1樓：擁抱ai的哥
<>這種長滿了白膜的酒不能喝了。
自釀的葡萄酒的表面長了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當酒液被醋酸菌汙染後，就會在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時間的增長，這層醋酸菌形成的白膜乎脊吵會越來越多，並嚴重地影響自釀葡萄酒。
的質量。自釀葡萄酒被空氣汙染產生白膜的原因是在釀酒的過程中酒液與空氣發生了接觸，也就是常說的酒液被空氣汙染
造成這種現象的原因是：
1、釀酒方法不對，釀酒操作的過程中酒液與空氣發生了接觸。
2、使用的釀酒容器不專業，不能保證酒液時刻都必須與空氣隔離。
自制葡萄酒正確的做法：
1、用剪刀貼近果蒂處把葡萄乙個個剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮，不要用手揪葡萄，凡是傷了果皮的葡萄放到一邊，留著吃，不用它做葡萄酒。
2、把剪好的葡萄用清水沖洗乾淨後用適量食用鹽。
浸泡10分鐘左右，這是為了去掉葡萄上殘留的農藥和其他有害物質，然後再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。
3、把葡萄倒在盆裡，用手把它們乙個個捏碎，葡萄皮。
葡萄籽和果肉全都留在盆裡，然後按照5斤葡萄一斤白糖。
4、注意，不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，以為葡萄在發酵的過程中會膨脹，會產生強大的氣體，如果裝得太滿，葡萄酒會溢位來。另外，為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用野巧保鮮膜。
密封好。如果是一層白色的膜，且起白色泡泡，甚至有灰色菌絲。
說明是染了雜菌，發酵失敗，不能飲用。如果一層白色是二次發酵時的細小氣泡夾帶的酒泥，會是一層細膩的白色膜，酒泥會自然沉降到瓶底，不影響飲用。
2樓：廚香萬里
1、自釀葡萄酒表面的白色物質是什麼？
酒裡面長答嫌培白蒲的主要原因是溫度過高，與空氣氧化所致。
2、酒長蒲了還能喝嗎？
能喝；喝前要將白蒲撇掉。自釀的葡萄酒在1年內喝完。時間長了口感者輪會變淡，但不會清唯危害身體健康。
3、自釀葡萄酒應該如何貯存？
酒釀好後，要用酒漏多次過濾，除去釀酒過程中混進的雜質，這樣不光口感好，酒的透明度也更好。然後用瓶密封貯存，將瓶子斜放，斜放後，瓶塞受潮膨脹，不透氣，避免與空氣接觸、氧化。
自釀葡萄酒有白膜怎麼辦？
3樓：
1、從**上看，那些白膜應該是微生物，很有可能是酵母，這是發酵過程中產生的，如果酒氣正常，那就沒問題，發酵出來葡萄酒是正常的。
2、另外建議做葡萄酒不要用這種瓶子，用可以水封的罐子（做泡菜的罈子），即隔絕空氣又便於二氧化碳的排出。（釀酒工業研究所團隊）
我的自釀葡萄酒為什麼長白膜 自釀葡萄酒長白膜是什麼原因
4樓：三夜見
1、自釀葡萄酒被空氣汙染產生白膜的原因是在釀酒的過程中與空氣發生了接觸，也就是常說的酒液被空氣汙染。
2、自釀葡萄酒有白膜證明有雜菌，或者溫度太高，不要天天攪拌，拿起瓶子搖晃幾下即可，等葡萄皮都浮上來，拿乾淨筷子壓下去，每天一次，為的是防止葡萄酒皮露出發壞。
3、如果白膜不是很厲害，用小勺把白膜取出，把酒裝入容器，口封好，避光儲存，別長時間接觸空氣，一般不會壞的。因為裡面的酒和酸，會抑制雜菌的感染。
我的自釀葡萄酒為什麼長白膜
5樓：星光在身邊
沉澱陳釀過程中長醭的問題。酒液上面長白醭，同漬酸菜的白醭一樣，是感染產膜物稿酵母所致。其原因主要為：
1、器具殺菌不好，尤其是過濾用的濾布等殺菌不徹底；；
2、發酵或陳釀(存放)溫度過高；；
罩念孝 3、過濾後上面浮的酒精太少或傾倒時酒精混到酒裡，沒漂浮在葡萄酒液麵上起保護作用。
解決方法：白醭不能用過濾方法去除，以免將其弄碎汙染酒液，幾天後仍長醭。要用虹吸的方法將酒高簡液吸出，然後清除酒底沉澱物和上部醭膜，洗淨容器後將酒倒回，再在酒液表面蒙上酒精。
自釀酒如何去除甲醇
暴走少女 自釀酒去除甲醇方法 1 原料選擇。要選擇好的葡萄，長了黴的葡萄一定不能要，所以那種先破碎後清除葡萄梗的作法我們不推薦，我們應該把葡萄從葡萄梗上一顆顆剪下來，去除掉了腐爛的 青的以後再破碎。另外，使用塑料製品來發酵，也容易產生甲醇。2 控制發酵過程。葡萄酒的發酵過程就是葡萄糖在酵母作用下轉化...
自釀酒裝瓶生產銷售生意需要多少錢
自己釀酒如果不銷售自己喝或送別人喝這不算違法，但如果自己釀酒銷售的專話，是會追屬究的。有小作坊食品質量保證和散酒銷售許可證才能銷售，質量保證書 是不具規模的小作坊式食品生產企業向當地質量監督局承諾的質量安全保證書，散酒銷售許可證是當地工商局出具的營業執照及其銷售零售許可證。營業執照上面經營範圍需有散...