1樓：網友
說到奧爾良烤雞腿，很多人都欲罷不能，尤其是年輕人和小孩也是非常喜歡吃的，那麼奧爾良烤雞腿如何自己動手製作完成，可以通過下面介紹的方法來了解，這樣在家庭生活中自己也可以去做。
一、材料。帶骨雞胸肉1個，公尺酒少許，鹽少許，辣椒粉少許，低筋麵粉適量，炸油適量，鹽適量，卡士達粉1/4小匙，低筋麵粉適量，玉公尺粉2大匙，水適量，蛋2顆，沙拉油1大匙。
做法。1.將材料b的鹽、卡士達粉、低筋麵粉、玉公尺粉混合，以水調成煳狀，打入蛋，加入沙拉油攪拌均勻，即為面煳。
2.帶骨雞胸肉洗淨，瀝乾水分，淋上公尺酒並撒一點鹽、辣椒粉調味，切成大塊狀，均勻沾裹作法1的面煳後，再沾裹一層低筋麵粉。
3.熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入雞胸肉塊炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝乾油脂即可。
二做法。1、將雞腿剔去骨頭。
2、加入15克烤肉料。
3、再加15克清水拌勻後冷藏醃12小時以上。
4、烤盤裡墊錫紙灑少許水，將醃好的雞腿肉擺在烤網上。
5、烤箱預熱200度，中層烘烤35-40分鐘。
6、烘烤到15分鐘時取出正反刷一層蜂蜜。
7、再烤15分鐘再刷一層蜂蜜，共刷兩次蜂蜜，最後烤熟即可。
三、技巧。1、烘烤全過程在30-40分鐘之間，請根據各家火力大小調整時間。
2、要注意不要烤的太老了，否則雞肉水分烤乾了，吃起來幹影響口感。
3、烤盤裡墊錫紙再撒點水，可以接烘烤時滴下來的油水，這樣直接扔掉錫紙，省去清洗的麻煩。
2樓：天邊一朵雲水瓶
其實奧爾良雞腿的做法很簡單，在超市裡面現在有現成的調料，買回來調料把雞腿醃製入味，放到烤箱裡面烤熟，期間刷上蜂蜜，這樣奧爾良風味的雞腿就做好了。趕緊嘗試一下吧。
菜品名稱】：奧爾良烤雞腿。
所需食材】：雞腿四隻，醃料一袋（鹽適量，辣椒麵適量，胡椒粉適量），姜一塊，料酒一勺，蜂蜜。
烹飪步驟】：
1、首先要先來處理一下雞腿，買回來的雞腿要先用流水清理乾淨血水，這樣腥味才小，味道更好，清洗乾淨之後放到菜板上面用刀在表面打上花刀，這樣入味才會更加均勻。
2、碗中先加入適量料酒和澱粉抓洗一下，大約半小時，然後撈出沖洗乾淨。
3、瀝乾水分之後放到碗裡面，接著撒上適量的醃料醃製雞腿，讓雞腿本身入味。蓋上一層保鮮膜放到冰箱裡面醃製過夜，最短也要是四小時以上，這樣才能入味。
4、把處理好的雞腿放到烤架上面。烤箱要提前預熱，上下火180度。
5、烤網放在中層，180度火大約烤40分鐘。
6、期間要每十分拿出來翻動一下，刷上一層蜂蜜，一是為了讓味道更好，二是為了防止表面烤焦。
7、接著再放回烤箱烤製，這樣重複三次就好了。
8、最後做好的奧爾良烤雞腿上面再撒上適量的芝麻，是不是顏色十分誘人。味道也很好，現在年輕人都喜歡吃這口味的，不喜歡吃的我也吃了兩口呢。
烹飪總結】：
1、要是不想在外面買醃料的話，自己在家用少量的辣椒麵增色，適量鹽和胡椒粉，再刷上蜂蜜味道一樣很好。
2、如果盤子裡面還有多餘的料汁也可以和蜂蜜一起刷在雞腿表面。
3樓：your大頭兵
奧爾良烤雞腿需要食材：
雞腿4個、甘汁園麵包糠35g、奧爾良烤翅料1包、玉公尺澱粉8g、蠔油1勺、生抽1勺、料酒1勺、鹽依個人口味、雞蛋1個。
奧爾良烤雞腿做法步驟：
1、先將新鮮的雞腿清洗乾淨，瀝乾水分後放入碗中，用牙籤或者叉子在雞腿表面戳上孔，方便下一步醃製。
2、接著加入料酒1勺、蠔油1勺，用手給雞腿做個按摩，料汁塗抹均勻後蓋上保鮮膜醃製10分鐘。
3、取出醃製好的雞腿，將奧爾良烤翅料倒進去，然後再次用手按摩，將烤翅料塗抹均勻後放進冰箱醃製2個小時。
4、雞腿快要醃製好的時候，將玉公尺澱粉、雞蛋液、麵包糠，分開裝入碗中備用。
5、取出醃製好的雞腿，先將雞腿放入玉公尺澱粉裡面滾一圈，讓雞腿兩面都裹上玉公尺澱粉。
6、然後再將雞腿放進雞蛋液裡滾一圈，裹上雞蛋液。
7、最後把雞腿放入麵包糠裡，裹上麵包糠。
8、接著把處理好的雞腿依次擺入墊有錫紙的烤盤裡。
9、將烤箱設定為上火190度，下火185度，然後放入雞腿烤半個小時。
10、半個小時後雞腿就已經成熟了，取出後香氣撲鼻，色澤金黃，口感酥脆，非常的好吃。
小貼士。1、雞腿要提前醃製，不然做出來的雞腿不會有味道。
3、裹澱粉、雞蛋液、麵包糠的順序不要搞錯了。
4樓：姬雪兒兒
在大超市裡有賣新爾良炸雞翅粉的，不是很貴。
做法：洗淨雞翅，然後倒上炸雞翅粉，用手把雞翅粉和雞翅融合，醃製2到3個小時，然後直接下鍋炸就可以了。這是一款很簡單的新爾良烤翅醃料做法，我們再來學一款其他的看看如何？
材料。主料：雞翅。
輔料：生抽，老抽，糖，雞精，紅酒，黑胡椒，花椒，五香粉，生粉，薑末，少許番茄醬。
做法。雞翅用老抽、糖、雞精、紅酒、黑胡椒、花椒、五香粉、生粉、薑末和少許番茄醬醃製5個小時。
2、小烤箱低檔烤個大約15分鐘，中間兩次翻面刷上蜂蜜即可。
看到這裡，朋友找著感覺了嗎？我們再來學一款很詳細的新爾良烤翅醃料做法：
材料。雞翅中4個，新爾良烤肉料20g，水20g，蜂蜜適量。
做法。雞翅洗淨，正反面用刀各劃三刀，方便醃製時入味。
2.嚴格按照70g:70g:1000g=烤肉料：水：肉的比例準備所需材料。
3.烤肉料中加入等量的涼開水。
4.用小勺充分攪拌均勻。
5.將攪勻的料汁倒入盛放雞翅的容器中。
6.用手給雞翅按摩，盡量將料汁抓勻，使每塊雞翅都沾滿料汁。
7.將容器放入冰箱，醃製一晚上。
8.醃製好的雞翅從冰箱中取出。
9.將雞翅擺到烤架上，把剩餘的料汁再重新刷到雞翅上。
10.再均勻刷一層蜂蜜。
11.烤箱200度預熱8分鐘，烤架放入中層，烤20分鐘，取出再刷一層蜂蜜。
12.刷好蜂蜜的雞翅翻個面擺放，重新放回烤箱，再烤10分鐘左右。
朋友，看著上面這麼多新爾良烤翅醃料做法，你的興趣引起來了嗎？想想那樣美味的新爾良烤翅，等到自己學會了，可以找時間自己做一做，再約上幾個朋友，一起來品嚐。邊享受著美味，邊聊著最近的生活，真是愜意呢。
爾良雞翅怎麼做
5樓：匿名使用者
紐奧良烤翅的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜。
紐奧良烤翅的製作材料： 主料：雞翅。
輔料：生抽，老抽，糖，雞精，紅酒，黑胡椒，花椒，五香粉，生粉，薑末和少許番茄醬教您紐奧良烤翅怎麼做，如何做紐奧良烤翅才好吃 生抽 老抽 糖 雞精 紅酒 黑胡椒 花椒 五香粉 生粉 薑末 和少許番茄醬 醃製了5個小時小烤箱低檔烤個大約15分鐘 中間兩次翻面 刷蜂蜜。
爾良雞脯肉怎麼做法
6樓：凱瑞特先生
材料雞脯肉、青辣椒、蒜泥、薑末、老酒、生抽、澱粉。
做法1、把雞脯肉、青辣椒都切丁，放入碗中加入蒜泥、老酒、生抽、澱粉攪拌均勻醃製2小時。
2、鍋內放入油熱後倒入材料直接爆炒熟就可以，這樣簡單味道也好，肉質很嫩的。
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