1樓：帝都小女子
兩者的營養價值一樣豐富。不過鴨子產蛋量少，還有鴨蛋煮著吃口味不好，只有鹹鴨蛋才好吃，所以吃雞蛋的人多。
一、雞蛋。枯族含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
鮮雞蛋所含的蛋白質中，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。
此外，蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。
雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質，故被人們稱做「理想的營養庫」，不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必食乙個雞蛋。
二、鴨蛋。蛋肆攜白質的含量和雞蛋一樣。鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有益，並能預防貧血。
鴨蛋含有較多的維生素b2，是補充b族維生素的理想食品裂敗伏之一。中醫認為，鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效。
2樓：匿名使用者
鴨蛋知識介紹：鴨蛋duck egg，營養豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質、磷脂 、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。吃起來較雞蛋油潤，而且鴨蛋一般都產在比較髒的地方，所以可能引致有害細菌。
但若烹煮15分鐘或用於烘焙就可以食用。水煮後蛋白成藍色，蛋黃則是橘紅色。只有非常新鮮的才能食用，不適於做蛋白霜。
鴨蛋營養分析：鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。 鴨蛋適合人群：一般人群均可食用。
1. 適宜肺熱咳嗽．咽喉痛，洩痢之人食用；
2. 凡脾陽不足配哪，寒溼下痢，以及食後氣滯痞悶者忌食；生病期間暫不宜食用；腎炎病渣如人忌食皮蛋；癌症患者忌食；高血壓病、高脂血症、動脈硬化及脂肪肝者亦忌如賣啟。
鴨蛋食療作用：鴨蛋味甘、鹹，性涼；入肺、脾經；
有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效；
用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、洩疾。 鴨蛋食物相剋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。 鴨蛋做法指導：鴨蛋宜用鹽醃透食之，有清涼，明目，平肝的功效。
3樓：匿名使用者
其實都是相對的。這好比說青菜和豆腐，如果你一定要說出那個營養價值高，就很容易進入誤區，青菜維生素c較豐富，豆腐植物蛋白豐富。膳食最為關鍵的是膳食平衡，因槐吵為每種食品都有他的營養價值強項和不足，如果膳食品種多了，豐富了，自然就容易取長補短，達碧團到它的平衡。
就雞蛋和鴨蛋來說，營養價值應該是趨同的，但略有差異，但不對普通人來說不一定一定要分出個高低。還要看個人的體質適應。一般說鉛慧侍來，雞蛋偏熱，鴨蛋屬涼，體質上沒有不適的話，應該都可以。
就好比鮮牛奶，是營養品，但東方人很多不適應，喝了不舒服，就談不上營養了。
4樓：康愛多
雞蛋、鴨蛋襲御派、拆世鵝拍賀蛋哪個營養高？
5樓：匿名使用者
鴨蛋清涼不上火 雞蛋營養相對豐富些 吃多了怕上火。
鴨蛋有營養嗎
6樓：牛永嘯
【鴨蛋】：由於鴨子經常生活在水裡，吃一些小蝦、小魚等食物，所以鴨蛋有些腥，但營養價值與雞蛋差不多，含蛋白質、脂肪、維生素b2、鐵和鈣等營養成分。
由於鴨子是水禽，所以鴨蛋性寒，由於有點腥味，所以鴨蛋多做成鹹鴨蛋、皮蛋，食用。
鹹鴨蛋：性寒，清肺熱，降陰火。鹹鴨蛋黃油，兒童多食可治疳積。外抹可治燙傷、溼疹。
皮蛋：也叫松花蛋。是一種經過加工的鴨蛋，製作松花蛋的原料中含有一定量的鉛，經常食用，會引起鉛中毒。
中醫認為：鴨蛋性涼、味甘鹹，具養陰清肺，補心止熱的功能。可治熱咳、胸悶、喉痛、牙痛、赤白痢等症。
雞蛋鴨蛋營養
7樓：網友
雞蛋的營養價值：
雞蛋裡面含有豐富的蛋白質以及卵黃素，還旁搏有卵磷脂、脂肪、維生素和鈣，鐵，鉀等人體所必需要的礦物質。鮮雞蛋裡面所含有的蛋白質主要是軟蛋白，運扮祥也就是在蛋清裡面，而卵黃蛋白這種蛋白主要是存在於蛋黃中，其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質特別的接近，所以人體對於雞蛋裡面的蛋白質吸收率相當高，可以高達。
鴨蛋的營養價值：
鴨蛋裡面的各種礦物質的總量肯定是要超缺譁過雞蛋的，特別是身體中迫切需要的鈣和鐵都可以在鴨蛋裡面找到，並且鴨蛋裡面的維生素b2含量比雞蛋要多得多，鴨蛋裡面重要的維生素一般來說都和雞蛋差不多，但是對於維生素b2來說，在鴨蛋裡面的含量要比雞蛋裡面的多1/5以上，維生素b2是一種特別容易缺乏的維生素，如果吃鴨蛋吃的多，身體裡面就不會缺乏這種維生素。
8樓：邯鄲新東方烹飪學校
雞蛋的營養成分是比較全面的，蛋清中富含優質蛋談弊白，核黃素，尼克酸，生物素富含大量的鈣，磷，鐵，維生素d等微量元素。
鴨蛋的營養價值是非常豐凱頌富的，鴨蛋當中含有蛋白質，磷脂，維生素a,維生素b2,維生含孫族素b1,維生素d,鈣，鉀，鐵，磷等營養物質。兒童經常吃鴨蛋能夠有助於骨骼。
寶寶吃雞蛋好還是鴨蛋好鴨蛋和雞蛋的營養價值對比
寶寶吃雞蛋 bai好還是鴨蛋好 du一般來說，zhi是都可以的。雖說寶寶吃dao雞蛋的專更常見，但在營養成分和屬價值上，雞蛋和鴨蛋大體差不多，鴨蛋並不對雞蛋少什麼。鴨蛋和雞蛋的蛋白質含量是一樣的，每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質差不多都是45 70克。脂肪含量鴨蛋中不但不比雞蛋少，反而超過了雞蛋，每50...
鴨蛋的營養價值，鴨蛋的營養價值？
營養價值 鴨蛋含有蛋白質 磷脂 維生素a 維生素b2 維生素b1 維生素d 鈣 鉀 鐵 磷等營養物質。鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵 鈣含量極為豐富。鴨蛋吃起來較雞蛋油潤，而且鴨蛋一般都產在比較髒的地方，所以可能引致有害細菌。但若烹煮15分鐘或用於烘焙就可以食用。水煮後蛋...
吃雞蛋和鴨蛋的營養價值有什麼不同
1 性質不同 雞蛋是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室 卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。鴨蛋為鴨科動物家鴨的卵，受精卵可孵化成小鴨。2 營養成分不同 鴨蛋主要含蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵，鉀，鈉，氯等營養成分。乙個雞蛋重約50克，含蛋白質6 7克，脂肪5 6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合...