1樓：桃子本家
味道不夠辣，可以加些辣椒或者辣椒粉。 一般來說，在飯店後者家庭當中製作滷水類的食物都可以放很多的調料，目的姿慎就是為了增加香滾做氣的濃郁程跡備敬度。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
鴨滷不夠辣可以加入朝天椒增加辣味，加點花椒增加麻味。
3樓：斜陽紫煙
用辣椒油拌或刷。許多經營為了使賣相好看會給滷品刷微博油。
滷鴨蘸什麼佐料好吃？
4樓：匿名使用者
答：你好，滷鴨什麼佐料都不需要，因為滷煮的時候很多調味料都已經放入進去了，本身就是熟食可以直接吃的。
5樓：皆有可能
食材：鴨1只、蔥1把、姜1塊、料酒少許、老抽少許、生抽少許、蜂蜜少許、桂皮少許、八角少許。
步驟。1、先將鴨子洗乾淨了，將蔥姜洗乾淨了，備用。
2、在鍋裡面放入適量的冷水，再放幾根蔥、薑片，將鴨子放入，**煮，等到煮滾之後，就用小火，將上面浮沫撇去，再加料。
3、然後用中火熟18分鐘，再關火，將鴨子撈出來之後，將湯留下來。
4、將鍋洗乾淨了，將剩下的蔥分成兩份，乙份用來打蔥結，然後和桂皮、姜、八角一起放入到鴨肚子裡面，另乙份從放在鍋底，避免鴨子和鍋粘住了。
5、將鴨子放到鍋裡面，將鴨湯一大半倒入到裡面，再放兩勺老抽，兩勺生抽，將鍋蓋蓋上，用大火煮開了，再用小火燉，在燉的過程中要多翻幾次。
6、如果大家覺得湯太少的話，可以再加入一些，燉乙個小時左右，開蓋，用筷子戳一下鴨肉比較厚的地方，如果能比較清搜到戳進去就是可以開啟鍋蓋了。
7、等到將湯汁受到很少的時候，就能將鴨子裝起來了，等到涼之後，就切成塊，淋入上汁食用。
6樓：但禕木
無論什麼佐料，自己覺得想吃的就是好吃的佐料。
滷鴨肉的時候，裡面放的香料是什麼？
7樓：**扒皮小能手
序言：滷味是用滷法制成的冷菜，用調製好的滷汁熬煮成的菜餚，在中國是非常的普遍，在四川還可以做成辣滷湯，口味非常的豐富，而且這種調製出來的滷汁，可以滷任何你想吃的食材，想要做好滷味也是有方法和訣竅的，而滷鴨肉也是日常生活中非常常見的一道美食。<>
想要做出滷鴨肉就一定要把滷汁調好，滷汁的做法也是比較容易的，是這道菜的靈魂。要做滷水鴨準備的材料有乙隻鴨子，滷汁，鹽，糖。自己在家先做好滷汁，準備好蔥，姜，辣椒段，月桂葉，桂皮，香果，青耆，桂枝，八角，花椒，小茴，丁香。
然後轉大火放進蔥段，薑片辣椒炒均勻之後，倒入三碗清水，並煮到大滾狀態，再放入兩勺白糖，醬油，胡椒粉，公尺酒，等水燒開後再加入剛剛準備的香料，這樣自制的滷水就好了。然後把滷水燒開，把處理好的鴨子放進滷水中，用大火燒開，之後轉小火燉至一兩個小時左右，用牙籤戳鴨腿，如果可以戳穿就代表煮熟了，拿出來後用刀切成片擺放在盤子中，配上蘸料口感更好。<>
很多人都是非常喜歡吃滷料的，不管是什麼季節，滷鴨翅鴨脖等這些美食都非常好吃，對男生來說還是很好的下酒菜，不管是做什麼滷肉，主要還是要靠滷汁來製作，所以滷汁調的好味道才會更可口，在調滷汁的時候，我們可以根據自己的喜好新增這些香料。很多人在家制作滷料的時候都會擔心自己做不好，但實際上製作滷料是非常簡單的，無非就是那幾種常見的香料而已。
8樓：愛心的學姐
裡面放的香料就是八角，桂圓，枸杞，生抽，老抽，胡椒，辣椒，大料，都是可以起到提味的效果。
9樓：自己滴定
放的香料還挺多的，有草蔻，肉蔻，白芷，白蔻，枳殼，甘菘，香菜籽，小茴香，甘草，砂仁，香葉，草果，香果，幹裡香等等。
10樓：創作者
在裡面放的香料就是桂皮，八角，陳皮，花椒，辣椒，這些香料放在一起味道是非常的不錯，而且也會放一些郫縣豆瓣醬。
鴨子滷水可以放耗油嗎？
11樓：信必鑫服務平臺
<>完全可以，耗油不僅僅是溜炒才能用到的，用到滷製品同樣可以增加色澤，提高口感，可以看一下耗油的說明裡的作用。
滷水製作：用料：清水3千克，生抽3千克，紹興花雕酒200克，冰糖300克，姜塊100克，蔥條200克，生油200克，八角（碰圓搏大茴香）50克，桂皮100克，甘草100克，草果（草豆蔻）30克，丁香30克，沙姜30克，陳皮30克笑祥，羅漢果1個，紅穀公尺100克。
製法：猛鑊下油，爆透姜塊和蔥條；然後倒入腔稿煮滾已混合的清水、生抽、紹興花雕酒和冰糖的液體中，用慢火熬滾；滷水藥材須用湯料袋包裹，而紅穀公尺則另外用湯料袋包裹，同樣在倒入姜蔥時放入；初次熬滷水時，應待滷水慢火細熬約30分鐘後才使用，這樣滷水藥材及豉油的香味才充分發出。
滷鴨子最重要的香料？
12樓：現在
一是白醋+酒+胡椒：
就是在把鴨子清水浸泡（兩小時以上）後，用冷水下鍋焯水，加上蔥段薑片後，再加入白醋、高度白酒、胡椒粒各少許，水開後撇淨浮沫，煮5分鐘，關火再泡30分鐘，再行滷製。
二是香料浸泡法：
把鴨用冷水充分浸泡之後，瀝乾水分，以1只鴨4斤為例，熬製一鍋香料水，香料配比：八角8克，桂皮4克，山奈2克，月桂葉5片，鼠尾草2克（或香砂2克），加上蔥段100克，薑片100克，鹽適量，熬製成香料水晾涼後，把鴨在水裡浸泡至少4小時以上，再滷製，這種香料水可用3次，而這種方法用於批量製作最好。
13樓：網友
滷鴨肉放什麼香料好？
滷鴨肉顏色紅亮，肉質鮮嫩，鮮香味美，入味好吃，深受大家的喜歡，滷鴨肉想要好吃，香料配方很重要，滷鴨肉放什麼香料好，滷鴨肉白芷、良姜是必不可少的，白芷可以很好地去除腥味，再搭配八角、桂皮、白蔻、小茴香、香葉、香砂、草果、丁香等香料來滷鴨肉，做出來鮮香味美，不過每個人放的香料都不一樣，主要是比例要掌握好。
14樓：網友
滷鴨子的香料：香料（香葉、八角、幹辣椒、桂皮、草果）大蒜、生薑、椒鹽。
15樓：姜英發
香料配方：白芷根60克 桂 皮30克。
陳 皮15克 香 葉10克。
草 果20克 玉 果15克。
良 姜15克 砂 仁20克。
檳 榔25克 陽春砂20克。
山 奈 8克 八 角30克。
蓽撥8克 丁 香 15克。
白 扣10克 甘 草30克。
香茅草10克。
注：此配方可滷製20公斤產品。
16樓：江
可以去網上查，網上應該都有這個，還是比較簡單查的。
滷鴨貨要加火鍋底料嗎
17樓：泰山之下
滷鴨貨要加火鍋底料。
火鍋底料加大骨湯熬勻，用它煮菜，麻辣味濃，口味特重，出鍋後在表面淋上芝麻油。
蠔油，撒蒜茸、蔥花、香菜等火鍋蘸料，激上辣椒油。
蔥香、蒜香、鮮香、麻辣等滋味瞬間衝入鼻翼。
令人食指大動。許多客人評價：麻辣味太過癮了，感覺像是在吃一碗麻辣小火鍋。
滷鴨貨做法：
鴨子買回洗淨，冷水下鍋飛一下水，放薑片和料酒。
大火煮幾分鐘煮旁並出血水和浮沫。飛過水的鴨子重新沖洗乾淨。鍋底放蔥結，姜鉛前片，蔥結墊在底，避免滷的時候，鴨肉貼著鍋底而粘鍋。
將槐啟清滷料放入，幹辣椒，花椒一小把，八角兩三個，桂皮。
一塊，香葉幾片，冰糖一塊，加水沒過大半鴨身。
放12勺生抽，4-5勺料酒，1勺老抽上色，大概此比例供參考。用的這種小鋼勺度量。大火轉小火後煮40分鐘，期間要留意下是否粘鍋，要給鴨子翻面或調整一下位置。
40分鐘湯汁粘稠後，轉為小火，夾出滷料取出，留下湯汁，用湯勺往鴨身上不斷澆淋，大概澆十分鐘左右上色。
最後取出鴨子用熟食板將鴨子切好擺盤就完成。
加一不夠加五減四這個方法可以算到一百以上的嗎
您好，可以這樣算，1 2 1 3 4 1 5 6 1 所有一共有50個 1，所以答案 50。1減2加3減4加5減6 加7減8.加99減100加101 1 2 3 4 5 6 99 100 101 1 1 1 101 共有 100 2 50個 1 50 101 51。1 2 3 4 5 6 99 10...
燉老番鴨加什麼材料補，番鴨煲湯放什麼材料好
一般清燉比價入味吧，這種一般都是隻要喝湯的，所以清淡一點會比較好。入味，還是要入味，這樣才好吃。番鴨煲湯放什麼材料好 放薏公尺 冬瓜 紅棗 生薑等材料比較比較好。番鴨煲湯放薏公尺 冬瓜 生薑等材料比較比較好，可以製成薏公尺番鴨湯食用，也可以放紅棗 竹筍 枸杞 生薑等材料，做紅棗番鴨湯也非常有營養，滋補效果...
水箱裡的水不夠,可以直接加自來水嗎
吳老師 水箱裡的水不夠，是不可以直接加自來水的。汽車水箱防凍液的主要成分是各種新增劑和軟水，也就是蒸餾水，如果防凍液不夠了，加少量的蒸餾水是可以的，但普通的自來水是不可以加的，加水會稀釋防凍液的濃度，冰點會提高，去比較冷的地方就容易結凍。而且普通的水有很多雜質，還含有陰陽離子，加在防凍液裡時間長了會...