入蒸籠蒸1小時就好了!
糕不一定要過年才吃，今天我就做乙個五彩年糕吧。
看看材料：煮好的紅豆、糯玉公尺粉、西湖龍井、高樂高,糖、雞蛋、糯公尺粉,紅豆、糖、糯公尺粉加水和好。玉公尺粉、雞蛋、糯公尺粉加水和好。
高樂高、糯公尺粉加水和好。西湖龍井打碎加熱水略泡用來和面—— 還有白色的純糯公尺粉—— 在玻璃盤中鋪了一層保鮮膜，上面還抹了一層油，然後倒入第一層紅豆的——蓋好蓋，放到微波爐中叮2分鐘，拿出來—— 在上面鋪上純糯公尺粉，蓋好蓋，再放到微波爐裡叮2分鐘，，依此類推…… 全蒸好了，拿出來——晾涼後切塊——
北京小棗年糕 用水磨糯公尺粉,水搓.做成兩層或三層的圓形餅,特點是軟糯清香,不膩.
福建芋頭年糕 鮮芋頭和澱粉個半,加紅糖,醃肥肉丁、花生、核桃、瓜子仁等.經燒煮糖漿、調糊、蒸糕等工序製作,香甜可口，蒸炸皆宜。
江浙桂花年糕 原料為糯公尺和梗公尺,比列是7比3.用糖量為公尺粉的5至7成,另加桂花、食油少許製成.著種年糕光潔細膩,冷卻後變硬但不裂.吃時切片,蒸、煮、油煎均可.
寧波水磨年糕 將粳公尺水磨成粉，蒸熟後，捏成牛舌狀，切片煮食或炒食。
蘇州脂油年糕 原料包括公尺5公斤，白砂糖4~5公斤，板油丁（豬腹脂）2.5~5公斤，醃桂花250克，不同的還要增加其他果料，這種年糕黏性大，吃時可澆裹蛋醬油煎或油炸，有不同的香味
年糕怎麼做好吃
19樓：太陽貓
年糕雖然好吃，但不容易消化，消化功能不好的人好少吃
20樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
美味年糕的做法。
配料：粘公尺粉 450克、糯公尺粉 450克、水 適量烹飪步驟：
1.材料備齊。
2.**買的粘公尺粉不夠細，加少量水入破壁機攪打，分多次攪打完畢。
3.打好的公尺粉倒入大碗裡，一點一點加入糯公尺粉用刮刀拌勻，拌勻後再加糯公尺粉，如此反覆若干次直到和的麵糰比較幹了就可以了，和好後用擀麵杖多舂一陣。
4.這是舂好的麵糰。
5.在案板上做形狀。
6.做好放蒸鍋水開後蒸25分鐘。
7.蒸好後放入事先準備好的冷水盆裡過涼，冷卻後撈出切片，或煮來吃或炒來吃，剩下的擱冰箱冷凍。
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21樓：知道認證團
1》上海炒年糕
材料：年糕、大白菜、豬肉絲、小的香菇、糖、醬油、鹽、公尺酒（白蘭地）
烹調步驟
1.先將豬肉絲用醬油和酒醃個數分鐘
2.起油鍋，將肉絲爆香，5分熟即可起鍋
3.大白菜鋪在鍋底,再把年糕放在白菜的中間,最後再放上肉絲,蓋下鍋蓋燜一下
4.起鍋前稍微拌炒一下即可
2》炒年糕
原料：年糕、蒜黃、豬肉、香菇、沙拉油、糖、醬油、鹽、料酒、甜麵醬、澱粉、雞精、胡椒粉
製作：1、年糕切片，豬肉切絲，蒜黃切段。
2、先將豬肉絲用醬油、雞精、澱粉和料酒醃數分鐘。
3、年糕入開水煮軟，撈出浸入涼水備用。
4、鍋燒熱，加沙律油，入肉絲拌抄變色，裝盤備用。
5、起油鍋，加甜麵醬爆香（鍋不要太熱），再加醬油、糖、料酒、胡椒粉、高湯（或水），加入年糕，煮一會兒，收汁，讓年糕入味、軟化，加蒜黃、肉絲，加點沙拉油，拌炒，裝盤即可。
3》炒年糕
原料：肉絲，青菜（一般用油菜），年糕
做法：一、肉絲用嫩肉粉抓一下，料酒和油放進去拌好；青菜切成合適的長度
二、鍋裡放油，炒肉絲和青菜，下點鹽，炒好撈出備用
三、再放油，下年糕，快炒，並不斷加點水以防止粘鍋，炒到年糕變軟，加入炒好的肉絲青菜，放點鹽，雞精，可再加點水，等湯基本收幹起鍋。
4》寧波炒年糕(圖)
所需材料：
年糕6條、白菜225公克、筍片225公克、豬肉113公克、鹽1/4茶匙、味精1/4茶匙、醬油1/2茶匙、水2大匙、油1大匙
作法步驟：
1、年糕洗淨切片；白菜、筍片、豬肉洗淨切絲。
2、熱鍋加油，倒入肉絲、白菜、筍絲翻炒，加醬油、鹽、味精、水，小炒；年糕平鋪至菜料上，燜煮 3 分鐘後，翻炒數下，即可。
備註：年糕放置鍋中時需先鋪在菜料上，待燜軟後才可翻炒，以免黏鍋。
5》步步高公升（xo醬炒年糕）
材料 ● 免治豬肉/剁碎豬肉90克
● 椰菜[切片]90克
● 甘筍[切片]50克
● 新鮮冬菇[切片]5只
● 上海年糕[真空包裝]2條[約250克]
調料 ● 李錦記xo醬3湯匙
● 李錦記舊莊特級蠔油1湯匙
● 上湯125毫公升[1/2杯]
制法 ● 用2湯匙油將上海年糕略炒，下所有材料炒勻。
● 拌入調味料加蓋慢火煮約5分鐘至汁濃。
八寶年糕
原料：糯公尺1000g，白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、瓜條、白蓮、桃脯、豬油20g。
做法：先將糯公尺淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼，把白糖等搓勻成餡，在方盤內刷豬油，鋪上搗爛的1cm厚的糯公尺飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層，蒸熟後用刀切為小塊即成。
夾心年糕
原料：糯公尺1000g，青紅絲、小豆、白糖各50g。
做法：將糯公尺洗淨浸泡24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛後展切成兩塊，把小豆煮爛加糖再加青紅絲做成餡撒於其中一塊，再將一場放在餡上壓實壓緊，用刀切成塊即可。
炸白年糕
原料：糯公尺1000g、茶油100g。
做法：將糯公尺洗淨浸透後瀝去水上屜蒸至熟爛，取出用木棒搗爛，壓展成塊，用刀切成約50g的小塊，將年糕放入燒沸的油鍋中，待炸成年糕翻白浮起時，即可撈出。
炸花年糕
原料：糯公尺1000g、粳公尺250g、白糖、桂花醬、豬油各50g，花生油200g。
做法：將糯公尺和粳公尺洗淨浸透後加水磨成粉漿裝入布袋內壓幹水粉，放在盆內加入豬油、白糖和桂花醬攪勻。在方盤內刷上花生油，把攪好的粉團放入盤內攤平，上屜用旺火蒸約30分鐘便熟。
涼後切成長方塊，然後放入花生油鍋中以中火炸透即行。
蟹粉炒年糕
材料：上海年糕一粒，蟹粉六湯匙（可於蟹店購買預先拆好的）。
做法：1.將年糕切片，以冷水浸過夜後，再煮四分鐘。
2.以及姜起油鍋，放入年糕以猛火炒。
3.放入蟹粉再炒，加兩湯匙雞湯、半湯匙鎮江醋、少許胡椒粉撈勻，上碟前，以一湯匙生粉水勾芡即可。
22樓：彼岸葉
這要看你買的是什麼樣的年糕了。
一般，自己做的（純糯公尺，蒸後，用工具加工，揉爛，捏成型的）未加任何東西的，這種年糕是最好的。原汁原味。
先推：烤，柴火，或爐火，烤熱，外表金黃。純吃，或點糖。
二，烙，用鐵鍋，放一點點油（主要作用是，不讓年糕粘鍋），年糕切成細片，下鍋，慢慢烙透，加一點鹽。味道超好吃。
三，蒸，年糕切細片，加入雞蛋，少量鹽，攪透，蒸透，撒蔥花。即可。
四，炒，年糕切碎，用大白菜少量，或上海青，等葉菜類，同炒，炒時，放幾粒花椒及鹽，也可選放五香粉等同炒，炒法很多，視自己喜歡的填加配菜。
炸年糕怎麼做好吃炸年糕的做法，炸年糕怎麼做好吃，炸年糕的家常
年糕的做法 一 八寶年糕 原料 糯公尺1000克 白糖20克 麻仁20克 青梅20克 葡萄乾20克 桃脯20克 冬瓜條20克 白蓮20克。做法 1 先將1000克糯公尺淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。2 把白糖 麻仁 青梅 葡萄乾 桃脯 冬瓜條 白蓮各20克攪拌做成餡。3 ...
年糕怎麼吃才能好吃？年糕怎麼做才好吃
準備材料 韓式年糕條500公克，高麗菜50公克，牛肉片200公克，紅椒50公克，蒜頭2瓣，紅辣椒 蔥各1根，韓式辣椒醬 細糖 醬油 水適量。烹調方法 將韓式年糕條切成三等份，成為短圓柱狀，然後用熱水泡軟。預熱油鍋，將肉片放入鍋中翻炒至七分熟。加入蒜末 切絲的紅椒 切片的紅辣椒 切段的蔥及切片的高麗菜...
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食材主料 黍公尺面500g 輔料大棗 300g 清水適量 步驟1.紅棗首先挑選出壞掉的，裂開的。2.用水沖洗掉表面的泥沙。蒸鍋防水，燒開，將紅棗放入，焯水一分鐘，撈出控乾水分。3.黍公尺麵中放入紅棗，攪拌好，紅棗表面裹勻黍公尺面。4.慢慢新增溫水，採用上面攪拌的方式，將其乾粉攪拌濕潤。用大約40度左...