1樓：人海紅紅
因為不新鮮。
三世鉛銀文魚在品質新鮮的時候，其肉質較緊，顏色為亮粉色或橘黃色，如果出現魚肉顏色暗淡無光，肉質發粘松激源散的時候，則說明三文魚已經變質壞搜宴了，這種三文魚不能再吃，要儘快扔掉，以防誤食，對健康無利。
2樓：吹來的
三文魚肉分層這是因為特殊的生活環境所蔽高敏導致的。三文魚的生活環境導致了念模它的魚肉是一層一層的，看上去是。三文魚肉分層這是因為特殊的生活環境所導致的。
三文魚的生活環境導致了它的魚肉是一層一層的，看上去是。三文魚肉分層這是因為特殊的生活環境所導致的。三文魚的生活環境導致了它的魚肉是一層一層的，看上去是。
三文魚肉分層這是因為特殊的巨集枝生活環境所導致的。三文魚的生活環境導致了它的魚肉是一層一層的，看上去是。
3樓：網友
三文魚肉分離，是因為魚肉不夠新鮮，因為魚肉富含膠質悄判，所以魚湯冷卻後會或多或少凝固，所以會分層。密度最小的激正一層明運悔是油脂，會在最上層，然後是比較透明的膠質和水份。最下層的部分是含鹽較多的魚肉等。
在烹煮過程中，魚肉會從透明狀慢慢轉為不透明。
4樓：煙落紫
因為魚肉富含膠質，所以魚湯冷卻後會或多或少凝固，所以會分層。密度最培譽小的一層是油脂，會在最上層，然後是比較透明的膠質和兄虧水份。最下層的部分是含鹽較多的魚肉等。
羨中神在烹煮過程中，魚肉會從透明狀慢慢轉為不透明。
5樓：網友
三文魚鄭啟肉分層的原因是，因為相對應的肉之間會有整體的筋叢叢橘膜出現，所以這整體的白色的滲團膜就將三文魚肉的整體的肉質進行分層的。
6樓：嗯摸摸酷
三文魚肉分層什麼原因？他這個分層的原因可能是因為他那個位址不同，然後來說當他煮開了之後，他那個水的肉的密度也不同，這樣就產纖虛蠢生了一些分別，這個分別譽緩還是挺毀陪大的，但是來說還是影響。
7樓：逸雲飛
新鮮三文魚肉是不會分層的：分層的原因有可能是不新鮮or拔魚刺的人技術不到家。
三文魚肉和魚腩的區別
8樓：三夜見
三文魚腩是肚上的肉，表皮上有一層白色的膜，富含油脂，而三文魚肉沒有一層白膜。三文魚腩呈條狀，而三文魚肉呈塊狀，兩者相比較三文魚腩比三文魚肉的魚片要小一些。三文魚腩的紋路是一條條白色，相當於三文魚肉來說，紋路較粗較密集，而三文魚肉的紋路細小，比較疏。
1、三文魚腩是肚上的肉，表皮上有一層白色的膜，富含油脂，而三文魚肉並沒有一層白膜。
2、三文魚腩呈條狀，而三文魚肉呈塊狀，兩者相比較三文魚腩比三文魚肉的魚片要小一些。
3、三文魚腩的紋路是一條條白色的，相當於三文魚肉來說，紋路較粗較密集，而三文魚肉的紋路細小，比較疏。
怎樣分辨三文魚的肉質優劣？
9樓：乾萊資訊諮詢
1、顏色：真正的三文魚，魚肉色澤鮮明，肉質堅挺。魚皮光滑，不渾濁。新鮮的三文魚肉呈橙紅色，且脂肪分佈儼如大理石。
2、手感：新鮮的三文魚摸上去感覺有彈性，按下去會自己慢慢回覆，而冒充的三文魚摸上去則沒有彈性。
3、口感：新鮮的三文魚入口感覺結實飽滿，魚油豐盈有化口感。味道甘香，肉質爽滑，脂肪均勻，不油膩。
怎樣分辨三文魚的肉質優劣？
10樓：乾萊資訊諮詢
魚肉有光澤，有彈性，顏色是飢辯咐鮮明的橘紅色。三文魚的顏色和其營養價值成正比，橘紅色越深，價值越高，也越新鮮。因為顏色越深其含有的蝦青素含量越高。這一點是和挑選其他魚類不同的。
三文魚又稱鮭魚，其味道鮮美肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色並具有彈性。三文魚營養價值豐富豐富的不飽和脂肪酸可以預防多種常見疾病。三文魚一般**不菲，比普通的魚類要貴不少。
一般建議去大型的商場或水產市場購買。下面我們來看看一些挑選三文魚的方法，學學如何鑑別三文魚。辨別三文魚好壞的方法：
1、顏色：真正的挪威三文魚，魚肉色澤鮮明，肉質堅挺。魚皮光滑，不渾濁。新鮮的挪威三文魚肉呈橙紅色，且脂肪分佈儼如大理石。
2、手感：新鮮的挪威三文魚摸上去感覺有彈性，按下去會自己慢慢回覆，而冒充的挪威三文魚摸上去則沒有彈性。
3、口感：新鮮的挪威三文魚入口感覺結實飽滿，魚油豐盈有化口感。味道甘香，肉質爽滑，脂肪均勻，不油膩。
新鮮的三文魚肉呈鮮明的橙紅色，且脂肪分佈儼如大理石並具有清晰的白色條紋，魚肉緊實魚皮灶指光滑，經指尖的擠壓後會迅速**，其肉質富有彈性並口感滑潤；而冷凍的三文魚，顏色較淺，白色條紋半透明或不清晰。為了保證其口感，新鮮的三文魚最好貯存在0至4℃，在10到15天之內食用。新鮮的三文魚刺身需要在當天購買並食用，未食用的部分可以在當天或第二天放入冰箱內冷藏。
在選購的時候，一是要從正規渠道進行購買，二是檢查包爛純裝上的生產廠家及賣方資訊，三是驗證產品日期。要注意每條挪威三文魚都具有完整的可追溯性，皆可追蹤到其**。
三文魚肉為什麼是橙色
11樓：健身達人小俊
三文魚肉是橙色這是因為含有大量蝦青素導致。因為藻類、細菌和浮游生物中含有大量蝦青素，食用藻類和浮游生物的水生物如蝦、蟹等，它們把色素儲存在殼中。三文魚捕食蝦蟹後，把蝦青素儲存在**和肌肉組織中，所以使得魚肉呈現橙紅色。
這是一環扣一環的食物鏈。
蝦青素除了給三文魚帶來漂亮的肉色外，還有極高的營養價值，好似動力滿滿的「活力源」。
作為著名的抗氧化劑，蝦青素的抗氧化能力是普通維生素e的550~1000倍。
因此蝦青素能給予三文魚強大的耐力和精力，支撐其逆流幾千公里。同時蝦青素的強大功效，在人體上同樣有用。
為什麼三文魚的肉是紅色的
12樓：糖醋小排愛好者
因為三文魚喜歡吃浮游生物，導致體內含有大量蝦青素。
自然界蝦青素是由藻類、細菌和浮游植物物產生的。一些水生物緩陪鬥種，包括蝦、蟹在內的甲殼類動物都食用這些藻類和浮游生物，然後把這種色素儲存在殼中，於是它們的外表呈現紅亂雹色。這些貝殼類動物又被魚三文魚、火烈鳥、雞等捕食，然後把色素儲存在**和脂肪組織中。
這擾磨就是三文魚和其他一些動物呈現紅色的原因。
三文魚碎肉危害
13樓：網友
過量食用三文魚碎肉可能高褲氏會引起胃腸道不純蠢適、痛風、重金屬中毒等危害。
1、胃腸道不適。
三文魚中含有大量的脂肪、蛋白質等成分。如果長期大量食用，可能會加重胃腸道負擔，引起腹痛、腹瀉等胃腸道不適症狀。
2、痛風。三文魚屬於高嘌呤食物，大量食用三文魚可能導致嘌呤代謝障礙，使血尿酸水平公升高，從而引起痛風。
3、重金屬中毒戚散。
若三文魚受到重金屬水質汙染，吃了會導致重金屬中毒。
14樓：令秋梵韻
要說魚肉裡面有什麼危害，那就是寄生蟲了。與細菌不同，它們的細胞更大，或者是多細胞生物，有複雜的生命週期。較大的病原體包括線蟲(扁形蟲)、蛔蟲，甚至多細告扮早胞寄生蟲。
這些微生物不僅僅侷限於腸道。在它們複雜的生命週期中，不同的生長階段會跑到不同的宿主中成長襪雀。在三文魚中，寄生蟲會在魚的肌肉中鑽個洞，然後形成囊(充滿液體缺運的小泡泡)，在這些囊中產卵。
這些囊很小，比一粒公尺還小，很難發現，沒見哪個師傅會拿著小鑷子和放大鏡給你慢慢挑出來，更別說是它們的卵了。好在寄生蟲無法忍受嚴寒，我們可以把它們凍死。冷凍後，它們的細胞會爆裂成魚體內無害的爆裂細胞。
買的三文魚皮和肉分離是什麼原因？
15樓：小洛答疑
您好，朋友買的三文魚皮和肉分離是因為他們兩個要單獨吃才能夠好吃。
16樓：網友
美的三文魚皮和肉分離是什麼原因？因為商家把皮和肉分開賣分開賣，如果沒有皮的魚肉，更顯得好看，新鮮。
17樓：網友
是存放的時間過長，不新鮮。
18樓：風君侯
我們在購買三文魚的時候就會發現絕大多數情況下，三文魚都是皮肉分離的，這是因為三文魚的皮和肉是需要分開吃的。
三文魚的皮可以吃，但不能多吃，魚皮是高能量食品，容易導致肥胖。
三文魚皮中含膽固醇非常高，膽固醇是心血管疾病的誘因。
魚皮中飽和脂肪酸含量較高，易於引起心血管疾病。
三文魚魚肉是非常有營養食品，生吃最好，可以放心食用。
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