1樓：匿名使用者
豆類的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆、等。根據豆類折營養素種類蘆友和數量可將它們分為兩大類。一類為大豆為代表的高蛋白質、高脂肪豆類。
另一種豆類則以碳水化合物含量高為特徵，如綠豆、赤豆。烹飪時通常用鮮豆及豆製品，不但可做菜餚的主料及輔料，而且還可以作為調味品的原料。早豇1號特徵特性：
最新育成的極早熟豇豆品種，嫩莢淡綠色，旁正莢面平滑勻稱，莢長60-65釐公尺，纖維少，莢肉鮮嫩，味濃稍甜，肉質緻密，不易老，耐貯運。平均每花序結莢2-3個，主側蔓均可結莢，結莢集中，每畝產量2000-2500千克，早期產量佔總產量的48%左右。栽培要點：
早熟栽培視不同保護設施，可在2月初至3月底播種育苗，露地栽培4月初至8月初均可播種。採用大小行栽培，大行行距70-80釐公尺，小行行距50釐公尺，穴距25-30釐公尺，每穴留苗2-3株，每畝播種量公斤。施足基肥，結莢期加強肥水管理，防止早衰，及時防治病蟲害。
適宜範圍：適合我市地方春秋兩季栽培。早豇2號 特徵特性：
中晚熟豇豆新品種，嫩莢綠白色，莢長70-80釐公尺，莢面光滑，肉質密，耐貯運，鮮莢商品性極好。主側蔓均可結莢。栽培要點：
春夏兩季均可播種，每畝3000-4000穴，每穴2-3株。以露地栽培為主，斷霜後播栽，播種後60-65天採收，生長前期防治蚜蟲，開花結莢早期防治豇豆螟，夏秋防治豇豆鏽病。適宜範圍：
適合我市裡下河、沿海、渠北地區。 寧豇3號特徵特性：早熟，植株蔓生，主、側蔓同時結莢，耐熱。
栽培要點：穴距28釐公尺，每穴2-3株，畝用種2公斤左右。適宜範圍：
裡下河、沿海地區。81-6矮生菜豆特徵特性：株高44釐公尺左右，葉心臟形，葉色為綠色，花紫色，分生側枝數比供給者多10%，第一花序切位4-6節之間，莢青綠色，不易老化，莢長可達運譁悔12釐公尺，單莢重8--10克。
栽培要點：大棚保護地栽培2月播種，地膜覆蓋播種期在3月下旬，壟寬公尺，高15釐公尺。畦與畦間隔50釐公尺，播種時按行距35釐公尺穴距30釐公尺，每穴播種3粒，地膜覆蓋栽培，種子出土後立即在地膜上打洞引苗，當秧苗長至盛果期開始追肥，5月下旬採收結束。
適宜範圍：我市春秋兩季均適宜。早生白鳥毛豆特徵特性：
品種早熟。粒大，優質，耐肥，抗倒伏。栽培要點：
適當密植，保證全苗。穴播，條播均可。適宜範圍：
適合我市大部分地區早春地膜、小弓棚種植。
2樓：匿名使用者
早生白鳥毛豆 寧豇3號。
豆類中哪種豆的營養價值最高？
3樓：這廝
黃豆有「豆中之王」之稱，被人們叫做「植物肉」、「綠色的乳牛」，營養價值最豐富。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。現代營養學研究表明，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。
脂肪含量也在豆類中佔首位，出油率達20％；此外，還含有維生素a、b、d、e及鈣、磷、鐵等礦物質。一斤黃豆中含鐵質55毫克，且易被人體吸收利用，對缺鐵性貧血十分有利；一斤黃豆中含磷2855毫克，對大腦神經十分有利。黃豆加工後的各種豆製品，不但蛋白質含量高，並含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95％，為理想的補益食療之品。
黃豆及豆腐、豆漿等豆製品已成為風靡世界的健康食品。
黃豆及豆製品可以作為藥用。中醫認為黃豆有補脾益氣、清熱解毒功效。
黃豆的營養與保健。
黃豆蛋白質內賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農村地區，食用黃豆製品時應注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如公尺、面等糧穀類和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類食品，可以提高黃豆蛋白質的利用率。蛋、豆搭配食用，其營養價值與肉類蛋白質不相上下。
黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸，能促進兒童的神經發育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品。此外，黃豆內還含有豐富的b族維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。
幹黃豆內雖不含維生素c，但發芽後能產生維生素c，在蔬菜淡季，可補充食用。生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對黃豆內營養成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時間應長於一般食品，以高溫來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營養價值。
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