1樓：ccc菜辣椒
麵條的營養成分主要有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。是人人都愛的味美主食。那麼如何選購麵條呢？
1外表：好掛麵包裝緊實，兩端整齊，豎提起來不掉碎條。2聞味：
抽出幾根麵條，或在麵條的一端用鼻子聞一下，如有芳香的小麥麵粉味，而無黴味或酸味、異味，說明是好掛麵。3試筋力：用手捏著一根麵條的兩端，輕輕彎曲，上好的面其彎度達到5釐公尺以上。
以上就是關於如何選購麵條的介紹了，只要掌握了，相信你一定能選購到滿意的麵條。
麵條是傳統中式主食，但是超市面條種類豐富，讓人無從選擇。有顏色的麵條是否更營養？銷枯糖友能吃雜糧面嗎？
生命時報》記者採訪中國農業大學食品科學與營養工程學院教授李再貴，為大家答疑解惑並教大家如何選擇「健康麵條」。
義大利麵(通心粉)。以硬質小麥為原料，由於原料高蛋白、高筋度等特點，麵條耐蒸煮、質地較緻密，而且消化速度較慢。
蕎麥麵、苦蕎麵、燕麥面和綠豆麵。這些雜糧雜豆麵條是用穀粉或豆粉與麵粉混合後製作而成的。這類麵條的健康特點主要與新增的雜糧雜豆粉比例有關。
如果新增量在20%以下蔽鬥攜，其消化速度只是略慢於普通掛麵，不利於控制餐後血糖；如果雜糧粉新增量在40%以上，降低餐後血糖的健康功效較為明顯。因此，建議消費者購買時通過配料表看是否標註雜糧豆粉的新增比例。另一種方式是全部用雜糧或雜豆粉，利用擠壓工藝加工製成的圓麵條，這類麵條膳食纖維含量高，消化速度較慢，特別利於糖尿病、超重或高脂血症人群。
不過，由於缺乏麵筋，這類面多數情況不能長時間蒸煮，否則麵條易斷、發黏，導致口感不佳。
如何購買高新增量的雜糧面？李再貴建議，關鍵要看雜糧的新增量，一般沒有標註新增量的掛麵，基本上新增量在15%以下。或者看配料表巨集伏，越靠前的原料，新增量越多。
蔬菜面。常見的蔬菜面是在麵粉中新增菠菜或胡蘿蔔汁等蔬菜汁製成，消化特性與普通白麵條相似，但維生素等含量較高，適合對維生素需求較高的人群。蔬菜面健康功效與蔬菜汁新增量有關，消費者要關注配料表。
2樓：生活妙招
選麵條有方法，教你州備挑選冊衡毀麵條的攔數好方法，以後別買錯了。
怎樣選購麵條
3樓：懂視生活
1、色澤均勻一致，潔白，稍帶微黃，無酸味、黴味及其他異味，麵條應無雜質、無黴變、無陪慎晌蟲害、無汙孝纖染；
2、注意生產日期，購買保質期內的產品；
3、注意包裝是否結實，整齊美觀，名牌廠家多數採用自動包裝機包裝，而造假商販為降蘆鋒低成本，都是在極簡陋的條件下，進行手工包裝；
4、應注意產品包裝上是否標明瞭廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容。
怎樣挑選麵條才好吃 如何挑選麵條才好吃
4樓：三夜見
1、要看一看這個麵條的顏色是什麼樣子的。真正好的麵條它的顏色是公尺黃色或者是淡黃色的。如果我們在買麵條的時候，發現這個麵條的顏色特別白白的，有些耀眼，這樣的麵條肯定是不能買的。
因為像這樣的麵條裡面肯定是新增了很多的增白劑，為了讓它的賣相更加的好看。但是增白劑吃多了，對咱們身體肯定也是不好的。
2、在買麵條的時候，一定要看看它的營養成分裡面，這個鈉的含量是多少。鈉含量也就是說它的含鹽量是多少？平時我們在煮麵條的時候會發現，即使我們不放鹽，這個麵條呀，也會有一定的鹽味。
也就是說這個麵條裡面本身它就含鹽，有一些不良的商家，為了讓自己的麵條更容易煮熟，或者是更白更好看，往往會新增過多的鈉。但是咱們也都知道，一般一百克里面的麵粉鈉的含量是不能超過一千二百毫克的。但是如果新增的太多的話，很有可能就會鈉含量超標，影響我們的身體健康。
如何挑選麵條菜 怎樣選麵條菜
5樓：三夜見
1、麵條菜，在河南這裡也叫麵條棵，是和薺菜一返辯和樣的野菜，多生長在田埂地頭和初春的麥田，葉片細長，形似麵條而得名。麵條菜在河南家常的食用方法很多，可做湯麵的配菜、可涼漏盯拌、灶哪可熱炒，還可以做湯、拌餡。
2、麵條菜多生長在田埂地頭和初春的麥田裡的野菜，非常的嫩。有潤肺止咳、涼血止血功效，可治虛勞咳嗽。它沒有特別的味，葉子厚厚的軟軟的，吃起來口感非常好。
3、一年生草本植物。全株有腺毛，節部膨大，株高約30－60㎝。
4、葉對生，披針形，基部聯合。聚傘花序頂生，一般有花5－10朵。花兩性，萼片合生，花瓣5，有爪。
雄蕊5，下位著生；花柱3。蒴果，3－5室，內有種子多數；萼筒在結果時基部膨大，呈卵形，上部狹縮如瓶狀。
5、【原形態】：一年生草本，高20-60cm。全株被腺毛。
主根圓柱細長。莖直立，節明顯而膨大。叉狀分枝。
基生葉匙形；莖生葉對生，橢圓披針形或披針形，長5-8cm，寬5-10mm，先端鈍尖，基部漸窄，全緣。
你知道怎麼選擇麵條嗎？
6樓：生活小常識
根據含水量的不同，市場上的麵條主要分為新鮮麵條、新鮮溼麵條。
1、新鮮麵條。
以麵粉為主要原料，含水量約30%的新鮮麵條。主要特點是含水量偏高，並且口感也好，但是這種麵條往往保絕鏈並質期短。現在通常在超市或蔬菜市場銷售。
2、新鮮潮溼的麵條。
以麵粉為並跡主要原料生產的溼麵粉含水量一般為20%-25%。主要特點是含水量高，口感好，保質期比新鮮棉長。
3、麵條。以麵粉為主要原料，經。熟。
軋。切。掛。
幹。切。包裝等工藝生產的乾麵。
麵條乾燥後，含水量一般不到。主要特點是含水量低，儲存方便，食用方便。
並且優質麵條的特點主要有不粘鍋、不稀湯、不碎片等鑑別方法，具體方法如下：
1、外觀：麵包裝緊湊，兩端整齊，垂直提公升不會破裂。
2、取：提取幾條麵條，或從麵條一端用鼻子嗅。聞起來很香的麵粉沒有黴味、酸味或氣味。
3、用力：用手抓住麵條兩端，輕輕彎曲，達到5以上。
除上述事項外，還應注意以下事項：
1、注意生產日期，在保質期內購買產品。
2、包裝是否牢固。整潔美觀，名牌企業多采用自喚擾動包裝機包裝。
3、注意工廠名稱。工廠名稱。產品名稱。生產日期。保質期。材料等。
4、烹飪時還可以觀察到麵條的質量。優質麵條煮不糊，無湯，口感不粘，無牙齦，柔軟清爽。
怎樣選購麵條
7樓：中國農業出版社
（1）看包裝上是否標明廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等級、產品標準號等內容，儘量選用標明不加增白劑的麵粉。看包裝封口線是否有拆開重複使用的跡象，若有則為假冒產品；看麵粉顏色，麵粉的自然色澤為乳白色或略帶微黃色，若顏色純白或灰白、發暗，則為過量使用增白劑所致。應選擇色澤為乳白或淡黃色，色澤正常的麵粉。
2）聞麵粉是否具有麥香味。若有異味、黴味或是酸敗味，則為增白劑新增過量，或麵粉超過保質期，或遭到外部環境汙染，已發黴、酸敗變質。
3）捏水分。凡符合國家標準的麵粉，手感細膩，粉粒均勻；劣質麵粉則手感粗糙。若感覺特別光滑，也屬有問題的劣質麵粉。
用手抓一把麵粉使勁一捏，鬆開手後，麵粉隨之散開的，這是含水分標準正常的好麵粉；如果麵粉抱團不散開，說明水分超標。水分超標的麵粉很容易在儲存過程中黴變和酸敗，影響麵粉的品質。
4）手捏一點乾麵粉放在嘴裡，如果有牙磣現象，說明麵粉含沙量高；如果味道發酸，判斷面粉酸度高。
8樓：網友
去超市問問導購員就知道了！
9樓：荊慕
選購自己喜歡的品牌面條。
10樓：妙招**
挑選麵條的小竅門，很多人還不當個事，看完告訴家人，長見識。
壓麵條的技巧和配方，壓麵條和面方法
用料 雞蛋3個 約50g 中筋麵粉350克，壓麵機1臺。做法 1 先打雞蛋並用筷子打散。2 倒入麵粉。3 在盆裡揉會能基本成團就可以。4 並分成三塊用手壓扁，便於壓麵。5 壓麵機先調厚度，先調二檔輾壓成型，再改四檔輾壓，也可根據自已的喜好來調，把麵糰輾成片，開始會有些碎，反覆多輾幾次。6 向中間折一...
怎樣和面做出的麵條好吃，怎樣自己和麵擀麵條？
麵粉加入鹽 溫水和面，並且醒發兩次，做出來的麵條好吃。下面介紹做法 準備材料 中筋粉300克 鹽水溫水95克 鹽15克 蔥1根 青菜1小把 辣椒粉1 2勺 花椒粉半勺 鹽適量 醋適量 多半勺 生抽半勺 雞精10粒 味精3 5粒 製作步驟 1 麵粉中均勻加水，邊加水邊和面，這樣可以隨時觀察面的軟硬程度...
怎樣把麵條煮的更勁道怎麼把麵條做勁道？
先把水煮沸再放入麵條 麵條煮5分鐘撈出來用冷水沖涼 再放進沸水裡煮1分鐘就可以撈出來 可以炒可以涼拌 可以加湯 味道很勁道 加工生產鮮麵條，餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板麵 燴麵等都說是簡單，但要做好並不容易，不但要考慮勁道度 耐煮時間長，而且，還要保鮮時間長，並且使...