天福號這個名字的來歷？
1樓：網友
來歷：天福號的成立還有一段故事。乾隆三年，山東掖縣人劉鳳翔帶領孫子來京謀生，與一山西客商合夥在西單牌樓東拐角處開了一家醬肉鋪，經營醬肘子、醬肉和醬肚等。
但店堂狹小，無名無號，所以一直不景氣。不久，山西人撤股，由劉家獨自經營。一天，劉鳳翔到市場進貨，見舊貨攤上有一塊舊匾，上書「天福號」三個顏體楷書，筆鋒蒼勁、有力。
劉鳳翔認為這字確有功底，並含有「上天賜福」之意，正好用作字型大小來招攬生意。於是他買下牌匾，回家稍加油飾，懸於自家小店門楣上，果然氣派非凡，頓使小店生輝。從此一些文人墨客常停留在店前品評「天福號」三字的書法，顧客漸漸多起來。
小店以此命名後，生意日漸興隆。「天福」果然降臨。 過去的熟肉鋪都是夜間製作，白天**。
有一次，劉鳳翔的後人劉抵明夜間守灶，不料睡著了，肘子煮過了火。不料刑部一位**當場吃過後說，連聲稱好。劉抵明如法炮製，結果大受歡迎。
此後，劉抵明就在這鍋肘子製作過程的基礎上認真研究，總結出一套獨特的製作方法，並在選料、加工上越來越嚴格，醬肘子的質量也越來越好，名氣越來越大。慈禧太后嘗過這醬肘子之後，也很欣賞，並賜給天福號一塊進宮腰牌，規定每天定量送入宮中。從此，天福號的醬肘子就成為清王朝的貢品。
天福號的基本介紹
2樓：五奇瑋
天福號始創於清乾隆三年（即西元1738年）的，創始人是清乾隆年間的山東掖縣人劉鳳翔，近二百七十年來，天福號生產的「醬肘子」一直以其「肥而不膩、瘦而不柴、皮不回性、濃香醇厚」等特點而享譽京城，1999年公司為了擴大發展，再上一層樓，在順義空港工業區購地20畝，興建了一座現代化的綜合型肉類加工廠，其建築規模14000平方公尺，職工近千人，其中技術人員百十餘人，產品品種增至70餘種。
2006年，天福號的生產規模已經無法適應每年上億元的銷售，因此，天福號領導班子及時頃猜做出對天福號現有生產車間進行改擴建的決定，除增加2200平方公尺的生產車間外，公司還投入巨資購置了大量先進生產裝置，改造後的天福號將擁有日產20噸的生產能力，年銷售額也將突破億元人民幣北京天福號食品****是一傢俱有近270年曆史的中華老字型大小企業，它的前身是久負盛名的天福號，創始人是清乾隆年間的山東掖縣人劉鳳翔。
天福號生產的「醬肘子」以其「肥而不膩、瘦而不柴、皮不回性、濃香醇厚」等特點而享譽仿隱京城，五香小肚、茶腸、哈爾濱紅腸、三文治火腿、醬豬肝、醬牛肉等產品也因口味獨特而被廣大消費者所喜愛。天福號可生產中西式產品70餘種，逐步形成了以醬肘子為龍頭，帶動其它產品共同發展的生產格局。
在企業發展過程中，天福號非常重視產品質量，屢屢獲得殊榮：
1993年至今被評為「中華老字型大小」備乎廳；
2004年被中國食品工業協會評為「中國食品工業質量效益先進企業」；
三年被北京市工商行政管理局被評為「北京市著名商標」；
年，天福號生產的中西式熟肉製品連續三屆被北京市質量技術監督局和北京市經濟委員會評為「北京名牌產品」，成為北京市熟食行業中唯一獲此殊榮的企業；
連續三年北京市工商局評為「守信企業」；
除此之外，天福號嚴格質量管理程式，2001年4月，公司順利通過iso9002質量體系認證，2005年再次順利通過了iso9001質量管理體系認證。2008年天福號醬肘子製作技藝納入國家級非物質文化遺產保護名錄。
天福號的介紹
3樓：王者泰山
天福號始埋宴橘彎團創於清乾隆三年（即西元1738年）的，創始人是清乾隆年間的山東掖縣人劉鳳翔。2008年天福號醬祥咐肘子製作技藝納入國家級非物質文化遺產保護名錄。
天福號的製作方法
4樓：受氣伱
1、將豬肘子多次沖洗制淨，將肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、鹽、紹酒和糖色一起放進鍋裡。加旺火，煮至豬肘出油；撈出來再次清洗乾淨。
2、鍋裡肉湯撇沫、去雜質，過濾乾淨。
3、再次放入豬肘子，旺火燒沸。轉用中火，大約煮4小時，再轉小火，約燜1小時，看鍋內湯汁濃稠時，取出晾涼。
4、醬肘子改刀後裝盤，便可上桌了。
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