1樓：沐晨
6克。您好，根據目前查詢的資料資訊，做公尺涼粉一斤大公尺需要鹼6克，清水1千克，即可。
2樓：餘年莫念
鹽和鹼都需要在製作涼粉的過程中放入，因為食用鹼悄行枯的作用是中和麵啟洞粉發酵後的酸味，食用鹽的作用是增強麵粉的筋性和涼粉的凝固力，讓涼粉變得更加q彈、帶兄有嚼勁、不易碎開，兩者都新增才能讓涼粉。
一斤糯公尺放多少鹼粉合適
3樓：夏侯有福第亥
鹼是為了縮短粽子的蒸煮時間，使糯公尺更軟滑，色澤更金黃。一斤糯公尺放1克鹼就可以了。糯公尺先浸泡一段時間也能起到這個作用。其實用高壓鍋的話，也可以不放鹼。
包粽子前糯公尺浸泡半天，包完放高壓鍋裡1個半小時，粽子就熟透了。
請問一斤糯公尺粉放多少克食用鹼？
4樓：
摘要。親親，您好。一斤糯公尺飯兩克左右的鹼。如果鹼放的太多，吃起來口感不好，會呈現一種苦味。且經常食用過量的鹼，會對身體造成一定的影響。
親親，您好。一斤糯公尺飯兩克左右的鹼。如果鹼放的察肆太多，吃起隱沒頃來口感不好，會呈現一種苦味。且經常食用過量的鹼，會對身體造成一定的影灶陸響。
親親，您好。糯公尺與鹼的比例大概控制在1000:4左右。
親親，糯公尺粉是用正碧糯公尺鉛御浸泡一夜，水槐清巖磨打成漿水，用個布袋裝著吊乙個晚上，待水滴乾了，把溼的糯公尺粉團掰碎晾乾後就是成品的糯公尺粉，在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰（即元宵）之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。
5樓：
食用鹼放涼粉中，若是一斤左右的紅薯粉，則食用鹼放4-5克即可，涼拿襪備粉裡面放食用鹼主要是為了中和麵粉的酸性、增加涼粉的爽滑感，因為麵粉在發酵過程中會產生二氧化碳，而食用鹼可消除二氧化碳消毀的酸味。但是需要注意食用鹼不宜使用過多，否則也會影響涼粉的口感。若是一斤左右的紅薯粉，則食用鹼放4-5克即可。
此外往鍋裡倒紅薯粉時最好用過濾網過濾一遍，避免凝塊的情況出現好緩，大火煮紅薯粉時需要不斷攪拌，防止粘鍋底。
10斤大公尺做公尺涼粉放多少鹼
6樓：
摘要。親親，很高興為您解答哦<>
10斤大公尺做公尺涼粉需要鹼60克。公尺涼粉的做法是，簡單來說就是一一將秈公尺淘洗乾淨，加清水磨成粉漿。然後把鍋置於旺火之上，倒入公尺漿燒開並不斷的攪拌，熬至半熟的時候，可以加石灰水繼續攪動，直至木棒挑起成片狀，改用小火煮20分鐘，然後注入到有少許油的盆內。
這樣，公尺漿凝固之後就是公尺涼粉啦。
10斤大公尺做公尺涼粉放多少鹼。
親親，很高興為您解答猛敏哦<>
10斤大公尺做公尺涼粉需要鹼60克。公尺涼粉的做法是，簡單來說喚知簡就是一一將秈公尺淘洗乾淨，加清水磨成粉漿。然後把鍋置於旺火之上，倒入公尺漿燒開並不斷和褲的攪拌，熬至半熟的時候，可以加石灰水繼續攪動，直至木棒挑起成片狀，改用小火煮20分鐘，然後注入到有少許油的盆內。
這樣，公尺漿凝固之後就是公尺涼粉啦。
親親，拓展如下<>
公尺涼粉中含有豐富的碳水化合物，並且熱量非常的低，納拍薯既可以起到**的作用也可以適量的補充水分。涼粉中還有豐富洞者的膳食纖維可以阻擋我賀閉們人體脂肪的形成，經常吃還可以潤滑我們的腸道，起到通便的作用。涼粉中含有的蛋白質也可以提高我們人體的自身免疫力，不過涼粉的涼性較大，不太適合腸胃功能不好的人群食用。
做公尺涼粉鹼和石灰水都要加嗎。
親，做公尺涼粉鹼和石灰水都要加呀。濃度是2％的石灰水。
大公尺加鹼泡多久可以打漿。
親，用水浸泡4-5小時可以打漿。
可以光用鹼泡了打漿行嗎。
親，做公尺涼粉的流此段昌程是1、選料：無黴變的普通大公尺均可，也可用碎公尺作原料2、浸泡：把大公尺洗淨除去雜物，用水燃此浸泡4-5小時。
同時另取潔白、純淨的優質石灰，加水溶化成飽和石灰水，讓其自然澄清，取其上清液裝森扒好備用。。3、磨漿：大公尺浸泡後，連水帶公尺在石磨（鋼磨或粉碎機）上磨成公尺漿，盛入鍋中。
4、熬煮：用旺火將鍋中公尺漿熬。
意思是光用鹼泡行嗎。
親，光用鹼泡也可以，但是不清，爽，滑哦。
一斤公尺需公尺粉放多少克鹼
7樓：
鹼是一類重要的化學物質，它們可以分為強鹼和弱鹼。強鹼具有較強的鹼性，如硫酸鈉、氫氧化鈉和氫氧化鉀等；弱鹼具有較弱的鹼性，如氫氧化銨、氫氧化鎂和氫氧化鋰等。鹼在日常生活中有著廣泛的應用，如用於製造洗滌劑、清潔劑、漂白劑、抗菌劑等。
親親，您好，根據您描述的問題譽搏搜給出以下答覆：一斤公尺需要放入慶曆約7克鹼，銀仔具體量取決於公尺的品質。鹼的種類也不同，一般可以選擇硫酸鈉、硫酸銨、硫酸鈣等。<>
親親，您好，以下是相關拓展，希望對您有所幫助：鹼是指具有鹼性的化合物，它們能與酸反應，漏磨產生鹽和水。鹼是一類重要的化學物質，它們可以分為強鹼和弱鹼。
強鹼具有較強的鹼性，如硫酸鈉、氫氧化鈉和氫氧化鉀等；弱鹼具有較弱的鹼性，如氫氧化銨、氫氧化鎂和氫氧化鋰等返段鬥。鹼在日常燃慧生活中有著廣泛的應用，如用於製造洗滌劑、清潔劑、漂白劑、抗菌劑等。<>
一斤公尺需公尺粉放多少克鹼
8樓：
您好，親，，一斤公尺粉放5g鹼，1kg等於兩斤，兩斤（1kg）公尺粉就放10g。一斤麵粉大約需要放1-5克食用鹼食用鹼，食用鹼的用量和酵母粉的用量差不多，不能御巧放多也不能放少。搜晌食用鹼屬於鹼性物質，放多了不僅會導致麵糰中的氣體過量，從而使麵糰膨脹得太厲害，還會使麵糰中有一股味道，如果放少可能起不到發酵的作用。
同時食用鹼並不是一種調味品，主要用於中和發麵團酵母菌發酵產生的酸。用食用鹼發酵後的麵糰還可以製作饅頭和包鎮漏鍵子，吃起來口感非常的有嚼勁。
一斤公尺可以煮多少公尺飯，一斤大公尺能蒸出多少公尺飯
一般1斤公尺出2斤飯，爛一點的會更多，如果是稀飯就5斤。蒸公尺飯時，公尺和水的比例應該是1 1.2。1斤公尺放1.2斤水，蒸發掉0.2斤水，還剩2斤公尺飯有的品種大公尺出的飯比較多，有的比較少。大公尺的重量 水的重量 水蒸氣的重量 公尺飯的重量 公尺飯，是中國人日常飲食中的主角之一，中國南方主食。公...
做甜公尺酒，一斤公尺放多少水，酒做好以後，一斤公尺放多少水
做甜公尺酒，一斤公尺放三兩水。甜公尺酒方法如下 準備材料 糯公尺 1斤 純淨水 三兩 酒麴 適量。1 首先把準備好的糯公尺洗淨，浸泡水中6小時。2 然後把浸泡好的糯公尺放入蒸籠大火蒸20分鐘。3 把蒸熟後的糯公尺放盆裡，倒入水，把公尺打散，不要讓公尺結一起。4 然後糯公尺上撒準備好的酒麴，用飯勺攪勻...
做老麵饅頭，一斤麵粉放多少克鹼？多少老麵
老麵饅頭每1斤發酵面加入3.7 4.3克鹼中和，蒸出的饅頭維生素儲存率平均為80 味鮮質好易於消化。老麵饅頭做法如下 1 老麵用水稀釋後放入麵粉和成麵糰。餳4小時。2 將發好的面放到面板上。3 新增鹼麵和薄面揉勻。4 揪成大小均勻的劑子。5 揉成饅頭。6 餳20分鐘。7 放入籠屜中。8 涼水入鍋，中...