1樓：悅悅與娛樂
把洗淨的白菜洗淨放進鍋裡煮一下（不必燉爛）撈出，放入乙個完成洗淨的陶罐裡夯實後再在上邊蓋緊一層尼龍，用吊物壓上面上乙個禮拜上下就能夠吃完這個是最常見的酸菜的作法。酸菜的製作方法：買10斤青菜，用刀子枯黃和根處刻整潔。
提前準備乙個小的缸。提前準備一塊石頭。用乙個大鐵鍋放入水，等水燒開了，把10斤青菜裝進去行擾，用鐵鏟翻，等水開了，趁著熱把菜撈出來，放入準備好的缸裡，然後用石頭壓著缸裡的菜上。
直到乙個月上下酸菜就能吃完。製做酸菜技巧也有講究，有些人做的酸菜非常容易腐爛，洗的情況下，就都跑掉了，吃起來都沒有酸菜味了。有些人做酸菜姿豎正美味，怪味恰好。
目的是為了熟度難題，有些是把菜煮過去了，因此發醇後就爛了。假如把菜放入後，翻一下，水滾邊了馬上跡帶大取下放入缸裡，用石塊壓好，發醇後就正好吃了。
在江浙酸菜燒羊肉是一道人間美味。把酸菜抓一把洗淨，把熟羊肉切成片，把鍋中放入油，再放小辣椒、姜蒜，倒進牛肉，煸炒，放生抽、醋、鹽、公尺酒等，倒進水和酸菜，能夠放些紅薯粉條，燒之後放些雞精，一道人間美味就能上菜了。我覺得大部分中國人都愛吃這道菜的。
僅僅之後人們都說酸菜儘量少吃，有致癌物質，<>
可是還是愛吃這口啊！原創作品我們這裡到冬天和春天也是有許多別人會做酸菜，尤其是春天裡的上海青抽苔了，將用不完的菜薹酸下去，隨後加一點肉沫、蒜泥和辣椒幹一起炒出去，有它能吃兩碗公尺飯。我們這裡的酸菜與北方地區的酸菜和四川泡菜都不一樣，做法是完全不一樣的，我們這裡多要用包心菜或菜薹製做酸菜，不用放鹽醃漬，而自來水泡浸，用吊物抑制過幾日便能夠食現階段這個時候的包心菜僅有幾毛一斤，用於做酸菜很不錯，我們家這位最愛辣炒酸包菜或包酸菜小籠包，酸酸的鬆脆，健脾開胃可口。
2樓：go啦啦啦啦啦咔
豆瓣用清水泡一晚上去殼備用 ；
酸菜，配雹談泡椒，泡姜改培碰刀備用 ；
下橄欖油，炒香酸菜後，倒入豆瓣，翻炒 ；
加糖和鹽和香菜末肆則，翻炒勻，感覺下火候差不多即可關火，調味鹽，雞精，撒上蔥花開吃 。
3樓：黎昕科普知識小屋
你是需要先把酸菜給放進鍋裡炒一下，等隱沒彎到炒下來之後灶悶再放豆瓣醬，然察消後不停的翻滾加上一點鹽就行了。需要注意鹽不能夠太多了。
酸菜炒豆瓣的做法
4樓：繆璠蒯夏菡
前言。家裡還剩下這麼點酸菜，lg建議買點豆瓣來炒了吃。豆瓣是在大潤發晚上打折時買的，便宜了幾塊錢就感覺很划算。
小毛驢的油錢夠了。基悔做法李巧很簡單，成品顏色很春天的感覺，味道略帶酸味蠻開胃的。
材料。主料：豆瓣150g；
輔料：油適量、鹽適量、酸菜適量。
胡蘿蔔適量。
酸菜炒豆瓣。
食材圖。鍋裡倒入約兩勺油，先下胡蘿蔔。
再倒入豆瓣炒至變色。
那邊炒著，酸菜切大丁。
倒入酸菜丁一起翻炒。
加食鹽兩茶匙。
加開水與食材平後蓋蓋。
燒至湯收幹，盛出即可。
小貼士。1，豆瓣吃油，炒時比其他食材略多放點油比較滋潤。
2，豆瓣炒到變哪鋒鍵色時再加酸菜和鹽，這樣容易酥。
酸菜豆瓣湯的製作方法
5樓：鹹蛋超人
1. 將幹胡豆（蠶豆）用溫水泡漲開後用清水淘洗乾淨，去殼分瓣；
2. 將泡菜淘洗後用刀切成短絲，適當擠水；
3. 蔥洗淨後切成蔥花；
4. 將炒鍋置旺火上，放油燒五成熱，下泡菜絲炒一下，再下胡豆瓣炒，接著加水1000毫公升加鹽，煮出酸味，豆瓣開花，即起鍋舀入湯盆中，加蔥花、胡椒麵、味精即可。
做胡豆瓣醬怎麼做,胡豆瓣上的黴要洗乾淨嗎
旋轉在雪中 胡豆瓣上的黴需要洗乾淨。材料 胡豆瓣2 3斤 海椒8 15斤 最辣的海椒打成漿，吃的辣多放點，吃的不辣少放點 鹽三包 400克 酒2 3.5斤 花椒2兩 一般用新鮮的花椒 與水1斤用火煎上十分鐘後放晾 八角和三萊各2兩用布包好。2 過幾天胡豆瓣上面有一層厚厚的黴層，把 揭開，涼幹。3 待...
遇到危險的時候因該怎麼做要詳細的，五條以上
不管怎樣都要在採取措施的同時撥打119報警 當汽車發動機發生火災時，駕駛員應迅速停車，讓乘人員開啟車門自已下車，然後切斷電源，取下隨車滅火器，對準著火部位的火焰政面猛噴，撲滅火焰。當汽車被撞倒後發生火災時，由於撞倒車輛零部件損壞，乘車人員 比較嚴重，首要任務是設法救人。如果車門沒有損壞，應開啟車門讓...
煩惱的時候應該要怎麼做呢，煩惱的時候該怎麼辦
做自己喜歡做的事情，聽聽 出去散散步，看看外面的天空，其實也滿愜意的。和朋友們出去玩玩，談談心也很開心的。人呢就是會想很多。其實沒什麼事情，也會被想出很多事情，所以呢，要多做做事情，讓自己忙碌起來，才不會亂想拉。要一直開心也是不可能的，人生嘛，總有酸甜苦辣的，這樣才有趣。有的時候煩惱一下，無聊一下也...