1樓：劍經業
其實，紅燒排骨這種肉類美食做法很簡單絕並，我們要把握這道美食的製作的時間一般是在20到35分鐘。我們要準備相關食材與佐料：排骨、蔥花、鹽、澱粉、糖、醋、料酒、雞精醬油，這些東西準備就緒後我們就可以進行製作了。
1、先把買來的排骨進行清理一下，然後煮上水待水沸騰後，把排骨放水裡煮成叢模七八分熟，再撈出來放置一旁等待一會兒用。
2、一道菜的精華在於湯，這道美食亦是如此。我們把按一定比例抓上適量的鹽、糖、醋、料酒、雞精、醬油，把它們加上水混合進行調製成汁。
3、**上鍋放上些油，等一會兒把切好的蔥進行爆炒，然後再加上處理好的排骨放進去一起進行翻炒，再加入我們調製好的湯汁小夥慢慢燉。
4、到最後，看排骨差不多了，倒入勾兌水的澱粉，這道美食就大功告成可以裝盤了。在時間上一定要把握好，不適合太長時間容易把肉燉爛就沒有美感了。在火候方面也要注意，先是大火然後小火慢慢熬製，如果實在把握不準就覺得。
紅燒排骨這道美食的時間以及準備，一般乙個小時就能搞定。步驟相對而言也非常簡單，是一道居家必備的美食！
2樓：公子思無邪
主料：豬排骨。
輔料：幹辣椒、澱粉。
調料：香油、春敏生抽、食鹽、白糖、胡椒粉、五香粉、蠔油、料酒、花椒、蔥、姜、蒜。
具體操作。步驟1
準備材料。將排骨答御洗淨，讓後剁成小塊。
步驟2排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、鹽、糖、白胡椒粉、五香粉、蠔油、幹澱粉、薑片、料酒，與排骨拌勻，醃製約1小時左右。
步驟3蒸鍋中放入排骨。
步驟4蒸約30-40分鐘後取出，用廚房紙巾吸乾表面的湯汁。
步驟5炒鍋放油燒熱，放清森巖入排骨大火炸至表面金黃色。
步驟6炸好的排骨撈 出瀝油。
步驟7鍋中留底油燒熱，放入花椒爆香後撈出不要，再放入乾紅椒段、蔥薑蒜炒香。
步驟8放入排骨翻炒均勻即可。
紅燒排骨要燉多久才熟 紅燒排骨用高壓鍋壓多久合適
3樓：血刺熊貓
一般製作紅燒類的菜品都是比較費時間的，但是用上高壓鍋的話就會快上很多，紅燒排敏啟骨一般燉煮的話要燉多長時間才熟？用高壓鍋壓的話要壓多長時間就可以吃了？
紅燒排骨要燉多久才熟。
分鐘。2.煮紅燒排骨的時候，用普通鍋通常要煮30~40分鐘左右，用高壓鍋通常出氣之後，再悶上15分鐘左右。若是不知道好沒好，可以用筷子扎有瘦肉的部分，輕輕鬆鬆扎進去，就是熟了的。
紅燒排骨用高壓鍋壓多久合適。
排骨高壓鍋壓15-20分鐘。先要用大火煮上5分鐘的時間，等到高壓鍋發出「嗤嗤」的聲音以及冒氣的時候，再將大火調節至小火讓其小火慢燉15分鐘，等到15分鐘後將煤氣灶關掉，等到高壓鍋內的壓強恢復到正常值就可以了。
紅燒排骨可以放耗油嗎。
紅燒排骨起鍋能放耗油。加入適量蠔油可以提鮮，但不要過量。
1、蠔油是用蠔（牡蠣）熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。
2、蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。
紅燒排骨適合**吃嗎。
其實減譽譽肥期間是可以吃排骨的，但是切記一定要少吃，排骨的熱量非常高，非常容易發胖，但是少吃一點還是沒什麼事的。**橋虛如是乙個漫長的過程，需要長期堅持，需要恆心和毅力。**需要控制飲食和鍛鍊相結合。
最好每天堅持做有氧鍛鍊，如跑步，跳繩、轉呼啦圈等等，每餐最好吃到六分飽七分飽，可以不吃晚餐，但是必須吃早餐。少吃油膩的和高熱量的食物，也要少吃甜食，不建議通過**藥**。
請問紅燒排骨要燒多久？
4樓：無雅詩
排骨一般燒40~45分鐘，當然了，方法不同時間也不同。所以這種情況需要根據實際情況而定。下面我們再看看怎麼燒排骨。
所需材料：豬肋排2斤、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜3瓣、花椒十幾粒、大料1個、桂皮1小段、香葉2-3片、幹辣椒1-2個、生抽2湯匙、紅燒醬油1湯匙、料酒1湯匙、冰糖2湯匙、
做法步驟：1.買豬排骨時，直接讓商家把排骨斬成段，自己剁費時費力。
2.鍋內加入水，冷水下入排骨焯水，排骨焯水時要加冷水，能把排骨的血沫充分煮出來，做出的排骨吃著不腥。
3.水開後，撇去飄起的浮沫，煮4-5分鐘，將排骨撈出，用溫水洗淨，撈出瀝淨水分待用。排骨的水分要瀝淨，否則炒制時，容易濺油。
4.準備好調料，做紅燒菜，需要炒糖色，很多人不知道用白糖好還是用冰糖好，用冰糖炒糖色的上色效果要好一些，而且味道和色澤優於白糖，成菜顏色特別紅亮，而且顏色也不會變黑，上色效果持久，用冰糖炒出的糖色的顏色要淡一點，但是它的味道清香，不會太甜。
5.先將鍋燒熱之後倒入少量的食用油，將炒鍋四周轉動一下，讓油沾滿整個炒鍋。等到油溫變熱了之後再倒入冰糖，將冰糖快速的敲碎，敲散。
用小火繼續攪動冰糖讓冰糖完全的變成液態的形狀。在炒糖色的時候全部使用小火，這樣做嫌此會慢一些。在炒糖色的時候一定要不停的攪動糖。
6.冰糖融化後先冒大泡，然後慢慢變成黃色小泡，隨著溫度繼續公升高，黃色小泡變成黃色沫子，繼續加熱，顏色變成棗紅色，這時會聞到焦糖的香味，糖色就炒好了。
7.馬上下入排骨翻炒，將排骨炒制上色。
8.下入蔥段、薑片、蒜粒、花椒、大料、幹辣椒、桂皮、香葉，炒香。再淋入料酒、生抽、紅燒醬油，納者模翻炒均勻。
9.加入熱水，燉制排骨要用熱水洞緩，水量和排骨持平就可以了，排骨煮制時間長，水要一次性加足，如果中途水不夠，也要加熱水，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火燉制40-50分鐘。
10.到時間後，加入鹽調味，盛出裝盤紅燒排骨就做好了。
請問紅燒排骨一般要多長時間才能好啊？
5樓：欣欣自
紅燒排骨一般排骨要熬25分鐘。
紅燒排骨的做法：
用料：排骨，鹽，八角，桂皮，香葉，生薑，幹山楂，冰糖，白胡椒粉，生抽，鹽。
1、市場買來的排骨用清水洗淨，瀝乾水，放入冷水鍋肆卜中煮。
2、排骨煮開後，撈出，用清水洗淨瀝乾備用。
3、鍋燒熱，鍋中放油，放入適量的冰糖。
4、小火加熱至融化變色，大泡變小泡，倒入瀝乾水分的排骨。
5、排骨翻炒至上色，放入八角，桂皮，香葉，生薑裂姿穗，幹山楂炒出香味，放入生抽和白胡椒粉。
6、翻炒均勻，再倒入清水，水要蓋過排骨。
7、水燒開後，蓋上鍋冊咐蓋，燜煮大概25分鐘。
8、差不多收汁了，加入食用鹽調味，關火，就可以食用了。
6樓：魚籽**吧
紅燒排骨一般需要二十分鐘左右，下面是烹飪方法：
準備食材】：排骨，豆瓣猛冊醬，蔥花，生薑，白糖，食鹽，醬油，生抽，料酒，食用油。
製作步驟】：
首先我們將買回來的新鮮排骨用清水沖洗幹兄禪淨，然後剁成小塊，放到乙個乾淨的碗中，加入適量的料酒，用筷子攪拌均勻，醃製五分鐘，等醃製好後就將排骨焯水去腥，鍋中加入適量的清水，把排骨放到鍋中，同時加入姜蔥和食鹽，先用大火煮開後，再枝塵巨集焯兩分鐘。
將焯好水的排骨撈出來，用清水沖洗乾淨，起鍋燒油，加入三勺白糖，然後把排骨倒入鍋中翻炒，直到白糖完全融化後，就將排骨盛出來，在把豆瓣醬放到鍋中炒出紅油，然後加入排骨用中火翻炒均勻，緊接著加入適量的清水，大火燒開。
在鍋中加入適量生抽和食鹽翻炒均勻，然後再轉大火收幹湯汁，加入一勺的醬油炒至上色，這時候就可以關火出鍋裝盤，然後撒上適量的蔥花，好吃的紅燒排骨就製作完成了。
紅燒排骨要燉多久才熟
7樓：愛生活的可愛吃貨
用普通的鍋燒紅燒排骨需要30-40分鐘才可完全煮熟，如果是用高壓鍋做紅燒排骨一般前後燜15分鐘左右即可。 不確定紅燒排骨熟沒熟可以出鍋前用筷子扎瘦肉部分，可以輕鬆扎進去就說明排骨已經熟了。
如果長時間燉煮的話，排骨就會非常的軟爛，甚至出現骨肉脫離的情況。如果時間比較短的話，那麼排骨就不會熟。所以，排骨的製作還是非常考驗時間的。
紅燒排骨做起來口感軟爛不柴的小訣竅。
1、在處理排骨的時候需要先進行焯水，焯水的目的不僅是為了去除異味，更重要的是為了讓排骨上的肉質變得柔軟、易爛一些。
2、在炒糖色的時候待糖漿完全起泡時一瞬間將排骨下入鍋中，翻炒均勻，可以更好的上色並鎖住排骨的水分，吃起來口感細膩、鮮嫩可口，不像乾柴一樣。
3、提前將排骨抹上澱粉，抹上澱粉的排骨肉質會比較滑嫩，煎出來吃的時候就不會感到柴。
紅燒排骨要燉多久才熟?
8樓：阿肆聊生活
紅燒排骨一般排骨要熬25分鐘。紅燒排骨，是一道常見菜餚。以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材，以幹辣椒、花椒、八角、丁香、薑片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料製作而成。
此菜味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。男女老少皆可食用。
菜品特色。排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
以上內容參考 百科——排骨。
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