1樓：晨鑫說民生
羊蠍子是羊的脊骨部位，這個名字也是因為這個部位的形狀開起來像蠍子的形狀，所以就叫羊蠍子。羊蠍子常用來煲湯，因為羊蠍子是羊脊骨的地方里面有很多營養物質，經過長時間的燜煮後食用，湯裡面的營養價值更好。
羊蠍子用來做菜煲湯都是比較簡單的，這個部位的羊肉不會太腥，也是羊中的精品，做出來的菜香嫩不油膩，脊骨中的骨髓等營養物質和菜更加有營養。
烹飪羊並慶蠍子的注意事項：
在做羊蠍子用涼水進行浸泡，絕耐握而且泡的時間也要久一點，這樣可以把羊蠍子中的血水泡掉，這樣做出來的的羊蠍子沒有血腥味。在燉羊蠍子的時候不要放太多的鹽，如果味道淡，吃的時候再放入鹽，這樣可以確保羊蠍子不會燉爛。
燉羊蠍子的時候，燉的時間越久，羊蠍子中的營養物質才會慢慢的滲入到湯汁中，畝亂這樣燉出來的湯營養價值更高。羊蠍子火鍋可以做成兩種味道的，喜歡吃辣的可以把燉好的湯汁放入辣椒。
然後再搭配自己喜歡吃的配菜，味道香辣美味，營養又美味；也可以用燉出來的清湯來吃火鍋，這樣既可以吃到美味的菜，又可以喝高營養的湯。
2樓：仁芷文
羊蠍子1000克，香菜2根，洋蔥半個，蔥姜紅辣椒若干。
調料：鹽3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，紅糖1大勺，花椒1茶匙，香葉2片。
調料包：花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1個+香葉2片+丁香2個。
羊蠍子。1.取出剁好的羊脊骨，清洗乾淨放在清水中浸泡1小時，泡出血水。
2.鍋中加入充足的清水，花椒1茶匙、香葉2片，蔥姜各2片。
3.水開後放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火燒開。
4.撇去浮沫，撈出羊脊骨後再關火，倒掉焯水的湯。
5.洋蔥切片，鍋中加入適量的底油，放入洋蔥片和香菜小火翻炒，炒香待洋蔥變得焦黃，香菜變蔫盛出不要。
6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。
7.把調料包所用到的調料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1個+香葉2片+丁香2個），放入調料袋中投到鍋內。
8.放入小辣椒和薑片蔥段。
9.烹入料酒去腥。
10.加入生抽、老抽翻炒上色。
11.新增紅糖，後加滿熱水，水量微微沒過肉一點即可，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮1小時。
1.首先將10斤羊脊骨按著骨頭節剁成塊，再把2斤羊腿骨剁折；
2.羊旅拿脊骨、腿骨一起放到鍋裡用熱水燙一下，把羊的腥羶味和血汙去掉；
3.將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉；
4.在水還未開之首衫前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮裝進拆芹搭調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋裡；
5.鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，用中火燉；
6.大概在半個小時之後，開啟鍋蓋，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了，將爐火調成小火，慢慢地燉制；
7.一小時後，將爐火調成微火，再燉制大約一小時，就可以食用了。
羊蠍子是哪個部位為啥叫羊蠍子?
3樓：忙裡偷閒愛娛樂
羊蠍子，它其實就是羊的脊椎骨。
因為外形看起來很像蠍子，加上它是羊身上的骨頭，所以叫羊蠍子。也有的地方叫「羊羯子」，這就是它的名稱叫法的由來。羊蠍子的鈣含量很高，有著「補鈣之王」的美稱，並且羊蠍子是低脂肪的，老少皆宜，易於吸收。
人體益處：1、補鈣。
羊蠍子是一種含有豐富的骨髓和骨膠原質的食物，因此含有豐富的鈣離子，經過長時間的燜煮，鈣離子溶出，食用具有補鈣的作用。
2、補充營養。
羊蠍子含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質等成分，食用可以補充人體所必須的成分，具有補充營養的作用。
3、增強抵抗力。
羊蠍子上含有大量的羊肉，因此食用羊蠍子可以補充大量的蛋白質，可以促進體液免疫的強度，有增強抵抗力的作用。
4、補腎壯陽。
羊肉性溫，歸脾、腎經，食用具有溫中暖下，補腎壯陽的作用，因此食用和羊蠍子具有補腎壯陽的作用。
羊蠍子是哪個部位為啥叫羊蠍子
4樓：網友
羊蠍子是帶裡脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子有「補鈣之王」的美譽。羊蠍子經過長時間的燜煮，有利於促進人體對鈣的吸收，達到補鈣的功效。
故老年食之能緩解骨質疏鬆；中年食之，能養顏美容；少年食之，能健腦增高，對工作、學習疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳餚。
羊蠍子需要追溯到康熙年間，蒙古王爺奈曼王有次打獵回來路過後院，聞見香氣撲鼻。跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃。奈曼王爺一嘗味道鮮美。
然後看脊骨那形狀酷似乙隻蠍子，就起名為「羊蠍子」並且作為府上的食譜，後來就傳到民間了。
5樓：網友
羊蠍子就是羊身上的脊骨，做成湯放到火鍋裡，這道菜就是羊蠍子火鍋，非常的好喝，非常鮮美。
6樓：在石柱**燃情歲月的橄欖枝
羊蠍子就是羊脊骨。因為羊脊骨長的像蠍子，所以起名是羊蠍子。
7樓：網友
羊脊骨，狀如蠍子，故名。
8樓：厹初然
羊蠍子其實是一種那種像脊椎骨那種地方吧 我我這記性還真不清楚 反正羊蠍子挺好吃的 嗯 這個像火像火鍋那樣整挺好 挺好吃。
9樓：網友
羊蠍子是羊的脊樑骨的部位叫羊蠍子。因為像蠍子所以叫羊蠍子。
10樓：芹子兒
羊蠍子是指哪個部位？啥叫羊蠍子？羊蠍子大概就是指的羊的脊柱。
羊蠍子是什麼部位
11樓：雙麗劍
羊蠍子中鬥李指的是羊身上口感極為鮮美的龍骨部位，也就是脊椎骨，帶著脊背肉和脊髓，一節一節的。一節一節賣遲的羊龍骨從橫切面上看去，成「丫」字狀，而那「丫字狀」的下面，還有乙個小的分叉，這就是蠍子張揚的形狀了，「羊蠍子」因此而得名。
以羊蠍子為主料的清湯羊蠍子火鍋在我國北方已有300多年的歷史，因其富含鈣質，而且易於吸收。
在原清湯的基礎上加入麻椒，辣椒，銷啟豆豉，桂皮，小茴香，胡椒，乾薑，良姜，砂仁，丁香，山奈，白芷，北芪，生地，蓽撥，草果等30多種純天然中藥材香料精心熬製老湯，羊蠍子原料只用內蒙古地區的5—6個月大的羔羊，經泡，挑，燒，煨，燜等十幾道工序方可出鍋。
老做法是清湯羊蠍子，而流行的是濃湯羊蠍子。把整根的綿羊脊柱照著8到10釐公尺一段鋸好後，用清水泡上10到12個小時，接著再煨上兩小時料。這個料是各家的獨門秘方，講究點的據說要用到當歸、陳皮等一共30多種材料。
把羊蠍子用大火煮開後，再用小火咕嘟上3個小時。這還沒完，還得再燜上5小時。最後，就著蒸騰的熱氣，羊蠍子終於可熱鬧上臺了。
羊蠍子是哪個部位？
12樓：雪餅愛果凍
羊蠍子是羊的脊椎骨。其實羊蠍子就是羊身體當中的脊椎骨這個部位，由滑友于羊整個身體比較長，而且它信運槐的脊椎骨是一節一節連線在一起的，兩頭細中間粗，看上去非常像蠍子的形狀，所以被稱為羊蠍子。最早的羊蠍子是窮人們吃的，因為它上面的肉全部剔除之後，就只剩骨頭，於是窮人就將這些骨頭買回去熬湯來吃。
羊蠍子的做法羊蠍子最原汁原味的吃法就是清燉。將羊蠍子清洗處理之後，就可以放入砂鍋當中去燉，可以加入一些大棗提香提鮮。燉好的羊蠍子湯非常的濃稠，羊蠍子上的肉也悄唯燉得非常的軟爛，吃起來原汁原味。
羊蠍子是羊的哪個部分，羊蠍子是什麼東西？是羊的哪個部位啊 什麼方法做好吃？
其實，這個名字不難理解，只要見過完整羊蠍子，就會明白，最先交出這個名字的人簡直是天才 不用多解釋，羊蠍子就是羊的脊骨，一般市面上還有兩種，一種是沒什麼肉的，賣家稱為骨頭蠍子，還有一種是肉剃得不那麼乾淨的，稱肉蠍子，後者 略高點。就在幾年前，一百塊可以買兩根蠍子，現在差不多就一根，吐槽一下物價 的速度...
髮根定位是什麼？髮根是哪個部位呢
髮根是哪個部位呢?髮根是頭髮從頭皮剛長出來的部分。髮根是頭髮的根部，靠近頭皮，髮尾和髮稍指的都是頭髮的末端，即頭髮的最下部，髮根和髮梢皆屬於頭髮的一部分，髮根較粗，越往髮梢處就越細，根據發徑的直徑，頭髮可分為普通發 粗發 細髮。頭髮簡介 頭髮，指生長在頭部的毛髮。頭髮並不是器官，所以不含神經和血管，...
肘子是什麼？肘子肉是豬的哪個部位
你的合夥人 肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，其皮厚 筋多 膠質重 瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒 扒 醬 燜 滷 制湯等。如紅燒肘子 菜心扒肘子 紅燜肘子 後肘，也稱後蹄髈，因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差。其烹製方法，和用途基本同前肘。甜草崗黑豬豬肘分為前肘 後肘，腿比較精實...