1樓：俊俏又舒適灬多寶魚
我們都知道雲吞是一種非弊腔常美味的小吃，一碗美味的雲吞，如果想要做得好吃的話，有3點最為關鍵第1點就是湯底味道一定要好騎，一定要保質有滿足這三點的雲吞，才是一款合格的雲吞，希望每個人在生活中都能夠掌握一些小技巧才行，對於肉餡來說最好切的越細越好。但是我們需要注意的是，千萬不可以用絞肉機攪，這樣攪出來的餡料並不會很筋道，同時我們需要注意的是對於一些配料來說一定要切碎才行，這樣口感才會更好一些，湯底就有更多的講究了。只有經過大火熬製的湯底口感才會更好一些，希望每個笑卜晌人都能夠認識到這一點。
1、雲吞麵湯底怎樣做味道才能更好一些。
我們都知道碰鋒一款好的雲吞湯底是一定要好吃的，湯底的味道主要是以鮮香為主，最低成本的做法是直接用清水加蝦殼加紫菜，直接煮開調味，放入適量的鹽就可以了，不過我們如果是在家中追求美味的話，也可以做得稍微複雜一些，可以放一些骨頭搭配魚竿來進行熬製，這樣口味會更加的鮮香濃厚一些。
2、對於雲吞餡料的製作上面有哪些需要注意的地方。
我們都知道，最普通的雲吞餡料是以豬肉為主的搭配適量的蔥薑蒜來進行調製就可以了，在其中也是有技巧的，千萬不可以用絞肉機來絞，一定要用雙刀來進行剁，這樣口感才會更好一些，同時對於姜來說一定要處理到位，先去皮後切碎，這樣才能更好的達到去腥的目的。
3、雲吞皮到底應該怎樣做。
雲吞皮對於雲吞的口感來說是至關重要的，一般來說雲吞皮要做成方形的，而不是圓形的，這樣包出來的雲吞口感會更好一些，同時我們需要注意的是一定要保證厚度，千萬不可以太薄，也不可以太厚，一般兩公釐左右就可以了。
2樓：周**強強
我覺得是有很多方法的，我們在做雲吞的時候裡面一定要加入一些配料，例如孜然，胡椒粉，醬油，雞精，帆肢味精，生抽，蠔油鹹鹽等一些配料。因為這些配料會梁螞讓雲吞態渣世變得非常好吃。
3樓：結婚發的
我知道。要在豬肉中放入鹽，料酒，櫻慎小蘇打，雞蛋，蔥，姜，蒜脊攜敬。然後不停的攪拌，也要適當的加入一些清水，隱攜然後要適當的加入一些紅薯粉。
最好用老母雞來熬製高湯，然後加入大地魚乾粉，雞精，味精，蔥花，胡椒粉。
4樓：巨集盛巨集盛
這些方法就是，在調肉餡的燃鋒核時候放入基模幾個雞蛋，在煮湯的時候放一些調味品，放入一些蠔油，再放入皮掘一些味精，這就是做雲吞的技巧。
如何將雲吞餡調的更好吃？
5樓：網友
豬肉加入蔥、姜、花椒麵、生抽和清，攪拌均勻，蝦仁去掉蝦線切粒，加入肉餡，放鹽和香油拌勻，這樣好吃的雲吞餡就調好了。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：豬肉餡 100克、蝦仁 75克、蔥 少許、香油 少許、姜 少許、鹽 少許、花椒麵 少許、香菜 1棵、生抽 1勺、紫菜 少許。
1、豬肉餡加入蔥、姜、花椒麵、生抽和清水拌勻。
2、蝦仁沖洗乾淨後去掉蝦線。
3、切成小粒。
4、蝦仁放入肉餡裡。
5、放少許鹽和香油調味，攪拌均勻，完成。
注意事項：豬肉餡裡放入生薑，這樣可以去除豬肉的異味，吃起來更香。
做雲吞肉餡需要注意些什麼？
6樓：帳號已登出
首先準備材料：
前腿肉一斤 生薑2片 雞蛋1個 澱粉3勺 生抽2勺 鹽1勺 耗油2勺 胡椒1勺。
製作方法如下：
1、想做出好吃爽滑的雲吞，首先肉是關鍵，一定要有肥有瘦的前腿肉，或者五花肉。把肉洗乾淨剁成喚明搜肉末。
2、第二個關鍵是打水。做肉末里加適量的水可以使肉末細膩嫩滑。
3、肉末里加水後順時針攪拌，攪拌成稀糊糊狀，再加生薑攪拌均勻。
4、第三個是順時針攪拌。肉餡里加入水以後用筷子順時針攪拌上勁。這槐謹樣做出來的肉餡才和歷會嫩滑。
5、第四個關鍵就是加澱粉。澱粉可以使肉末又嫩又滑。加入澱粉後，繼續順時針攪拌。這時肉餡會幹一點。
6、加入雞蛋。雞蛋可以使肉末更嫩滑鮮美。加入澱粉後再加入雞蛋加鹽、加生抽、耗油、胡椒等一起順時針攪拌。直到攪拌上勁。
7、攪拌上勁後，最重要的是加芝麻油鎖住水分。加入芝麻油後攪拌均勻，這樣又嫩又滑的雲吞餡就做好了。
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