1樓：在動物園背誦詩歌的曹仁
因為南方氣候潮溼，人的溼氣重，喝湯能很好的緩解溼氣給人帶來的影響，這是最重要原因，煲湯歷史悠久，源自古代智慧的廣東人，他們認為煲湯會將各種食材的營養融入湯內，進而被人吸收，這一優秀傳統得到延續，廣東人相對我們西北人來說，比較溫婉爾雅，煲湯喝也和這種生活方式息息相關，粗狂的西北人，更愛喝酒。
為每個地方的生活習慣都不一樣，就如南方人吃公尺飯，北方人吃麵食一樣。另一種原因就和各地的氣候有關，廣東地方長年氣溫偏高，而且天氣悶熱，吃飯的時候如果沒有湯水會很難嚥下，廣東現在的湯非常豐富多樣，這是廣東人幾千年來演變的結果。先來說老火湯，廣東的老火湯都有很多種，夏天天氣悶熱而且溼氣重，廣東人會用冬瓜薏公尺煲水鴨。
說到煲湯，特別是廣東，煲湯太講究了，煲湯也最出名，首先煲湯器具以選擇質地細攔畝仿膩的砂鍋為宜，內壁潔白的陶鍋很好用，新買的砂鍋第一次先用來煮粥或是鍋底抹油放置一天後再開始用於煲湯。
一方水土養一方人，南方氣候溫潤，物產豐富，煲湯品茶，修身養性，簡纖東北苦寒之地，山高水遠，寒冰煮酒，與天爭命，廣東以前物資匱乏，啥東西都給煮了吃，不好吃的食材煮時間短了還不行，乾脆煮到後來把營養成分都煮進湯裡一喝了事。兩廣地處華南，氣候溼熱，不僅如此，夏天時間超長。我家在廣州，以北方的氣溫衡量的話，每年4月-11月都算夏天，按當地氣溫衡量，5月-10月日均最高溫基本上沒有低於30度的耐則時候。
2樓：數碼達人蒙哥
煲湯是南方省份民間常見的養哪擾生方式，這是因為南方的氣候潮溼嫌緩答，人們會容易受涼，而煲湯既可以補充營養，又能夠暖和身體，消除寒涼感，預防感冒，這樣就可以芹慧增強體質，保持健康。
3樓：
這個是地區人員的認知不同，不要隨意懷疑別人的生活方式，每人都有，需要的是尊重。
在北方認為煲湯不健康，為什麼很多南方省份的人認為是養生呢？
4樓：白珍全全全
因為南方人有喝湯的習慣，飲食習慣和北方不一樣，所以會認為在飯前喝湯特別健康。
5樓：依依很美的
因為南方人他們覺得湯特別有營養，而在態豎緩北方人們會覺得油膩，經帆模常喝也不利於健康纖搭，所以南方人認為喝湯就是在養生。
6樓：愛兒咿呀
這就是南北方生活習慣的問題了，而且不只是煲湯的問題，很多其他衣食住行上面都有很多不同的。
7樓：幸福小豬豬
因為它橡源裡邊富含豐富的營養，早爛喝了之後對人的腸胃也非常好，而且對於養生**等方面都有很多療效，陸如漏是有百益而一害的。
8樓：王志剛剛剛
每個地方的習俗不一樣，南方人就覺得煲湯是一種養生行為，可以很好的補充營養。
9樓：辰楠侃
因為南北方的飲食習慣是有很大的差異，而且南方人特別喜歡喝湯，認為在湯中有很高的營養物質。
10樓：史蒂芬斯
是因為南方的一些地方一般都比較潮溼，所以總是會煲湯讓自己的身體更加健康一些，所以認為這是一種養生的方式。
11樓：懶得可愛的小李
因為湯中還有很多的營養物質，這樣對身體是非常有好處的，而且也助於身體的吸收。
12樓：王祿
因為南方和北方的生活習慣和地理環境是不一樣的，所以他們對於一些食品的要求也是不一樣。
13樓：丹丹學姐吶
因為每個地方生活習慣和氣候不一樣，南方比較潮溼，喝湯有利於身體健康。
14樓：家博寶貝啊
因為南方人覺得煲湯可以保持食物原有的營養，經常喝很暖胃，喝完湯身體很舒服認為這是很養生的。
15樓：魚與魚塘
因為觀念不一樣，南方的人認為煲湯的時候可以把食材裡面的營養釋放出來，這很有營養。
從科學角度來講，煲湯真的有助於養生嗎？
16樓：帳號已登出
在煲湯的過程中，食物裡的豐富養分會隨著水融入湯汁當中，人們在飲湯的過程中，就會輕易的獲得食材中大量的微量營養成分，而且通過長時間的烹調，營養成分融入湯汁當中，更容易被人體吸收，人們在實用食物的過程中食用辦法很關鍵，不同的食物，營養成分吸收的難易程度不一樣，如果選擇的食用方法得當，就能夠更好的利用食物當中的營養成分，不至於由於身體不易吸收而造成營養的浪費和流失。
通過喝湯來獲取營養是乙個非常明智且科學的做法。因為大量的食用食物可能會導致肥胖而且營養獲取不均衡，但是如果通過喝湯的辦法，就可以促進營養的大量吸收，而且也不會產生太強烈的飽腹感，使用感是非常舒適的。
而且人們可以根據自身的需要選擇不同的食材去煲湯。染上風寒的病人，夏天中暑的病人，營養不良的病人，孕產婦等特殊情況的人群都可以根據自身需要選擇合適的湯去飲用。而且在湯水的準備過程中，也有許多的規律可循。
通過在煲湯過程中掌握火候和時間，就可以快速的掌握將營養析出的規律。日常養生要比通過服用保健品來保證身體健康科學合理的多。
17樓：越磨越光芒
食補可以收到輔助作用，燉湯是食補的一種，可以養生。
18樓：芮呀
不助於，單純養生，以雞湯為例，從營養物質來說，人體所需的蛋白質都在雞肉裡，雞湯裡都是溶於水的無機鹽，人體在其他地方也能獲取，蛋白質是剛需。
19樓：譙利
湯，是萬能的，但湯，其實是沒營養的。冒著被萬千大媽追殺的風險，也要說：無論熬多久，營養成分也不到原料的10%！
肉類可以提供人類所需的蛋白質、鈣、磷及一些微量元素，然並卵，這些營養物質大部分會。
保留在肉中，只有極少部分水溶性元素等會溶在湯中。
研究發現160克骨湯中都是水，只有的蛋白質、礦物質和微量糖類。
熬三個鐘的湯，每100毫公升中蛋白質含量都沒有超過1克。
五個鐘的湯，蛋白質含量仍然不到2克。鎂、磷等礦物質甚至都還不到每日建議攝取量的5%。
想通過湯補充蛋白質，一天得喝將近3公升豬蹄湯。而能溶進湯裡的蛋白質多是大於10000的大分子粗蛋白，很難被人體直接吸收。也就說蛋白質有了，但不一定是你的。
20樓：來自伏虎井筆下生花的冬青
有，湯容易消化，容易吸收，而肉菜不易吸收、消化。所以煲湯有助於養生。
21樓：網友
營養都在肉裡，多喝湯容易長胖，懷孕的時候，醫生一般都會建議少喝湯，多吃高蛋白食物，避免體重瘋長。
為什麼南方人都那麼喜歡煲湯喝？
22樓：八卦星人小林
第一，在這麼大冷的冬天，湯真的是很有必要的，不僅好喝而且保暖。南方人一直都有吃飯配湯喝的生活習慣，吃乾飯不配湯，是很難下嚥的。畢竟我們是江南水鄉，不缺水，飲食還很清單。
從很老一輩開始，就形成了這麼個方式，也改變不了。而且這種煲湯的方式很營養健康，於是就堅持下來了呢。
第二，煲湯一般選擇的是肉湯加上一點參，枸杞之類的。現在都是小康社會了，講究長命百歲，要養生。不去弄專門的保健品，日常煲湯來補充必要的營養物質，很不錯的選擇，也沒什麼危害性的啊。
第三，煲湯不僅口感好，氣味也很香的。飯前聞著絲絲香氣撲鼻而來，超級有胃口的。煲湯不僅有湯解渴的作用，裡面還有肉，比如說鴨肉排骨這類的，省了做一道葷菜的工序呢，蘸著自己喜歡的醬，肉軟爛入口即化，超級好吃。
23樓：雞湧
身為乙個南方人，我是非常喜歡喝湯的，在南方，喝湯也是非常有講究的，而且就乙個湯來說南北都是有很大的差別的，我覺得可能是因為南方太過於潮溼了，而且在南方都是以公尺飯為主食，而在吃公尺飯的時候，難免會覺得有些幹，在這個時候湯就是非常重要的了。<>
在我家，每天中午必有一湯，番茄蛋湯、紫菜湯、黃瓜湯……而且我們家時不時就會煲雞肉湯、骨頭湯，只為了吃飯的時候能夠不噎著，而且喝湯對身體也是非常有好處的，古人有一句話是這麼說的：飯前先喝湯，勝過良藥方。可見喝湯對於乙個人來說是非常的健康的，要知道，在飯前喝湯，可以起到**的效果，而且湯經過了長時間的烹煮，很多營養物質都已經在湯裡去了，所以你喝湯的時候，就已經不用大太多的力氣就把營養喝進去了，就像鯽魚湯，鯽魚經過漫長的煮熬，就會變得非常的營養。
所以南方人喜歡煲湯是很有道理的，不僅僅是為了下飯，更為了健康。
為什麼廣東等南方的省份都喜歡煲湯，而北方人卻沒有這個習慣？
24樓：聽風說往事
不知道大家發現沒有，在南方人的飯桌上總不會少了乙個東西那就是湯，三菜一湯是非常必要，而在北方人的飯桌上我們卻很少看到湯的存在，這是為什麼呢？為什麼南方喜歡喝湯，而北方人不喜歡喝湯呢？
首先我覺得因為飲食習慣的原因吧！在南方很多地區的人都形成了乙個愛喝湯的傳統，喝湯就像吃飯一樣是一件非常平常的事情，大家都知道廣東人最愛做的事情就是煲湯，他們幾乎是每天都煲湯，這是他們長期以來形成的飲食習慣，你看在北方地區就沒有這樣的飲食習慣。
還有乙個就是天氣的原因，南方地區氣候非常炎熱特別是在夏天的時候，大家都知道在夏天的時候，因為天氣實在是太過於炎熱了，大家都沒有什麼胃口吃飯，夏天真的不像冬天那樣食慾那麼好，在夏天的時候，人們只想喝水。所以南方就非常喜歡喝湯了，因為夏天的時候飯實在是太乾了，有的時候天氣炎熱還無法下嚥，這時候來一碗湯就好了，非常的開胃。在夏天很多人就算不吃飯也會煲湯。
還有就是在夏天的時候，我們經常出汗，很多人為了把營養補充回來，就會買食材回來煲一鍋湯，因為湯是非常有營養的。在冬天的時候，南方也是非常冷的，因為不像北方一樣有暖氣，所以南方人在這個季節也愛煲湯，寒冷的季節能夠喝上一碗暖暖的湯也是一件很幸福的事情。
25樓：我學吧我學吧
北方和南方由於氣候不同，那麼大家所形成的生活習慣也不同，所以所喜歡的食物也是不一樣的。
26樓：就是這個範兒
這個主要是因為南方的省份臨海，所以海鮮比較多，因此他們就比較喜歡煲湯。
27樓：百小度
主要還是因為與當地的氣候和生活習慣有關，我們知道廣東等地方天氣十分燥熱，而且溼氣特別重，以喝湯祛溼氣。
28樓：網友
地域差異，飲食習慣不一樣，天氣也是其中乙個原因，靠海海鮮也多。
29樓：武漢黑鴨
北方人也有煲湯的習慣，但是這個湯並不是同一種型別。
30樓：慶幸啊
因為廣東人特別喜歡吃的，而且對湯研究非常深。
31樓：不服輸的黑巖
這就是我們南北的生活習性的差距啊口味也是不一樣。
32樓：蠟筆小新快樂
這就是兩個地方的不同傳統習俗了，南方人就是喜歡喝湯。
33樓：奧茲子
環境氣候的影響吧，南方習慣先湯後菜，習慣了。
34樓：饅頭饃饃餅
這個主要就是地理位置不同，所以習慣也就有很多的不同啊。
35樓：網友
北方人覺得煲湯麻煩，北方天冷喝了湯總上廁所也麻煩！乾巴巴的，一點不滋潤！應該與時俱進改變一下生活習慣，有利於健康長壽！
南方人習慣煲湯，喝湯對人體有哪些好處？
36樓：北京龍鳳媽
南方人愛喝湯，天天煲湯喝真的好嗎？營養學家：3種人儘量少喝湯。
對於很多南方人尤其是廣東地區的人們來說，都喜歡喝湯滋補身體。在他們的日常飲食中，隔三差五就會煲湯喝，甚至有些人每天都會煲湯喝。正因為如此，在廣東地區流行這樣一句話，「寧可食無菜，不可食無湯」，由此可見他們有多喜歡喝湯了。
不過，天天煲湯喝真的養生嗎？有營養學家表示，雖然喝湯確實對身體有一些益處，可以起到一定的滋補作用，但是以下這3種人儘量少喝湯，別忽視，否則可能得不償失。
1、尿酸偏高的人。
想必很多人都熬過湯，或者看過湯是如何熬出來的。所謂煲湯，就是在砂鍋中放入海鮮、肉類、動物內臟、菌菇等材料，也可以再加入一些藥材，然後用文火慢熬很長一段時間。這樣熬製出來的湯喝起來香綿軟滑，濃而不膩。
然而，有研究發現，長時間熬製的湯中所含的嘌呤含量較高。對於尿酸偏高的人來說，如果經常喝湯甚至是天天喝湯，很容易出現尿酸飆公升的情況，給身體帶來健康隱患，出現一些不適症狀，比如關節紅腫、疼痛等。
因此，尿酸偏高的人不宜多喝這長時間熬出來的湯。
2、腎不好的人。
研究發現，長時間熬製的湯中所含的磷含量有很多。
在南方地區，很多人都誤認為湯熬的時間越長，所含的營養的價值越高，所以他們熬湯的時間往往是五六個小時，甚至更久。這樣熬出來的湯不僅嘌呤含量高，而且所含的磷也比較多。磷雖然是身體所需的一種重要元素，但是如果攝入過多，就會增加腎臟的負擔。
對於腎不好的人來說，喝了含磷較多的靚湯之後，可能就會「雪上加霜」。
3、胃腸不好的人。
有研究表明，大量喝湯容易稀釋胃內消化液，進而影響食物消化。由此可見，腸胃不好的人，儘量不要大量喝湯，尤其不要用湯泡飯、喝熬製時間過長的湯以及喝過於油膩的湯，而且還不要喝過熱的湯，否則容易出現腸胃不適的情況。如果想喝湯，建議選擇清淡不油膩的湯，而且儘量選擇在飯前喝，一小碗足矣，這樣可以減少胃腸不適的風險，還能幫助潤滑口腔、食道，促進消化腺分泌。
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