1樓：
為了提高攜答信植物性蛋白質的營養價值，往往將兩種或兩種以上的食物混合食用，而達到以多補少的目的，提高膳食蛋白質的營養價值。不同食物混合，在構成上以相互補充其必需氨基酸辯輪的不足舉州的作用叫蛋白質互補作用。如將大豆製品和公尺麵同時食用，大豆蛋白可彌補公尺麵蛋白質中賴氨酸的不足，公尺麵也可在一定程度上補充大豆蛋白中蛋氨酸的不足，最終起到互補作用。
2樓：星夢格格巫
兩種或兩種以上食物蛋白質混合食用，其中所含有的必需氨基酸取長補短，相互補充，達到較好的比例，從而提高蛋白質利用率的作用，稱為蛋白質互補作用。
不同食物蛋白質兆遲中的必需氨基酸含量和比例不同，其營養價值不一。通過將不同種類的食物相互搭配，可提高限制氨基酸的模式，由此提高食物蛋白質的營養價值。
為充分發揮食物蛋白質互補作用，在調配膳食時，應遵循三個原則：
一、食物的生物學種屬愈遠愈好，如動物族中李性和植物性食物之間的混合比單純植物性食物培轎之間混合要好；
二、搭配種類愈多愈好；
三、食用時間愈近愈好，同時食用最好，因為單個氨基酸在血液中的停留時間約4小時，然後到達組織器官，再合成組織器官的蛋白質，而合成組織器官蛋白質的氨基酸必須同時到達才能發揮互補作用，合成組織器官蛋白質。
3樓：赤雍
蛋白質-蛋白質相互作用是指兩個或兩個以上的蛋白質分子通過非共價鍵形成 蛋白質複合體的過程。
蛋白質與蛋白質之間的相互作用構成了細胞生化反應網路的乙個主要組成部分，對調控細胞及其訊號有重返大顫要意義。
蛋白質互作研究按照實驗目的可分為漏敗兩大類，一是驗證兩個蛋白是否存在相互作用，二是篩選某個興趣蛋白仿唯的互作蛋白。
4樓：網友
蛋白質的相互作用一般分為以下幾種慶旅：
1. 疏水相互作用譽汪凳。
2. 鹽鍵陵羨。
3. 範德華力。
4. 氫鍵。
5. 離子鍵。
6. 二硫鍵。
5樓：行恨眼
不同食物蛋白質中的必需氨基酸含量和比例不同，其營養價值不一。
6樓：匿名使用者
這些問題的研究都涉及到dna與蛋白質之間的相互作用。 研究dna-蛋白質相互作用的實驗方法主要包括：. a、凝膠阻滯廳喊實驗； b、dnase 1 足跡實驗；.
c、甲基化干擾實驗； d、體內足跡實驗； f、拉下兄伏森實驗。 二、凝膠阻滯實驗。 1、概念：.
凝膠阻滯實羨畝驗（gel retardation assay ..
研究蛋白質的相互作用有什麼意義
7樓：但時芳鄔媚
蛋白質的互作及互作研究具有十分重要的生物學意義。細胞接受外源或是內源的訊號，通過其特有的訊號途徑，調節其基因的表達，以保持其生zhidao物學特性。祥春在這個過程中，蛋白質佔有很重要的地位，它可以內調控，介導細胞的許多生物學活性。
雖然有一些蛋白質可以以單體的謹段耐形式發揮作用，但是大部分的蛋白質都是和伴侶分子一起作用或是與其他蛋白質燃知形成複合物來發揮作容用的。因此，為了更好地理解細胞的生物學活性，必須很好地理解蛋白質單體和複合物的功能，這就會涉及到蛋白質相互作用的研究。
蛋白質的功能
8樓：教育知識的解答
1、運輸蛋白：參與物質運輸的功能，能使物質在細胞和生物體內自由、準確地轉移。主要為各種載體、血紅蛋白等。
2、催化蛋白：催化特定的生化反應，降低反應的活化能，使反應快速高效地進行。主要為各種酶類。
3、免疫蛋白：參與免疫應答反應，能使生物體有效地抵禦有害生物或物質的入侵。主要為各種抗體等。
9樓：你煩的世界
(1)構成組織與修補組織。蛋白質是構成組織細胞的主要材料。人的大腦、神經、** 、肌肉、內臟、血液，甚至指甲、頭髮都是以蛋白質為主要成分構成的。
身體的發育成長、 成長後衰老組織的更新、損傷後組織的新生修補，蛋白質都是主要的成分。
2)構成酶和某些激素的成分。
3)增強機體抵抗力，構成抗體。機體抵抗力的強弱，決定於抵抗疾病的抗體多少。
4)調節滲透壓。正常人血漿與組織液之間的水不停地交換，但卻保持著平衡。其所以 能平衡，有賴於血漿中電解質總量和膠體蛋白質的濃度。
在組織液與血漿的電解質濃度相等 時，兩者間水分的分佈就取決於血漿中白蛋白的濃度。若膳食中長期缺乏蛋白質時，血漿蛋 白的含量便降低，血液內的水分便過多地滲入周圍組織，就造成營養不良性水腫。
5)供給熱能。雖然蛋白質在體內的主要功能並非供給熱能，但是陳舊的或已經破損的 組織細胞中的蛋白質，會不斷分解釋放能量。另外，每天從食物中攝入的蛋白質中有些不符 合人體需要，或者數量過多的，也將被氧化分解而釋放能量。
所以蛋白質也可以供給部分熱 能。由此可見，在生命活動過程中蛋白質是無處不存在，而且具有多種生理功能，是人體所 必需的重要營養素之一。
含蛋白質多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等；禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等；蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等及魚、蝦、蟹等；還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高，它是食品中優質的蛋白質**；此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。由於各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類各異，且其他營養素(脂肪、糖、礦物質、維生素等)含量也不相同，因此，以上食品都是可供選擇的，還可以根據當地的特產，因地制宜地提供蛋白質高的食物。
10樓：***
蛋白質水解產物不一定是20種氨基酸中的。雖然合成蛋白質的時候用的都是基本氨基酸，但之後有修飾，如果再水解，就可能得到20種之外的產物。比如2樓說的甲狀腺激素，水解後可以得到碘修飾的酪氨酸。
含mn，fe，i的蛋白都是翻譯後通過修飾得到的。這三種都是共價連線，其中mn，fe是配位鍵。與核糖體無關。
氨基酸不可能在蛋白質中，因為trna不能與β-氨基酸連線，酶不識別。
蛋白質的功能是什麼 蛋白質的功能介紹
11樓：新科技
1、蛋白質能維持肌肉和骨骼的興奮性。蛋白質是人體骨骼和肌肉的重要組成部分，能維持肌肉和骨骼的興奮性，蛋白質缺乏會導致骨質疏鬆，腰膝痠軟、腿腳抽筋、**鬆弛、牙齦脫落、全身免疫力下降。
2、人體每天的蛋白質需求量在80~90克，平時可以吃一些高蛋白食物，如雞蛋、魚蝦、排骨和牛肉等，也要多吃一些新鮮蔬菜和水果，不要挑食。
何謂蛋白質變性？舉例說明蛋白質變性作用的應用
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