1樓：風生如何
食材用料：土雞半隻約1斤。
薑末1湯匙。
蒜末2湯匙。
蔥末2湯匙。
生抽2湯匙。
醋[圖]醋1湯匙 相剋食物。
加飯酒[圖]加飯酒1湯匙。
炒熟的白芝麻2湯匙。
糖[圖]糖1茶匙 相剋食物。
鹽2茶匙。香油[圖]香油1/2湯匙。
花椒[圖]花椒2茶匙。
冰水1瓶。菜譜做法：
1.雞洗淨後，肚裡外抹1茶匙鹽醃上10分鐘。
2.蒸鍋大團搜譽火上氣後，雞置於盤上，雞皮漏哪朝上，肚內放蔥結，蓋蓋大火蒸10分鐘，關火後虛蒸3—5分鐘。
3.熟雞放入盆中，倒入冰水浸泡，至雞基本涼即可取出。
4.戴上一次性手套，將雞肉順紋理撕成小細條，雞骨架掰開，雞皮撕成小塊。如果雞肉脂肪多的，要剔除，以免影響口感。
5.將剩餘調味料除香油、花椒外，倒入雞肉。
6.雞肉上放上姜、蒜、蔥末，儘量集中些，並倒入香油。
7.起鍋燒油（平時炒蔬菜的量），放入花椒，小火炸出味道後，將花椒去掉，熱油潑在雞肉的姜、蒜、蔥末上，靜置1分鐘，等味道進去，然後再拌勻。
8.裝盤上桌可以按照雞架在下，其次雞肉，最後雞皮的順序擺盤。
菜譜小貼士：
1、一定要手撕才有味道。若用刀斬，肉質會綿軟，失去爽口彈牙之感。
2、撕完即食，不要再加熱，否則味道大變。塌段。
3、絕不能用太大的雞，肉粗骨老，撕開像布絮一樣，味道調得再好，也令人生厭。最好是2斤左右的雞肉，一次吃完，不隔餐。我沒有這樣的肚量，所以只做半隻雞。
4、一定要浸泡冰水，可確保皮脆肉嫩，秘訣哈。
5、喜食辣的，可以加入辣椒油。
2樓：賈軍美食
手撕雞滾困！吃飯下酒裂備讓肆局神器！
3樓：左岸美食記
做法簡單，一世咐盤搜含純不夠吃老中。
4樓：毛毛愛廚房
教跡攜數你隱盯做好吃的姿首手撕雞。
手撕雞可以用煮的嗎?拿去賣蒸的太麻煩
5樓：蘭曦雪唯一
可以水煮。
涼拌手撕雞：
1.三黃雞半隻處理乾淨，一定要洗乾淨，洗的時候可以加點料酒抹抹，再衝洗。
2.鍋裡放清水，蓋過三黃雞，敞鍋煮，加幾片姜。
3.煮過15分鐘，用筷子插一下肉，如果沒紅色的血水流出就表示煮熟了。把三黃雞取出來放一邊涼涼。
4.趁雞放涼的時間，洗乾淨黃瓜，滾刀切片，擺在乾淨的盤子裡。
這一步可以隨自己喜好省掉。個人絕對，加點蔬菜會比較好。
5.蒜捯碎成泥，放1勺入預先放涼的開水裡。我是用刀剁的，沒有捯碎的好。
6.加1勺薑末。
7.加1平勺鹽。
8.加1平勺花椒粉。
9.加4勺芝麻油。
10.加3勺麻辣醬。麻辣醬可以自己做，也可以買現成的，如果怕辣少加點。
11.加3勺味極鮮。
12.加2滿勺醋。
13.加1勺糖。
14.調料準備好了，雞也涼了。戴上一次性手套，開始撕三黃雞。
15.撕好的雞肉擺在事先擺好的黃瓜上，均勻澆上調料，撒點蔥花。
手撕雞怎麼做更好吃？
6樓：小月真可愛
這樣做檸檬手撕雞特別好吃。
7樓：長新很搞笑
原來手撕雞這樣做好吃。
8樓：毛毛愛廚房
教你做好吃的手撕雞。
9樓：小微的美食
週末愉快，即將開始新一週的奮鬥，今天做了暖暖的雞肉，
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電飯煲手撕雞的做法，電飯煲手撕雞怎麼做好吃
主料嫩雞乙隻 輔料老抽一湯匙 生抽一湯匙 鹽適量 糖適量 料酒一瓶蓋 電飯鍋手撕雞的做法步驟 電飯鍋手撕雞的做法 11.準備乙隻嫩雞,洗淨.電飯鍋手撕雞的做法 22.用鹽薄薄的在雞身上抹一層,雞肚子裡塞上兩片薑片,靜置五分鐘.電飯鍋手撕雞的做法 33.準備乙個容器,放入一湯匙老抽,一湯匙生抽,一點點...