1樓：匿名使用者
蕎麥麵營養豐富，蕎麥麵怎麼吃你知道嗎？蕎麥麵獨有一股清香的味道，即使是不愛吃麵食的人，也會因為這獨特的清香愛上蕎麥麵做的美食。蕎麥麵一般大型超市裡都可以買到，有冷凍的、保鮮的和乾燥的，本文所介紹的蕎麥麵怎麼吃就是從超市買來的普通蕎麥麵。
蕎麥麵怎麼吃
蕎麥麵怎麼吃：肉末蕎麥麵
qiaomaimianzenmechi
食材準備
瘦肉200克，黃瓜100克，蕎麥麵150克，紅椒1個，精鹽3克，味精2克，香油5克。
方法步驟
1.黃瓜洗淨切絲；瘦肉洗淨切絲，人沸水中焯熟；紅椒洗淨切絲。
2.鍋中加水燒開，下入養麥面，煮熟後撈出。
3.蕎麥麵、瘦肉絲、黃瓜絲、紅椒絲和精鹽、味精、香油一起拌勻即可。
小貼士蕎麥含有多種抗氧化成分，可降低血液中膽固醇水平，幫助強化血管及預防腦中風。
蕎麥麵怎麼吃：香菇蕎麥麵
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食材準備
蕎麥麵條150克，水發香菇50克，姜、蔥、蒜、紅椒末各適量。鹽、雞精、醬油、香油各適量。
方法步驟
1.把蔥、姜洗淨，蔥切花，姜切絲，蒜去皮切末，裝碗中，再放入紅椒末、適量鹽、雞精、醬油、色拉油、香油調勻成料汁；
2.將水發香菇去蒂洗淨，切成片，放入沸水中煮數分鐘，撈出，放入碗中；
3.鍋中加水燒沸，下麵條煮熟，撈人碗中，倒入調好的料汁即可。
蕎麥麵怎麼吃：牛肉蘿蔔炒蕎麥麵
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食材準備
蕎麥麵條100克，牛肉50克，胡蘿蔔50克。料酒、精鹽、雞精、蔥末、薑末、植物油各少許各適量。
方法步驟
1.把蕎麥麵條放入沸水鍋中，用小火煮熟、撈出、裝碗。
2.牛肉洗淨切或片，將胡蘿蔔去根、洗淨、切片。
3.炒鍋置於火上，倒入植物油，待燒熱時放入牛肉煸炒，炒熟後加入料酒、蔥末、薑末、精鹽、雞精，再煸炒片刻，放入胡蘿蔔片，煸炒入味後起鍋，澆在蕎麥麵條上，拌勻即可。
蕎麥麵怎麼吃：雞肉蕎麥麵
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食材準備
雞胸肉50克、生菜1片、養麥面80克、黃瓜1/3個、芥末1小勺。雞湯，海帶5厘公尺、料酒1大勺、白糖1大勺、醬油1大勺。
方法步驟
1.把煮熟的雞胸肉撕成細絲，黃瓜切細絲，生菜撕成小塊。
2.在煮雞胸肉的雞湯汁裡加入料酒、白糖、醬油、海帶煮10分鐘左右，做成高湯。
3.把蕎麥麵煮熟；煮麵的同時，將高湯放入冰箱放涼。
4.蕎麥麵煮熟後過涼水，瀝乾水分裝進碗中。
5.將1和高湯倒入麵條，攪拌均勻即可，食用的時候放些芥末味道更佳。
小貼士1.將雞肉煮約30分鐘，熬出來的雞湯可以作為蕎麥麵的高湯。
2.如果希望味道更加爽口，可搭配芥末一起食用。
3.蕎麥麵的熱量很低，且富含必需氨基酸和b族維生素，對**很有作用。另外，蕎麥中所含的胱氨酸能夠使**柔嫩，更有彈性
2樓：生活小當家
回答1.首先鍋裡放入清水，加一點鹽，燒開後把蕎麥掛麵取適量的量放入開水中，並用筷子不斷的攪拌，防止麵條粘到一起。
2.等蕎麥麵條煮開變軟了，這個時候蕎麥麵條差不多熟了一半了，把雞蛋打入麵條中，雞蛋的下面有麵條最好，這樣可以防止雞蛋粘到鍋底，此時不要用筷子攪拌，蓋上鍋蓋。
3.隨後鍋裡的水會再次燒開，而且會溢位來，這個時候開啟鍋蓋，再加少許清水蓋上鍋蓋繼續煮，如果喜歡吃溏心蛋，則需要開蓋煮至水開關火，否則還是蓋鍋蓋煮才會讓蛋黃更快成形並熟透，麵條和雞蛋煮好後盛出來，瀝掉水分。
4.拿出之前煮好的老湯，這次的老湯用到是肘子湯，裡面還有一些肘子，煮好的肘子湯在冰箱裡冷藏一晚上，表面會有一層白色的油脂。
5.取乙隻小碗，用勺子小心避開這些油脂只舀湯出來，這樣既借用了肘子湯。
6.洋蔥切絲，鍋裡放少許的油，用洋蔥爆香，再倒入老湯，燒開後放入之前煮好的蕎麥麵條，再煮開一會兒讓麵條入味，就可以關火出鍋盛盤了。
7.再來切一些黃瓜絲放在麵條上，讓口感上更清爽些。
更多5條
3樓：太陽貓
蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切製的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。
蕎麥麵的做法大全，蕎麥麵怎麼做好吃
4樓：燕素枝溥黛
用料主料
蕎麥麵200克輔料鹽
4克花椒油
半勺小公尺椒
4個花生碎
3克大蒜末3克醋
1勺味極鮮
3勺冰水
1大盆（炒）熟芝麻
2克辣椒油
2勺芝麻油半勺蔥
2根味精
適量2克
涼拌蕎麥麵的做法
1.準備今天的主角蕎麥麵稱重200克。
2.鍋裡新增適量的水燒開，放入面煮成8分熟。
3.煮好的面放入提前準備的冰水裡過涼。
4.準備乙個大一點的容器，把麵從冰水裡控乾水撈出放入容器裡，新增佐料，小公尺椒，蒜末，花生碎，（炒）熟芝麻，蔥。
5.取乙個小碗調味，放入鹽，芝麻油，花椒油，醋，味極鮮，味精，辣椒油，然後用筷子攪拌均勻。
6.調好的汁淋在面上拌勻裝盤就可以開吃啦！
烹飪技巧
1、煮麵時要注意火候，不要煮得太過啦。2、調味可以格局自己的喜歡來增減
5樓：太陽貓
蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切製的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。
蕎麥麵怎麼做好吃，蕎麥麵的吃法
6樓：太陽貓
蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切製的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。
7樓：匿名使用者
材料蕎麥麵100g
紅辣椒2小根
黃瓜絲少許
一湯匙橄欖油
公尺醋2湯匙（30ml）
生抽2茶匙（10ml）
糖一茶匙(5g)
一點點鹽
一小勺辣椒油
做法1、紅辣椒洗淨後斜切成片
2、鍋中加清水，此時蕎麥麵一起放入
3、開大火煮開即關火，蓋不要開啟燜5分鐘左右，至挑起麵條能輕鬆夾斷即可
4、撈出蕎麥麵瀝乾水份，淋上一湯匙橄欖油拌勻後，調入公尺醋2湯匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙(5g)、一點點鹽和一小勺辣椒油拌勻後，再加入辣椒片、黃瓜絲、熟白芝麻一小把拌勻即可
8樓：林夕的微笑
食材用料：
蕎麥粉200克
高筋麵粉10白糖0克
黃油[圖]黃油20克
牛奶[圖]牛奶120克相剋食物
白糖[圖]白糖60克相剋食物
發酵粉3克
鹽5克芝麻[圖]芝麻適量相剋食物
雞蛋[圖]雞蛋乙個相剋食物
菜譜做法：
蕎麥麵包的做法**11.準備好食材
蕎麥麵包的做法**22.先把牛奶雞蛋倒入麵包機內蕎麥麵包的做法**33.再把粉類放入麵包機，發酵粉放麵粉中間蕎麥麵包的做法**44.按活面程式
蕎麥麵包的做法**55.一次活面完成後放入黃油，按發面程式蕎麥麵包的做法**66.麵糰醒發後，拿出排氣蕎麥麵包的做法**77.
擀成橢圓形，放上核桃仁蕎麥麵包的做法**88.依次捲起，放入麵包機內，進行二次醒發蕎麥麵包的做法**99.二次醒發完成
蕎麥麵包的做法**1010.撒上適量燕麥片，按烘烤程式蕎麥麵包的做法**1111.設定二十分鐘即可
9樓：一人廚
喝不完的豆漿不要倒掉，教你做成豆漿蕎麥麵，你絕對沒吃過的美食
蕎麥麵最簡單的做法
10樓：盡心的云云老師
提到蕎麥麵，大家最先想到的可能是日本的蕎麥麵。其實，蕎麥麵起源於幾千年前的中國，蕎麥是古代「八穀」之一，在唐朝時候經過朝鮮，傳到了日本，在日本生根發芽。
蕎麥麵在中國，以陝西等地的黃土高原常見。陝西人把蕎麥麵稱作「餄餎」，煮好蕎麥麵，搭配羊肉、土豆、豆腐、香菜等配菜，再加上酸辣的湯滷，吃起來麵條筋道，味道豐富，是北方麵食的代表。
蕎麥麵在日本的吃法很獨特，人們常常把蕎麥麵當做涼麵來吃。把蕎麥麵煮熟後放涼，放在竹製的笊籬中，筷子夾一刀蕎麥麵，放進調製好的醬汁裡蘸一下，撈出來再吃。
蕎麥麵在日本，還有某種特殊的意義。因為蕎麥麵缺乏彈性，很容易被夾斷，所以日本人通常在每一年的最後一天吃蕎麥麵，寓意在最後一天與過去的不開心、不愉快一刀兩斷，以此迎接新的一年。
11樓：太陽貓
蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切製的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。
蕎麥麵的做法
12樓：跟著老王看新鮮
主料：雞蛋2個、青菜5克
輔料：辣椒油10克、蒜末5克、醬油20毫公升、醋20毫公升、鹽3克水、10毫公升
1、將辣椒油、蒜末、醬油、醋、鹽、水攪拌均勻2、煮八分鐘將雞蛋煮熟撈出備用
3、將青菜煮五分鐘撈出備用
4、將麵條下入鍋中煮至麵條柔軟
5、雞蛋破殼切成兩半，將調好的醬料倒入
13樓：太陽貓
蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切製的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。
14樓：生意貓
1、冷蕎面
乙份冷蕎麥麵，一杯啤酒，就是夏天最好的選擇。日本人對冷蕎麥麵似乎情有獨鍾，特別是在夏天，隨處都能看到冷蕎面的身影。眾所周知蕎面性寒，所以用來製作冷麵是最佳的選擇，而冷蕎面的做法極其簡單，先用清水煮熟蕎麥麵，然後撈出放在冰水中冷卻，再撈到碗中，配上一點蘸料一起吃，入口冰涼清爽，那滋味簡直太爽了。
2、酸辣蕎麥麵
這應該是目前中國人最喜歡的一種蕎麥麵做法，做法和冷蕎面相似。用清水煮熟蕎麥麵然後撈出瀝乾水分，然後加入辣椒片、黃瓜絲，再加入適當的鹽、糖，並加入適當生抽、香醋，再淋上一點調味油，然後攪拌均勻，乙份美味可口的酸辣蕎麥麵便製作而成了。吃上一口，酸酸辣辣的滋味在口齒之間迴盪，讓人回味無窮。
3、清湯蕎麥麵
這是很多人都喜歡的一種蕎麥麵做法，做法十分簡單，在清水中煮熟，然後和湯麵一起倒入碗中，在碗中加入適當蔥花，再加入一點芝麻調味油即可。雖然做法簡單，但卻能夠吃到蕎麥麵最原本的味道。特別是在忙碌了一整天之後，煮上乙份清湯蕎麥麵，吃完幾筷麵條，再喝上一口清湯，那感覺不僅是味蕾的享受，更是精神的放鬆。
15樓：匿名使用者
原料蕎麥粉150克，精鹽少許，清水適量；
做法1.將蕎麥粉放入碗內，用溫水調成稀糊。2.取鍋放入清水燒開，倒入蕎麥粉糊攪勻，煮沸後改用小火略煮，在以精鹽調味即成。
編輯本段蕎麥麵
蕎麥麵和少許麵粉成團，找木頭一塊挖乙個洞，下面放上小孔的金屬網（壓成的麵條粗細取決於孔的大小），把麵糰放在洞裡，上面用另外乙個圓柱型木頭壓，壓出的麵條直接放水裡煮。作料用竹筍末，大頭菜末，牛肉末炒成。放少許芹菜末就可以吃了。
茶蕎麥麵是用加了茶粉的蕎麥麵，加薑泥、蔥花、洋蔥泥、紫菜片，拌上以鰹魚熬製的鮮湯調製的甜鹹口的汁料，有茶香，還有一種淡淡的清酒香味。 材料：幹蕎麥麵，海苔絲，細蔥花，冷柴魚高湯，芥末醬做法：
湯鍋中水煮開後，放下蕎麥麵，水開後加二次水煮至熟，撈出立刻衝冷水至涼（可在水中加放冰塊），瀝乾後放在竹簾的盤子上，撒上少許海苔絲；柴魚高湯加二倍水稀釋後，盛裝小碗中，另外將一小撮切得很細的蔥花和山葵醬一起與涼麵上桌。
蕎麥燙麵餃
主料蕎麥麵、麵粉
輔料羊肉末、西葫蘆
調料鹽、料酒、雞精、蔥薑末、雞蛋液、香油、幹澱粉
做法：1、燙麵：將蕎麥麵、麵粉充分混合後放在盆裡，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成麵糰，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鐘；
2、取一器皿放入羊肉末、蔥薑末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗淨去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍醃製一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用； 3、將幹澱粉放入面板上為泊面，將麵糰揪成小劑，按扁後擀成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。
蕎麥粉知識介紹： 蕎麥，屬於蓼科，雙子葉植物，起源於我國，是唯一作糧用的蓼科植物。蕎麥粉是做薄餅的麥粉之一，在美洲、法國及東歐尤其受到歡迎。
蕎麥粉營養分析：
蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大公尺的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用；
2. 蕎麥含有豐富的維生素e和可溶性膳食纖維，同時還含有菸酸和蘆丁(芸香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用；
3. 蕎麥含有的菸酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；
4. 蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇；
5. 蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有「消炎糧食」的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。 蕎麥粉補充資訊：
1. 蕎麥有四個品種，它們分別是甜蕎、苦蕎、翅蕎和公尺蕎麥。人們通常食用的是苦蕎和甜蕎，市場上有「蕎麥片」、「蕎麥粥」、「蕎麥掛」、「蕎麥麵包」等**； 2.
平時在食用細糧的同時，經常食用一些蕎麥對身體很有好處。 蕎麥粉適合人群： 一般人群均可食用，對於糖尿病人更為適宜；
1. 適宜食慾不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性洩瀉、出黃汗之人和夏季痧症者食用； 2. 脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉的人、體質敏感之人不宜食用。
蕎麥粉食療作用： 蕎麥味甘、性平； 有益氣力，續精神，利耳目、降氣寬腸，健胃之功效。 蕎麥粉食物相剋：
《食療本草》一書中說：「蕎麥難消，動熱風，不宜多食」。指的是蕎麥麵氣味甘平而寒。
醫聖孫思邈曾說過「蕎麥麵酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食」的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。 蕎麥粉做法指導：
蕎麥麵適口性好，做法有很多種，如炸醬麵、熱湯麵、炒麵、刀削麵、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等，蕎麥麵看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或麵條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風味。
純蕎麥麵饅頭的做法純蕎麥粉做不出饅頭嗎
那個閃電 純蕎麥粉可以饅頭，以下是蕎麥饅頭的做法。主料 蕎麥麵粉600g 輔料 糖適量 酵母15g步驟一 準備好蕎麥麵粉 步驟二 放好酵母后，揉成麵糰 步驟三 蓋上紗布，等他發酵 步驟四 有蜂窩狀就是發好咯 步驟五 將面切成一個個差不多大小的劑子 步驟六 放入鍋中蒸 步驟七 蒸7分鐘就好了 步驟八 ...
涼拌莜面的做法，涼拌莜面的家常做法大全怎麼做好吃視訊
製作方法 主料 莜面 輔料 黃瓜絲 辣椒油 香菜 鹽 醋 生抽 蔥 蒜末 1.莜面放入盆中，加入等量的沸水 2.迅速用筷子攪拌，直到麵粉成為大塊雪片狀 3.趁熱用手揉成柔軟的麵糰，如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水 4然後把麵揪成劑子，放入河撈床壓成麵條 上籠蒸屜15分鐘左右即可 5,蒸熟的莜面用手散開...
拌麵的做法和配料，拌麵的做法大全家常
食材 麵條100g 雞蛋2個 西紅柿240g 青椒40g。配料 油 料酒 鹽 生抽 白醋 白糖 蔥花。做法 1 西紅柿洗淨，入開水鍋煮10秒，撕去外皮，切成塊 青椒洗淨切小塊 雞蛋中調入料酒 少許鹽，打散。2 將麵下入開水鍋中，滴入兩滴油，放鹽，煮熟撈出，放入盆中用涼水浸涼後，瀝水撈出。3 起油鍋，...