1樓：小熊玩科技
乳白色的不是骨頭和魚肉的湯，常見的有冬瓜湯，做法如下：
準備材料：冬瓜、高湯、香菜、鹽、花椒、枸杞。
一飢飢旅、冬瓜切片。
二、香菜切段。
三、加入高湯1l，大火煮沸。
四、倒入冬瓜，放鹽、花椒、枸爛凳杞，攪拌均勻。
五、大火煮沸，盛出即可。
六、裝碗即可食用肢芹。
2樓：匿名使用者
肯定要加點牛奶了！
3樓：匿名使用者
是不是和做羊肉湯鍋一種原理啊···熬好湯了，然後加一大勺鮮奶···
4樓：乾萊資訊諮詢
乳白色的不是骨頭告廳和魚肉的湯，常見的有冬瓜湯，做法如下：
準備材料：冬瓜、高湯、香菜、鹽、花椒、枸杞。
一、冬瓜切片。
二、香菜切段。
三、加入高湯1l，大火老握煮沸。
四、倒入冬瓜，放鹽、花椒、枸杞，攪拌均襪含隱勻。
五、大火煮沸，盛出即可。
六、裝碗即可食用。
奶白色的湯怎麼做出來的
5樓：網友
？做奶湯需bai要一定的條件和技du巧，如果是用魚zhi來做奶湯，那先dao要把魚用油煎一下版，然後倒入水（熱水還權是涼水關係不大），大火煮湯，一直煮到湯發白。而如果用排骨、豬蹄、鴨子等富含脂肪的材料來煮湯，則不用油煎，直接加水大火煮，只要用大火就可以將湯煮白，且不油膩。
做奶湯有各種各樣的小竅門，但最基本的只有三個必備條件：足夠的脂肪和可溶性蛋白質，還有不斷沸騰的熱水。1、材料要選富含脂肪、可溶性蛋白質的，如排骨、豬蹄、鴨子等都是富含脂肪的，一般做奶湯都會選擇這些材料。
而魚的脂肪含量較低，所以就要先用油煎，人為地加入一些油脂。同時這些材料也都富含蛋白質，蛋白質在煮湯過程中起到了乳化作用。2、大火煮。
製作奶湯需要較大的火，使湯始終處於沸騰狀態。持續沸騰的水在翻滾中不斷將脂肪打碎成非常小的小油粒分散在湯中，大油粒變小，小油粒變得更小，這樣直至被打碎成極小的脂肪油粒。材料中溶出的蛋白質與油粒相遇，將小油粒包裹在裡面。
這樣原本水油不溶的脂肪得以均勻地分佈在湯中，大火煮沸的湯水不斷地這樣將脂肪打碎又被蛋白質包圍，在光線的折射下慢慢便會呈現出誘人的乳白色。
如何才能燉出乳白色湯
6樓：網友
你說的是什麼湯啊？大骨？？還是鯽魚？？
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