1樓：思思夜說美食
用冬瓜和鯽魚燉一鍋湯，既能清熱去火又能補鈣，就應該給孩子吃道菜。兩種食材都不貴，多給孩子吃能幫助孩子長個兒。
好喝的魚湯都是又白又香的。很多人在煮魚湯時，不僅湯色發黑，而且有一股濃濃的腥味行肆，看著都不想喝，那是因為沒有掌握煮魚湯的技巧。鯽魚湯的鈣含量比骨頭湯。
冬瓜鯽魚湯】
材料：300g冬瓜、2條鯽魚、蔥姜。
調料：食鹽、食用油。
料酒、白胡椒粉。
哪帶耐製作方法】
第一步、鯽魚刮掉魚鱗，掏空內臟後，用水洗淨。用刀在魚背上劃出幾個斜口。鯽魚表面的水要擦乾，一定要把魚肚裡面的黑膜弄乾淨。
第二步、冬瓜削皮後洗淨，切成大小適合的冬瓜片。煮冬瓜湯時，冬瓜要儘量切薄不切厚，因為太厚要煮很久才能煮熟，那時候魚肉都已經煮爛了。
第三步、起鍋用大火燒熱，倒入適量的食用油，油溫達到六成熱時，把鯽魚放進鍋裡煎，煎至表面金黃時，倒一些料酒去腥。然後加一些生薑片和清水，用大火把魚湯煮成白色。
第四步、魚湯煮白李春後，把冬瓜片放進鍋裡，加適量的食鹽和白胡椒粉，用大火再煮5分鐘，加一勺白醋後關火，美味的【冬瓜鯽魚湯】就做好了。
小技巧】要想煮的魚湯沒有腥味，首先要把魚在鍋裡用油煎一會兒，再加一些料酒，就能去除魚腥味。做的魚湯有腥味，要麼是沒有煎魚，要麼就是沒加料酒。
關火前加一些白醋，能讓魚湯的味道更加鮮美，也能減小魚湯的腥味，這一點一定要記住！
2樓：愛大樹苗
冬瓜的酸味主要是冬瓜裡邊的那個白色的瓤，燉冬瓜的時候需要把瓤清除乾淨叢虛，這樣子燉出來的冬瓜就沒有酸味了。冬瓜是清熱解毒的好東西，所以大家可滲枯燃以多吃一點冬瓜敗圓。
3樓：羊羊羊和男男
首先燉冬瓜的時候放衫顫伏几塊冰糖，或或攜者少量老抽，可以中和冬瓜的酸味。然後就是放鹽了，一定要出鍋前放，提早放冬瓜就會變味洞兆，變成酸味。
4樓：小小馳呀
最好是用熱水去燙一下冬瓜，食材焯判銷水是很常用的一種手法，在燉排骨或雞肉的時候，用熱掘逗游水去焯一下，可以有效的去掉肉的指昌血腥味。
壞掉的冬瓜，味道怎麼清除？
5樓：匿名使用者
冬瓜一般是切成塊狀**的，有時候買的分神皮磨量過多吃不完，放了一段時間後冬瓜很容易腐爛。有些人會把腐爛的部分切掉，吃沒有腐爛的部分。其實這樣做是錯誤的，冬瓜爛了之後營養成分會減遊鬥少，還會產生一些對握談人體有害的物質，不能食用，否則會對人體消化系統造成損害。
此外，冬瓜最好不要隔夜。因為切開的冬瓜瓜肉外露，很容易遭受細菌腐蝕。如果是整個的冬瓜則可以儲存很久，儲存時最好不要把冬瓜表面的白霜擦去。
煮熟的冬瓜隔夜後可以加熱後吃，但隔夜不能超過一天，以免變質。
6樓：塞家焮
壞掉的冬瓜味道怎麼清除？首先先把壞掉的冬瓜全部孝大清理出去，把窗戶開啟衛生打掃乾淨可以免清洗工心計，含慎納第2天就沒談沒有味了。
7樓：小悅兮
壞掉的冬瓜其緩輪氣味沒殲哪含有新鮮的冬瓜那麼清新，而且變質嚴重的話，還可能會出現變氏笑酸、變臭的氣味，用84就可以清除掉味道了，放點冰箱除味劑。
8樓：懷瑾小鋪
把冬瓜扔掉，把放置的位置擦乾淨，門窗開啟，保持空氣高拿流通，可以戚虧搭放些果皮去味，如：檸檬皮，桔子皮等，方便實惠空仿，也環保。
9樓：櫻花樹下
壞的冬瓜就不要怕壞的冬瓜就不要再清洗了壞的冬瓜就不要再清洗了。壞了就扔了因為他也褲世產壞的冬瓜就不要再清洗了。壞了就扔了因為他也產生細菌壞的冬瓜就不要再清遲兄洗了。
壞了就扔了，因為他碼純襲也產生細菌。
10樓：y恨死了
壞掉的冬瓜那麼狠，怎麼去處理這個應該大家知核掘道的，這些蔬菜如果真的壞了，是沒法吃的，吃起和跡來口感也很差，就是那種難以下嚥的感覺，你怎麼還會去清除的改棚核，直接扔掉就可以了。
11樓：網友
聞，捏拿，看來表皮黑斑，冬瓜壞掉不適合用儲存零下10幾度 味道切斷。
12樓：好好薇和韓美美
壞掉的就切除不要吃了，多切一點，剩下的好的可以吃。
13樓：瀧同秋梵
壞掉的冬瓜別吃了，扔了吧。
怎麼炒冬瓜不酸
14樓：網友
1、冬瓜去瓤不乾淨，瓤經過高溫後可能會變酸。
2、炒冬瓜時，冬瓜未熟就放醬油(或者鹽)也可能變酸。
一、菜品名。
素炒冬瓜。二、食材。
主料：冬瓜 香菜。
配料：蔥段 醬油 高湯（或清水） 鹽 糖。
三、步驟/方法。
1、冬瓜洗淨去皮、切小塊；冬瓜不要切的過大，兩張麻將牌的大小就可以，否則不容易煮熟；
2、鍋熱後，倒比平時炒菜多一點的油，放入蔥段；把冬瓜先過下油會更好吃，考慮到健康因素的話，那就稍微多放一點油，把冬瓜表面都裹上油；
3、把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒兩分鐘；
4、加入高湯，沒有高湯就加入沒過材料的清水，同時加塊濃湯寶，放兩至三勺醬油，半小勺糖，煮至冬瓜綿軟，大約需要15分鐘；
5、冬瓜變得透明時，放點鹽調味，撒上點香菜，關火出鍋。
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