古代宮廷糕點有哪些？
1樓：分享社會民生
1、桂花糕。
造型完整，厚薄均勻。色澤黃白分明，無斑點，無雜質。組織滋潤鬆軟，細膩化渣，不翻粗，無糖子。
2、棗泥酥。據說是滿漢全席。
的菜品之一，也是專門為慈禧。
慈禧慈禧太后製作的。
3、綠豆糕。
綠豆糕是傳統特色糕點。
之一，屬消暑小食。相傳中國古代先民，為尋求平安健康，端午節時會食用粽子、雄黃酒。
4、驢打滾。
這道糕點也是慈禧最喜歡的糕點之一。
5、豌豆黃。
這個糕點每個部位都是有豌豆做的。
以上內容參考：百科-桂花糕。
以上內容參考：百科-棗泥酥。
以上內容參考：百科-綠豆糕。
以上內容參考：百科-驢打滾。
以上內容參考：百科-豌豆黃。
古代糕點名稱有哪些？
2樓：貝貝愛教育
1、棗花酥。
棗花酥一道由酥油（黃油、豬油）、糖粉等食材製成的點心。它起源於清朝中後末年，原本是清皇室婚喪典禮必不可少的禮品和擺設，後來才由御膳房傳入民間，成為舊時北京探親訪友講究贈送京八樣之一。棗花酥以棗為餡， 盛開的棗花為形，為一朵盛開八瓣的棗花酥，因形味俱佳，成為御膳房的經典糕餅之一。
2、雲片糕。
雲片糕柳城的特產，據說出自城關鎮，從清代乾隆年間算起，已有200多年的歷史。相傳在清康熙年間，留隍有一秀才參加科舉考試，連續五次名落孫山，到了第六次科舉考試，妻子為了給丈夫節約盤纏，特意把糯公尺磨成粉狀，加糖和少許水，蒸成公尺糕充飢，不想此次趕考，竟考中舉人。此事傳開後，鄉里人紛紛效仿製作，認為「糕」音同「高」，吃了可以步步高昇、飛黃騰達。
3、月餅。月餅一詞最早見於南宋吳自牧《夢梁錄》中，那時僅是一種點心食品。到後來人們逐漸把賞月與月餅結合在一起，寓意家人團圓，寄託思念。月餅內餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等。
4、鍋盔。鍋盔的由來和盔甲有關，據說是秦時行軍，配備厚重的「墩餅」，為方便攜帶士兵們把餅子穿眼用繩子繫住，像褡褳那樣揹著，餅子剛好遮住前胸後背，能替兵士們抵擋子彈，於是士兵又把其戲稱為鍋盔。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。
5、太師餅。
據老糕點師傅說，這種餅是商朝紂王的太師聞仲發明的。武王伐紂，紂王派太師聞仲率兵抵禦，聞仲製作了一種甜味糕餅，作為行軍乾糧。後來這種餅傳到民間，就被叫做太師餅。
聞仲也因此被糕點業供奉為祖師。太師餅配以一杯熱茶食用，大有太師風度。太師餅皮酥，味香，鹹甜皆備，而為文人會友的必置佳品。
3樓：小qiong說生活
1、桂花糕。
桂花糕是已有300多年曆史，是用糯公尺粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的美味糕點，中國特色傳統小吃。歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對於味道的各種需求。並且擁有美麗的歷史傳說，更增添了桂花糕的歷史價值。
2、棗泥酥。
是滿漢全席的菜品之一，也是專門為慈禧慈禧慈禧太后製作的，用紅棗和紅豆製成，味道香甜可口。
3、綠豆糕。
相傳綠豆糕是古代端午節的吃食，屬消暑小食。按口味有南北之分，北即為京式，製作時不加任何油脂，入口鬆軟無油潤感，南包括蘇式和揚式，口味清香綿軟不粘牙。
4、驢打滾。
驢打滾，是中國東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆麵，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名「驢打滾」。
5、豌豆黃。
豌豆黃，也稱為豌豆黃兒，是北京傳統小吃，也是北京春季的一種應時佳品。製作時通常將豌豆磨碎、去皮、洗淨、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。成品後，外觀呈淺黃色，味道香甜，清涼爽口。
那些從古代流傳至今的糕點有何過人之處？怎麼製作呢？
4樓：安徽新東方烹飪學校
京式特產零食有，傳統點心一般最常見的是「八大件」和「八小件」。
八種不同糕點的名目。
大八件為：一、翻毛餅，二、大卷酥，三、大油糕，四、蝴蝶卷子，五、幅兒酥，六、雞油餅，七、狀元餅，八、七星典子。
小八件比大八件小一號：一、果餡餅，二、小卷酥，三、小桃酥，四、小雞油餅，五、小螺絲酥，六、鹹典子，七、棗花，八、坑面子。後四種最受小孩子歡迎。
特別是棗花，用棗泥扭成花瓣，非常美觀。
補充舊時，北京人探親訪友要攜帶禮物，講究送「京八件」，即「大八件」、「小八件」。這原是清胡皇室王族婚喪典禮及日常生活中必不可少的禮品和擺設，後來配方由御膳房傳到民間。其主要成分是精白麵、白糖、豬油、蜂蜜及各種果料籽仁。
所謂「八件」，即八樣點心，一般有麻餅、棗花、卷酥，有的刻上福、祿、壽、喜等不同字樣。有圓形、桃形、正方形等，裝在乙個長方形紙板盒內。「小八件」是雙份，十六件裝在乙個紙盒子裡。
過去，遇到女兒回孃家，給長輩拜年等，都要去糕點鋪買一盒大八件提在手中，大方而漂亮。
古代糕點名稱
5樓：愛讀書的呂老師
古代糕點名稱有：糖蒸酥酪、桂花糖蒸栗粉糕、如意糕、吉祥果、梅花香餅、玫瑰酥等。梅花香餅指的是外觀為梅花形狀的香碳餅，或者是具有梅花香韻的香餅。
古代糕點名稱有七巧點心、花開富貴、招積鮑魚盞、水晶冬瓜餃、松子穰、茯苓糕、綠豆糕等。
古代糕點名稱有：百花糕、豆沙糕、赤豆糕、海棠糕、桂花糕、香糕、蘿蔔糕、凍糕、油糕、合桃糕等。
古代糕點名稱有燈芯糕、雲片糕、打糕、拉糕、烘糕、大方糕、公尺糕、千層糕、九層糕、馬蹄糕、水晶糕等。
古代宮廷中的糕點名稱及做法，古代宮廷糕點名稱，最好帶有圖片
宮廷桃酥 材料普通麵粉100克，細砂糖50克，植物油55克，雞蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1 4小勺，小蘇打1 8小勺 做法1 將植物油 打散的雞蛋液 細砂糖在大碗中混合均勻。2 麵粉和泡打粉 小蘇打混合均勻，過篩。3 將核桃碎倒入麵粉中，混合均勻。4 把麵粉倒入第一步的植物油混合物，揉成麵糰。5...
古代美人用的胭脂是如何製作的，古代的胭脂是怎麼製作的？
舞提 胭脂亦作 脂 亦泛指鮮豔的紅色。胭脂是面脂和口脂的統稱，是和妝粉配套的主要化妝品。古時胭脂又稱作燕脂 焉支或燕支，關於胭脂的起源，有兩種不同的說法 一說胭脂起於自商紂時期為是燕國所產得名。另一說為原產於中國西北匈奴地區的焉支山，匈奴貴族婦女常以 閼氏 胭脂 裝飾臉面。胭脂又為作家 電影 電視劇...
中國古代宮廷建築布局如何體現等級制度
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