1樓：your大頭兵
蘸汁蕎麥麵】
主料：蕎麥麵一把80克（一人份）
輔料：大蔥一段，日式淡醬油45克（或蒸魚豉油），芝麻香油5克，味啉30克（或者清酒，或者料酒），糖5克，熟白芝麻少許，礦泉水6勺大約100克，涼開水一大碗，冰塊若干。
做法：步驟1、蕎麥麵一把，感覺這碗麵用大蔥比用小蔥更合適。
步驟2、燒開大半鍋水，煮麵條的水要寬一點，下入蕎麥麵，略略有筷子划動幾天。
步驟3、水燒開後改中火，再煮5-6分鐘，蕎麥麵比較硬，要比一般麵條多煮一會兒才軟，煮至湯色變白，就差不多好了。
步驟4、把麵條撈起來，放到水籠頭下清水沖洗，把表面的澱粉都沖洗乾淨。
步驟5、再把麵條放進加了冰塊的涼水中，這樣蕎麥麵變成了涼麵，而且口感更勁道。在煮友鏈面的時候，準備好冰水，把大蔥切成蔥花備用。
步驟6、接下來準備蘸料，取乙個碗，沒有淡醬油，可以用口味略淡的蒸魚豉油代替。
步驟7、加入3勺蒸魚豉油。
步驟8、加入一小勺糖。
步驟9、加入5克芝麻香油。
步驟10、加入6勺礦泉水。
步驟11、最後加入蔥花和熟白芝麻，攪拌均勻，這碗料汁就調好了。
步驟12、把冰鎮過後的蕎麥麵瀝乾水分，放入盤子。
乙個人慢慢享用吧，這絕對是一道好吃，有顏值，但是熱量超低的食物，愛健康的你平時可以多煮一李告搭些給自己吃。哪拿。
蕎麥麵最簡單的吃法
2樓：生活百事
蕎麵的做法有蕎麵沙拉、燕麥茼蒿蕎麥雞蛋煎餅。
1、蕎麵沙拉
主料：蕎麥麵100克，蝦仁5只，鵪鶉蛋2個，生菜3片，紫甘藍2片，番茄1/2個，青檸檬1/2個。輔料：
白芝麻1大匙，砂糖1湯匙半，料理公尺酒1大匙，釀造醬油3大匙，洋蔥碎1湯匙，檸檬汁4小匙，麻油。
1、蕎麥麵放入滾水中煮3分鐘，撈出放入冷水中過一遍瀝乾。
2、鵪鶉蛋煮好剝殼備用。
3、蝦仁放入加了少許鹽的滾水中汆燙1分鐘撈出備用。
4、青檸切角、生菜撕小片，紫甘藍切絲，番茄切塊備用。
5、用白芝麻1大匙，砂糖1湯匙半，料理公尺酒1大匙，釀造醬油3大匙，洋蔥碎1湯匙，檸檬汁4小匙，麻油1大匙調勻做成白芝麻醬。
6、材料擺盤，淋入調勻的白芝麻醬汁拌勻即可。
2、燕麥茼蒿蕎麥雞蛋煎餅
主料：即食燕麥片一把，茼蒿少許，蕎麥麵一大把，柴雞蛋乙個，小公尺椒乙個。輔料：鹽適量，糊塗一勺，玉公尺油適量。
1、茼蒿洗淨切小粒，小公尺椒也切小粒。
2、蕎麥麵一把。
3、茼蒿，小公尺椒放碗裡，打入乙個雞蛋，適量鹽調味。
4、一勺早上熬好的糊塗。沒有糊塗可用清水代替。（玉公尺粥，我們這兒叫糊塗）
5、攪成稠酸奶糊。
6、抓一把即食燕麥。
7、攪勻。8、鍋裡適量油燒溫熱，倒入麵糊。
9、用鍋鏟攤圓，小火轉中小火。
10、待麵糊凝固，晃動鍋子，避免煎餅粉鍋底。
11、勤看餅底，待出現均勻加焦黃色，翻面。鍋也淋一點油，這樣煎出來的煎餅更酥脆。
12、兩面均勻上色關火盛出。
13、喜歡更酥焦點的，鏟散再多煎一會兒。
14、小公尺椒，適量鹽，生抽，公尺醋，香油調個蘸汁。
15、可以整張上桌。
16、也可以鏟散裝盤。
蕎麥麵的吃法與做法
3樓：
尊敬的使用者您好！蕎麥麵是一種健康搜碧罩營養的傳統食品，下面為您介紹其吃法與做法：1.
煮麵：將蕎麥麵倒入鍋中，加入開水，煮3-4分鐘左右即可撈起，加入適量的清水沖洗乾淨。2.
冷麵：將煮好的蕎麥麵過涼水，放入碗中，加入蔥花、醋、醬油、芝麻等調料，拌勻即可製成涼拌蕎麥麵。3.
湯麵：將蕎麥麵煮熟後，撈出控幹備用，同時準備好肉湯或蔬菜湯，將蕎麥麵放入湯中煮開即可食用。可根據慧派個人口味新增蔥花、薑片等調料。
4. 生拌麵：將幹撈的蕎麥麵放入碗中，加入切碎的蔥、姜、蒜等調料，再加入鹽、醬油、醋、辣椒油等調料，拌勻即可食用。
總之，蕎麥麵可以做成熱湯、涼拌、生拌等多種形式，也可以根據個人口味調配各種佐料。做蕎麥麵的時候需要注意，世鬧要煮至斷生狀態而不是太軟或太硬。<>
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蕎麥麵怎麼和面
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