1樓：痛苦的卡卡西
80度左右，首凱芹先炸雞腿油溫最好是五成油溫下鍋炸，這是因為油隱纖溫不高盯攜畢，下入雞腿炸不會破壞雞腿的營養成分。
2樓：喬二娜
我這個的話你真的還沒有辦法測量啊，這是要看外觀。，只要肌肉外表酥脆，內裡變白就可以了。
炸雞腿一般溫度多少合適
3樓：教育達人小嫣
20度左右。
要想讓炸雞保持脆感，保溫箱是必不可少的。保溫箱能起到裡面和外面隔絕的效果，從而延長食物的保質時間，如果在裡面放入冰盒，還能進一步延長保溫箱的保溫時間。
另外，要想做出鬆脆的炸雞我們必須要在炸之前將雞處理好，首先將雞醃製好，在其表面均勻的裹上一層調製好的麵糊，放到油鍋裡小火慢炸，這樣炸出來的雞腿就會非常的鬆脆可口了。
4樓：網友
炸雞油溫。高油溫185度左右：
以上粉漿直接漂浮在油麵上，周圍的有如同沸騰一樣產生許多的油泡。適用海鮮、蔬菜、包裹粉末的熟食。
中油溫175-185度：食物在油中會稍微下沉一下然後迅速漂浮起來。適用於螞悉啟普通肉類、排骨、蛋糕等大部分油炸品。
低油溫在140度以下：食物沉入鍋底，只產生細小的油泡。適合腰果陸前、核桃扁魚、不易成熟的肉塊。
炸雞塊時注意什麼。
1.選材，雞肉最好選雞腿肉。
2.油炸粉，油炸粉是澱粉和低筋麵粉一起，用澱粉油炸的雞塊放置一會兒就會變軟，用低筋麵粉的話口感會變硬。
3.油溫，炸雞塊的油溫要控制在180度左右。
4.炸雞的熱量是多少。
一般100克炸雞的熱量是270卡，熱量相當高，悶如炸雞塊雖然好吃，但要食量喲。
炸雞腿需要幾分鐘？多少度的油溫？就是那種70個頭的大雞腿。告訴我溫度和時間？
5樓：乾萊資訊諮詢
需要150度左右油溫，5-6分鐘。
所需材料：食鹽、姜、調和油、雞蛋、麵包糠、麵粉。
做法步驟：1、雞腿先用水泡半個小時，清洗乾淨，用刀在上面劃幾刀，（方遊兆便醃入味）放鹽和生粉，薑絲抓勻醃。
2、適量的麵包糠。
3、雞蛋困磨清打在碗裡攪成蛋液。
4、把雞腿放在麵粉裡裹一下。
5、鍋裡放油，燒至八成熱。
6、把雞腿放在蛋液汪前裡滾一下，讓雞腿整個沾上蛋液。
7、再放到麵包糠上滾一下，沾上面包糠。
8、入鍋炸5-6分鐘。
9、直至變成金黃色，浮起來即可起鍋。
10、裝盤。
炸雞腿油溫多少度炸幾分鐘
6樓：皮蛋瘦肉周
炸雞腿最好的中段油溫，也就是150度—180度。一般3-4分鐘就可以了，如果油溫較低，那麼一般炸8-10分鐘攔運即可。炸小雞腿的時候要注意油溫不能太高，否則很容易出現外表是熟了，但裡面還是生的尷尬局面。
一般炸至表面金黃就可以了，如果不放心，可以關小火，再炸幾分鐘。
炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、麵粉、簡敗梁雞肉為主要食材，植物油、料酒、鹽、溼澱粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。具有色澤金黃豔麗枯中，雞肉焦嫩適口的特點。
油炸雞腿肉炸多久才熟 油炸雞腿肉炸多久才熟透
7樓：夢火之
<>1、雞腿一般中小火炸10分鐘左右即可。
2、炸雞腿時需要戚坦如注意油溫的控制，如果是高溫信銀炸制，雞腿通常在鍋中炸5分鐘高啟左右就可以出鍋了。但如果炸制雞腿時的油溫偏低，需要的時間會久一點，在8分鐘至10分鐘，炸制雞腿的時候需要多放油，以鍋中的油量剛剛沒過雞腿為宜。
怎樣炸雞腿，怎麼炸雞腿？
如何炸雞腿 炸雞腿 配料 主料 雞腿1對。雞蛋2個。調料 植物油500克，實耗油50克 料酒30克，鹽5克，溼澱粉量，味精5克蔥 姜各15克，椒鹽10克。特色 色澤金黃艷麗，雞肉焦嫩適口。操作 1 將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精 鹽和切成塊狀的蔥 薑汁。中，入味約1 ...
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