1樓：匿名使用者
室內堆藏 選擇陰涼乾燥、通風良好的空室或窯洞，打掃乾淨，然後鋪15～20釐公尺厚的稻草，將選好的柿子輕輕堆放於草上，柿子放3～4層。此法貯藏期較短，一般為1～2個月。 露天貯藏 在陰涼、溫度變化不大的地方，用木柱搭架，架高1公尺，架面則依貯量而定。
架上鋪箔或玉公尺稈，然後在其上鋪10～15釐公尺厚的穀草，最後將柿果堆放在上面，注意堆放不要超過3個柿子高度，柿果上面用穀草覆蓋臘如保溫，且上面應設定防雨篷以防雨雪滲入引起黴爛。 自然凍藏 在平地上挖深、寬各33釐公尺，且長度適宜的四條溝道，溝底鋪7～10釐公尺的秫秸(去掉穗的高粱稈)，降霜後在其上堆放5～6層柿子，在露地上結凍後。用乾草覆蓋柿子，覆草厚約30～60釐公尺。
立春後再用土將溝道堵實，以推遲柿果解凍。 速凍貯藏 將已脫澀的柿果先放在-12℃以下的冷庫中凍結1～2晝夜，然後再在-10℃下冷庫中攔察貯藏，可以長期地儲存不輪衡啟壞。但從冷庫中取出後須及時銷售，否則會迅速變軟變褐，甚至流出汁液。
2樓：匿名使用者
柿 餅柿餅含量高達，蛋白質，脂肪，悉桐察且餅肉柔軟，味甘蜜，耐藏耐運。用柿餅加工的豌豆糕，涼甜可口，為夏令佳品。柿餅可治便血，解酒毒，對降低血壓也有一定的作用，柿霜還可治喉痛，咽乾及口瘡等。
工藝流程 原料選擇→刮皮→日曬→燻硫→捏軟→整睜茄型→堆捂→晾攤→包裝製作方法 1.原料選擇：應選果形大、形狀整齊、果頂稍平坦、無縊痕、含糖量高、水分適中和少核的品種。
果實色澤橙紅和萼頭髮黃、充分成熟的果實，可制優良柿餅。採收後，剔除爛果和軟果，再按大小分級。2.
刮皮：先摘除萼片，剪去果柄，需掛曬柿子應留「丁字形」拐把。然後用刮刀颳去一層薄皮。
柿皮要刮乾淨，不得留頂皮和花皮，僅在柿蒂留取1釐公尺寬的果皮。3.日曬：
先鋪好曬席，再把颳去皮的果實果頂朝上排列，進行晾曬，並時常翻動。4.燻硫：
若遇連續陰2天，每天可以燻硫一次，每次燻蒸20～30分鐘。待天晴立即晾曬。輪跡5.
捏軟：捏軟時間最好選擇晴天或有風的清晨，若果面返潮則不易捏破。經3～4天晾曬，果面發白、結皮，果肉稍軟時，用手輕捏果實中部，擠傷果肉、促進柿果軟化和脫澀，加快水分向外擴散，以縮短晾曬時間。
捏時切勿用力過重，以免捏破後影響外觀。隔2～3天，當果面乾燥並呈現皺紋時可捏第二次。這次捏柿比第一次要重，將果肉硬塊全部捏碎，捏散軟核。
又過2～3天后，當果面乾燥至出現粗皺紋時，再捍第三次。此次將果心自莖部捏斷，使果頂不再收縮。一般捏柿三次後即可。
6. 整型：一般是將柿果捏圓餅形。
7. 堆捃：當柿蒂周圍剩下的柿皮乾燥，果肉內外軟硬一致，稍有彈性時，便可收集堆捂。
將曬乾的柿餅裝進缸或者堆在木板上，厚約45釐公尺，上面用草蓆、麻袋或塑料布覆蓋。經過4～5天，柿餅慢慢回軟，內部糖分也隨水分外滲至果面。8.
晾攤：在有風的早晨取出柿餅，放通風陰涼處攤開，吹乾果面，就有柿霜生成。攤晾的次數愈多，出霜就愈快愈好。
9. 包裝：裝入麻袋，放置乾燥處。
質量標準 1.只形大而均勻，邊緣厚而完整，不破裂，萼蓋居中，修剪平整，貼肉而不翹。2.
柿霜以厚而白為好。3.肉質以用手捏之軟糯潮潤，柿霜不脫、少核的為好。
4.口感軟糯而甜，無粉，澀味，嚼之無渣或少渣。注意事項 柿子出餅率高低因品種、成熟度和加工技術等不同而有差異，一般每100公斤柿子出餅25～30公斤。
3樓：匿名使用者
慢慢的此源輪用火烘烤乾(什麼，你不會？乙個字：在繼續查，關鍵詞 怎樣烤柿子幹),然後放在乾燥的地方儲存，注意防鼠和蟑螂森信。
順便說一下，柿子幹吃起別有一番風味哦。
我有點裂巧流口水了。
柿子如何儲存才不會爛
4樓：生活達人在此
柿子儲存不會爛的方法：
1、冷藏儲存：
家裡如果有吃不完的柿子可以放冰箱冷藏，適合柿子的儲存溫度介於7～13攝氏度之間，柿子可先不清洗，需用塑膠袋或紙袋裝好，防止果實水分蒸散。也可以在塑膠袋上扎幾個小孔，以保持透氣，避免水氣積聚，造成柿子腐壞。用這個方法儲存，3-4個月都不會腐爛。
2、脫澀保鮮：
將精選好的柿子剪去果柄，裝入經檢查不漏氣的聚乙烯塑膠袋內。按柿果重量的2%稱取脫澀保鮮劑裝入牛皮紙小袋中，將牛皮紙小袋放入相應的塑膠袋內。抽出塑膠袋內多餘的氣體，密封后裝箱。
3、冷凍保藏：
凍藏方法分自然凍藏和機械凍藏兩種。自然凍藏（在寒冷北方，常將柿果置於0℃以下的地方，使其凍藏。當柿果凍後堆架於室外，可貯至春暖化凍時節）。
機械凍藏，即將柿果放置-20℃冷庫中 24小時～48小時，待柿子完全凍硬後放進-10℃冷庫中貯藏。貯存期3-4個月，直到春暖時解凍售。
4 液體貯藏：
將成熟較晚或皮較厚、水分少耐貯藏的品種，適期晚採，放入配製好的鹽礬溶液中（貯藏液配製方法：開水中加入2%的食鹽和明礬。即50公斤水加1公斤鹽和250克明礬，充分溶化後冷卻備用），同時用竹條、柿葉等壓於液麵，使柿果完全浸於液中。
貯藏過程中液麵下降後，要及時新增。此法可貯藏至春節前後，柿果仍保持脆硬質地。
柿子已經軟了怎麼存放
5樓：信必鑫服務平臺
1.室內儲物。選擇陰涼、乾燥、通風良好的房間。燒硫磺消毒後，在地上鋪15-20cm厚的草，將挑選好的柿子輕輕堆在草上，厚度4-5層。柿子也可以堆在籃子裡悉族。
在溫溼度的控制上，如果室陸陸芹內沒有製冷裝置，室外溫度高於0℃，早晚要通風，白天要密封門窗，注意防熱。相對溼度低於90%時，應適當加溼。該方法儲存時間短。
2.露天擱置。選擇地勢高、陰涼的地方，根據儲物量搭建高、寬、長的架子。
在架子上鋪上竹子或玉公尺秸稈，鋪上10-15cm厚的秸稈，將挑選好的柿子放在30cm左右厚的架子上。氣溫低於早畢0℃時，應覆蓋稻草保溫。頂部安裝屋頂形防雨篷。
這種方法可以持續到第二年的4月初，柿子的顏色和質量還是不錯的。
3.自然冷凍儲存。自然冷凍法是將柿子放在陰涼處，讓其冷凍。
選擇地下水位較低，太陽背面寬深35cm的溝，溝內鋪5-10cm玉公尺秸稈，上面放5層左右的柿子，用30-60cm厚的草覆蓋凍僵的柿子，保持低溫。儲存期為3-4個月，直至春季解凍**。
4.氣調貯藏。有快速減氧和自然減氧兩種。快速減氧是將預先配製好的含30%氧氣和6%二氧化碳的混合氣體連續通入塑膠袋或袋中，或採用充氮減氧的方法，使果實很快處於適宜的氣體環境中。
不要讓柿子軟得快怎麼儲存好?
6樓：
親親您好很高興為您解答這個問題在儲存前，應將柿子放在通風、乾燥處進行儲藏，且周圍不能有任何雜物堆積。如果柿子周圍堆積了雜物，那麼很容易導致柿咐悉磨子水分散發，從而導致柿果變軟，甚至還會出現腐爛。因此在儲存前應將周圍雜物清理乾淨，並將柿子放置陸肆在通風、乾燥處進行儲藏。
而且在儲存後，也不要將柿子在陽光下暴曬，以免影響其營養物質儲存衡鬥效果。最好將新摘來的柿果與新鮮水果混放在一起進行儲存，這樣才能保證其營養物質和水分流失少，且還能避免柿子發生腐爛等現象。
不要讓柿子軟得快怎麼儲存好?
7樓：
你好我是答主很高興為你解答、在儲存前，應將柿子放在通風、乾燥處進行儲藏，且周圍不能有任何雜物堆積。2、注意放置時的容器質量，一般使用玻璃瓶等瓶裝容器儲存較好。3、最好是將存放的容器先用清水洗淨，然後再在容器底部均勻地塗抹一些食鹽來進行密封。
4、將柿子放入冰箱中，可存放3-5天的時間。此時的柿子含水量已達到最大，因此我們需要採取以下的儲存方法來儲存它。在將柿子放入冰箱中儲存的時候需要注意：
其一，冰箱內溫度不宜過低；其二，放入冰箱中要保持冷庫中溼度適宜；其三，放入冰箱中要保持環境空氣流通。以上就是一般將新採摘來的柿子儲存不軟的方法。不過需要注意的是，存放前要注意將柿子進行徹底曬乾之後才能使用，否則很容易導致柿子變質；其次，儲存過程中需要在冷庫中溫度保持在0度以上，以免凍壞柿子；最後就是冷藏儲存要及時翻動柿子並使其充分吸潮。
剛摘的柿子怎樣儲存不軟
8樓：信必鑫服務平臺
柿子採摘後儲存如下：
1、剛摘的新鮮柿子，必須是硬的才能長時間儲存，仔細檢查不要有傷疤和碰傷，有傷疤的剔除，否則就特別容易腐爛。
2、準備一碗適量白酒兄肆鬥，把乾淨的紗布，浸泡在酒裡，均勻塗抹在柿子上，不用抹太多，保證柿子整個是溼潤的就行了。
3、裝在塑雹數料袋裡，密封，也可以在外面多套幾層袋子，放在羨磨我們不容易觸碰的地方，冬天氣溫下降了，如果氣溫太低，就再在上面蓋一層薄薄的被子，效果會更好，放置七天左右就即可。
4、期間不要隨意開啟袋子，否則會影響儲存效果，七天時之後就可以拿出來，在開啟袋子的時候就會聞到一股酒香味，用水洗乾淨後，就可以直接食用。
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