1樓：剛剛美食說
豬肚湯是日常日常生活健康養生又滋養的一種美食，在國內的各種酒席之中常常會有豬肚湯，有的地方注重用紅菇來煲煮豬肚湯，有的地方則喜愛加雞脯肉一起燒煮，另有的地方會加瑤柱、茶樹菇等食材煨煮豬肚湯，所以關於豬肚湯的烹製方法有許多，全國各地吃法各不相同笑鄭亂，但無論是與哪些食物一塊燒煮，怎樣把豬小肚做出來的滑嫩易嚼又不乏q彈口感，也是需要一番有講究。
很多人都不知道怎樣燒煮豬肚湯，通常煲出的滋補湯臭味偏重，並且豬小肚久嚼不爛，總體而且還是較為危害胃口的，例如在燉煮豬肚時是鹽一定要先放，或是再放，實際上都會有所注重，接下來我們就一起來看下豬肚湯的做法吧，喜歡碰檔的小夥伴可以試著下喲。
最先我們應該到市場購買新鮮豬小肚，隨後帶回家把他清洗乾淨。洗豬肚這一步也是叢改有方法的，立即用溫水也是很難清理乾淨的。選乙個潔淨的器皿，把豬小肚放進在其中，隨後往當中新增木薯澱粉、醋、鹽用手在豬小肚上搓揉一小會兒，隨後用冷水衝乾淨，然後上邊的流程再使用一遍，通過二遍的手洗，能把豬小肚裡的一味和黏液除去整潔。
然後我們應該把洗淨豬小肚綽水，綽水的時候注意往鍋裡一併新增冬茹、薑片和黃酒，能夠更加完全去除豬小肚裡的臭味，那樣煮上5分鐘撈起來，清洗、切條預留。備好燉鍋，放進豬小肚，生薑片，及其適量冷水，當然你可以加自己喜歡的食材一塊燒煮。
假如加紅菇的話也可以在出鍋前20分鐘左右放進，雞脯肉的話也可以隨豬小肚一起入鍋，實際視食材特點適和宜燒煮的時間。我們可以在出鍋前15min往燉鍋里加入枸杞子或大棗，也會更加滋補養生哦。而調味的可食鹽，最需在豬肚湯將出鍋前放進，由於太早加鹽會湯豬小肚收攏且口味發硬，這一點大家一定要注意哦。
燒煮豬肚湯時，鹽先要放或是再放？好多人不懂得，怪不得豬小肚久嚼不爛。
2樓：云云呀
在燉豬肚湯的時候，鹽一定要後放，這樣味道才能夠更加鮮美，味道自然也會更好。
3樓：注意沈題
在燉豬肚湯的時候，鹽要後放，要在豬肚燉的非常熟，然後在快出鍋之前再放鹽，這樣味道就會更好。
4樓：原亮天歸配度
豬肚湯在製作的過程中要在食物快起鍋的時候，再往鍋裡去新增調味料鹽。
燉豬肚湯要放什麼材料？
5樓：大鵬觀社會
燉豬肚湯要放山藥、芥菜、白茯苓、蓮子、薏公尺仁、芡實、雞肉、枸杞、黨參、紅棗。豬肚可以搭配山藥、芥菜、生薑、清湯、食用鹽、白糖等食材一起搭配製作山藥豬肚芥菜湯，豬肚可以搭配公尺酒、食用鹽、茯苓、山藥、蓮子、芡實、蔥段等食材製作四神豬肚湯。豬肚可以搭配雞肉、枸杞、黨參等食材製作豬肚包雞。
做豬肚湯前要先將豬肚清洗乾淨，可以在豬肚表面撒上一層鹽，用手揉搓乾淨後用清水沖洗，這樣是為了可以更好的洗掉豬肚上面的油脂。需要把豬肚焯一下水，最後就可以放入鍋裡煮了，放入一些蔬菜，二十分鐘就可以食用。
豬肚湯製作方法
可以買加工好的豬肚回來，只需稍稍加工一下便可，將豬肚切成條狀備用。提前將腐竹用溫水浸泡，直至泡軟為好。再準備其他配菜，香菇、春筍切薄片，萵筍切成小條。
將豬肚放入砂鍋裡，倒入適量的清水，蔥薑蒜，少許放些花椒，蓋蓋大火煮開後轉中小火繼續燉煮，大約十分鐘後倒入腐竹、香菇和筍片，大火煮開後轉小火燜煮，待湯成奶白後放入萵筍，再煮制待萵筍熟後，撒上較多的白胡椒粉，一些鹽調味，大火攪拌開便可以關火，上菜前再撒些蔥花便可以了。
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