1樓：陝西東子
材料。去骨雞腿肉2只馬鈴薯1顆(大)紅蘿蔔約半條洋蔥半顆醬油露大匙公尺酒1大匙味淋1大匙糖1茶匙鹽適量。
做法。食材準備好…肉部分可換成其他喜歡的肉來燉煮。
雞腿肉清洗後擦乾水分切塊…紅蘿蔔與馬鈴啟坦兆薯切塊…紅蘿蔔較難熟切小塊些。
先將調味料醬汁調好…除了鹽巴外。
熱鍋不放油…雞皮朝下煎出雞油。
將信族雞腿移去邊邊…用逼出來的雞油拌炒紅蘿蔔…爆香洋蔥後…放悄租入馬鈴薯塊拌炒。
倒入調好的醬汁拌炒至食材稍微變色。
倒入適量水蓋上鍋蓋燉煮…水量稍微蓋過食材。
滾後試試味道可加些鹽做調整…燉煮至食材熟透入味即可~過程會有殘渣泡泡…記得要撈掉哦！
鹹香甜的日式馬鈴薯燉肉完成~
2樓：李和霖
主料。土豆 3個、胡蘿蔔 1棵、豬肉 300克魔芋絲 一包、芸豆 3條。
輔料。糖 1勺虧握侍、料酒 1勺、醬油 2勺、高湯 兩碗。
土豆削皮銷吵，同胡蘿蔔亂切（也就是切成滾刀塊啦）<>
豬肉或者牛肉切片。
魔芋絲或者魔芋結用水沖洗下。
鍋裡放油，放肉入鍋翻炒，放入料酒，放土豆胡蘿蔔翻炒。
加入高湯或者水，中大火略燉。
湯汁收一半的時候放芸豆，醬油，糖（不喜皮埋歡吃甜口的可以少放或者不放）鹽適量。
收汁出鍋裝盤，小夥伴們可以品嚐啦。
小竅門
到最後出鍋的時候湯汁不用收的特別幹，留一點的湯汁在裡面菜品放置過程中會慢慢吸收，涼了也很美味滴（ps不過現在因為是冬天，小夥伴們儘量還是趁熱吃吧）。
3樓：姜英發
步驟step
洋蔥、土豆和胡蘿蔔隨意的切成大塊，香蔥切碎。
步驟step
豬肉（裡脊或者梅花肉都可以），把肉切成略厚一些的肉片，加植物油和澱粉醃漬。
步驟謹巨集敗step
鍋中放入一小塊忌廉，融化後祥顫放入洋蔥炒香。
步驟step
然後下入肉片，肉片變色後下入土豆和胡蘿絕緩卜。
步驟step
然後加入醬油、味醂、清水和鹽，煮開後轉小火，煮到土豆和胡蘿蔔變軟就好，最後留些湯汁，再捏碎兩三塊土豆融化在湯汁裡，讓湯汁更濃稠更好吃。
4樓：網友
用料 牛肉片 200克。
小土豆 8個。
胡蘿蔔 1根。
洋蔥（小） 1個。
荷蘭豆 8個。
魔芋絲 1袋。
薑片 3片。
植物油 1大匙。
清酒 2大匙。
白砂糖 1大匙。
味啉 2大匙。
日本醬油 3大匙。
開水 500ml
日式馬鈴薯燉肉的做法。
準備好牛肉薄片。
將土豆、胡蘿蔔去皮切塊，魔芋絲淘洗乾淨。
<>加入土豆、胡蘿蔔、魔芋絲翻炒。淋扮銀入清酒繼續拌炒。
加入開水遲缺桐煮開，撈去浮沫，加入味啉、白砂糖、醬油，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右。
洋蔥切塊。荷蘭豆用淡鹽開水略微汆碼坦燙。
將洋蔥塊放入鍋中，收汁濃稠，加入荷蘭豆混合均勻即可。
5樓：匿名使用者
材料。馬鈴薯 兩顆，紅蘿蔔 一條，洋蔥 一顆，里肌肉片 300克，調味料a柴魚高湯 三碗，調味料a酒 一大匙旅襲，調味料b淡醬油 三大匙，調味料b醬油擾鎮粗 一大匙，調味料b味淋 四大匙，調味料b糖 一小。
做法。1、將馬鈴薯/紅蘿蔔/洋蔥切塊備用緩鎮；
2、熱鍋，先放洋蔥拌炒接著放入馬鈴薯跟紅蘿蔔拌炒，炒完後放肉炒一炒；
3、接著放入a調味料，大火煮至滾，接著轉中小火，將水分燉煮剩一半；
4、加入b調味料，轉中小火再燉煮至收汁就可以享用。
6樓：網友
做法。洋蔥紅蘿蔔馬鈴薯洗淨削皮切塊。一小匙忌廉熱鍋炒香洋蔥，加入紅蘿蔔拌炒約5分鐘。(忌廉香氣較足)
加入肉塊炒至無血色，再加入馬鈴薯拌炒5分鐘。
加入調味及熱水亮唯塌(蓋過食材)，中大火煮滾後，小火悶煮敬圓40分鐘，熄火後悶30分鐘即可。燉煮出來的馬鈴薯紅蘿蔔，軟山伍綿綿好好吃唷！尤其是紅蘿蔔，一點生味都沒有喔！
7樓：地球之宋
土豆中含有大量的澱粉，土豆中含有蛋白質和各種膳食纖維，還有豐富的氨基酸和礦物質，礦物質彙總的鉀元素和鐵元素，都是人體身體缺少的成分。鉀元素可以調節體內酸鹼平衡，降低血壓和血脂，還可以維持血管的彈性，預防動脈硬化。除此之外，土豆中還含有大量的胡蘿蔔素，和維生素c，雖然含有脂肪，但是熱量較低，飽腹感強的同時還不容易長胖。
多食用土豆可以增強免疫力，提高抵抗力，適合各年齡段的人士食用。
土豆和肉一起燉，不僅湯汁濃郁，而且味道鮮美，差顫下飯的同時還可以補充人體所需要的營養成分。天氣炎熱沒有食慾的小夥伴們，不妨製作一道土豆燉肉，營養美味，製作簡單，新手小白們也能快速學會。
菜名】：土豆燉肉。
所需食材】：
土豆適量、肉300g、花椒5粒、蒜瓣5瓣、醬油10ml、鹽適量、蔥10g、姜5g
烹飪過程】：
1、將準備好的肉清洗乾淨之後，切成塊，放在碗中備用。將土豆去皮之後，清洗乾淨，切成滾刀塊。
2、鍋內倒入適量的食用油，將薑絲和蒜末以及花椒和蔥花，倒入鍋中煸出香味。
3、將清洗乾淨之後瀝乾水分的豬肉塊，倒入鍋中煸炒，肥肉部分煸炒出油，瘦肉煸炒變色即可。煸炒豬肉的時候需要用大火，這樣可以讓豬肉味道更加香，煸炒的時喚慶中間需要長一些，肉質更加鮮美。
4、將豬肉煸炒至變色之和山後，將土豆塊倒入鍋中煸炒。加入適量的食用鹽和醬油，如果覺得色澤不夠好看，可以適量加入一點老抽，這樣會讓顏色看起來更紅潤。大火煸炒至土豆的表面微微變軟即可。
5、將土豆炒至微微變軟之後，倒入適量的純淨水，如果有高湯的話，可以加入高湯。加入的純淨水一定要沒過豬肉和土豆，加入適量的胡椒粉調味，不喜歡胡椒粉的可以省略這個步驟。
6、小火慢燉20分鐘之後，轉為大火收汁，鍋內湯汁濃稠即可出鍋，出鍋後可以在土豆燉肉上面撒上蔥花或者香菜，即可食用。
8樓：冰暗笑肩靜
每個人心目中都有一道關於土豆的經典。土豆燉肉選肉要選擇這個部位。
各地美食。
日式馬鈴薯燉肉（雞肉版）怎麼做好吃？
9樓：江蘇新東方烹飪學院
馬鈴薯、紅蘿蔔、雞腿肉切小塊，洋蔥切絲，辣椒切碎謹沒。
起油鍋，放入洋蔥、辣椒拌炒。
洋蔥軟後再加入雞腿肉，炒至肉表面變色。
加進馬鈴薯、紅蘿蔔，再稍唯型微指晌猜炒一下。
接著倒入醬油、糖、公尺酒和水，攪拌均勻後剛好淹過食材表面。
煮滾後轉小火，蓋起鍋蓋。
小火慢燉約20－30分鐘，等馬鈴薯和紅蘿蔔都熟透即可熄火。
10樓：網友
把土豆洗淨去皮切塊，煮一鍋水，加入一點鹽，把土豆放進去煮個兩三分鐘撈出來備睜局用。再把雞肉切塊，然後放進碗裡，加入料酒，鹽，胡椒粉，油，生粉等攪拌均勻。切一些蔥薑蒜，起鍋燒油，放入姜蒜爆香，再倒入雞肉猛火翻炒，再加入土豆繼續翻炒，加入醬油，蠔油，幹辣椒等調味，再倒入一點弊早汪熱水，有高湯的話用高湯更鮮，蓋上蓋子，小火燉上半小時，出鍋前淋上芝麻油，再撒租仔上蔥花，可以開吃了。
11樓：匿名使用者
1.熱鍋放入雞腿肉，皮朝下陪旁煎，不需放任何油，煎到雞皮呈脆脆焦黃，起鍋備用。(不需翻面)
2.利用鍋底原有的雞油，放入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊和洋蔥塊族此翻炒，翻炒到馬鈴薯顏色略略變透明，或者洋蔥塊變軟。
3.雞腿肉切成可入口大小，然後下鍋和蔬菜一起炒到顏色變白熟透。
4.加進熱開水(我加了一碗水，水大約淹至食材的8分滿),加蓋燜煮10分鐘。最後開啟鍋蓋，加蘆穗橡。
12樓：藍色的漆
配料：去骨雞腿肉。
克，土豆。中等大小的兩個。蔥。一根。
姜。一片。凱拆衫香葉。
兩片，味霖御瞎。
毫公升，胡蘿蔔。
半根。白胡椒粉。
適量。盯腔澱粉。
適量。做法：1.雞腿肉切塊，入白胡椒粉、鹽、適量澱粉和一點點蔥姜水抓勻，醃製半小時。
熱鍋入油，放雞腿肉煸炒至七八分熟。
3.倒入熱水，量是沒過雞腿肉兩公分。 放入整根蔥、薑片、香葉，放鹽調味。中火燉煮20分鐘。
4，20分鐘後放入土豆，味霖，繼續中火5分鐘。
5.然後放胡蘿蔔塊，最後燉五分鐘。如果這個時候土豆和胡蘿蔔沒燉透，就再適量延時間。
13樓：芊芊梓沫
材料。去骨雞腿肉1只、馬鈴薯大型2個、胡蘿蔔1條、油豆腐2塊、洋蔥小型2個、無鹽忌廉1大匙、味霖2大匙、酒(清酒佳)2大匙、醬油2大匙。
步驟。1 備料：馬鈴薯、胡蘿蔔、雞腿肉和油豆腐切小塊，洋蔥切小丁或順紋切粗絲都好。準備乙個炒鍋和乙個湯鍋。 熱鍋融化忌廉後，將洋蔥炒到邊緣呈現金黃色，盛起倒入湯鍋備用。
2 不洗鍋子，將雞腿肉皮先朝下，煎到出雞油後，將姿神雞塊表片煎得金黃，內部沒有熟沒關係。
3 加入馬鈴薯塊，拌炒約五分鐘，表面熟即可。讓馬鈴薯吸收雞肉跡攜虧的風味和油脂，之後燉煮時也更容易熟透鬆軟。
4 除了洋蔥外的食材也全加入隱運湯鍋中，加入酒、味霖和醬油，並補水剛好淹過食材。開大火煮滾，再轉小火燉煮20~30分鐘即可。
14樓：帳號已登出
1、熱鍋放入雞腿肉，皮朝下煎，不需放任何油，煎到雞皮呈脆脆州閉橋焦黃，起鍋備用。（不需翻面）
2、利用鍋底原有的雞油，放入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊和洋蔥塊翻炒，翻炒到馬鈴薯顏色略略變透明，或者洋蔥塊變軟。
3、雞腿肉切成可入口大小，然後下鍋和蔬菜一起炒冊猛到顏色變白熟透。
4、加進熱開水（貝蒂加了一碗水，水大約淹至食材的8分滿），加蓋燜煮10分鐘。最後開啟鍋蓋，加醬油、味晽和公尺酒，均勻攪拌一下讓調味料均勻覆蓋食材（此時馬鈴薯會略略有醬油顏色）。起鍋前再撒上白胡椒調味即態慧可。
日式馬鈴薯燉肉（雞肉版）怎樣做好吃？
15樓：依然未央
做法。1、洋蔥切成絲，土清侍襲豆，紅蘿蔔去皮切滾刀，雞肉切片備用。
2、鍋燒談鎮熱加少許油，放入雞肉炒出水汽，盛出備用。
3、再加少許答兄的油，放入洋蔥，土豆，紅蘿蔔翻炒2-3分鐘，加入調料汁翻炒。（如果用油炸一下土豆和紅蘿蔔會更好吃，不過為了健康還是省略吧）。
4、加入沒過土豆的水，加入雞肉，蓋上鍋蓋燜煮15-20分鐘，土豆燜軟即可收汁。
16樓：莫不可明
主料：馬鈴薯兩顆、紅蘿蔔一根、洋蔥一顆、蒜頭五顆、去骨雞腿肉乙隻、蔥鬥帆拍絲(裝轎旅飾用)適量配料：醬油三大匙、味霖一大匙、公尺酒兩大匙、糖兩大匙作，日式馬鈴薯燉雞腿肉的做法：
1、洋蔥， 馬鈴薯， 紅蘿蔔， 雞腿肉都切塊備用。蒜頭去皮即可。
2、在湯鍋裡放油， 油熱了以後放蒜頭洋蔥等爆香， 等到洋蔥炒軟了以後， 放入紅蘿蔔跟馬鈴薯一起拌炒至軟。全程用中小火。
3、把雞腿肉放入拌炒， 炒到雞肉變色以後， 倒入調味料拌炒， 倒入水煮滾。
4、關火， 放入大同電鍋中燉煮， 外鍋放兩杯水即可空羨。
17樓：匿名使用者
主料 雪花牛肉片150g馬鈴衡含薯5顆紅蘿蔔1根洋蔥1顆蔥1根高湯100cc 輔料 公尺酒50cc味醂50cc柴魚醬油80cc橄欖油少許海鹽少許黑胡椒少許 製作步驟 1. 準備材料。 2.
馬鈴薯切塊。 3. 使用橄欖油將洋蔥爆香。
4. 加入馬鈴薯，紅蘿蔔做翻炒。 5.
加入牛肉雪花片辯州，稍作拌炒後再加入公尺酒，到酒精揮發後，放入味醂，醬油，高湯。 6. 煮滾後，蓋上落蓋，，用小火煮至蔬菜變軟。
7. 熄火前咐灶笑，試味道，可加一點海鹽，灑上黑胡椒粉，蔥段即可完成。 小貼士 1、馬鈴薯切塊時，可將邊緣銳角切除，在燉煮時才不會鬆散，可以保持完整形狀。
2、湯汁不會超過食材高度，利用【落蓋】做半蒸煮的方式烹調。
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