1樓：嗚嗚美食分享
需要食物】蛋撻皮6個，蛋1個，鮮忌廉50g，牛乳20g，白砂糖30g，吉士粉2g。要是沒有吉士粉能夠沒放，加上吉士粉的目的在於提公升香味，與此同時提公升蛋撻液的濃砂漿稠度，做出的蛋黃酥更嫩滑。
將雞蛋打散，新增白砂糖，拌勻。新增鮮忌廉、牛乳、吉士粉，拌勻。將蛋撻液過1到2遍篩，倒入撻皮裡。
放進加熱較好的烤箱上下火210度烤制20min，時間和環境溫度僅作參考，大夥兒依據自家的電烤箱性子進行調節。
需要食物】蛋1個，酸牛奶80g，白糖30g，吉士粉3g，蛋撻皮適當。將酸牛奶和白糖放進盆中，用打蛋器拌勻。新增吉士粉拌勻。
新增生雞蛋，拌勻。過一遍篩，讓蛋撻液更為細緻，倒入蛋撻皮裡。放進加熱較好的電烤箱，上下火200度烤制20min，時間和環境溫度僅作參考，大夥兒依據自家的電烤箱性子進行調節。
撻皮需要食物】小麥麵粉50g，無鹽黃油30g，全蛋液18g，細砂糖15g。【撻餡需要食物】忌廉芝士50g，白砂糖10g，鮮忌廉20g，牛乳5g，木薯澱粉2g。
提前準備好食材後，先弄撻皮。將黃油室溫軟化成泥狀。新增細砂糖用刮板拌勻，用打蛋器將無鹽黃油打至色澤泛白，體積膨脹。
將全蛋液分批新增無鹽黃油裡，每加一次都需要充足消磨勻稱加上下一次。篩入小麥麵粉，用刮板拌勻。將面伍答包分為等大的大份，搓成球形，放到蛋黃酥磨具裡。
拿手按腔跡慧著底端不停的轉動蛋黃酥磨具，作出蛋撻皮，在蛋撻皮底端扎些小洞，避免烤的時候起包。將蛋撻皮放進加熱較好的電烤箱，容易上火180度，去火200度，烤制10min，時間和環境溫度僅作參考，大夥兒依據自己家電烤箱性子進行調節。
蛋撻皮烤之後，做蛋撻餡一部分。用打蛋器將忌廉芝士消磨至絲滑。新增牛乳、白砂糖和鮮忌廉，消磨至絲滑。新增木薯澱粉消磨勻稱。
需要食物】撻皮9個，蛋1個，牛乳70g，白砂糖20g，煉奶10g，吉士粉2g，巧克力適當，巧克力粉適當。粉色的是士多啤梨巧克力的。將朱古力放進撻皮裡。
在牛奶中新增白砂糖和煉奶，放進奶鍋裡，煮至白砂糖徹底溶化。將牛乳緩慢地倒進打撒的雞蛋液裡，一邊倒一邊攪勻。新增2g吉士粉拌勻。
將蛋撻液過一遍篩，倒入撻皮裡。放進加熱較好的電烤箱，上下火200度烤制20min。將朱古力州畝放到碗裡，隔水融化成液體。把朱古力液倒在蛋黃酥表層。
2樓：黎昕科普知識小屋
一般都是烤著吃，蒸著吃煮著吃，我是比較喜歡吃烤著的，最好是用空氣炸鍋，控制在20分鐘以內。
3樓：刺客侃八卦
雞蛋和蛋黃加入細砂糖攪拌均勻，加入牛奶、淡忌廉、煉乳混合均勻，蛋撻液至少過篩兩次更加細膩，烤箱提前五分鐘預熱200度，脊廳蛋撻皮放烤盤，倒入蛋撻液8分滿櫻指隱，送入烤逗昌箱中層200度烤25分鐘左右即可，蛋撻表面焦糖色，蛋撻皮有金黃色即可出爐。
4樓：隨遇而安
你可以製作葡式蛋撻，你團孝也可以製作酸奶蛋撻，還可以製作芝士流心蛋撻，還咐清可以衡或前製作巧克力爆漿蛋撻，都是非常好吃的。
吃夠了傳統蛋撻，試試美味水果蛋撻，你知道是如何做的嗎？
5樓：慕雪子的暖冬
【水果蛋撻】
食材：蛋撻皮或餃子皮、蛋黃2個、白砂糖60克、牛奶150克、櫻桃、橙子、奇異果適量。
1、先將蛋撻皮從冰箱冷凍取出，在室溫中融化。自己能吃多少取多少就可以了。
2、雞蛋打入碗中，蛋清和蛋黃分離，只取蛋黃即可，蛋清可以用來做其它甜品，或者用來炒菜。
3、蛋黃中加入白砂糖攪拌融化，再加入牛奶攪拌均勻。碗下面可以放一盆熱水，這樣可以讓白砂糖更快地融化。
4、將攪拌好的牛奶蛋液過篩。這樣可以將氣泡和其它雜質過濾掉。
5、蛋液準備好後，將櫻桃洗淨去核切小塊，橙子去皮切小塊，奇異果去皮切小塊備用。
6、將準備好的蛋液倒入蛋撻皮中，再分別加入切好的水果塊，8分滿就可以了。
7、烤箱預熱，將蛋撻放入烤箱，上火220度，下火200度，烤制18分鐘左右即可。烤的時候注意觀察，表面上色就可以了，不要烤糊了。
8、取出來趁熱吃真的很美味。我沒有加忌廉，但味道依然還是很好的，吃了這麼久的蛋撻，才知道做法這麼簡單，成本才幾塊錢，喜歡吃蛋撻的朋友可以自己在家試試看，太省錢了。
6樓：可樂雞翅
製作的方式就是可以將一些水果醬摻雜在雞蛋液當中。然後放入烤箱當中烘烤成熟就可以了。
7樓：相濡以沫
將蛋撻液倒在蛋撻皮上，在放入自己喜歡的水果，放入烤箱烤熟。
很多人喜歡吃蛋撻，蛋撻裡面的蛋撻液有哪些好吃的做法？
8樓：醬紫放映室
雞蛋在碗中打散，加入白糖和牛奶充分攪拌，把蛋液用漏網過濾兩遍，讓蛋液表面沒有泡沫倒入九分滿就可以，我為了把蛋液都用完所以蛋液都倒滿了，有點影響蛋撻顏值，不過味道相當好。最後擀成乙個厚5公釐大方面片捲起來，然後切成像包餃子的面劑子一樣，稍微大一點，再放在蛋撻皮模具上按開，再製作蛋撻液，雞蛋里加純牛奶，白糖，煉乳，攪勻放少量低筋麵粉，攪勻倒在蛋撻皮裡。
低筋麵粉、黃油、水、糖、雞蛋、牛奶、淡忌廉，材料也不多，一般在家制作的話，可能你要去買的就是低筋麵粉、黃油了，超市都有賣，另外淡忌廉是比較健康的動物忌廉，也可以不加。把蛋黃打好後，加淡忌廉，牛奶，煉乳，白沙糖後一起打發，然後加入低筋麵粉打發均勻，（麵粉一定要過篩，不然會有很多攪不開的小顆粒）最後把打好的蛋撻液再過一次篩。
首先把雞蛋和白糖加入牛奶裡攪拌均勻，因為我們需要的是雞蛋液，所以不需要把雞蛋打發。只要攪拌均勻就可以了。時間不用太長。
烤箱200度預熱5分鐘，中層烤25分鐘，最後如果顏色不好，可以放上層烤一會上色，切記，看緊了，別糊了，上色很快的。
加一小勺油 一大團面擀成平平的 然後拿一大塊黃油（150g）放在保鮮膜裡 也擀成 拿出來鋪在麵皮上 要做出那種千層的效果 就是靠黃油隔層 然後一層一層疊起來 擀平 重複做 家裡準備好純牛奶 雞蛋 打入4個雞蛋 將200ml牛奶倒入雞蛋中打勻然後塞入麵粉少許，將調好的蛋液放入蛋撻皮中9成滿 烤箱160度 40鍾就好了果是大烤箱，同樣需要將溫度調到200度預熱10分鐘，放入烤盤再烤15分鐘就可以啦。
9樓：網友
和饅頭拌在一起。蛋撻液和饅頭在一起。饅頭可以裹著蛋撻液，這樣做出來的饅頭非常好吃。
10樓：路邊的風兒
做的方法非常簡單，在碗中倒入淡忌廉，牛奶，細沙糖，煉乳，蛋黃，麵粉，攪拌均勻之後進行過篩，然後倒入蛋撻皮當中，放入烤箱烤就可以了，也可以在製作的時候加入一些果汁或者是加入一些水果塊，更具風味。
11樓：教育知識之家
首先將雞蛋打在碗中，只取蛋黃液攪勻。接著將蛋黃液過篩一兩遍，除去蛋衣。然後將準備好的牛奶、淡忌廉、白糖倒入鍋中加熱，邊加熱邊攪拌至白糖全部溶化時關火、放涼，放涼後最好篩一遍。
最後將放涼的溶液倒入到蛋液中攪勻，用篩子將蛋撻水過濾兩遍即可。
港式蛋撻美味可口，你知道這種美食可以怎麼做嗎？
12樓：晝夜鋼琴
香港地道的蛋撻以撻皮分類，主要分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種。酥皮蛋撻撻皮的為一層吵派層薄酥皮，近似西點的牛油酥皮（puff pastry），但因使用豬油（lard），口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚，故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。
方法一。酥皮雞蛋撻的水皮用麵粉、白糖、雞蛋、水製成、油酥、吉士粉、粟粉製作而成。在這些材料上分別調製水皮和油酥麵糰，放入冰箱凍至軟硬適度，取出用三次四折進行起酥，擀成皮料，用花卡分割成圓形，墊入菊花盞內，加入蛋撻漿，入180℃的烤爐中烘烤至熟，脫盞即成。
製作出來的蛋撻色澤金黃，美味可口，成為廣式糕點的又一經典。
方法二。準備好食材。
把雞蛋打散，加入糖粉攪拌至糖粉融化。加入牛奶和淡忌廉。攪拌均勻，蛋撻液完成。
蓋上保鮮膜入冰箱冷藏乙個小時以上。
黃油軟化，加入糖粉和鹽。用手動打蛋器打至黃油顏色變淺。
先後加入雞蛋液和淡忌廉，用刮刀翻拌均勻。
篩譁掘入低粉。翻拌至無干粉，麵糊亂碰核完全溼潤狀態。
包入保鮮膜入冰箱冷藏一小時。把麵糰從冰箱取出，分成七等份。
放入蛋撻模具中，用大拇指按壓至完全貼合模具的薄片狀。
蛋撻液過篩，倒入蛋撻模中，八分滿即可。入預熱好的烤箱中層，上下火220度，15分鐘左右。
出爐後稍放涼即可脫模。趁熱吃吶。
注意事項。<>
1、我的蛋撻模具比較少，這個量也可以做8個，其實撻皮薄的好吃哦，如果模具多可以翻倍的量製作。 2、有條件的話，將蛋撻液冷藏乙個晚上，可以使味道更均勻融合； 3、最後幾分鐘注意觀察下蛋撻顏色，撻皮上色了即可。
13樓：阿斯達歲的說
先把雞蛋放打入碗中，攪拌均勻，加入適量淡奶搏雹簡油和純淨水，再滴幾滴朗姆酒，攪拌均勻，蓋上保肆凳鮮基褲膜冷藏乙個小時，然後做好的液體倒入蛋撻皮，放入烤箱，烤15分左右就可以了。
14樓：路非鹿邑
在網上購買蛋撻皮和吉士粉，搏握第一步將吉士粉和雞蛋液混合，州銀櫻第二步等待蛋撻皮恢復常溫，倒入混合液，放入烤箱烤制。冊叢。
15樓：無能為力大蒜
我知道這種美食明陪肆可以怎麼做，首先就是要在網上購買蛋撻皮，然後就往蛋撻裡面放雞蛋液激轎，再放到烤箱亂卜裡面烤就可以了。
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