1樓：匿名使用者
如果是新鮮的冬筍想要去皮，就可以把它的尾部切掉，然後再洞轎把冬納公升肆筍頭部朝上放好，用刀從頭往下切，然後就可以把外皮去除，如果冬筍是比較大的，就可以把它放在地上，用刀劃一下，然後再從劃過的地方用力掰開，這樣也能夠輕鬆的把殼去除，竹筍皮剝掉以後，如果想要讓它的味道更好，那麼一定要去澀，笑段否則吃進去以後就會有苦澀的味道。
2樓：網友
竹筍呢，不用去皮的，本身竹筍有外殼的，只要把外殼剝掉就可以不用去皮的。
怎樣給新鮮竹筍去皮
3樓：懂視生活
新鮮的敏賣竹筍營養豐富，口感脆嫩是不可多得美食，對於吃貨來說怎麼能錯過如此好吃的食物呢？不過新鮮的竹筍在吃之前需要先給竹筍剝皮，我們知道竹筍的皮有很多層，只有對的方法才能幫助我們輕鬆的把竹筍皮去掉，在生活中有三種給竹筍剝皮的方法，第一種是將將竹筍劃一刀，第一種是將竹筍切成兩半，最後一種是先將竹筍的尾部切絕鬥掉，然後從上往下劃一刀，就能輕鬆的將竹筍皮去掉了。
剝皮方法一。
用刀尾部的尖利處將竹筍由下至上劃一刀，劃的時候到刀頭是斜向上的。從劃開處輕鬆的將筍殼從左右兩邊分開並剝離，一下子能剝掉好多殼。此時筍尖處還有一些殼，可重複第一步的動作，但是筍尖處比較嫩，需要輕劃就行了。
剝皮方法二。
先將竹筍一切兩半，即從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸，竹筍切成兩半後，從切面中看到一層一併拿磨層的筍衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一側向下扯，一下子就能將所有筍衣剝下，然後用刀子將竹節和根部的硬皮和硬跟去掉。
剝皮方法三。
先用刀把竹筍的尾部用刀切掉，左手拿好竹筍，大頭在上面，右手拿刀，從上往下劃開竹筍的皮，注意不要太用力，穿透所有皮就可以了。然後用雙手順著劃開的口子往兩邊一拜，所有的皮都一次性脫下了，不用一層一層去剝了。
最後要告訴大家新鮮竹筍會有一股苦澀味，難以入口，在做菜之前要將竹筍焯一次水，或者用淡鹽水煮，才能去除竹筍的苦澀味。
怎麼去竹筍皮啊？
4樓：我的嗎
春筍剝皮方法如下：
材料：竹筍、刀。
1、準備好竹筍和一把鋒利的刀。
2、用刀在竹筍上知咐模劃一刀，可在同一地方劃多幾次，筍殼較多方便一次性剝皮。
3、劃完後沿著這條線左右旋轉筍皮，即可輕鬆將筍皮去掉。
4、去掉筍皮，見到美味鮮嫩的筍肉了。
挑選技巧
竹筍品種繁多，一年四季都有出產，但春筍特別鮮嫩味美，因而被譽為春天的「菜王」，李商隱筆下就有「嫩籜香苞初出林，於陵論價重如金」的描述。
挑選春筍時，有「四看」要留神。首先是看筍殼，一般以嫩黃色為佳，搭緩因為未完全長出土層或剛長出的竹筍殼常為黃色，其筍肉特別鮮嫩。其次要看筍肉，顏色越白則越脆嫩，筍肉黃色者質量次之，綠色的則質量較差。
再看筍節簡汪和筍體，鮮筍的節與節之間越是緊密，則其肉質也就越為細嫩。最後是看筍體，蔸大尾小的筍肉多殼少，且味道尤為脆甜鮮嫩。
竹筍去皮嗎竹筍用不用去皮
5樓：潮孤陽
1、竹筍要去皮。
2、竹筍剝皮時一般要將外層的的殼全部去掉，直到露出筍肉（白色的部粗野虧分）為止。竹筍去巖神皮方法：將竹筍切成兩半，即從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸，然後左脊舉手拿住竹筍的根部，右手揪住切面的一側向下拉扯就能將所有筍衣剝下，然後用菜刀將竹節和根部的硬皮、硬根切掉即可。
美食 竹筍如何去皮
6樓：生活寶典
竹筍，肉質脆嫩清甜，非常受大眾喜歡，但有很多人買帶殼的竹筍回來不懂得怎樣去殼，下面我教大家竹筍去殼的做法。
竹筍。01 竹筍準備好。
02 用刀在竹筍中間從頭到尾切一條半寸深痕。
03 然後在切口的頭開始一頁頁把殼撕出來。
04 撕完後，用刀把老的筍頭切掉，老皮也削掉。
05 竹筍就做好了。
新鮮竹筍怎麼剝皮
7樓：戴蒙崗居
竹筍剝皮方法一：
1、準備好乙個竹筍和一把刀。
2、用刀在竹筍上劃一刀。因為要一次劃破多層筍皮，所以建議用鋒利一點的刀子。
3、劃完後沿著這條線就可以直接剝了。
4、這樣子處理後，筍皮可以一次全部剝下來，非常省事。
竹筍剝皮方法二：
1、先用刀將竹筍的尾部切掉。
2、左手倒拿著竹筍(大頭在上)，右手拿著刀由上而下劃開竹筍的皮。
3、放下刀子，雙手順著劃開的口子往兩邊一掰，筍皮一次性就脫下來了，不用一層一層去剝。
1. 沙藏法。
取廢舊木箱1 只，或在牆角用木板隔出1 個空間，底部鋪7~10 釐公尺厚的溼沙，溼沙以不黏手為度。先將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在箱中，然後將另一部分溼沙倒入拍實。溼沙要蓋過筍尖 7~10 釐公尺厚。
儲藏環境要求陰暗無風。用此法可儲藏冬筍 30~50 天，最長可達2 個月以上，保鮮效果較好。
2. 封藏法。
取塑料薄膜袋或陶壇1 只，將無損傷的。冬筍放入，把塑料薄膜袋口紮緊，陶壇口用塑料薄膜紮緊。封藏法可以減少水分蒸發，同時筍體呼吸作用排出的二氧化碳能自然降氧，反過來抑制筍體的呼吸強度，所以冬筍筍質可保持2 個月左右不變。
3. 低溫儲藏。
選擇無明顯損傷的冬筍，帶殼或剝殼後套塑膠袋放入冰箱，冰箱溫度控制在 5℃左右。低溫儲藏可儲存冬筍 3 個月左右，但去殼冬筍採用低溫儲藏失水快，筍肉變鬆軟，質量較差。
4. 灶火煨熟儲藏法。
將冬筍連殼埋到火灶煨熟(用手捏筍發軟無硬感即可)。煨熟後取出，放到陰涼潮溼的地方，豎排放好，食用時去其外殼，切成筍片，用清水漂除苦味即可。用此法儲存冬筍，可保鮮35~45 天。
5. 蒸製法。
將冬筍剝殼洗淨，大筍要對半切開，放入蒸氣鍋蒸熟或放在清水鍋裡煮至五六成熟時撈起，攤放在籃子裡，掛在陰涼通風處，或把煮(蒸)熟後的冬筍放入冷水中，每 1~2 天換水1 次。破筍或近期食用的冬筍，可用此法保鮮。
怎樣保鮮竹筍，新鮮竹筍如何長期儲存
不能啊！就算放在冷藏室竹筍也會變得堅硬 新鮮竹筍如何長期儲存 新鮮的竹筍在強光或者高溫的環境下，會加速老化的過程。一般而言，常見的儲存竹筍的辦法有 1 未剝殼的竹筍，可以直接密封儲存。將其放到大桶 壇 罐或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。一般可以儲存25天左右 2 ...
新鮮竹筍怎樣存放，新鮮竹筍如何處理才能存放一年以上
1 蒸製保鮮 把已經破損或沒吃完的筍筍蒸熟或用冷水煮到半熟，晾涼浸入冷水中，水要沒過筍，吃的時候取出來食用就行了。最好在2 3天內吃完，否則會影響筍的口感。2 冷藏儲存 沒吃完的黃泥筍不要洗不要沾水，筍殼表面的泥巴千萬別弄掉哦，那是天然的保鮮劑。步驟很簡單，連殼帶筍完整放進保鮮袋，記得根部朝里，擠出...
怎樣存放竹筍，新鮮竹筍怎樣存放
灶火煨熟貯藏法 把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟 用手捏筍發軟無硬感 煨熟後取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法儲存冬筍，可貯藏保鮮35 45天。沙藏法 取一木桶或紙箱，底部鋪上溼河沙7 10厘公尺厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用...