1樓：行者黃
味噌香煎鯖魚是什麼地方的特色美食？怎樣做味道更好呢？
1.是日本的特色美食。味噌香煎鯖魚是以鯖魚為主要原料，用增味劑調味的一道菜。
鯖魚用清水沖洗乾淨後，撒上少許鹽、胡椒粉和料酒，稍微醃一下。隨後放入薑片，兩面煎。取出油，放在一邊。
炒香洋蔥，加入一湯匙調味辣醬，一湯匙生抽，兩湯匙清水，半茶匙料酒，煮少許禪碰糖和味精，加入香醋，澆在魚塊上。糖鯖魚肉厚、刺少、肉嫩、鮮時味美、**合理，是理想的家常菜海鮮。簡單炒熟後，淋上蔥、姜、辣醬、油膏，是非常好的美食。
2.在廣州，賀扒談女生必須學會煲湯，而在日本，女生也必須學會做魚。日本人不喜歡用太多的調味料，認為味噌能帶出食物的真實味道。
用日本酒和高湯煮的鯖魚，淋在紅味噌和白味噌的混合醬裡，連鹹鮭魚都被打了。改善鯖魚口感的秘訣是在煎魚之前，在鯖魚表面塗上一層薄薄的低筋麵粉。這樣既能鎖住鯖魚的鮮味，又能讓麵粉溶解在煮汁中時煮汁更濃。
此外，在烹飪前用香油煎魚不僅可以去除魚腥味，還可以減少魚的溼味。味噌：我選擇品牌間鹽差小的紅味噌。
市面上賣的紅味噌含鹽量大多在12%左右，你可以根據自己的用鹽量增減。
3.取一口鍋，倒入魚湯、林煒、醬油、糖，放入姜蒜，大火燒開，放入魚(魚皮朝上)，蓋上鍋蓋，中火煮5分鐘。做魚的時候，提前準備好味噌。
我用白味噌，紅味噌或者混合味噌。將味噌放入小碗中，取幾勺煮魚湯將味噌融化，攪拌均勻。將一半的味噌倒入其中，輕輕攪拌，蓋上蓋子煮5分鐘。
仔細看這裡。味噌會慢慢此老變濃，顏色會從黃色變成棕色。注意不要粘在底部。
倒上吃剩的味噌，用勺子把味噌汁倒在魚上，最後加一小勺醋馬上關火。這時，你可以聞到一股很濃的魚腥味。
2樓：花花就是我
應該是青島的特色美食，因為那邊的海鮮是非常豐富的，可以適當的加一些迷迭香味道會更好。
3樓：巨蟹阿斯頓
味噌香煎鯖魚是廣東友態的特色美食；首先應該把告虛鯖魚清好友源洗乾淨，然後去除內臟，醃製一小時左右，起鍋燒油放入魚肉，小火煎5分鐘左右再翻面倒剩下的醬料，加入一些水，煮5分鐘，再收汁就可以了。
4樓：簡簡單單百事通
這是蘇州的一道特色美食。把鯖魚清洗乾淨切成塊，用廚房紙把表面的水清州頌除乾淨，用澱冊宴鄭粉，蠔油，料酒醃製15分鐘左右，在祥明鍋裡邊加入食用油，把魚煎至兩面金黃，加入一些溫水放入白砂糖，蠔油，料酒，食用鹽，用小火慢燉10分鐘左右這樣做出來更入味。
做味噌香煎鯖魚的過程是怎樣的？需要注意哪些問題？
5樓：在那夜裡
鯖魚清洗乾淨，用廚房紙把表面的水分吸乾，加入蠔油，料酒，五香粉，胡椒粉醃製兩個小時左右，在鍋裡邊放入油，把魚兩面煎至金黃，加入一些清水，用小火燉20分鐘左右，加入一些蔥花或者是青椒就可以了。應該注意用油的問題，油不要放的太少，避免糊鍋。
6樓：路邊的風兒
將魚清理乾淨之後，放入油鍋中撒少許的鹽煎至雙面金黃，裝盤撒些魚排調料切幾片檸檬，裝飾一下即可；在吃的時候可以把檸檬汁淋到魚排上，這樣味道會更加鮮美，調料加的時候油和鹽都需要少許，太多的話會影響魚排的口味兒。
7樓：雙子小黑嘿
將鯖魚處理乾淨留下魚肉，然後將薑末準備好，然後放入白糖，白酒，料酒，味噌醬，醃製乙個小時，然後在鍋中倒入油，將魚煎4分鐘。倒入味增醬料，然後加入一些水燉煮三分鐘就可以了。一定要控制好火候，要避免火太旺了，避免魚煎的糊了。
香魚有幾種做法 香魚做法有哪些
8樓：血刺熊貓
1、鹽烤：香魚肉質細膩，味道鮮美，用最原始的鹽烤方法即可鎖住魚肉的汁水和香味，最大程度的保留香魚的本身味道。可以將香魚全身抹上一層鹽巴，置於預熱好的烤箱中200℃烤制15分鐘即可，食用前可以淋上新鮮的檸檬汁能夠使口感更好。
2、燉煮：一般將小火慢烤過後的香魚與醬油、糖、味淋、清酒等一起入鍋燉煮，小火慢慢燉至湯汁收幹即可。這種方式做出來的香魚骨頭酥軟、魚肉入味，適合配上公尺飯一起食用。
3、油炸：香魚的魚刺細小，可以選擇用油炸的方式將魚骨炸得焦脆，連魚帶刺可以一起吃下去。將清洗乾淨的香魚均勻地裹上面粉後置於170℃的油溫下炸5分鐘左右即可，撈出後瀝乾油均勻撒上佐料即可食用。
香煎鯿魚的做法大全，好吃到停不下來
9樓：血刺熊貓
香煎鯿魚是一道非常濃香好吃的家常菜，做法簡單，下面我把它的做法與步驟分享給大家參考。
鯿魚1條，薑絲，辣椒適量，2勺生抽，蔥花適量。
01 首先把鯿魚內臟和魚鱗清理乾淨，然後用刀在魚身上劃痕，再撒適量的鹽醃製幾分鐘。
02 熱鍋下油，放鯿魚進去小火煎。
03 把魚煎至兩面金黃色。
04 然後下香蔥、薑絲、辣椒進去，再加2勺生抽，灑少量的水燜1分鐘左右，熄火。
05 香噴噴的鯿魚就做好了。
請問日本料理裡的味噌湯是什麼
味噌湯是以鯛魚 紅白蘿蔔 魚骨 味噌等材料製作而成的一道日本料理。味噌，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由於味噌含有豐富的蛋白質 氨基酸和食物纖維，常食對健康有利，天氣轉涼時喝味噌湯還...
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