1樓：公子思無邪
驢肉300克 驢骨頭200克 香蔥2棵 生薑1塊 大料適量。
調配料：香油2小匙 料酒1大匙 胡椒粉2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙。
製作過程 1、驢肉和驢骨頭用清水洗淨；香蔥洗淨打結，生薑洗淨拍松，香菜洗淨切末；
2、將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結、生薑、大料同煮，驢肉至肉爛時撈出，切片；
3、待湯汁呈乳白時，再放入驢肉片燒開，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
1.驢骨和驢肉用冷水洗淨，浸泡5小時去除驢骨和驢肉中的血水。
2.將驢骨砸斷，驢肉切成大塊備用。
3.驢骨和驢肉放入湯鍋，注入足量冷水，大火燒開。
4.將湯水棄之不用，撈出驢肉和驢骨，用冷水洗淨血沫。
5.湯鍋中重新注入冷水，放入驢骨、驢肉、蔥段、薑片大火燒開。
6.將所有香料放入紗布包中，用棉線紮緊，再把裝有香料的紗布包放入湯中。
7.使用較大爐火使湯保持翻滾局知，加蓋煮2小時。
8.再調成小火，繼續加蓋燜煮5小時。
驢骨 1000克調料蔥 1棵姜 8克蒜 2頭乾紅辣椒 3個花椒 1克八角 3枚桂皮 1段黃豆醬 100克。
醬油 30ml鹽 6克。
做法步驟1.驢骨洗淨切大塊放入鍋裡注入適量冷水，大火燒開，撇去血沫撈出。蔥切段、薑切片。
2.將焯過水的驢骨用涼水沖洗乾淨，瀝乾水分。
3.中火加熱炒鍋裡的油，放入薑片、蔥段、5粒蒜、幹辣椒煸炒出香味。
4.加入驢骨和足量的冷水，大火燒開。
5.加入醬油、黃豆醬無需攪拌，待煮開否撇去浮沫。
6.加入其餘的蒜、八角、花椒、桂皮攪勻，小火燜煮小時。
7.調入鹽拌勻中火至湯汁稍濃即可。
帶皮驢肉5000克，醬油1000克，精鹽200克，蔥50克，姜50克，藥料（丁香25克，砂仁5克，玉果5克，草果3克，白芷3克，八角10克，小桐漏消茴香3克，肉桂25克混合研成細末而成)
製作過程1、蔥姜、藥料，用竹運算元將肉壓住，在旺火上燒，撇去浮沫，移至微火上燜煮，2、至肉熟時撈出皮朝下盛在盤內晾涼。
3、搜爛鍋內湯燒沸，撇淨浮油，晾涼後倒入肉盤內。吃時將肉撈出，切成薄片裝盤即可。
2樓：落雨看卿
我們選擇用驢肉燉湯吃是不錯的選擇，墨魚驢肉湯是不錯的乙個選擇，需要準備好墨魚50克、驢肉100克、調味品適量。我們把墨魚去掉骨雜之後洗淨切段，然後把驢肉洗淨切片，一起放入鍋中，加上清水適量之後，煮開之後加入調味品，主要是蔥、姜、椒、鹽、醬油等調味品，小火燉到肉熟透就可以吃了。
驢肉用來做湯吃是非常好的，而且因為營養價值也是非常高的，我們可以準備好驢肉三百克，還需要鹽和胡椒粉，再加上味精和枸杞，都需要適量的準備一下。我們把驢肉洗好之後胡叢州，切成塊之後把驢肉放在沸水中，焯一下之後，去掉其中的褲蔽血沫，之後再放到砂鍋中，加入清水之後我們要把驢肉煮到肉爛，然後加入食用鹽和枸杞。還需要胡椒粉和味精，然後進行調味，調勻之後就可以取出吃了。
清湯驢肉相信大家是比較熟悉的，因為吃起來的味道好，而且對我們健康也有一定好處，因此鄭鏈大家會對清湯驢肉比較的愛吃，上面就對清湯驢肉的具體做法進行了介紹，同時還有驢肉湯的各種吃法，我們可以根據自己的口味製作出適合自己的驢肉湯。
3樓：星碎痕淚雨
炒驢肉的材料。
驢肉適量、蒜苗適量祥手、姜適量、蒜適量、八角適量、生抽適量、乾紅辣椒適量、鹽適量、醋適量、糖適量。
炒驢肉的做法。
首先我們要把材料準備好，然後驢肉首先要放在湯鍋裡面加水煮1小時，期間扒塌要加入生抽和料酒一起煮，同時我們可以把煮好的驢肉拿出來切成片，把姜切絲，蒜切碎備用。在這時候可以加入洗淨炒鍋，放在大火上燒熱，加入食用油，油熱7成後，放入驢肉，炒到表面有點焦的時候關火裝出。鍋中留底油，重新加熱後放入姜、蒜爆香。
這時候就可以倒入幹辣椒，翻炒均勻後直到聞到香味即可。然後我們再倒入驢肉翻炒，加入少許生抽和醋、糖調好味。最後把蒜苗洗淨切成段，倒入鍋內謹此嫌翻炒均勻，最後加入少許食鹽，就可以開始吃了。
炒驢肉的食用功效。
炒驢肉是很多人都愛吃的一種食物，這種食物吃起來的味道首先很不錯，而且我們吃炒驢肉對我們健康也會有幫助，首先驢肉的蛋白質和氨基酸含量非常高，但是其中脂肪和膽固醇卻非常低，這樣一來，驢肉對動脈硬化以及冠心病、高血壓等患者具有良好的保健作用，我們就可以通過吃炒驢肉來保護血管的健康了，而且由於驢肉裡面還含有動物膠、骨膠原以及鈣等成分，這樣就可以保護我們的骨骼健康的這對於中老年人以及青少年來說都很適合吃。
生炒驢肉的正宗做法
4樓：獨手f天下
原料：驢肉300g，小公尺椒30g，土芹菜段50g，菜籽油80g，鮮湯適量。
調味料：薑末、蒜末、幹蔥末各15g，白胡椒少許，雞精1茶勺，料酒1湯勺。
做法步驟：1、驢肉切成厚的薄片，加少許十三香、一點點鹽和料酒、一點點生粉，抓勻後再加點油進去抓勻備用。
2、菜籽油燒至五成熱時下少許鹽，再下驢肉用中火炒至斷生（約8分熟）。
3、下入薑末、蒜末、幹蔥末和小公尺椒炒香，淋入料酒，加鮮湯和鹽翻炒30秒左右。
4、最後下芹菜段繼續炒，調入白胡椒和雞精後盛入盤中即可。
牛油可以炒驢肉嗎，生炒驢肉的正宗做法
牛油炒驢肉的話應該也是可以的不過口感上可能會有一些差別吧 可以的。牛油可以炒驢肉的。還特別有營養呢。如果拿牛油炒驢肉的話，這個是不怎麼好的。牛油可以id所有食物炒製或者煮一起吃 我覺得如果你要炒的話應該還是可以，只是我們從來都沒這樣炒過。牛油可以炒驢肉，味道不錯。我不建議使用牛油炒驢肉，因為這會覆蓋...
驢肉的各種做法，驢肉的做法大全
驢肉火燒 火燒是死麵火燒，店主揉好面後，拉成長條，塗上油，再合上兩折，放到平底鍋裡烙，溫度 不能太高。等火燒基本熟透後，把它放到平底鍋下的爐灶中，爐灶是特製的，邊上可以放得住火燒。這樣，火燒接觸更高的溫度，卻不接觸明火。不多久，火燒外面 就會有一層酥脆的外皮，咬到嘴裡十分得香脆。如果是上頓剩下的火燒...
請問紅燒驢肉的做法，紅燒驢肉的做法
原料 驢肉。配料 大蒜 切寸段 蔥 姜 蒜頭。調料 李錦記紅燒汁 推薦 白糖 雞湯。做法 驢肉切塊焯水，驢肉塊放水煨爛，起油鍋放蔥姜爆香，放驢肉和紅燒汁 白糖 雞湯收汁，收汁後方青蒜略翻炒起鍋裝盤 紅燒驢肉的製作方法 一 工藝流程 凍驢肉 解凍 原料處理 預煮 打條剁塊 裝罐澆汁 澆汁配製 體溫檢查...