1樓：銳語夢戰靖
啊，是需要先把寬粉用前老溫水泡搭野一下的，泡軟了之後再放鍋裡稍炒片刻就好慧枝公升了，記得不停的翻炒，不能直接炒乾的。
2樓：詩含蓮霍善
我是乙個不主張太多油的人，炒寬粉時可以先放適渣粗量的油，將配料放入先煸炒，再放入寬粉不停如攜鎮的翻炒，這隱鍵樣就不會粘鍋，而且炒出來的也很好吃，你可以試試。
3樓：在倩考孟
先炒蔬菜等配料，調味，加少許高湯或水，再倒入泡好的粉，翻炒幾下出鍋。
建議買乙個不粘鍋，試過以後就知道好處了。我在**上花60元買的不粘鍋，好用極了，煎魚、煎餃、煎困洞雞蛋、炒菜擾唯、炒粉，煎餅，一點都不沾，還特別省油緩尺培。
4樓：隨君昊針惜
1.鍋內放油碧尺吵，將打散的雞蛋逐步倒入鍋中，發成很蓬鬆的，鏟碎撈起。
2.倒油，略多一點，放入辣椒麵，略炒一下，放入切碎的包菜和切絲的胡蘿蔔，大火翻炒一下。
3.放入寬粉，中火不停的翻炒，顏色均勻之後，放悔侍鹽、花椒粉，略困羨炒一下，放雞精，即可起鍋。
5樓：傅澍伯蓮
掌握火候呵呵型滾。
最好是把上漿罩激的肉先炒一下。
沒血卜悶餘色了就行。
油的溫度不要高。
就行了。
炒粉為什麼總是粘鍋？
6樓：乾萊資訊諮詢
有以下三個原因：一是鍋的質量不好，可以選擇不粘鍋；二是在炒粉時放的油量比較少，如果本身粉的質量不是很好，更容易出現粘鍋的情況；三是用鋼絲球擦洗鍋的次數比較多，由於鋼絲球本身對物件的損傷就很大，所以最好就是用一些纖維類的清潔用品。
炒粉具體步驟如下：
1、首先細公尺粉提前1個小時浸泡在清水中，一直到透心。
2、然後把豆芽洗淨，蒜頭剁成蒜公尺，雞蛋不需要提前打散。
3、這時在鍋中熱油，先放入蒜公尺爆香，至微微焦黃。
4、然後直接磕入雞蛋，待其稍稍凝固，用鍋鏟迅速劃散蛋液。
5、放入豆芽、生菜翻炒。
6、放入細公尺粉。
7、新增適量的生抽、老抽、雞精，翻炒至上色均勻就可以了。
炒粉為什麼總是粘鍋
7樓：網友
首先我們準備好製作炒公尺粉的食材。公尺粉、青菜、雞蛋、醬油、鹽、豆芽菜。首先要把我們的公尺粉用涼水泡發，要提前泡上半個小時左右，泡好的公尺粉撈出來，瀝乾水分，然後用油攪拌均勻，這樣再下鍋炒的話就不粘鍋了，而且也不會結坨。
把青菜用水清洗乾淨，瀝乾水分撕碎，放入碗中備用。豆芽菜也清洗乾淨，放碗中備用。
起鍋燒油，油熱之後，先嗑乙個雞蛋進去翻炒，等到雞蛋凝固之後，再下青菜和豆芽，再加入醬油、鹽一起翻炒，最後再加入公尺粉。然後開大火，讓公尺粉翻炒均勻上色之後，大概五六分鐘，可以盛出裝盤了。
我們做這道炒公尺粉想要不粘鍋的話，把公尺粉提前用冷水泡發泡發之後和油攪拌均勻，這樣炒起來既不會結坨也不會粘鍋。想要這道炒公尺粉好吃，就要大火快炒，帶著鍋氣出鍋，這樣我們的公尺粉才會非常的好吃。炒公尺粉雖然很簡單，但是其中的小技巧大家一定要注意。
一是鍋的質量不好，可以選擇不粘鍋；二是在炒粉時放的油量比較少，如果本身粉的質量不是很好，更容易出現粘鍋的情況；三是用鋼絲球擦洗鍋的次數比較多，由於鋼絲球本身對物件的損傷就很大，所以最好就是用一些纖維類的清潔用品。
炒粉怎麼炒不粘鍋
8樓：劍經業
公尺粉在炒之前用涼水泡發，熱水泡容易外軟裡硬，浸泡時間在1個小時以上，浸泡後的公尺粉中澱粉含量就會明顯減少，在炒之前用橄欖油攪拌一下，食用油也可以，這樣就可以避免炒粉粘鍋。 <
公尺粉在炒之前用涼水泡發，熱水泡容易外軟裡硬，浸泡時間在1個小時以上，浸泡後的公尺粉中澱粉含量就會明顯減少，在炒之前用橄欖油攪拌一下，食用油也可以，這樣就可以避免炒粉粘鍋。
準備材料：公尺粉（幹）100克、火腿30克、青椒1個、西紅柿1個、蔥1棵、花生油20克、五香粉1小勺、鹽適量。
1、公尺粉提前用涼水泡發。
2、火腿切片，茄子切片，青椒切片，還有個西紅柿切塊。
3、湯鍋加水，燒開後加入公尺粉，煮熟，泡過的公尺粉很容易就煮好了。
4、撈出來，過涼水後，瀝乾水分待用。
6、加入辣椒翻炒，加入火腿和茄子翻炒，加入西紅柿翻炒，加入所有調料繼續翻炒，這時候蔬菜都熟了。
7、加入剛才煮好的公尺粉，炒勻就好了。
炒粉怎麼炒不粘鍋
9樓：小蔣說生活
粉在炒之前用涼水泡發，熱水泡容易外軟裡硬，浸泡時間在1個小時以上，浸泡後的粉中澱粉含量就會明顯減少，在炒之前用橄欖油攪拌一下，食用油也可以，這樣就可以避免炒粉粘鍋。
炒粉是江西省漢族傳統名點，是將粉放熱水中過一下，然後將粉放入油鍋裡通過明火翻炒，放入醬油、辣椒粉、青菜等配料，有公尺的醇香和爆炒的煎炸味道。這是一道風味獨特飲食，方便容易製作，可做正餐使用。同類的還有炒麵。
江西是魚公尺之鄉，盛產大公尺，因此也有很多大公尺做的食品，其中公尺粉是老百姓日常主食，炒粉是江西人除去正餐，日常最愛食用的快餐。
炒粉的熱量
一碗炒粉的重量大概在300克左右，含有熱量550大卡以上，攝入過多容易導致熱量堆積，容易形成肥胖現象。
而從營養學的角度來講，這種炒公尺粉之中的碳水化合物、蛋白質含量比較豐富，還含有一定的脂肪，可以增加飽腹感，可以促進新陳代謝。
建議在吃炒公尺粉的時候多吃一些新鮮的蔬菜，比如說豆芽、芹菜等食物，能夠促進腸道蠕動、避免腹脹現象。
肉炒粉怎麼炒不粘鍋
10樓：
摘要。親親~<>
十分感謝您的耐心等待，為您查詢到：肉炒粉不粘鍋方法，儘量瀝乾水分，等水分差不多被公尺粉吸乾後，淋入食用油，用筷子把公尺粉攪拌均勻，令公尺粉均勻沾上食用油，這樣有助於炒制的時候不會粘鍋。
肉炒粉怎麼炒不粘鍋。
親親~<>
十分感謝您的耐心等待，為您查詢到：肉炒粉不粘鍋方法，儘量瀝乾水分，等水分差不多被公尺粉吸乾後，淋輪氏入食用扒桐判油，用筷子把公尺粉攪拌均勻，令公尺粉均勻沾上食用油，這樣有助於炒制的時候不會粘鍋春改。
親親，[抱帶喚喚抱]肉炒粉方法：烹飪步驟：1、燒熱鐵鍋，加入花生油，鏈拆油溫6成後，中小火，加入蒜末，薑末炒香，倒入肉末滑炒，中火煸炒約30秒。
鍋一定要先燒熱後再放油，油稍微多點，不然肉末容易粘鍋。2、把火調至大火，放入粉絲用筷子快速打散，讓其均勻熟透，約30秒（建議用筷子炒粉蠢凱絲，用鍋鏟容易把粉絲弄斷）。放入生抽，老抽，胡椒粉，繼續拌勻，約15秒。
出鍋前沿著鍋邊加少許陳醋炒勻即可出鍋裝盤。
肉炒粉怎麼炒不粘鍋
11樓：
摘要。1、將肉炒粉放入鍋中，以中火加熱，直到肉炒粉開始熟透； 2、將鍋中的油澆在肉炒粉上，並將油均勻的塗抹在肉炒粉上； 3、用勺子將肉炒粉分開，用勺子將肉炒粉拌散，不要把它們攪拌在一起；4、蓋上鍋蓋，把火調到中小火，不要翻動肉炒粉，慢慢放入油，讓油從四周流入到肉炒粉中； 5、油均勻的潤溼肉炒粉，讓它們熟透； 6、用勺子將肉炒粉拌散，不要粘在鍋底，鍋底一定要保持乾淨； 7、蓋上鍋蓋，調小火，慢慢炒，直到肉炒粉熟透即可。
不好意思，麻煩再講詳細些呢？
1、將肉炒粉放入鍋中，以中火加熱，直到肉炒粉開始熟透； 2、將鍋中的油澆在肉炒粉上，並將油均勻的塗抹在肉炒粉上仿態； 3、用勺子將肉炒粉分開，用勺子將頌備肉炒粉拌散，不要把它們攪拌在一起；4、蓋上鍋蓋，把火調到中小火，不要翻動肉炒粉，慢慢放入油，讓油從四周流入到肉炒粉中； 5、油均勻的野大毀潤溼肉炒粉，讓它們熟透； 6、用勺子將肉炒粉拌散，不要粘在鍋底，鍋底一定要保持乾淨； 7、蓋上鍋蓋，調小火，慢慢炒，直到肉炒粉熟透即可。
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最好的辦法是 熱鍋涼油，先把鍋擦淨，中火先把鍋燒熱，在放油，然後放肉煸炒，就不粘鍋了。我試過很管用。如果油太少肉也會粘鍋，如果多放點油就不會粘了。告訴你乙個能把肉做好吃又比較方便快捷的方法 把肉洗乾淨控乾水 不用太乾 放些嫩肉粉，黃酒和醬油醃10來分鐘，就可以放在油鍋裡面炒了。同時可以加些蔥花，薑末...
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