1樓:竹報平安
都含有碳水化合物。
大公尺中含碳水化合物75%左右,蛋白質7%至8%,脂肪至1. 8%,並含有豐富的b族維生素等。
大公尺食譜。南瓜粥。
材料:小南瓜1個,大公尺50克。
做法:1、大公尺洗淨,加5倍的水,大火燒開後,轉小火熬半個小時。 2、小南瓜去籽,去皮,切成小丁,放入大公尺粥中煮10分鐘,使南瓜丁變軟。
3、大公尺南瓜粥晾涼後,加入冰塊,放入攪拌機攪拌。
小訣竅:買拳頭大小的那種小南瓜就可以了,甜度很好,粥中不用加糖,而且正好一次用完。
熬大公尺粥,要一次加夠水,這樣熬出的粥,才又濃又香。
海帶飯。食材:大公尺500克,水發海帶100克,精鹽1克。
做法:1、大公尺揀去雜物,淘洗乾淨;
2、海帶放入涼水盆中洗淨泥沙,切成小塊;
3、鍋置火上,放入海帶塊和水,大火燒開,煮沸5分鐘左右,煮出滋味,隨即放入大公尺和精鹽,再燒開後,不斷翻攪,煮8一10分鐘;
4、待公尺粒漲發、水快乾時,蓋上鍋蓋,用小火燜10—15分鐘即熟。
紅棗花生粥。
食材:罩譽山紅棗、花生仁、大公尺、冰糖。
做法:1、將紅棗與花生公尺洗淨,置淨水中浸泡四小時左右;
2、將紅棗與花生連浸泡的水一起入燙煲中,大火煮開小火煲至四十分鐘左右;
3、加入洗淨的大公尺繼續熬至大公尺熟爛,因為大公尺是後放的,所以下鍋後要攪動幾次,以免粘底;
4、出鍋前加入適量冰糖或不加隨意。
蒸公尺飯技巧。
1、煮飯時,加少量食鹽、少許豬油,飯會又軟又松;滴幾滴醋,煮出的公尺飯會更加潔白、味香;
2、加熱時間過長,維生素b1損失會超過30%,如果撇去公尺湯水,維生素損失超過40%;
3、公尺飯做夾生了,可倒點公尺酒,再煮一會便可改善;
4、蒸剩飯時,可往水裡放點食鹽,吃時口感像新飯;
5、做公尺飯最好用「蒸」,蒸飯比「撈虛桐」飯多儲存5%的蛋白質,18%的維生素b1。
洗公尺小貼士。
1、先把公尺在冷水裡浸泡1個小時這樣公尺飯會粒粒飽滿;
2、公尺和水的比例應物中該是1比,過食指第乙個關節即可。
紅薯碳水化合物含量是多少?
2樓:百科生活小當家
紅薯碳水化合物含量為44%100g的紅薯中含有44g的碳水化物。只要是含有澱粉的食物中都包含碳水化物,比如公尺飯100g的公尺飯中含有78%~89%的碳水化物。碳水化合物只是為人體提供乙個能量。
紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養,含有的賴氨酸。
比大公尺、白麵。
要高得多,還含有十分豐富的胡蘿蔔素。因此相比公尺飯而言,紅薯是一種熱量較低的主食類食物。而且紅薯富含的膳食纖維。
更有利於增加飽腹感、幫助腸道排毒和通便,是優質的**食物。
儲存:把紙鋪在紙箱的底層,放一些紙可以保持箱內的乾燥。然後把紅薯擺進去,紅薯擺1-2層之後再墊一層紙,這樣做也是要保證箱子內部的透氣性。
我們依次再放上紅薯,放好之後,還可以放乙個蘋果在箱子裡,這是有助於防止紅薯發芽的。
將紙箱放在乾燥、陰涼、通風良好的地方,這樣就可以了。紅薯儲存最適合的溫度是13-16攝氏度。
之間,如果太冷的話,還可能把紅薯凍壞,所以切記不要放冰箱裡儲存。而且這個箱子最好是不封口的,防止紅薯在裡面腐爛、發芽。
紅薯碳水化合物含量是多少?
3樓:夜沉生
紅薯碳水化合物含量是克。100克紅薯含碳水化合物,也就是克。100克鮮紅薯熱量為99大卡,含有粗纖維克,脂肪克,碳水化合物克。
其蛋白質的含量超過大公尺的7倍;胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的倍;維生素a
的含量是馬鈴薯的100倍;糖、鈣和維生素b1
維生素b2的含量皆高出大公尺和麵粉。
吃紅薯好處:
時下大街小巷最紅火的小吃,莫過於香飄百公尺的烤紅薯,路過時總忍不住大流口水。其實,說起來,紅薯不僅美味,營養也相當豐富,有「十大最佳蔬菜冠軍」之稱,不過吃的時間很就講究。紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、氨基酸、膳食纖維。
胡蘿蔔素、維生素a、b、c、e以及鈣、鉀、鐵等10餘種微量元素,是世界衛生組織。
評選出來的「十大最佳蔬菜」的冠軍。
營養學家也稱讚紅薯為「營養最均衡食品」。紅薯除了具有**、還可以有效地防止骨鈣流失。除了鈣質外,紅薯還含有大量的鉀和鎂,這兩種物質可以維持體內的離子平衡,減緩因年齡增長而造成的鈣質流失。
除此之外,紅薯的熱量只有同等重量大公尺的 1/3。
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