怎麼？將雞腸炒好？
1樓：海航啟妹
雞腸的處理和烹製方法我來告訴你： 1.雞腸的處理：
將雞腸外面的筋(腸膜)和油脂剪乾淨，再用剪刀破開(後面黑色直腸不要)用水沖掉腸內容物，瀝乾水，用粗鹽一大勺倒入雞腸用手撮捏，將雞腸內粘液撮掉，一次不行可用粗鹽再撮一遍。用水沖淨，完成。 2.
烹製方法：我家一般有二種吃法。 a.
生炒：一般同雞腎，雞肝，雞心同炒(稱：炒雞雜),將雞腸切小段，雞腎，雞肝，雞心切薄片，用鹽，生粉，加幾滴料酒，蔥薑末調拌入味，油鍋燒熱，放入調好的雞雜爆炒，熟後出鍋。
還可配菜炒，如尖椒，花菜，土豆絲等，肉絲能炒的菜它都能炒。 b.做湯：
這還是上海的一道名小吃(稱：雞鴨血湯),一般與雞湯，雞腎，雞肝，雞心，雞鴨血一同做，如自己家殺雞可留雞血，燒雞湯時將雞腸纏繞住雞腎，雞肝，雞心成一團(主要方便撈起，散開也沒事)一同放入，熟後撈起，雞腸切段，雞腎，雞肝，雞心小片，盛一湯碗雞湯在鍋內燒開，倒入雞血和切好的雞腸，雞腎，雞肝，雞心，調好湯味，加入蔥花出鍋。
2樓：張波濤vs程麗娟
告訴你一款最簡單的做法，將雞腸洗淨瀝乾切成3厘公尺小段，輔料青紅椒，油熱後先放薑絲和蔥段及乾紅椒絲爆鍋，放入雞腸，翻炒3分鐘，放入青椒，再翻炒1分鐘後，加入鹽，花椒，味精海鮮醬油，再次翻炒1分鐘，放入蒜末，翻炒10秒出鍋！吃好了，求！
雞腸怎麼做才好吃
3樓：幹萊資訊諮詢
一般來說常見的做法是用來炒著吃的。
主要的菜品有蔥椒炒雞腸、青椒炒雞旦敬腸、酸菜炒雞腸等等。
1：雞腸的處理用刀子把雞腸割開，用水模磨慎沖洗乾淨，接著去掉雞腸遊臘裡的滑滑的粘液；然後又用水澱粉來搓洗。
2：把雞腸放進滾燙的熱水中燙熟。
3：然後用水衝乾淨，放冰箱裡面；經過這樣處理的雞腸子是非常乾淨的，一點臭味都沒有。
4：雞腸平時是很難處理的，一定要多清洗即便才可以清除乾淨，避免吃到髒東西。
雞腸怎麼做好吃
4樓：在小樹旁努力生活
雞腸好吃的做法如下：1、準備食材：①雞腸一副（2斤），焯水切斷備用。②泡椒泡薑切粒，薑蒜指天椒沫。③芹菜段，青椒圈配色用。
2、起鍋熱油，調和油和豬油一起，這樣做出來的才最好吃最香。
3、爆香泡椒泡蘿蔔，薑蒜和指天椒沫翻炒2分鐘左右，一定要炒香才能更讓食材入味。
4、放入焯好水的雞腸，猛火爆炒1分鐘，炒製入味，放料酒，生抽炒香。
5、再放芹菜和青椒翻炒段生 鹽，糖，胡椒粉調味即可出鍋裝盤。
腸子怎麼炒才好吃
5樓：積水成淵
很多人喜歡吃肥腸，但是處理不好的話味道太大，今天給大家介紹一道非常好吃的做法，尖椒熘肥腸希望大家喜歡。
第一步：處理肥腸
將新鮮的肥腸放入盆中，加入適量的食用鹽，高度白酒，紅醋一勺，用力的揉搓肥腸，清除表皮的粘液，可以有效的去除肥腸的異味。清洗乾淨後，將肥腸用筷子翻過來，摘除裡面的油脂，清洗乾淨備用。
第二步：滷肥腸
起鍋燒水，將洗乾淨的肥腸放入鍋中，水開後打出浮沫，加入薑片，花椒八角，香味，陳皮，料酒，適量的鹽味精調味，生抽，老抽調色。水開後轉，小火滷煮30分鐘關火，浸泡20分鐘入味。
第三步：準備配料
杭椒小公尺椒洗乾淨後斜刀切片，蒜瓣切片，大蔥切段，小公尺辣切段，姜切絲備用。將滷好的肥腸撈出切小塊備用。
第四步：**烹飪
6樓：小管家美食
肥腸是很多人都喜歡吃的一種美食，但是又有很多人不會做，主要是怕洗不乾淨，或者炒出來味道比較騷，其實只要爆香一般是吃不出臭味的。
雞腸子和什麼一起炒好吃
7樓：賴鎮怡
有很多種哦！！！
雞腸的處理方法：首先用刀子把雞腸割開，把裡面的髒東西翻出來，用水沖洗乾淨；接著用食鹽搓洗，去掉雞腸裡的滑滑的粘液；然後又用水澱粉來搓洗，也是為了去掉粘液；最後用料酒浸一會再用清水沖洗乾淨後，燒滾水，把雞腸放進滾燙的熱水中燙熟，過冷水，然後瀝淨水，放冰箱裡面，隨炒隨取！經過這樣處理的雞腸子是非常乾淨的，一點臭味都沒有。
酸筍炒雞腸：雞腸半斤，酸筍適量，泡椒兩個，姜幾片，蒜兩瓣。油，鹽，糖，老抽，生抽，蠔油，李錦記蒜蓉香辣醬。
將油，鹽，糖，老抽，生抽，蠔油，李錦記蒜蓉香辣醬放到乙個碗裡，加上一小勺澱粉用一點冷水沖開待用，泡椒剁碎。鍋裡放油，燒熱，把蒜末放進去小火爆香，轉大火，把酸筍和泡椒放進去翻炒一分鐘。倒進雞腸翻炒至捲曲狀態，倒進調好的調味汁，燒開至汁水濃稠即可盛出。
蔥椒炒雞腸：洋蔥、青椒、雞油、鹽、生抽、料酒各適量。燒熱鍋，把雞油放進去炸到出油。
然後把洋蔥條和青椒條放進去炒一會，放少許鹽；接著把雞腸放進去快手翻炒。然後放少許鹽，雞粉，倒少許料酒進去翻炒一會就ok了。
洋蔥炒雞腸：雞腸斤，洋蔥3只。將雞腸剪開，用鹽擦洗後，用水衝乾淨；切成小段，加入鹽、酒、糖、胡椒粉、辣椒絲醃製備用；洋蔥洗淨，切塊；鍋加油，爆香薑蓉，放入雞腸翻炒一會兒，再加入洋蔥同炒至熟，加少量鹽調味。
青椒炒雞腸：青椒和蒜薹均切成寸段備用。油鍋中放薑蒜熗鍋，把雞腸和蒜薹、青椒依次放進翻炒，加入辣椒末、料酒、白酒、醋、糖、鹽、味精稍炒片刻即可出鍋裝盤。
酸菜炒雞腸：芹菜洗淨切段待用。酸菜預先切絲，用水浸泡半個小時左右，撈起榨乾水分。
起鍋放油，燒熱後放蒜頭爆香，倒入酸菜、芹菜炒香，加水、白糖，加蓋略煮片刻，放鹽調味後盛起，再起鍋放油將雞腸炒熟，將酸菜倒入拌勻後勾芡便可。
說明：以上各種炒雞腸的做法中所有的雞腸，均指處理過的雞腸。
8樓：匿名使用者
做酸辣雞雜比較下飯，如果喜歡吃辣的話。
9樓：小默的疑問
和辣椒一起炒，放蒜子爆香。
雞腸怎麼炒
10樓：苗鄉阿妹
炒雞腸的家常做法，放這麼多辣椒，不知道是吃雞腸還是吃辣椒，美食的香辣雞腸加點酸辣椒。
11樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
今天給大家分享雞腸的做法。雞腸處理好用來炒著吃是非常好吃的，可以講絕對是一道下酒下飯的佳餚。炒雞腸的做法有很多種，下面就做一道彩椒雞腸給大家參考。
彩椒雞腸。首先把粘在雞腸上的雞油去掉，用澱粉或麵粉搓洗乾淨，焯一遍熱水後過涼，淋幹水分備用。
青紅辣椒洗淨，切絲，輔料：蔥花、蒜末、薑絲。
雞腸切成段，也不要太短，大概5-6厘公尺左右。
起鍋燒油，油熱雞腸下鍋，翻炒幾下，鍋內下入輔料炒香。
鍋內再下雞腸和青紅辣椒，加生抽、料酒、幾滴老抽特色，白糖一點提味，鹽和雞粉，大概1分鐘。
左右翻炒使其入味，就可以出鍋裝盤。彩椒雞腸製作完成。
小貼士：處理好的家常要切長一點，熟了以後會縮小的。清洗雞腸時，可以加鹽或麵粉搓洗，多洗幾遍。
鴨腸怎麼炒好吃，新鮮鴨腸怎麼炒好吃
炒鴨腸 菜系 粵菜 做法 菜譜名稱 炒鴨腸所屬菜系 粵菜所屬型別 特色粵菜基本特點 鴨腸白綠相間，湯汁油紅潤亮，質地清淡脆嫩，略有酸辣美味。基本材料 鴨腸1公斤，青椒絲120克，青蒜段6克。調料香油6克，紅辣椒油10克，蔥薑油60克，料酒15克，鹽26克，醬油10克，醋80克，味精2克，蔥絲6克。1...
鴨腸炒芹菜怎麼做好吃,芹菜炒鴨腸怎麼做好吃芹菜炒鴨腸的家常做法
步驟鴨腸來炒芹菜 的做法步驟源11.將滷好的鴨bai腸和芹菜洗淨切段。du鴨腸炒芹zhi菜的做法步驟22.鍋中倒入清水燒dao開後放入芹菜過濾掉。鴨腸炒芹菜的做法步驟33.將鍋中的芹菜過濾掉水分。鴨腸炒芹菜的做法步驟44.熱鍋下油後放入大蒜子和薑絲爆香。鴨腸炒芹菜的做法步驟55.倒入鴨腸煸炒一下。鴨...
生炒雞做法，生炒雞怎麼做
1 鍋中燒玉公尺油，放入薑片，八角，蒜片炒香。2 倒入雞塊翻炒2分鐘左右，直至微微變色，加入少量白酒和老抽。3 加入適量清水，小火蓋蓋子悶煮10到15分鐘，中途翻動兩到三次。4 悶到時間，加入土豆塊，蓋蓋煮2分鐘。加入鹽和糖調味，翻炒均勻，繼續中小火，蓋蓋子悶煮到雞肉土豆軟爛，湯汁變少。5 出鍋前兩...