1樓：匿名使用者
從化學結構上講，甜味
來自於分子結構中含有的多醇羥基，含多羥基結構的化合物大多具有甜味，如甘油（學名丙三醇，有三個羥基），甘醇（學名乙二醇，兩個羥基），甘露醇（學名己六醇，有六個羥基）等。當然，它們有甜味但不是糖。
廣義的講糖的話，應該是指醣類。醣類包括單醣、寡糖和多醣。從物理性質上講，單醣和寡糖為結晶型固體，可溶於水，有甜味，如葡萄糖（c6h12o6）、果糖（c6h12o6）、蔗糖【c12h22o11】、麥芽糖【c12h22o11】等等。
多醣為無定型固體，難溶於水，沒有甜味，如澱粉【(c6h10o5)n】，糖原【(c6h10o5)n】，纖維素【(c6h10o5)n】等等。
在醣類中，最甜的糖是果糖，蜂蜜中就含有大量的果糖。甜度僅次於果糖的是蔗糖，商品蔗糖就是我們食用的白糖。紅糖的主要成分也是蔗糖。
2樓：匿名使用者
澱粉是葡萄糖的高聚體，在餐飲業又稱芡粉，通式是(c6h10o5)n，水解到二糖階段為麥芽糖，化學式是（c12h22o11），完全水解後得到葡萄糖，化學式是（c6h12o6 ）。至於為什麼他是甜的，這個問題就像為什麼有人類一樣，他本身就是這樣的，沒有為什麼的啊，不過化學角度來說，是因為大量分子聚集出的物質的性質
各種糖的化學式
3樓：夐遠逍遙
醣類物質是多羥基醛或酮，據此可分為醛糖(aldose)和酮糖(ketose)。
糖還可根據碳原子數分為丙糖(triose)，丁糖(terose)，戊糖(pentose)、己糖(hexose)。最簡單的醣類就是丙糖(甘油醛和二羥丙酮)由於絕大多數的醣類化合物都可以用通式** (h2o)n表示，所以過去人們一直認為醣類是碳與水的化合物，稱為碳水化合物。現在已經這種稱呼並不恰當，只是沿用已久，仍有許多人稱之為碳水化合物。
糖還可根據結構單元數目多少分為：（1）單醣(monosaccharide)：不能被水解稱更小分子的糖。
（2）寡糖(disaccharide)：2-6個單醣分子脫水縮合而成，以雙醣最為普遍，意義也較大。（3）多醣(polysaccharide)：
均一性多醣：澱粉、糖原、纖維素、半纖維素、幾丁質(殼多醣)不均一性多醣：糖胺多醣類(透明質酸、硫酸軟骨素、硫酸**素等)（4）結合糖(復合糖，糖綴合物，glycoconjugate)：
醣脂、醣蛋白(蛋白聚醣)、糖-核苷酸等（5）糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷
糖的化學式
4樓：匿名使用者
一般通式是 ( ch2o)n
但是有少數糖例如鼠李糖和脫氧核醣例外.
5樓：匿名使用者
蔗糖c12 h22 o11
葡萄糖c6 h12 o6
糖為什麼是甜的
藍瑩夜雪 糖是人體所必需的一種營養，經人體吸收之後馬上轉化為碳水化合物，以供人體能量。那麼，為什麼它是甜的呢?糖是甜的，鹽是鹹的，這是因為物質都有自己的特性。糖之所以甜，就是糖的特性決定的。如果問你 糖為什麼是甜的?你大概只能回答說 因為它是糖。不過，甜這一感覺，只有將糖放在入的舌頭上才能產生。但是...
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