糖雪球的糖熬到什麼成度？

1樓：你看看這個啊明

簡單又美味的山楂糖雪球，你會做嗎？

第一次接觸到山楂，還是在小學的時候，當時學校組織去秋遊，途中，帶班老師在路邊買了一袋山楂回來，而我坐在老師身邊，因此，老師給了我兩個山楂，那種酸鄭檔酸甜甜的口感，讓我至今都還清楚地記得。

而第二次吃山楂就是我上大學的時候了，當時跟小夥伴們出去玩兒，就在街上看到有個老爺爺在賣山楂糖雪球，於是跟室友們買了一袋，酸酸甜甜的，一下又想起了小時候吃的味道。

今天呢，就想給大家分享一下山楂糖雪球的做法。

準備材料：山楂冰糖玻璃罐鍋。

步驟：先去超市買一袋圓滾滾的山楂回家，然後將山楂的表面清洗乾淨，把乙個個山楂的蒂給去掉，這個步驟不要太著急噢，一定要耐心一點，隨後將它們放置一旁晾乾(要是迫不及待就想吃了的話，就可以拿紙巾乙個乙個的擦乾淨水）

將準備好的鍋拿出來，放在煤氣灶上，開啟小火，然後在鍋中倒入白砂糖和水，之後要用鍋鏟一直翻滾攪拌。這個時候，你就會感覺手都要廢掉了一樣，手痠的跟不是自己的一仔叢慶樣了，所以，強烈推薦，你可以找個小夥伴與你一起做，這樣就不會那麼累了。

3.一直開小火，一直攪拌一直攪拌，千萬不要粘鍋了，等糖完全融化，然後就會開始冒出大泡泡，咕嚕咕嚕的，周圍也會慢慢冒出小小細細的泡泡，到最後的時候，整鍋都會冒出小細泡，在這個時候，倒入白醋，立即關火，然後攪拌讓它晾涼一會。

4.隨後將清洗乾淨，表面乾燥的小山楂們倒入鍋中，然後不停的攪拌、攪拌、攪拌、一開始會掛糖漿、之後，就會慢慢的起沙，等到最後的時候，把糖沙念握在山楂表面裹勻即可。這個步驟也是極其累人，總之，覺得，山楂糖雪球雖然很簡單做，但是超級累，手很超級酸。

5.將做好的山楂先放置大盆中，晾乾，最後就可以把它們裝進玻璃罐中了，吃不完就將他們放置冰箱冷藏。

一斤糖能做幾斤糖雪球

2樓：劉啊二

一斤糖可以做四五斤糖雪球。

烹製小竅門：

1、針對初學者而言，一直會覺得山楂果掛糖霜的情況下沒辦散高法，實際上只衝畢尺放糖自然不數基是沒錯，大夥兒銘記乙個妙招，就是將糖熬好以後，在這其中滴進少量白公尺醋。

白公尺醋的新增能夠促使糖槳迅速凝結起來，那樣你便會發覺糖霜很容易成形。

2、糖漿必須涼一涼再放進山楂果，不然高溫非常容易將山楂果的皮給燙壞，那樣口味便會受到非常大影響，並且山楂果一定是要水分擦拭才可放進鍋中，這一點必須需注意。

3、熬糖的情況下，必須文火漸漸地炒，熬糖的溫度是十分重要的，不必由於著急而用火災，不然便會出現反實際效果。

糖雪球的作法：

預留食物：山楂果1斤，老冰糖。

250克，水250克，白公尺醋少量。

首先，最先將準備好的山楂果挑選一下，有損壞的撿出不必，而且擇去每一山楂果的根蒂，將其清理整潔後，瀝乾表層的水分，擔憂有核的山楂果孩子吃著不方便，這個時候可以用削皮器將核除掉。

其次，山楂果解決好以後，提前準備出適當的老冰糖，可以用小錘將老冰糖砸碎，比較好實際操作，在不沾鍋中放進適當的老冰糖，隨後依照佔比再加點冷水，文火剛開始漸漸地熬糖，留意全過程時要不斷攪拌。

接著，類似2分鐘的時間，老冰糖便會徹底融化了，再次熬，待溶化的糖液從一開始的大氣泡，漸漸地變成氣泡，這個時候用炒勺沾上點糖液提到，假如往下滴的是較為黏稠的。

然後，這個時候表明糖就熬好啦，熄火後，迅速滴進少量白公尺醋，隨後靜放兩分鐘的時間，待溫度並不是很高，而且糖液剛開始變成全透明狀，這個時候便能夠放進事前瀝乾水分的山楂果。

最後，剛開始不斷煸炒，直至將每乙個山楂果上面能夠沾裹上糖霜的情況下，再次拌和，待每一棵山楂果已不黏連在一塊，只是顆顆明晰的情況下，表明就炒好啦，盛出，放涼後便可剛開始享受。

糖雪球做法糖水比例

3樓：愛做夢的我

用料鮮山楂。

冰糖白公尺醋。

糖雪球的做法。

山楂洗淨去核。（1克山楂克糖）

冰糖和水（1克加10ml水）

小火先讓糖融化，等把糖水熬的冒小泡時加入一勺白醋攪勻倒入準備好的山楂，關火。

關火不停的攪拌，哈哈…等山楂都裹上糖汁後出鍋^ _