1樓：奇聞科普小旋風
雞翅想要做得好吃，一定要洗乾淨，多醃製一會，蒸的時候冷水上鍋。雖然說雞身上的肉不是很好吃，纖維比較厚。不僅塞牙，而且不容易做。
但是雞肉是一種營養豐富的肉。雞身體上也有非常美味的部位，比如說雞翅，做翅膀很容易，而且味道鮮美可口。
所需的所有原料都準備好了，需要5~6個或更多雞翅膀，然後準備一茶匙澱粉、一片生薑、乙個大蔥、適量食用鹽、辣椒、醬油、料酒、食用油、孜然粉、辣椒麵和白芝麻。準備另乙個蔥，這些是香辣雞翅膀的所有原料，我們可以烹飪了。把雞翅泡在乙個大盆裡，然後摩擦仿瞎悄2~3次，擦洗後，將水弄乾，放入碗中，然後加入一匙準備好的澱粉，然後用手混合均勻，直到它們變成稠糊狀。
我們將適量的水倒入，將雞翅洗乾淨，沖走雞翅膀上的大部分血。洗完翅膀後，把水弄乾，然後我們在它的**上切幾刀，讓雞翅膀味道鮮美，清理完翅膀後，我們把它們放在乙個大碗裡，然後加入蔥花和姜，加入適量食用鹽和胡椒粉，最後加入適量醬油和料酒。抓緊攪拌好，醃製10分鐘。
十分鐘後，把蔥和姜放在翅膀上，燒開水，在鍋中加入適量冷水，然後放在水上蒸雞，然後用大火蒸20分鐘。
雞翅蒸熟後，我們把它拿出來，放在一邊。把油放在鍋里加熱，然後我們把雞翅放進去，小火慢慢炒，翻炒至雞翅熟透，我們可以進入下一步。確保雞翅熟了之後，我們把準備好的青蔥切成蔥段，撒在鍋裡，然後均勻地撒上適量的辣椒麵和孜然粉，然後把它們放備渣在盤子裡，美味的雞翅是完成了。
2樓：小豆子子梓
在製作的時候，一定要注意火候問題，千萬不能用大火，一定要用小火。而且在製作的時候，一定早指漏要注意配料比例問題，千萬不能放的太逗緩多。但我覺得最重要的一點是，在製作的時候，陸爛一定要注意時間問題，千萬不能製作的時間太長，因為這會影響到雞翅的口感。
3樓：大超說教育
第一要注意原材料的使用，第二要注意佐料的使用，第三要注意檔鏈歲控制油溫，第行睜四要注喚扒意控制火候，第五要注意製作的方式。
4樓：大事發生的
先把雞翅洗淨，用刀把雞翅切幾道，準備蔥，姜，蒜，鹽，雞精埋孫，醬油等各種調料醃製半個小時，然後起鍋燒油，油熱加入雞翅翻炒，炒到巧腔兩面金黃再倒入可樂，悶半個小時就可以出孝液衫鍋了。
5樓：隨遇而安
要把雞翅拿刀子斜切開，醃製兩三個小時，最好用油煎一下，放調料多一點，放一點啤酒去腥味。
雞翅是很常見的食材，那麼雞翅需要如何去做才比較好吃？
6樓：情感達人左右
對於說雞翅是很常見的食材，雞翅想要去做的比較好吃，其實可以做炸雞翅，奧爾良雞翅或者做可樂雞翅都是比較好吃的。
7樓：勤奮的小蜜蜂
做可樂雞翅。做法非常簡單，就是把雞翅煎黃，然後放肉可樂煮熟就好了。
雞翅怎麼做比較好吃？你有哪些心得？
8樓：上帝與你同在哦
可樂雞翅做法
1、首先要將雞翅放入清水中仔細清洗，還要將要放入開水中進行焯水，以此來去除它本身的血腥味，讓口感變得更加滑膩。隨後將它用料酒、白糖、生薑進行醃製。
2、熱鍋之後，最好不要用油煎，直接將它稍微的煎一下，兩面都要煎炸金黃，使得表皮上的油出來，那麼口感就會變得皮脆肉嫩。
3、我們再倒入可樂的時候，不宜太多，一定要根據雞翅的重量進行倒入，比如一斤的雞翅，可樂最多是不能超過350毫公升的。在調味時可以適量加入生抽。
4、生薑、辣椒等等這些配料，一定不要放太多，畢竟是可樂雞翅，要吐出可樂雞翅的味道。
紅燒雞翅做法
1、首先將雞翅的血沫全部清洗乾淨，再用刀直接在它的上面切幾刀，以便在烹飪的時候更加入味，再將它放入開水中進行焯燙，隨後撈出進行冷卻。
2、熱鍋，將雞翅放入鍋中，用小火進行微微煎，使得兩面都煎至金黃。
3、接著將蔥、生薑、八角放入鍋中進行煸炒出香味。
4、為了使得雞翅顏色變得好看些，可以加入生抽、老抽。不僅提鮮，色澤度也是極漂亮的。同時還要加入一些公尺酒、冰糖，使得味道變得更加豐富。
5、等大火煮沸之後就可以放入雞翅了，要將雞翅全部淹沒下去。
6、等雞翅變得熟爛了，就可以放入味精進行提味，隨後就可以食用了。
9樓：艾公尺
可樂雞翅是我們現在很多人的最愛。以雞翅和可樂為主料，以料酒、姜、醬油、鹽、雞精（可不放）作為調料製作而成的美食。製作原料使用雞中翅為佳。
可樂雞翅具有味道鮮美、色澤豔麗、雞肉嫩滑、鹹甜適中的特點。
做法也非常簡單：準備一盤雞翅，背部劃上幾刀，冷水下鍋，加料酒焯水，沖洗乾淨，起鍋燒油，油熱放雞翅，煎至兩面金黃，加一瓶可樂，放蔥薑蒜和適量的鹽和雞精，一勺生抽，少許蠔油，蓋蓋燉20分鐘出鍋即可。
雞翅只要前期的醃製做到位，出鍋之後可以是醃製時任意乙個口味，而且雞翅是我們很多老少都喜歡的一款。
10樓：匿名使用者
黃燜雞公尺飯。
1.準備材料，將雞腿洗乾淨，剁成小塊，放入碗中，加1勺蠔油，1勺料酒，1勺胡椒粉醃製10分鐘。
2.起鍋燒油，加少量冰糖炒糖色，讓雞肉紅潤髮亮。
3.加入切好的蔥姜爆香，再下入醃製好的雞腿肉，翻炒至變色。
4.加入洋蔥、香菇、土豆，再加入準備好的生抽、老抽、鹽和雞精，加水末過食材。
5.加水末過食材，大火燒開再轉小火燉。
6.等待湯汁收至一半左右，加準備好的青椒，待收汁差不多，留一些湯汁配公尺飯即可。
11樓：111111的會
紅燒雞翅
用料：雞翅適量，姜一塊，大蔥一截，紅燒醬油適量，料酒一勺，白砂糖一勺，鹽少許。
做法：1，雞翅先冷水入鍋焯水，水開後就可以關火，焯去血沫，然後用溫水沖洗乾淨。
2，油鍋燒熱，下入雞翅兩面煎黃，然後放入薑絲，蔥段，倒入料酒，紅燒醬油，白砂糖，加適量的水沒過雞翅，大火煮開後轉小火燒20分鐘。
3，最後撒適量的鹽調味，開啟鍋蓋，大火收汁後即可出鍋。
2、香煎雞翅
用料：雞翅適量，鹽少許，生薑粉少許，大蒜粉少許，白胡椒粉適量，生粉一勺，蠔油一勺，料酒一勺，白芝麻少許。
做法：1，雞翅清洗乾淨，用牙籤在雞翅上戳傷小洞，方便入味。
2，把鹽，生薑粉，大蒜粉，白胡椒粉，生粉，蠔油，料酒倒入雞翅中，用手抓勻，醃製一小時。
3，平底鍋放適量的油，下入雞翅，兩面煎黃，撒上白芝麻即可裝盤。
12樓：狂人橫刀向天笑
【蒜香雞翅】
材料：雞翅、生薑、大蒜、洋蔥。
調料：鹽、料酒、生抽、蠔油、花生油。
【詳細做法】
1.買回來的雞翅清洗乾淨後，在雞翅的兩面分別切上2刀，方便入味，然後倒進半勺鹽、一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、適量的花生油攪拌均勻後，醃製10分鐘左右。
2.準備好乙個洋蔥、一頭大蒜跟一大塊生薑，把它們洗乾淨後，都切成塊備用。大蒜切成兩半就可以了，不用剁碎。
洋蔥主要是為了墊底跟增香，但是洋蔥因為水分含量高，做菜的時候會出很多的水分，所以只用大半個洋蔥就可以了。
3.取乙個不粘鍋，起鍋熱油，把醃製好的雞翅下鍋煎至2面金黃。如果沒有不粘鍋也可以用普通的鐵鍋，不過煎雞翅的時候最好灑一點鹽，這樣可以防止雞翅粘鍋。
3.雞翅煎好之後，把準備好的生薑跟大蒜放進鍋裡翻炒一下，炒出香味，然後倒進一勺生抽上色跟一勺的蠔油，繼續翻炒均勻後就可以關火出鍋了。
4.取乙個砂鍋，把洋蔥鋪在鍋底下防止粘鍋，把煎好的雞翅倒進砂鍋裡，可以把剛剛一起煎雞翅的油也一起倒進去，然後鋪平。
5.雞翅倒進砂鍋裡後，蓋上蓋子小火燜10分鐘左右。因為洋蔥會出水的，而且剛剛把煎雞翅的油也倒進去了，所以不用在放一滴水了。
10分鐘後，沿著鍋蓋的邊緣倒入一點料酒去腥，料酒不用倒大多，直接倒蓋子上就可以了，料酒會滲下去的，倒完料酒後在燜1-2分鐘左右就可以出鍋了。
這一道香噴噴的蒜香雞翅就做好了，大概半小時就能做好，也算是很簡單的一道家常菜了。
13樓：我就是一
紅燒雞翅。
主料：雞翅10個。
輔料：生抽2湯匙 老抽1湯匙 冰糖8粒 料酒2湯匙 白胡椒1/2茶匙 鹽1茶匙 蒜1頭 姜3片 洋蔥1/2個。
1.雞翅洗淨，從中間剁開，放入料酒、鹽、胡椒粉用手抓勻，醃製20分鐘2.鍋內倒油燒熱，放入整粒的蒜頭、薑片炒香3.倒入醃製好的雞翅，將雞翅炒幹水份。
4.炒至雞翅微微發黃，稍微有點焦焦的感覺。
5.放入洋蔥、生抽、老抽、冰糖，繼續翻炒，使得雞翅顏色均勻、稍微棕紅6.加入開水，快要沒過雞翅，也就是大概2/3處7.
蓋上鍋蓋，小火慢慢熬製，差不多15分鐘左右8.然後開蓋，用大火收汁，這時要不停的攪拌，以防糊底，等到湯汁濃濃的裹滿雞翅時，關火！
9.用開水焯一下西蘭花，放入裝了公尺飯、雞翅的盤中，這樣好吃又漂亮的紅燒雞翅就大功告成了，美美的開吃吧！
14樓：來自三疊巖美好的鐘會
1. 主料。
雞翅中 12個，每面切兩三刀方便入味。
2. 配料。
植物油 3/4杯。
烏麻油 1/4杯。
去皮姜 10片。
去皮蒜 8粒。
蔥白 8段。
幹朝天椒 6只。
臺灣公尺酒 1杯。
臺灣醬油 1杯。
冰糖 4顆。
紅椒 半個，切條。
九層塔 若干。
點火後，你要做：
1. 焯雞翅，冷水焯，防止外部肉質過硬而內部血腥味還在，沸騰就撈出來；
2. 炒鍋放油燒熱，放姜、蒜，看到氣泡滋滋滋，馬上放蔥、朝天椒爆香，手要快不然姜和辣椒會糊，就像下圖，當然我不是因為手慢是因為在拍照（拍照動作就不能快點哦不要找藉口）；
3. 下雞翅翻炒，倒公尺酒、醬油翻炒至雞肉都染上色，放冰糖，蓋鍋蓋，開鍋後大火收汁，時不時用炒勺翻一下以免糊鍋；
4. 與此同時，加熱煲仔鍋；
5. 待雞翅吸收大部分湯汁，加紅椒翻炒；
6. 全部菜品轉入煲仔鍋，把烏麻油淋在雞翅上，放九層塔，關火蓋鍋蓋，悶1分鐘；
7. 掀鍋蓋，上桌。
注：a. 沒有臺灣公尺酒、醬油、烏麻油，請果斷用料酒、生抽＋老抽、香油替代，沒有煲仔鍋也不用悶，從炒勺裡整出來就上桌，照樣搶著吃，不影響（勾搭）；
b. 烏麻油即黑芝麻油，比普通芝麻油香濃；
c. 臺灣公尺酒酒味更重，且回甜；
d. 臺灣醬油略有大豆味，鹹鮮自然；
e. 九層塔即臺灣羅勒，比意式羅勒味道更重，有東北燉魚用的把蒿的味道；
f. 不用加水，費料又不正宗；
g. 醬油放夠了就不用加鹽，捨不得放醬油就加點鹽。
15樓：語過添請
紅燒雞翅。
烹飪做法：1、雞翅兩面改刀，方便入味。冷水下鍋、加蔥薑片，煮出血末，撈出控幹水分。
2、鍋內熱油，炒香蔥薑蒜、幹辣椒，下入雞翅翻炒入味。
3、加生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺，清水蓋過雞翅，再加八角、香葉、桂皮大火煮開。
4、大火煮開後，加冰糖幾顆，少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜煮5分鐘，大火收湯汁即可。
可樂雞翅。烹飪做法：
1、雞翅兩面改刀，加生抽、鹽、料酒，抓均勻醃製10分鐘。
2、鍋內熱油，翻炒兩面金黃，加姜蒜片，翻炒出香味。
3、倒入可樂煮開，加生抽、老抽、鹽，大火收幹湯汁即可。
香炸雞翅。烹飪做法：
1、雞翅兩面劃刀，倒入生抽、料酒、蒜末、薑絲、辣椒麵、胡椒粉、鹽，抓勻醃製半小時。
2、雞翅表面裹上澱粉、麵包糠、雞蛋液。
3、油溫七成熱，下入雞翅，小火炸至定型撈出，待油溫再次公升高，復炸雞翅，小火炸至金黃撈出。
青魚有哪些做法比較好吃
薰魚 青魚中段，每6 7厘公尺斜剖1塊，加醬油 黃酒拌勻，將魚塊散放入燒熱的油鍋中，反覆炸至金黃色，外表鬆脆後撈出 在炸魚的同時，另用油滾熱鍋，投入蔥結 姜和茴香，炸出香味，加白湯 醬油 白糖 黃酒 味精，滾至滷濃肥醇後，倒入盤中，乘熱放入炸好魚塊，翻滾均勻，切塊。有人說 青魚三獻，美壓百珍 其實還...
如何做比較好吃的滷菜，木耳怎樣做比較好吃？
不動火，不放一滴水，也能做出一大鍋美味的滷味來，咕嘟咕嘟 第一種 原料 雞腳 雞蛋 醬乾 配料 八角 桂皮 茴香 香葉 香果 乾辣椒 花椒 做法 雞蛋煮熟剝 雞腳焯水 醬乾洗淨備用。將所有的配料放鍋裡煮開。加入出理好的雞腳 雞蛋 醬乾。加入適量的鹽 醬油 料酒。大火煮開後轉小火煮30分鐘即可。另一種...
冬粉有哪些烹飪方法比較好吃
烹飪冬粉的食材準備冬粉的烹飪方法步驟。.材料準備好。冬粉先泡軟。.調料準備好，把花生粉磨碎備用。.把所有蔬菜洗淨，切絲，雞蛋打碎備用。.洋蔥切絲，蒜頭打碎。.鍋子內放入適量的油，放入洋蔥和蒜頭 中火爆香 洋蔥不要炒熟 .加入豬絞肉，放入適量胡椒粉。.加入胡蘿蔔，香菇，炒香。.把菜靠到一邊，加入適量的...