1樓：情話訴于山海
打邊爐首先它是乙個爐子，將爐子放在桌子中間，人圍著爐子坐，然後將食物放入其中邊涮菜邊吃。
爐子是需要燒炭，或者是燒煤備寬的，總之一定是需要明火的，如果沒有明火，使用電爐子吃，那麼這種吃法在廣東人看來是沒有靈魂的。
如今為了安全考慮，很多餐館，商業購物中心，都不允許餐飲店出現明火，只能使用更安全的電爐子。
所以打邊爐走出廣東後便改變了形式，沒有明火，卜鋒沒有那麼多煙火氣，外地人看到後卻覺得很不正宗，乙個小小的爐子，有啥好吃的，還不如型滾晌去吃鴛鴦火鍋來得更爽快。
2樓：看咯哦哦哦哦
近年自熱火鍋憑藉方便快捷的特點，備受年輕人喜歡。今年11月20日，吉林長春一女子在家加熱自熱火鍋時，突發**。事發後，在炸裂的鍋中還可以看到火苗跳動。
市應急管理局表示，自熱火鍋要加入冷水，千萬不能倒入熱水；禁止堵塞透氣孔，避免遇熱膨脹而引起**。不要直接把自熱火鍋放讓哪在玻璃茶几桌面上，最好加一坦橋碼層隔熱墊，以防玻璃碎裂或在桌面留下印記。
電磁爐面板不要墊紙張抹布。
街坊在家「打邊爐」，通常使用電磁爐火鍋。市應急管理局表示，使用時要將電磁爐水平放置，遠離易燃可燃物品，不要把紙張、布等物品墊在面板上間接加熱。防止食物溢位，避免造成短路、漏電等事故。
發生火災時先切斷電源，用打溼的毛巾或衣物覆蓋滅火。
如果用液化石油氣打火鍋，使用過程中要注意檢查是否存在漏氣現象等安全隱患，保證鍋臺灶面裝置清潔衛生。清潔裝置時徹底切斷氣消迅源、電源。保持室內通風，如果發現有害氣體聚集，要及時開啟門窗，消除**或中毒的危險。
打邊爐是什麼意思?
3樓：雯
打邊爐實際為打甂爐，是一道色香味俱全的名餚，屬於粵菜系。廣式火鍋。主要食材是生魚片、魷魚片、生蝦片等。主要烹飪工藝是煮。
廣州人稱火鍋為「打甂爐」〔經常有人寫錯為「邊」，但是古漢語詞典上是「甂」讀bian 一聲〕。雖然沒有重慶人那麼嗜愛火鍋，但是在美食上相當相容幷蓄的港人對於火鍋也是很中意的，日式、臺式、川式各種火鍋在這裡都有一席之地，當然他們覺得還是自己的港式火鍋最耐吃。
港式火鍋有點類似我們這邊的砂鍋，注重湯底的鮮香，有各色配好料的鍋底，從選單上看起來就是色彩繽紛的。在涮菜上跟豆撈的涮菜比較類似，製作精細，除了海鮮和牛羊肉還有各色丸子，很豐富。
4樓：
廣東冬天吃的火鍋俗稱「打邊爐」，「打邊爐」是要站著吃的，用的器皿是瓦罉（砂鍋），筷子用的是比普通筷子長一倍的竹筷。
5樓：冉遊召雍
冬季嚴寒，圍爐而食，廣東俗稱「打邊爐」，「打邊爐」，是廣東人吃的藝術之一，外省有類似的火鍋菜，但「打邊爐」片一般的所謂「火鍋」不同。火鍋是坐下來吃的，而「打邊爐」是站著吃的；火鍋用金屬器具，中間燒木炭，「打邊爐」是用瓦罉，「打邊爐」的筷子也是竹製的，而且特別長，約比普通筷子長一倍，便於站立涮食。另有一番情趣。
6樓：金常出差
香港人稱火鍋為「打邊爐」。
7樓：網友
廣東人稱火鍋為「打邊爐」。
8樓：奔跑的老牟子
粵語中的「打邊爐」是什麼意思？它和吃火鍋又有什麼區別？一起看看。
打邊爐的意思是什麼？
9樓：愛生活的小盆友
廣東人口中的「打邊爐」就是吃火鍋的意思。
在廣東，火鍋不是四季都可以吃的，因為會「熱氣」(就是上火的意思)。秋季和冬季就是打邊爐的好時候啦。每到秋風起，各飯店就紛紛將火鍋搬上臺面，人們也成群結伴地去打邊爐，熱熱鬧鬧地開懷大吃。
打邊爐，南方人和北方人吃法不同。北方人吃火鍋主料相對簡單，一般常用羊肉、白肉、酸菜等，沾料特別豐富，什麼醬油、香油、醋、滷蝦油、腐乳、韭菜花醬，吃到滿嘴香。
南方人打邊爐可用的料就特別多，雞、狗、蛇、海鮮等都是打邊爐常用的料，沾料就沒那麼多了，因為南方人講究的是原汁原味。
廣東人好補，火鍋底料用的是海鮮加各種煲湯常用的藥材，吃到最後，連湯一同飲埋，真是好味又大補；四川人喜辣，火鍋底料少不了大量的辣 椒、花椒、牛油，搞到紅彤彤一片，讓外省人看得觸目驚心。
傳統廣式打邊爐的吃法是站著吃的， 鍋是泥做的， 因此叫 「 瓦罅(xia)」，即砂鍋；爐也是泥做的，內燒木炭。筷子為竹製，幾乎是普通筷子的兩倍長。打邊爐吃上兩三個小時不稀奇，要的就是那份閒情逸致。
打邊爐的涮料有雞片、魚片、肉片、蝦片、豬肝、鴨肝、魷魚、魚丸、鴨粉腸、菠菜、茼蒿等，可涮的東西很多，都是「見火就熟」的。有些打邊爐餐館專涮野味，檔次更高。
打邊爐的湯雖不講究用上湯，但廣東人也喜歡用一些魚骨、蛇骨、蝦頭等先下鍋煮。湯裡一般不加味精。沾醬就主要以沙茶醬為主，也可以豆腐乳與生抽(醬油)作沾料。
打邊爐是什麼意思？
10樓：教育海洋星
「打邊爐」就是吃火鍋的意思，這鄭團是源自於廣東的說法。
傳統廣式打邊爐的吃法是站著吃的，鍋是喊橘橘泥做的，因此叫「瓦罅（xia）」，即砂鍋；爐也是泥做的，內燒木炭。筷子為竹製，幾近是普通筷子的兩倍長。打邊爐吃上兩3個小時不稀奇，要的就是那份閒情逸致。
打邊爐的涮料有雞片、魚片、肉片、蝦片、豬肝、鴨肝、魷魚、魚丸、鴨粉腸、菠菜、茼蒿等，可涮的東西很多，都是「見火就熟」的。
打邊爐是什麼意思
11樓：月似當時
打邊爐。是一道色香味俱全的名餚，屬於粵菜系。粵港澳地區一種飲食方式，類似於北方的火鍋。粵式的打邊爐通常以高湯為底，加上各式海鮮、野味及山珍入味，其醬料主要以特色秘製沙茶醬。
為輔。火鍋起源於清朝，是當朝的和珅為了討好乾隆皇帝。
而引薦的，冬天吃起來不冷，而且越吃越開心。後來有了越來越多的人喜歡，經過不斷的創新形成了現在的火鍋。廣東人稱火鍋為「打邊爐」。<
12樓：曉宇火鍋
以前打邊爐用的銅火鍋，紅銅溫潤，爐火融融，非常有氣氛。但是用起來到底麻煩，以致如今蹤影難覓了。現在常見的火鍋爐具有三種：卡式爐、電熱爐和電磁爐。
13樓：
正確應該是「打甂爐」
14樓：網友
就是路人的吃火鍋。
什麼叫打邊爐
15樓：
打握棗鏈邊爐是吃火鍋的意思。打邊爐段孫的「邊爐」，指的是火鍋爐，有別於公升、鼎，不是街邊大排檔那種乙個大火爐，而是像西餐的鍋灶一樣，乙個炭爐乙個湯鍋，這是最傳統的，然後進化到燃氣火鍋爐，也就是火直接在鍋底燃燒。打邊爐的爐，指的是火鍋桌，區別於傳統餐桌四方格式，以電磁爐或者酒精燃料鍋為主，餐桌中間有乙個燃氣燒炭的火鍋爐，就像卞之琳詩中的：
你站在橋上看風景，看風巖裂景人在樓上看你。」打邊爐的「打」，指的是「戳」，動作是「撈起」，稱之為「打」，是因為在以前街邊大排檔盛行的時候，只有吃火鍋可以自己動手放到鍋裡涮，而其他的炒菜盛在盤子裡，只能動筷子夾，不能涮。
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