1樓：無雅詩
曬乾的秋公尺豆，一般情況下泡一晚就可以的，秋公尺豆地有的地方叫扁豆，臨沂叫芸豆，它跟紅豆綠豆的泡法基本是一樣的。
一道扁豆做法
臘肉扁豆的做法：
食材：臘肉，扁豆（秋公尺豆），青椒，幹尺謹紅椒，蒜各適量。
做法：臘肉洗乾淨，切片備用。
將扁豆摘掉兩頭，連帶著剝下兩邊的絲。將擇洗好的扁豆理好排在菜板上，用刀切成絲（稍微斜著切）。
將青椒和紅椒切絲，蒜拍扁。熱鍋內倒油後放入蒜和紅椒爆香，接著放入青椒稍微快炒陵脊基下，加入切好的扁豆絲。將扁豆絲放入後大火快炒，炒至扁豆絲熟透後放少許食鹽調味出鍋即可。
營養功效：扁豆的營養成分相當豐富，尤其是扁豆衣的b族維生素含量特別豐富。扁豆中還含有血球凝集素，能啟用腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞野則有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。
怎麼炒扁豆絲最好吃：
1.扁豆在選擇時要選嫩一些的，裡面的豆豆還沒長成的。
2.扁豆切絲時要稍微斜一些切，這樣炒時才能更好的入味。
3.紅椒和蒜頭一定要爆出香味再放入扁豆。
4.扁豆一定要炒熟才能吃，未炒熟的扁豆中含有皂甙會使人中毒。
5.炒的過程中不用加水，這樣會讓扁豆更好的吸收配料的香味。
2樓：網友
主料。秋慶空公尺豆。
300g辣椒。
150g蔥花。
適量。輔料。鹽。適量。
老抽。適量。
1.辣薯如椒切條秋公尺豆切絲。
2.鍋中油熱放入蔥花。
3.放入秋公尺豆翻炒均勻加點水。
4.加入數差啟辣椒翻炒。
5.加老抽鹽翻炒均勻出鍋。
秋公尺豆怎麼炒
3樓：匿名使用者
主料。<>
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公尺豆（秋公尺豆）500克。
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花生碎100克。輔料。鹽。
5克。老抽。
10克。水。
100克。油。
15克。花生炒秋公尺豆的做法。
秋公尺豆擇去頭尾，洗淨。
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將洗好的秋公尺豆切絲備用。
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我這家裡同碾壓好的，在家可以用刀拍或用蒜臼子砸碎。
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鍋中放油燒熱放入花生翻炒變色，這時火一定不要太大防止花生炒糊。
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炒至花生微微發黃就行。
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倒入秋公尺豆加鹽翻炒，炒至秋公尺豆變軟出水最好。
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炒軟後再加點水老抽慢慢熬幹就成功了。
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這是炒好的樣子，我放水放多了，沒炒幹水分，也還是不錯的。
4樓：your大頭兵
進入秋季，芸豆又到了大量上市的時候，臨沂話稱芸豆為公尺豆，我覺得秋天的公尺豆味道比夏季的好吃，可能是生長週期長的原因吧。
這個季節的芸豆是非常新鮮，同時芸豆也是基本不用打藥的一種蔬菜，營養豐富，適合多食用。新鮮的秋公尺豆可以用來做包子餡和餃子餡，也可以直接炒著吃，在我們臨沂還有另外一種吃法，麻汁蒜泥涼拌。
麻汁蒜泥拌芸豆其實做法挺簡單的，需要用到的食材就是芸豆，大蒜，麻汁（芝麻醬），味達美生抽，公尺醋。下面給大家介紹一下麻汁拌芸豆的做法。
第一步，公尺豆摘去兩邊的絲，清洗乾淨，放蒸鍋裡蒸熟，蒸制時間不宜過長，以免蒸爛糊了，口感不好。五分鐘左右就可以蒸熟。
第二步，利用蒸公尺豆的空當，調一下麻汁蒜泥汁，用石臼將大蒜搗成蒜泥，搗蒜的時候放入鹽，可以使蒜泥更具粘性。只有真正搗成泥狀的蒜，口感才更好，大蒜素才會更好的釋放。
石臼是個廚房必備好工具。
第三步，將蒜泥和麻汁放入碗內，倒入味達美生抽和公尺醋，比例一比一就可以，把麻汁調化開就可以了。
最後一步，將蒸熟的公尺豆涼透後，把蒜泥麻汁澆在上面，拌勻就可以吃了。
總結：搗蒜泥的時候，加入鹽，蒜泥會更粘稠，大蒜素會更好的釋放。公尺豆一定要蒸熟蒸透，不然口感會不好。
5樓：有電發光的路燈
這個公尺豆的話，可以用鍋裡面用小火慢慢的炒橙子，炒香為止。
6樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
公尺豆燒肉。食材準備：豬肉、公尺豆、生薑、大蒜、香蔥。
調料準備：料酒、老抽、生抽、鹽、雞粉。
步驟解析：1：豬肉洗淨，肥肉和瘦肉分開切成薄片，公尺豆洗淨，用手掰成小段，生薑去皮切片再改刀成絲，大蒜切成片，香蔥切成蔥花備用。
2：起鍋燒油，油不用多放，先炒肥肉，把肥肉裡面的油煸出來，炒至兩面金黃。
3：肥肉炒至兩面金黃後隨後下入瘦肉翻炒，翻炒到瘦肉剛一變色後立馬烹入少許的料酒，倒入切好的蒜片，薑絲和蔥花翻炒出香味，加生抽，少於的鹽，雞粉，一丟丟老抽上色翻炒均勻。
4:翻炒均勻後倒入公尺豆再次翻炒一分鐘，倒入溫開水沒過肉和菜，大火煮開中火再煮10分鐘就可以啦！適當的嘗一下味道，鹹淡根據自己口味調整。
小知識點：1、肥肉先炒，煸出來的油炒菜更香，而且肥肉不會膩。
2、瘦肉下鍋後快速翻炒，變色後立馬烹入料酒去腥，記住不能翻炒時間過長，不然瘦肉很容易發柴。
蒸公尺飯，公尺需泡多久可以完全泡開，糯公尺泡多久可以蒸公尺飯
1 糯公尺一般泡多久 煮糯公尺可以不用泡，但為了節省煮的時間可提前泡下。將糯公尺洗淨直接上鍋煮就好，最好用電壓力鍋來煮，這樣做出來比用電飯鍋好吃。此外在公尺裡要加適量鹽和一勺花生油一起煮，會更好吃。糯公尺和普通公尺不一樣，泡的時間較長，就很容易被輕鬆碾碎，影響口感。2 包粽子糯公尺泡幾個小時 一般泡...
包粽子的公尺要泡多久，包粽子的公尺要泡多久才好
洗淨後泡3個小時左右就可以了。製作步驟 1 糯公尺洗淨後泡3個小時 2 粽葉用熱水燙過洗淨瀝乾 3 粽餡的調味 喜歡吃什麼就包什麼，鹹的要先醃入味4 將兩葉粽葉折成漏斗狀，舀入一匙公尺放上五花肉 香菇 鹹蛋黃 板粟諸種餡料後，再舀入一匙公尺包合後以粽繩紮緊。將包好的粽子放入鍋中。5，粽的烹煮 煮粽子...
曬乾的香椿能存放多久，香椿芽可以焯水曬乾儲存嗎
香椿幹儲存得當可以儲存3個月以上。香椿曬成幹之後，含水量很低很低，因此不容易滋生細菌，所以保質期較長 同時香椿曬乾之前還經過了焯水，也殺滅了香椿表面的細菌，因此香椿曬乾之後儲存 香椿芽可以焯水曬乾儲存嗎 香椿復芽可以焯水曬乾儲存制。香bai椿芽在食用前最好用開du水焯燙30秒至1分鐘，這樣zhi可以...