1樓：仲桂花僧凰
從食材清單和製作步驟兩個方面來討論曬黃豆醬能否使用不鏽鋼容器的問題：
1. 食材清單：曬黃豆醬的主要食材包括黃豆、鹽、辣椒、姜、芝麻等。
其中黃豆是主要食材，而鹽則是用於調味和防止細菌滋生的。不鏽鋼容器在製作過程中不會與這些食材發生化學反應，因此從食材清單的角度來看，不鏽鋼容器可以用於曬黃豆醬。
2. 製作步驟：曬黃豆醬的製作步驟主要包括清洗黃豆、蒸煮黃豆、發酵等。
在這個過程中，不鏽鋼容器可以承受高溫蒸煮和低溫發酵的過程，不會因為溫度的變化而變形數胡緩或釋放有害物質。同時，不鏽鋼容器還具有良好的密封效能，可以有效地防止細菌汙染。
然而，需要注意的是，如果使用不鏽鋼容器進行曬黃豆醬的製作，應當確保使用的是食品級的不鏽鋼容器，如304不鏽鋼等。同時，建議在薯模使用不鏽鋼容器前，先對做毀其進行徹底的清潔和消毒，以防止任何可能的細菌汙染。
總的來說，從食材清單和製作步驟的角度來看，不鏽鋼容器可以用於曬黃豆醬的製作。但需要注意的是選擇食品級的不鏽鋼容器，並在使用前進行清潔和消毒。
2樓：精誠不鏽鋼容器
可以使用，不鏽鋼罐有較強的耐腐性，它不受外界空氣及水中餘氯腐猜好攔蝕。每個容器出廠前均經襪虧受超強的壓力測試和檢驗。
不鏽鋼罐密封性好；密封式設計徹底杜穗胡絕了空氣飄塵中有害物質和蚊蟲入侵罐內，確保水質不受外界汙染和滋生紅蟲。
黃豆醬用塑料桶裝好嗎
3樓：無雅詩
用塑料桶裝黃豆醬，如果時間長了不是很好。
日常生活中大家能見到的塑料桶一般為新增劑製成的聚乙烯塑料桶，而家庭存放大醬一般多為此類塑料桶。不管哪類塑料桶都不適合長期存放大醬。
而大醬本身就是發酵製成又含有一定量鹽份，臨時存放於塑料桶基本無礙，時間一長就容易將塑料桶中的有害物質「漬」出來，對人體健康產生危害。 可以用諸如陶器瓦罐類來貯存，也不易變質。
用什麼裝黃豆醬比較好，怎麼儲存黃豆醬：
1、陶缸，玻璃容器都可以。
2、只是玻璃容易打碎要防護好。
3、做大醬時蛋白質的分解是蛋白酶的作用。
4、酶解最適合溫度是50多度。
5、大醬罈子在陽光下會公升溫的這有利於酶解。
6、玻璃罈子在陽光下有紫外線照射會殺死表面的菌，但影響不大應該可以用。
7、也可以用有色紙等包一下。
下面來看看黃豆醬的做法：
黃豆醬的做法是很簡單的，首先，我們需要將黃豆洗乾淨並放在水中泡脹，然後放在蒸鍋上蒸熟後，接著瀝乾水分。這時就可以加入麵粉攪拌均勻後平鋪在簸箕裡面包裹起來，等到發酵之後，就可以放入容器中，接著加入鹽水。曬十五天左右倒入香油攪拌均勻就能吃啦，這個做法是不是特別的簡單，可以自己在家裡做來吃，平時做菜也可以放到菜裡調味。
4樓：擦33514細鼐
可以用黃豆醬塑料桶做泡菜的，但是最好不用。塑料桶含有塑化劑，長期浸泡在鹽水裡，會析出有害物質，對身體健康不利。最好用專門的泡菜壇來做泡菜。
黃豆醬放玻璃瓶裡面曬可以嗎
5樓：網友
黃豆醬可以放玻璃瓶裡曬，但不能長期曬。曬黃豆醬要天氣好，將黃豆醬放在外面曬太陽，日落再收進來，晚上蓋上蓋，不要蓋緊密封，要通氣。每天早上攪拌一次，曬一週後就不用攪拌，然後繼續曬，曬乙個月即可食用。
民間傳說：醬是范蠡在無意中創制而成。相傳，范蠡十七歲時在財主家管理廚房。
由於沒有經驗，飯菜常常做得不稱心而剩下許多，時間一久，便成了酸餿食物。為防主人發現，范蠡將這些食物放在儲藏室裡。然而，沒有不透風的牆，這事最終被財主發現，財主罵了他一頓，還限定他十天之內把酸餿食物變成有用之物。
聰明的范蠡先將長了綠毛白毛的食物用物處理，然後曬乾再用鍋炒熟，去異味殺細菌，加點溫水攪拌成糊餵豬。財主看豬吃得歡也挺高興。後來，有個小長工與范蠡開玩笑，將這食物放在麵條裡給范蠡吃，沒想到，麵條特別有味。
此時，小長工才道出原委，得此啟發，范蠡用這種酸餿發毛食物創制出了美味可口的醬。
做黃豆醬為什麼要曬？
6樓：印靖琪
自己做黃豆醬一點也不難，但是，它也講究個時間，並且過程比較長。
第一步，是黴豆子。黴豆子最好是在黃梅天，並且最好是要在黃梅天快要結束的時候黴，這樣，黴好後正好天氣晴了，大太陽來了，可以曬了。
1，黃豆洗淨，泡幾小時或一夜，加水上火煮，煮到黃豆都綿軟了，就可以了。
2，煮好的黃豆撈出，放涼。
3，拌麵粉。將麵粉均勻地與黃豆混合，拌勻。
4，拌好麵粉的黃豆均勻地鋪在竹匾上，上面蓋上乾淨毛巾或布，放置陰涼處，等黃豆上黴。
5，其實黃豆上黴的過程可能就是發酵的過程，大概需要幾天的時間，這期間，會有很多熱氣，不時用手去摸摸蓋著的毛巾，等摸不到溫度了，基本就發酵或者說是黴好了，這個時候，開啟遮蓋物，你會看到，黃豆上覆蓋著一層軍綠色的黴，這就算是黴好了。做黃豆醬的第一步，也是最關鍵的一步就完成了。
第二步，曬豆。
將黴好的豆子，曬乙個大太陽，結塊的掰開。
1，如果馬上下醬，曬一天就可以了。
2，如果不想馬上下醬，多曬曬，曬乾，黴豆子可以儲存一段時間，並且可以寄給遠方的親友。
第三步，下醬。
1，下醬，一定要等黴豆子涼了以後做才好，不然，豆醬容易發酸。曬過乙個大太陽的黴豆子，放一夜，第二天早晨下醬。
2，事先準備好下醬的容器，最好是大口容器。清洗乾淨，無生水，無油。放入黴好的豆子，加鹽，加涼開水，攪拌均勻，瓶口蓋上玻璃或紗布，放太陽下曬吧。
3，每天的傍晚或清晨，等曬的醬涼了，用乾淨的工具上下翻攪，如果希望豆子爛一些，這時候還可以用專門的工具在翻攪的時候不斷按壓。
4，不斷每天重複翻攪，曬，翻攪，曬，直到豆醬發黑，變成深棕色，醬香濃郁，黃豆醬就做好了，這個過程，需要很多天。
第四步，封醬。
如果做純的黃豆醬，這時候，就算大功告成了，將做好的黃豆醬分瓶裝好，上面倒上厚厚一層麻油，放陰涼乾燥處即可，放一陣後，更加香了。
7樓：一顆大婷子
黃豆醬曬是為了蒸發水分，同時接收太陽熱能利於發酵。一般情況下，曬一星期就能吃了。
8樓：聲承基
做黃豆醬曬是為了蒸發水分，同時接收太陽熱能利於發酵。
9樓：網友
一是為了殺死細菌，二是為了加溫有助於發酵過程的產生和催化。
10樓：網友
做醬曬是為了利於發酵，傳統工藝需要曬九次。
黃豆醬放玻璃瓶裡面曬可以嗎 黃豆醬放玻璃瓶裡面曬可不可以
11樓：不愛吃香蕉的小朱
<>1、不能長期，曬乙個月後就不能再曬。要放冰箱也可以放陰涼處。
2、曬豆瓣醬要天氣好，把豆瓣醬放在外面曬太陽，日落再收進來，晚上蓋上蓋，不要蓋緊密封，要通氣。每天早上要攪拌一次，曬一週後就不用攪拌，然後繼續曬，曬乙個月就能食用。
3、豆瓣醬是由各中帆種微生物相互作用豆製品，產生複雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料，以輪磨黃豆或是蠶豆和麵粉為主要生產原料，又根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的賣桐雹品種。
做黃豆醬為什麼要曬
12樓：愛之度鮮花
讓裡的一年的蟲子曬出來。
黃豆醬怎麼曬
13樓：網友
把蒙好紗布的醬豆放在太陽下暴曬，早上搬出時攪拌一次，晚上搬回室內，防止雨淋。曬半個月，聞到醬香味後可炒制食用。
黃豆醬的製作。
第一步：煮豆。
把精選的黃豆放在涼水中洗淨後直接放在鍋裡。加入自來水，沒至黃豆上約二指深，然後像燜公尺飯一樣煮黃豆，把黃豆煮到吃起來稍微有點兒面。黃豆撈出後放在篩子上控一夜，使其涼透。
黃豆晾好後開始拌麵。在黃豆外均勻裹上一層薄面，互相不粘連。如果黃豆太乾拌不上面，把留用的煮豆水淋在黃豆上少許，達到使其能裹面的程度。
第二步：捂豆。
在木板或一些透氣性好的材料(忌用玻璃板或塑料布)上鋪三四層報紙，報紙上再鋪一層乾淨的白紙或牛皮紙。把拌好面的黃豆均勻地攤在白紙上，約一指厚。在攤好的黃豆上鋪一層透氣性好的紙。
捂豆的房間門窗不要頻繁開啟，儘量保持乙個悶熱、潮溼的環境。溫度低時可蓋上紙並在紙上蓋一層毛巾，以利於豆子發酵。
黃豆捂到第三天如果發烏，說明捂得恰到好處；如果發黏則說明溼度大，可把蓋在上面的紙揭下。3天后，黃豆長出白毛，再等一兩天，白毛變成綠毛。把長滿綠毛的豆裝在篩子裡，放在太陽下將其曬乾，約需兩天。
整個捂豆、曬豆過程，最長不會超過7天。
第三步：曬醬。
曬醬之前先拌醬，這一點非常關鍵。拌醬前一定要聽天氣預報，如果一週內沒有連陰雨天氣，方可拌醬。拌醬當天需天氣晴好。拌醬前把豆中夾裹的成團綠毛或黑毛挑出扔掉。
500克黃豆約配200克鹽、兩公斤西瓜瓤。先用水把大料洗淨，撈出後加入鹽，放在一碗開水中浸泡，等水冷卻後倒入準備好的大盆中，再倒入曬好的豆，攪拌後浸泡兩個小時，放入西瓜瓤攪拌。把攪拌均勻的醬豆蒙上一層棉質紗布，紗布上面可撒一些花椒，防止招蒼蠅。
把蒙好紗布的醬豆放在太陽下暴曬，早上搬出時攪拌一次，晚上搬回室內，防止雨淋。曬半個月，聞到醬香味後可炒制食用。
14樓：他鄉的牽掛
醬油：原料：黃豆綠黴病，冷水，鹽，姜，花椒，八角金額（大豆：鹽的重量比為10:3）
方法：以上材料混合在大桶來，用乾淨的紙，紗布，塑料板從底部密封秩序，根據。
陽光下暴曬放置，如果你能飛，那麼你就可以確保使用乾淨的攪拌沒有陽光照射，乾燥等處理過程筷子這樣你就可以。
太陽吸收，10天左右開啟**吃。
15樓：王冰新辦號碼
我做的黃豆醬三天就做好了，早上去超市買的三公斤黃豆洗淨泡水晚上回家煮兩個小時，加一斤乾麵攪拌均勻上籠蒸半個小時用塑膠袋裝起來放泡沫箱封嚴保溫，放兩天來絲，放半包十三香粉，一包生薑粉，一包30可的花椒粉，100克細辣椒粉300克鹽加了一點老抽拌勻，天氣晴好攤開曬乾，用時不到60個小時就做好了，可以吃好長時間。
16樓：瘴率泛覐vv暇
黃豆怎麼做法能曬豆醬。
收藏白酒使用不鏽鋼容器可以嗎，白酒用不鏽鋼製品長期存放可以嗎？
白酒可以用不鏽鋼容器儲存。白酒生產過程中的傳統貯 盛 酒容器，有酒罈 酒甕 酒海 酒 木 箱 酒簍等。目前釀酒業使用的貯存容器，可以分為陶瓷容器 血料容器 金屬容器 水泥池四類。1 陶瓷容器 以陶壇 陶罐 陶甕為最多，是用陶土燒製而成，一般形狀為圓形，大腹小口，外部塗釉或內外塗釉。是我國最古老的人工...
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