1樓：哼哼娛樂八卦
製作麵條的時候，棗伍並可以用什麼讓麵條的口感更加勁道呢？
小麥麵粉的挑選，製做的麵條口味往往不勁道的重要原因便是，小麥麵粉的選擇錯誤。因為個人家裡所使用的小麥麵粉多見中筋粉，而製作麵條要想讓口味勁道，最好是採用高筋粉，其實就是蛋白含量在之上的麵粉，小麥麵粉中的蛋白質成分越大，製做的麵條口味越勁道。
鹽的新增，假如你所使用的麵粉是中筋粉或者高筋粉，那樣也必須加上食鹽，由於鹽是導致鮮麵條口味勁道的重要因素，個別人假如製做的麵條要想勁道，一斤麵粉最好是加上5克食鹽，最少不可以低於4克，假如是中筋粉加5克鹽，高筋粉加4克，許多不看是什麼小麥麵粉，當面說加兩三克鹽得人，那就是分不清楚硬麵和勁道的面的差別。中筋粉加3克鹽不容易勁道的。
多揉麵，麵糊的不斷揉制能夠有效的提公升鮮麵條的筋度，揉的頻次越大口味越勁道，其基本原理便是：麵糊在醒發的過程當中，形成了許多條水面筋，而這時，每一條水面筋間的間距非常大，而和麵的乙個過程能讓麵糊更緊緻，水面筋與麵筋間的間距就會越小，而排序密切的水面筋當然會比排序鬆散的水面筋的筋性更高。
加入麵包粉，假如本人家裡有麵包粉得話，那樣將普通麵粉和適量麵包粉摻在一起用，麵包粉歸屬於超高筋粉，蛋白含量非常高因此能夠有效的提公升鮮麵條的勁道味道。不論是燜面還是其它種類的橘枯麵條，要想鮮麵條口味勁道，凳跡最好的方法就是根據加上食鹽跟多和麵這兩種方式。前提條件最好選擇高筋粉，此外有人誤以為降低水新增量還可以讓鮮麵條越來越勁道實際上是不正確的，鮮麵條的勁道跟水的新增量沒有任何關係，水新增量是衡量麵糊硬軟的影響因素，且不確定麵糊筋度的因素就是小麥麵粉的蛋白含量。
2樓：細細
製作麵條的時候，我們可以在家裡準備一臺麵條機，讓麵條機制作，口感會更好。
3樓：無言
在製作麵條的時候，在面裡物棗面加入適量的鹽，然後用缺大溫伏螞豎水和起來，在煮麵的時候溫度為70度的時候就可以下麵條，這樣煮出來的麵條口感特別的筋道。
4樓：伍六七學姐
我們可以使用低筋麵粉在麵粉中加入鹽，能夠讓麵條變得筋道可口。
加什么可使麵條口感更爽滑
5樓：
摘要。您好，親，加鹽，醋，油都可使麵條口感更爽滑。
您好，親，加鹽，醋，油都可使麵條口感更爽滑。
第一物：鹽包餃子和麵的時候媽媽就叫我再和麵的時候加入一點點鹽，這樣和好的面顫缺再擀成餃子皮茄首辯不容易破不說還很筋道，特別好吃，煮麵條根餃子皮是一樣的，再煮麵條的時候加入一點鹽，這樣的話，可以增強麵條的韌性和口感，而且芹差還會降低水的比熱容，使水更容易燒開，麵條也更快煮好。
第二物：醋其實加醋的主要原因，其實就是為了中和酸鹼度，因為市面上有很多面條都是鹼水面，加上醋就可以中局春和這點鹼性，然後煮出來的麵條也會更啟廳白、更勁道爽滑。也不用擔心醋會影響面悄臘隱條的味道，只要加上一點就夠了，對面條味道影響不大，反而還有助麵條入味。
第三物：油除戚則了掛麵不管是自己手擀麵還是買來的切面都是一煮鍋中的水就因為有很多的澱粉變得黏糊糊的，煮出來後就會形成勾芡一樣的感覺，這會讓麵條州冊很容易粘連在一起，而且還容易吸水。這樣下去，就算煮好了，麵條也高跡棚會糊掉，而加點油的話，它就會對面條形成一層保護，讓麵條更加柔韌勁道的同時，又可以防止麵條粘連、結坨。
加什么可使麵條口感更爽滑
6樓：
摘要。親親 煮麵條時，加入這3物，麵條爽滑又筋道第一物：鹽包餃子和麵的時候媽媽就叫我再和麵的時候加入一點點鹽，這樣和好的面再擀成餃子皮不容易破不說還很筋道，特別好吃，煮麵條根餃子皮是一樣的，再煮麵條的時候加入一點鹽，這樣的話，可以增強麵條的韌性和口感，而且還會降低水的比熱容，使水更容易燒開，麵條也更快煮好。
第二物：醋其實加醋的主要原因，其實就是為了中和酸鹼度，因為市面上有很多面條都是鹼水面，加上醋就可以中和這點鹼性，然後煮出來的麵條也會更白、更勁道爽滑。也不用擔心醋會影響麵條的味道，只要加上一點就夠了，對面條味道影響不大，反而還有助麵條入味。
第三物：油除了掛麵不管是自己手擀麵還是買來的切面都是一煮鍋中的水就因為有很多的澱粉變得黏糊糊的，煮出來後就會形成勾芡一樣的感覺，這會讓麵條很容易粘連在一起，而且還容易吸水。這樣下去，就算煮好了，麵條也會糊掉，而加點油的話，它就會對面條形成一層保護，讓麵條更加柔韌勁道的同時，又可以防止麵條粘連、結坨。
親親 煮麵條時，加入這3物，麵條爽滑又筋道第一物：鹽包餃子和麵的時候媽媽就叫我再和麵的時候加入一點點鹽，這樣和好的面再擀成餃子皮不容易破不說還很筋道，特別好吃，煮麵條根餃子皮是一樣的，再煮麵條的時候加入一點鹽，這樣的話，可以增強麵條的韌性和口感，而且還會降低水的比熱容，使水更容易燒開，麵條也更快煮好。第二物：
醋其實加醋的主要原因，其實就是為了中和酸鹼度，因為市面上有很多面條都是鹼水面，加上醋就可以中和這點鹼性，然後煮出來的麵條也會更白、更勁道爽滑。也不用擔心醋會影響麵條的味道，只要加上一點就夠了，對面條味道影響不大，反而還有助麵條入味。第三物：
油除了掛麵不管是自己手擀麵還是買來的切面都是一煮鍋中的水就因為有很多的澱粉變得黏糊糊的，煮出來後就會形成勾芡一樣的感覺，這會讓麵條很容易粘連在一起，而且還容易吸水。這樣下去，就算煮好了，麵條也會糊掉，而加點油的話，它就會對面條形成一層保護，讓麵條更加柔韌勁道的同時，又可以防止麵條粘連、結坨。
加入鹽 油 醋。
這三物。
怎樣製作麵條才能筋道可口？
7樓：射手賀浩
1、手擀雞蛋麵：食材：麵粉500g、雞蛋6枚、精鹽。
2、做法：雞蛋磕入碗裡調進少許精鹽攪打成均勻的蛋液。把雞蛋液慢慢倒入麵粉盆裡，一邊倒入蛋液一邊用筷子不停攪拌成均勻的面碎。
面碎的硬度程度可以用手攥一把面，能攥成硬麵團但又不黏手為準。把面碎用力揉成麵糰，蓋上保鮮膜餳30分鐘。
3、餳好的麵糰再次揉勻後再餳上20分鐘，讓麵糰柔潤。把餳好的麵糰在面板上用力揉成光滑的麵糰，切成半個拳頭大的面劑。面劑揉勻後用手按成麵餅，用擀麵杖清賣把麵餅卷在擀麵棚鄭杖上用力往前反覆推擀成薄面片。
4、擀好的麵皮卷在擀麵杖上，垂直疊放在面板上。
5、把面片用刀切成寬窄一致的麵條，切好的麵條抖散碼放在蓋簾上。
麵條筋道的秘密就在於麵筋，也就是麵粉中的蛋白質。如果你將麵糰、麵條放在水裡反覆搓洗，剩下來的黏黏的東西就是它。
麵筋蛋白主要有兩種，分別是麥醇溶蛋白和鏈正頌麥谷蛋白。它們可以相互結合，形成複雜網路結構。可以將麵條想象成由蛋白質分子搭建的海綿，而澱粉顆粒以及脂質就像海綿裡的水分。
如何和麵，做出的麵條勁道爽口？
8樓：馨葉靜琳
和麵的時候在麵粉里加入，食用鹽和食用鹼，再加入雞蛋，加入雞蛋可以使麵條吃起來更加的勁道，然後再用冷水和麵。然後放置一段時間進行醒面，醒好的面在案板上反覆揉，多揉幾下麵條，口感會更勁道。杆好以後，用擀麵杖把面擀開，擀成薄片，然後疊起來用刀切成均勻的麵條。
9樓：愛
麵粉中加入雞蛋或者是加入食用鹼，用冷水和麵加鹽，揉成光滑麵糰多揉幾次，醒發半小時，然後擀麵條就可以了。
10樓：小晴天
盆中打入乙個雞蛋，鹽4克，糖15克油20克，溫水220克，攪拌均勻，倒入500克高筋麵粉，用手揉成光滑稍硬的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛二十分鐘左右，案板上撒乾麵粉再揉搓麵糰，這時候麵糰光滑細膩特別有光澤，像這種揉三到四次就可以了。
11樓：那天那時
和麵是有講究的，想要麵條勁道爽口，可以在面里加點鹽，和麵的時候要做到三光，手光、面光、盆光，和好後不要馬上用，要醒半個小時再用，這樣出來的麵條就很勁道 。
第一次做麵條，如何做出勁道好吃的麵條？
12樓：吾思雁
俗話說軟麵餃子硬麵湯。要想做出筋道好吃麵條，就要把面活硬一點，這樣做出來麵條才會勁道好吃。
我從10多歲就開始為家裡人擀麵吃，這也是經常擀麵條積累得來了經驗。麵條是北方人最愛吃的一種麵食了，以前沒有機器壓面，都是自己在家和麵擀麵。由於家裡人都愛吃，因此基本上每天都會做一次擀麵，也練就了一手擀麵好功夫。
麵條在我國已經有悠久歷史
麵條起源於我國，已經有4000多年曆史了。在我國不同產地不同區域，麵條也都各具特色。麵條簡單又好做，可以少煮做湯喝，可以瀝水拌麵，因為麵條吃法多種多樣，因此也風靡了全球。
而各國又根據自己當地飲食文化，把這種麵食風味發展到了極致，比如，大家熟悉的義大利麵等。<>
北方人吃麵條
北方面條是由小麥加工成粉做成。而且北方食用麵條也是非常普遍。尤其是在夏天，天氣炎熱時，切個鹹菜碼子，炒幾個菜，打個西紅柿滷子，吃個涼拌麵，那是北方人地最愛，消暑又解餓，家家戶戶基本上每天都吃，美味又舒爽。
南方人吃麵條
南方面條是由公尺粉做成。這次去南方旅遊地時候，發現南方人也是一樣喜歡吃麵條，只不過他們麵條是公尺粉做成，在餐館要一碗公尺粉面，放上辣椒，鹹菜等調料，也是非常好吃。<>
第1次做麵條，如何做出勁道好吃麵條？
在前面我已經為大家講過了，如果想做出勁道好吃麵條，主要在和麵上，和麵要硬，但也並不是越硬越好。太硬，擀出來麵條容易斷裂。和麵時面裡要加點食鹽，這樣活得面會更有勁。
和好面醒半小時左右，擀出來切好，下出來一定是又筋道又好吃。<>
13樓：邂逅浪漫
如果是第1次製作麵條，要想做的好吃，可以在網上參考大家的意見和建議，按照大家分享的製作流程去製作，這樣可以提高成功率，也可以根據自己的口感進行味道的調整，也是非常有幫助的。
14樓：職場導師小璇璇
第一次做麵條，想要做出勁道麵條，和麵是關鍵，一定要加鹽，這樣做出來的麵條才勁道，而且面要硬才行。
15樓：家博寶貝啊
首先需要把水煮開，把麵條放進去，在沸騰的時候開鍋加入少許的鹽，再滴入香油，這樣做出來的麵條是很勁道的。
16樓：韓諾諾
最好的辦法就是和麵的時候加一些鹽，然後把和好的麵糰醒一會，這樣擀出來的麵條就很勁道。
17樓：數碼寶貝
取適量麵粉，新增一點鹽，倒入水揉成硬一點的麵糰。醒發半小時後用力揉幾下面，用擀麵杖擀成薄片，然後把面片重疊在一起用刀切絲就可以了。
用綠豆做粉漿麵條，為什麼麵條出鍋的時候比較發黑啊顏色
粉漿麵條是河南特色小吃，2007年被河南省商務廳命名為河南十大傳統名小吃之一，粉漿麵條所用的粉漿是製作綠豆澱粉過濾出來的漿水，經自然發酵至有酸腐味道，用來製作麵條，這個粉漿也就是北京人稱之為 豆汁兒 的東西，喜歡的人稱之為美味，不喜歡這個味道的人看見就躲著走。我這次用的粉漿是自己製作的，發酵的時間不...
自己製作麵條時，用什麼辦法才能製作出好吃又簡單的滷子？
大多數人的飲食習慣是，吃公尺飯主要是吃菜，吃麵食主要是吃麵條。所以麵條的滷子就顯得尤為重要，好的滷子可以讓人多吃一碗麵。滷子常吃的有西紅柿雞蛋滷 雜醬滷 鮮菇肉絲滷等，但我認為最簡單的還是西紅柿雞蛋滷，雖然簡單，但要做的好吃還是很有講究的。西紅柿雞蛋滷最重要的一點，西紅柿要去皮，第二點就是最好加入點番...
英文句子中我喜歡麵條可以用單數還是複數
我最喜歡食物是麵條和公尺飯，謂語如雨，但數都是負數 小學英語課本裡面的單詞noodle是麵條的意思，可是麵條不應該是複數noodles嗎？英語中麵條用is還是are the noodles with orange juice only 1.5yuan.謂語用單數還是複數 用單數 這裡指一碗面 用 c...