茄紅素詳細資料大全，茄紅素是什麼？有什麼作用？

茄紅素是什麼？有什麼作用？

1樓：風劉才子愛生活

番茄紅素，是植物性食物中存在的一種類胡蘿蔔素，也是一種紅色素。深紅色針狀結晶，溶於氯仿、苯及油脂中而不溶於水。對光和氧不穩定，遇鐵變成褐色。

作用：在食品加工中可用作色素，也常用作抗氧化保健食品的原料。分子式c40h56，相對分子質量。

分子結構上有11個共軛雙鍵和2個非共軛雙鍵，組成為一種直鏈型碳氫化合物。沒有維生素a的生理活性，但具有很強的抗氧化功能。

理化性質：番茄紅素是一種不飽和烯烴化合物，是成熟番茄中的主要色素，也是常見的類胡蘿蔔素之一。番茄紅素不具有β-胡蘿蔔素的β-芷香酮環結構，故在體內不能轉變為維生素a，不屬於維生素a原。分子式為c40h56，有多種順反異構體。

2樓：爾池毓碧玉

茄紅素是植物果實和蔬菜中天然存在的一種類胡蘿蔔素，類胡蘿蔔素類物質都是重要的抗氧化劑，但蕃茄紅素在許多方面不同於β－胡蘿蔔素和葉黃素。

它的功效概括於下：s

1.在抗氧化方面，國外測定，如每天食用5-10mg蕃茄紅素，則明顯提高血清中蕃茄紅素的量，也明顯。

降低脂肪和蛋白質的氧化作用。脂肪和蛋白質的氧化產物對人體是有害的。

2.在抗癌和防癌上，1996-98年用蕃茄紅素對200位健康的人，38位患者和941位住院癌症病人進行實。

驗，發現蕃茄紅素明顯對口腔癌、喉癌和食道癌有抑制作用；也有研究表明對前列腺癌、結腸癌的增殖有。

抑制作用；也可預防肺癌的形成。

3.可降低血漿中膽固醇含量，每天食用60mg蕃茄紅素3個月後可使膽固醇濃度下降14%。

在用小鼠過量服用後(每天3000mg/kg)，4－13周後未見異常，表明蕃茄紅素沒有任何***。

目前看來，蕃茄紅素是抗癌(抑制)和防癌的一種好的膳食補充劑。蕃茄紅素是油溶的，也可水溶。我。

公司可生產二種劑型。在國際上，蕃茄紅素是人們關注的一種良好補充劑，國際需求量日益增加。在國內。

也在逐漸引起人們的關注。

番茄紅素對照品有哪些？

3樓：小芳聊教育

番茄紅素對照品如下：

1、番茄。番茄品種、顏色、成熟度、甜度，甚至生產季節的不同，都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少，每100克僅含毫克；紅色品種的番茄則含量較高，一般每100克含2~3毫克，最高能達到20毫克。

一般來說，番茄顏色越紅，番茄紅素含量越高。

2、番石榴。

每100克番石榴中含有約毫克的茄紅素，番石榴含有番茄紅素的濃度比其他任何植物食品（包括番茄和西瓜）更高。除此之外還有大量的蛋白質、維他命a、b、c以及微量元素鈣、磷、鐵、鉀等，這些都是人體健康極其需要的營養物質，經常食用可有效的促進人體健康。

3、番木瓜。

每100克木瓜中含有約毫克的茄紅素。喜高溫多溼熱帶氣候，不耐寒，遇霜即凋寒，因根系較淺，忌大風，忌積水。對地熱要求不嚴，丘陵、山地都可栽培，對土壤適應性較強，但以疏鬆肥沃的砂質壤土或壤土生長為好。

作用：番茄紅素藥是藥材的一種，可提煉為保健品：延緩衰老，增強免疫力，延年益壽或：

**不孕不育有顯著療效或：防止**受紫外線的傷害，褪化身體上的斑點、老年斑等或：抗癌作用，預防癌變，輔助**癌症（肺癌、胃癌、胰腺癌）。

預防心腦血管疾病，消除或改善動脈硬化、高血脂、高血壓、腦供血不足等或：對泌尿生殖系統疾病有極佳的效果，對前列腺炎、前列腺增生、乳腺增生、子宮肌瘤有顯著效果所以中西藥之分，還要看是提煉出的哪種藥物來斷定。

以上內容參考：百科--番茄紅素。

番茄紅素對照品

4樓：藝吧頂貼組小奮

番茄紅素對照品有：番茄、番石榴、番木瓜、西瓜、葡萄、胡蘿蔔等。番茄紅素是植物中所含的一種天然色素。

主要存在於茄科植物西紅柿的成熟果實中。它是目前在自然界的植物中被發現的最強抗氧化劑之一。

科學證明，人體內的單線態氧和氧自由基是侵害人體自身免疫系統的罪魁禍首。番茄紅素清除自由基的功效遠勝於其他類胡蘿蔔素和維生素e，其淬滅單線態氧速率常數是維生素e的100倍。

番茄紅素是成熟番茄的主要色素，是一種不含氧的類胡蘿蔔素。長期以來，番茄紅素一直作為一種普通的植物色素，並未引起太多的關注。

番茄紅素的抗氧化能力是胡蘿蔔素的倍，是維生素e的100倍顫純喊，人體無法茄野製造番茄紅素，需從膳食中褲悉攝取，吃乙個生番茄，只能吸收毫克的番茄紅素。吃一粒番茄紅素相當於吃15個生番茄。