1樓：匿名使用者
晶蒸餃製作方法。
重點是面。不是普通的麵粉，而是澄面，是加工過的麵粉，怎麼做出來的我也不太清楚，可以買現成的，一般糧店裡有賣。
取乙個盆，倒二兩澄面，加一兩生粉搏哪（比例是這樣，做多做少看自己了），放一點點鹽（讓餃子皮不至於沒有味道，不放也沒關係）。關鍵是下面，燒開水，在水滾時離火，慢慢的勻速倒入面盆中，邊倒邊用筷子攪和，用力攪，使所有的麵粉都粘和成一團，不要留下乾的麵粉。稍等幾分鐘，麵糰涼了，加一小勺豬油進去，揉勻。
剩下的，就和普通的包餃子方法一樣啦。喜歡什麼餡就包什麼餡，冬菇，肥瘦肉，火腿丁，什麼都可以，統統剁碎。如果想讓餡料細膩滑口，可以加乙個雞蛋清。
上鍋蒸唄~~~蒸之前閉祥在餃子上薄薄的刷上基態碼一層生油，可以看起來更漂亮些。
2樓：匿名使用者
材料： 銀耳少許，蓮子少許，冰糖少許，桂圓枸杞少許（少許之意是夠吃的）
製法： 將銀耳放入冷水中充分泡軟，去除雜質，再放入溫水繼續泡發，除去根蒂，蓮子最好買掏空賀團的，如沒陶空可自行解決，其內芯客沖茶據灶王說）。
將泡發好禪辯橘的銀耳放入鍋中，加入500克清水，以大火煮滾。
煮滾後倒入蓮子轉小火繼續煮，直到銀耳蓮子完全柔軟，湯汁變濃稠時，加入冰糖繼續煮。待冰糖完全融化後熄火，使銀耳湯冷卻。
附加 可將橘子去皮（香蕉也可），用小刀切塊，逐片放入碗中，倒入銀耳湯即可。
據書上記載銀耳的功效：銀耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有蛋白質、糖類、無機鹽、維生素b、脂肪、粗纖維等成分。
具有清肺熱、益脾胃、潤肌膚的灶族功效。適用於肺熱咳嗽、**乾裂、胃腸燥熱、血管硬化、高血壓等症。由於銀耳含有一種類似於阿拉伯樹膠的成分，有滋養**角質層的作用，經常服食銀耳，即可使皮下組織豐滿，令**細膩具有彈性，又是護膚、潤膚、美容之佳品。
總而言之，言而總之是美容清肺之佳品，雖本人皮糙肉厚，也跟著美美。 製作心得：冰糖雖好，但是放入其中不是很甜，可等涼後加入少許蜂蜜，那就是「相當"的美容潤腸了。
3樓：匿名使用者
什錦包子製作配方及工藝流程：在繼承傳統梁返談包子橡碰的基礎上，我們又研製推出了什錦包子，品種有 20 多種形成了包子宴，如：翡翠芙蓉、小人參、香菇、三鮮、西芹、豆角等，什錦包子依次品嚐可調變中耐尋味，妙世鄭在其中，口感上分層次，漸入佳境。
4樓：蘭惜的天空
水晶蒸餃：1.用澄面和生粉和麵，醒半個小時。
2.將玉公尺粒，豬肉餡，姜蔥末，鹽，雞蛋拌勻。
3.擀皮包餃子，上鍋蒸熟即可。
水晶蒸餃如何製作
5樓：耿鈮
簡單又好吃的水晶蒸餃做法。
6樓：靜兒愛吃
透明的水晶蒸餃，蘸辣椒油好吃著呢！
7樓：阿婉美食
美食名：水晶蒸餃雙擊加關注每天更新美食。
8樓：胖子教做菜
土豆剁成泥，加入澱粉和韭菜雞蛋等各種作料攪拌均勻後放入麵糰裡蒸半小時即可。
9樓：靜靜很愛美
燙麵大蒸餃的教程來了，皮兒特別的筋道，餡兒鮮香好吃。
10樓：瘋毛毛蟲
澄面加澱粉拌好，加入開水燙好，拌入一些色拉油，揉勻醒二十分鐘左右，即可。
水晶蒸餃的皮怎麼做
11樓：耿鈮
簡單又好吃的水晶蒸餃做法。
12樓：靜兒愛吃
透明的水晶蒸餃，蘸辣椒油好吃著呢！
13樓：網友
小麥澱粉應該不是麵粉吧，現在用的澱粉有紅薯的也有山芋的，沒見過賣小麥澱粉的，嘿嘿，不好意思。
但感覺直接用麵粉加開水和麵就可以做出那種皮了~`
見別人弄過，自己沒做過，要不你用少許試驗一下哈~~~
14樓：千楓寺妖
哦，就是用澄粉面團阿~
純澱粉質，沒有面筋的。市場裡有賣的，袋子上寫澄面。
你一定要用小麥可以，比較麻煩。
用小麥加水浸泡，等到用手指可以捏碎的時候裝進布袋，用手擠出白的漿沉澱、曬乾後就是澄面了。
用的時候，用90度以上的熱水燙熟伴和。
一般的做法是，麥澱粉，加白糖，加豬油，伴和，加熱水製作熟粉，涼了以後用手揉合。比例大約：澱粉500，白糖100，豬油25，水400（克）
15樓：歷仲韓餘
1、澄面（小麥澱粉）與生粉2：1混合均勻，並在鍋中將水和鹽混合燒開後關火。
2、粉倒入沸水鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片狀，蓋上鍋蓋，悶十分鐘左右3、加入色拉油後，將粉揉勻至麵糰有光澤後，蒙保鮮膜，等二十分鐘左右4、麵糰搓長條，分成20g左右的小麵糰，再將麵糰擀平，即成麵皮 注：煮餃：粉與水的比是1 ：
1蒸餃：粉與水的比是1：1到1：
捍皮要簿！（一斤粉能出100個以上餃子）
蒸、煮時間在5分鐘左右。
怎樣做水晶蒸餃
16樓：匿名使用者
做水晶蒸餃，關鍵是麵皮的用粉。要使用小麥澱粉（也叫澄粉）來做蒸餃皮，這樣蒸製出的餃子才會晶瑩剔透。餃子餡沒有過多要求，與製作其它餃子的餡料基本相同。
和制澄粉面團時，要用沸水燙，然後用筷子攪成團後再揉成麵糰（注意麵糰很熱，不要燙傷手），包制是要注意麵糰的保溼，可用一干淨潮溼毛巾覆蓋。
17樓：靜兒愛吃
透明的水晶蒸餃，蘸辣椒油好吃著呢！
18樓：阿婉美食
美食名：水晶蒸餃雙擊加關注每天更新美食。
19樓：熊熊韻楣
水晶餃子這樣做 晶瑩剔透超好吃。
20樓：耿鈮
簡單又好吃的水晶蒸餃做法。
銀耳蓮子湯的做法
21樓：阿政農村美食
天氣太熱了、做點蓮子銀耳湯給奶奶吃，銀耳提前泡發1小時，放鍋里加水加冰糖、紅棗、蓮子煮，最後出鍋前放枸杞。
22樓：
先將銀耳泡發摘好撕成小塊，和蓮子一起放在鍋裡煮，水開發改為小火，一直煮到銀耳粘稠都化了然後可以許一些棗和枸杞冰糖，再煮10分鐘就可以了。
23樓：匿名使用者
銀耳桂圓蓮子湯。
材料：銀耳、蓮子、冰糖適量，桂圓枸杞少許。
製法：⒈將銀耳泡發洗淨，蓮子洗淨。
將銀耳、蓮子放入鍋中，加入清水，以大火煮滾。
煮滾後轉小火繼續煮，直到銀耳蓮子完全柔軟，湯汁變濃稠時，加入冰糖繼續煮至冰糖完全融化後卻可。
關於水晶蒸餃的幾點疑問
24樓：玉杵搗藥
「生粉」是港式食bai譜du中常出現的名詞，其實就是我zhi們平時dao常說的「澱專粉」中的一種。
澱粉有好屬多種，常見的有：玉公尺澱粉、綠豆澱粉、紅薯澱粉、土豆澱粉、小麥澱粉等等。
香港說的「生粉」，就是玉公尺澱粉；
臺灣說的「太白粉」，又被稱為「豆粉」或「菱粉」，就是「蠶豆澱粉」或「菱角澱粉」。
樓主需要「生粉」時，直接在超市裡購買「澱粉」就行了。購買時注意看一下外包裝，上面繪寫明是什麼原料製作的澱粉。樓主購買「玉公尺澱粉」就行了。
關於餡兒料換成牛肉的問題，牛肉不好熟，很好解決，樓主在拌餡時，實現把牛肉餡煸一下就行了。
瀋陽著名的「老邊餃子」的特點之一就是「煸餡兒」。
蒸餃（或包子）的訣竅之一就是不要蒸的時間太久！
25樓：簡單人兒
澄面和生粉的比例是1：，就是橙面多少，生粉比橙面多一點點就可以了。
水晶蒸餃的做法？材料配比？
26樓：網友
製作水晶餃首先需要澄面，沒有澄面是做不出來晶瑩剔透的水晶餃的。澄面的做法是將面和成麵糰放到水裡揉洗，洗到只剩下麵筋，將洗得的面水放30分鐘，將上面的清水到掉剩下的沉澱就是澄面，澄面和麵粉的比例為1:1,也可適量加一些澱粉。
銀耳百合蓮子湯的功效有哪些，銀耳百合蓮子湯有什麼功效。夏天來了可以每天都喝一點嗎。
病情分析 銀耳又名白木耳，其粗纖維有助於腸胃蠕動，減少脂肪吸收，有推動減少脂肪的作用，兼具去除臉部黃褐斑 雀斑的功效。蓮子性平 味甘澀，入心 脾 腎經 具補脾止瀉 益腎澀清 養心安神之功效。百合屬微寒食品，具有潤肺止咳，寧心安神，美容養顏，清熱涼血之功效。意見建議 這道湯有促進吸收，並且滋補的作用。...
銀耳紅棗湯易上火嗎，紅棗銀耳蓮子湯上火嗎
不易上火。銀耳紅棗湯是以銀耳和紅棗為主要食材製成的一款家常湯品，可適當新增蓮子 枸杞子等配料。具有寧心安神 益智健腦 增強食慾功效。營養價值 一 銀耳 1 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用 銀耳對老年慢性支氣管炎 肺原性心臟病有一定療效 2 銀耳富含維生素d，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益 因...
銀耳湯做好後還能加水嗎銀耳蓮子湯做好後能加水煮嗎？
銀耳湯做好後可以加水，口感上會由濃稠變得稀一點。材料 紫薯50克，銀耳30克，冰糖3粒。做法1 將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟 完全舒來。2 紫薯去皮切小丁。3 銀耳泡發好後，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片。4 將銀耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火燉煮1小時。水可以多加點，且要一次加足。一定...