1樓：厙溫夔凰
香炸鵪鶉。開放分類：
健康、食品、飲食、烹飪、食譜。
鵪鶉12只，蝦片陪碼50克，酒1湯匙，姜1塊，者亂頃蔥結1個，辣醬油2湯匙，花椒、丁香、小茴香、五香粉各適量。
製作：將花椒、丁香、小茴香、鹽、酒、姜塊(拍松)、蔥結放在鍋中加水6杯煮滾冷卻後，倒入碟內(即香滷)。
將鵪鶉剖淨後，浸入放香滷的盛器內浸泡3至4小時後，撈出放在深碟中備用。
在放鴨鵲的碟內，倒上一薄層滷汁．然後隔水蒸1小時30分鐘後取出。
燒熱鍋，下油，至七成熟時，將蒸酥的鵪鶉分別用漏勺入鍋炸透，至金黃色撈起，灑上五香首陸粉裝碟中。
將幹蝦片放入油鍋中炸發後撈起圍在酥鵪鶉的周圍，用小碟盛的辣醬油作佐料即可。
炸鵪鶉的做法是什麼？
2樓：小林學長
鵪鶉、食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、調和油適量、麵粉適量、咖哩適量。
1、將鵪鶉洗乾淨，準備好。
2、用鹽，蔥，姜，料酒，咖哩醃上20分鐘。
3、下鍋炸碰手5分鐘左右廳散即可出鍋，注意用筷子不停給它翻身，使之受熱均笑伏嫌勻。
4、炸鵪鶉完成，問題解決。
油炸鵪鶉蛋的做法是什麼？
3樓：汽車之路
食材：鵪鶉蛋、油、孜然粉、麵粉、雞蛋、麵包渣。
步驟：1、準備老悉一盒鵪鶉蛋。
2、鵪鶉蛋煮熟，剝皮。
3、鵪鶉蛋剝好皮之後，先裹一層面粉，再粘一層雞蛋液，最後裹一層麵包渣。
4、鍋中加入油。
5、油溫6成熱時（手放在油上侍衝乎面感覺熱時）順著鍋邊放入鵪鶉蛋（不要把鵪鶉蛋直接丟進鍋裡，會爆油）。
6、炸至鵪鶉蛋表面金判塵黃即️出鍋裝盤食用。
油炸鵪鶉蛋如何做
4樓：愛記錄生活的小陳同學
1、用冷水將鵪鶉蛋煮熟，剝皮後待用，姜，蒜切末備用。
2、鍋中放油燒熱，將剝好皮的鵪鶉蛋炸至表皮金黃色後，撈出瀝油冊乎。
橘猛 3、鍋中留少許油，再次燒熱後，下入剁椒、姜、蒜末炒至出香味，加入一小碗水。
4、煮沸後加適量鹽圓姿橋，醋，醬油，白糖調，倒入炸好的鵪鶉蛋稍煮。
5、用適量水澱粉勾芡，大火收汁，待湯汁濃稠後撒入蔥花，起鍋裝盤。
炸鵪鶉怎麼做？
5樓：薄荷**專家
主料： 鵪鶉肉 200克。
調料： 醬油 5克 味精 2克 香油 5克 澱粉(豌豆) 25克 椒鹽 5克 大豆油 60克 各適量。
炸鵪鶉的做法：
1.將淨鵪鶉剁成2釐公尺見方的塊，有醬油、味精、香油醃10分鐘左右後，用溼澱粉抓勻。
2.勺內放寬油，燒至六成熱時將鵪鶉塊逐塊下勺炸至呈金紅色撈出，裝入盤內即成。食用時蘸花椒鹽。
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