1樓：姚哥小號
吊龍肉位於牛背上的牛裡脊。
吊龍肉是廣東人的說法，吊龍是牛身上脂肪最少的部分，其肉質鮮滑，比較精道，又有一種獨特的嚼勁。
吊龍可再細可分為吊龍伏檔、吊龍伴、吊龍芯。吊龍伴即吊龍下面那一小部分的攔廳侍肉，為吊龍伴，因為帶了些肥肉比吊龍更加香滑可口，但同樣細嚼無渣。吊龍伴後邊，骨盆夾縫裡，還可以剔出兩條「龍蝦鬚」。
吊龍是西餐中的西冷與眼肉，而吊龍伴、吊龍芯則是牛裡脊和西餐中的菲力。前者口感有點嚼勁，後者基本沒有脂肪，十分鮮嫩。涮熟了的吊龍香氣四溢，可以吃到淡淡的油脂甘香。
2樓：河夏小
吊龍是牛脊背上的一條肉。
吊龍肉是牛的那個部位？
3樓：證小號
加了《冇》字將可能有問題的字詞隔開——
吊龍肉位於牛背上的牛裡脊。吊龍肉是廣冇東冇人的說法，吊龍是牛身上脂肪最少的部分，其肉質鮮滑，比較冇精冇道，又有一種獨特的嚼勁。吊龍可再細可分為吊龍、吊龍伴、吊龍芯。
吊龍伴即吊龍下面那一小部分的肉，為吊龍伴，因為帶了些肥肉比吊龍更加香滑可口，但同樣細嚼無渣。吊龍伴後邊，骨盆夾縫裡，還可以剔冇出兩條「龍蝦鬚」。吊龍是西冇餐冇中的西冷與眼肉，而吊龍伴、吊龍芯則是牛裡脊和西冇餐冇中的菲力。
前者口感有點嚼勁，後者基本沒有脂肪，十冇分鮮嫩。涮熟了的吊龍香氣四溢，可以吃到淡淡的油脂甘香。
吊龍肉是牛肉的哪個部位
4樓：芯賜閒職貌
吊龍是牛裡脊，位於牛背上，是依附在裡脊外的一層肥瘦均勻的嫩肉，即西餐中的西冷與肉眼，其特點是鮮甜而彈牙，肥而不膩，瘦而不柴，肉汁飽滿，吃起來非常鮮嫩，是吃火鍋時必點的一種肉品，深受人們的喜歡。
牛肉不同部位的叫法有脖仁（雪花）、吊龍、五花腱、匙皮、胸口油等等。
脖仁（雪花）
所謂「脖仁」就是牛脖子上那塊微微突起，最經常活動的肉的核心部分，它在牛的部位僅僅只有1%，這塊肉的最大特點是肥嫩而微有嚼頭，香，據說是清水火鍋的牛肉最為頂尖的部位，富有層次感的肥肉，煮熟之後，很好的嚼勁口感。
吊龍和吊龍伴。
吊龍取自牛背脊的長條，味道肥瘦適中、鮮香，吊龍的脂肪呈條狀分部，肉質豐滿溼潤，大約1:3的肥瘦比例，口感分明，滋味鮮甘持久；吊龍伴則在吊龍的兩側，比吊龍更肥潤一些，賣相和口感與吊龍幾乎一樣，但脂肪比吊龍略多，肥瘦比例大概1:2，所以肉香更濃。
吊龍是牛的哪個部位
5樓：小韓說三農生活
吊龍是牛背上的牛裡脊部位。
吊龍也稱牛裡脊，位於牛背上，是牛背上的牛裡脊部位，牛背部是一處巨大的寶藏，可利用的牛肉分得很細。牛裡脊指的是前腰這部分牛肉，位於牛腰部內側，包括了牛脊柱的一部分，屬於牛肉中肉質最細嫩的部位，大多都是脂肪含量低的精肉，還是運動量最少、口感最嫩的乙個部位。
吊龍肉是廣東人的說法，是牛後脖子的那塊地方。那裡的肉比較精道，又有一種獨特的嚼勁。吊龍是個大類，再細可分為吊龍、吊龍伴、吊龍芯。
牛肉部位分解
1、嫩肉：位於牛的臀部，肉質鮮嫩，略有嚼勁。
2、三花腱和五花腱：牛的腳趾肉，是一頭牛身上較為稀少的部位，二者區別是看肉上的紋路是三條筋還是五條筋。這部分的肉因為牛筋的存在而十分彈牙、有韌勁。
3、匙柄和匙仁：一頭牛隻有2條「匙柄」，將其切片後中間會有一條明顯的肉筋紋路，像鑰匙柄一樣，入口十分脆爽。匙仁則是牛的肉眼，匙仁比匙柄更甜嫩，是肉眼的最好部位。
4、脖仁：牛脖頸上的一塊肉，也是運動最為頻繁的一塊活肉，只佔一頭牛的1%。據說並不是每頭牛都擁有脖仁，所以也不是每次都能幸運地品嚐到。
脖仁肥瘦相間，擁有大理石般的紋路。
5、吊龍伴和吊龍：吊龍是牛脊背上一長條肉，吊龍伴即吊龍下面那一小部分的肉，這裡的肉微厚，雖有脂肪但絕不肥膩，十分順滑甜美。
6、肥胼：牛腹部夾層肉，其肥油比例較瘦肉高些，不沾醬可感受到牛油的嫩滑和清香。
7、胸口朥：也稱胸口油，是牛胸口的軟組織，非常珍貴的部位，其嚼勁十足十分脆爽，雖然外表是肥油，但口感絲毫不膩。
吊龍怎麼吃，吊龍是牛的哪個部位的肉，大家是咋吃的呢？
6樓：潛哥聊汽車
一、吊龍是牛的哪個部位的肉？吊龍是牛背上長長的一塊肉，是牛身上脂肪最少的部分。它的肉質鮮嫩爽滑，有一種獨特的嚼勁。
吊龍是乙個大類，又可分為吊龍、吊龍伴、吊龍芯。
龍下面的一小部分肉，伴隨著一條龍，在牛腰肉的兩邊。
二、因為帶點肥肉比吊龍好吃，胖瘦比1比2左右，所以肉更香，但也有嚼勁，沒有殘渣。通常吊龍都是火鍋上桌，不過也可以炒吊龍，味道很不錯。吊龍就是牛脖子後面的那塊肉。
它是牛身上最鮮嫩可口的部分，富含氨基酸。
和蛋白質。如果你是喜歡健身的朋友，記得多吃吊龍，吊龍可以幫助你增肌，而不是增肥。讓龍好吃的方法有很多，比如用雙椒炒龍，用黃椒和紅辣椒，兩者都含有豐富的維生素，配合營養豐富的龍，既好吃又健康。
然而，晁善甫牛肉火鍋不是吃吊龍的方法。
三、然而在晁善甫牛肉火鍋中，吊龍可以細分為吊龍伴侶，吊龍鑫和吊龍，其特點是新鮮，新鮮，香味和嘴裡的淡淡甜味。在晁善甫牛肉火鍋裡，有一套嚴格的涮吊龍方法。放龍入鍋的時間必須不超過10秒，最好控制在8秒左右。
時間不夠，時間太久肉就會變老。只有龍在這個時候才是最美味的。多少錢一斤？
吊一斤龍，98元。牛背上有龍肉的裡脊肉。
吊龍肉是粵語。
俗語。吊龍是牛身上脂肪最少的部位。它的肉新鮮，光滑，精緻，具有獨特的咀嚼性。
吊龍可分為吊龍、吊龍伴、吊龍芯。吊龍伴，也就是吊龍下面的一小部分肉，就是吊龍伴，因為比吊龍加一些肥肉更鮮美可口，但也有嚼勁，無渣。
四、在肉的後面，在骨盆縫隙裡還能挑出兩根龍蝦鬚。吊龍是西餐中的冷盤。
肉和眼肉，吊龍伴和吊龍芯是西餐中的牛柳和菲力牛排。
前者吃起來有點嚼勁，後者基本不含脂肪，非常新鮮。煮出來的吊龍香味十足，還能吃出淡淡的油香。
7樓：在那夜裡
可以直接煮著吃，也可以涼拌著吃，或者是搭配著沙茶醬一起炒。吊龍其實就是牛裡脊，我一般是會把這塊肉和尖椒一起炒著吃。
8樓：秋訾說娛樂
吊龍是牛脊背上一長條肉，是牛身上脂肪最少的部分，其肉質鮮滑，比較精道，又有一種獨特的嚼勁。吊龍是個大類，再細可分為吊龍、吊龍伴、吊龍芯。
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