1樓：劉畢梵食品
材料。砂糖 110公克，奶油 160公克，鹽 1小匙，蛋 1個，全麥麵粉 360公克，奶粉 20公克，杏仁角 適量。
做法。1、將砂糖、奶油以及鹽。先用打蛋器攪打均勻；
2、將蛋液加入(1)中繼續拌勻；
3、將全麥麵粉、奶粉先過篩後，再倒入(2)中；
4、用橡皮刮刀輕輕的拌合成一麵糰。勿太用力攪打。以免麵粉出筋影響口感；
5、將保鮮膜內鋪在桌上。將麵糰包起來。搓成圓柱體。放入冷凍室中冰凍1~個小時；
6、取出冰硬後的麵糰。用刀子切成一片片的薄片。上面沾些水或蛋液。再灑上些許杏仁角。輕輕的用手指略壓一下讓杏仁角沾黏的緊實一些(比較不易掉)；
7、將切好的待烤餅乾放入已事先預熱好的烤箱中，以180℃/150℃烘烤約20~25分鐘左右即成。
2樓：在古德寺**的翠雲草
材料。蛋白 約6個，140克左右，糖粉 160克，奶油 60克，麵粉 100克，裝飾杏仁角 少。
做法。把材料準備好，烤箱預熱160度。
材料全部拌勻。
拌勻後用湯匙挖半匙放在烤盤上，烤15分鐘。
出爐時，用筷子夾起放在待涼架上放涼，後即可包裝。
3樓：匿名使用者
杏仁角酥餅的做法步驟 1 準備用料 2 杏仁角先放入烤箱，上下火150度，烤10分鐘，晾涼備用 3 黃油軟化後，加細砂糖用打蛋器攪打均勻 4 分次加入全蛋，攪拌成均勻的糊狀。
4樓：帳號已登出
在製作餅乾的時候，首先我們選擇這種杏仁片，一般就是選擇成品的新絨片，然後準備餅乾的一些配料混合均勻。
杏仁餅乾的做法和配方是什麼？
5樓：黑旋風不黑
以下是杏仁粉芝麻餅乾的做法：
主料：低筋粉150g、杏仁粉65g、黃油60g、白糖80g、雞蛋1個、蛋清1個。
輔料：檸檬皮屑1個、泡打粉1克、小蘇打1克、香草精幾滴、黑白芝麻適量。
1、軟化好的黃油用打蛋器打散。
2、加入白糖。
3、攪打到黃油顏色變淺，輕盈蓬鬆。
4、加入蛋液攪打均勻。
5、加入檸檬皮屑和香草精。
6、提前將麵粉和泡打粉、蘇打粉混勻篩入，再加入杏仁粉。
7、用刮刀翻勻。
8、揉成麵糰，放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏1小時。
9、分成大約每個15克的小球。
10、滾一層芝麻。，用手輕輕搓一下，讓芝麻粘牢。
11、放上烤盤，用手輕輕按扁。
12、烤箱170度預熱，18到20分鐘。
13、成品。
杏仁餅乾怎麼做好吃呢？
6樓：匿名使用者
做法一：原料：低粉、杏仁粉、黃油、糖粉、雞蛋液、大杏仁。
做法步驟：第1步、低粉杏仁粉提前過篩。
第2步、黃油提前軟化（天冷電吹風 隔熱水別化成液態了）。
第3步、加入糖粉。
第4步、攪打前先把兩者拌一下（避免糖粉飛濺）。
第5步、攪打一會。
第6步、加入雞蛋液（可分次加）。
第7步、遇到這種情況怎麼辦？
第8步、隔熱水攪打一下就順滑了。
第9步、篩入粉。
第10步、用橡皮刮刀壓拌成團。應該是不沾手的狀態（天熱要放冰箱冷藏會）。
第11步、分成10克左右的小劑子。
第12步、搓圓放入烤盤。
第13步、大拇指按壓一下。
第14步、放上杏仁粒（每個麵糰上還是刷了層蛋清）。
第15步、烤箱上下火150度20分鐘（時間溫度僅供參烤）。
第16步、擺拍。
第17步、黃油少吃起來沒啥負擔。
第18步、黃油少了香味也就少了。
小貼士：黃油打成豆渣狀或油水分離，就隔熱水攪打。
做法二：食材：普通麵粉110克、杏仁粉90克、小蘇打2克、雞蛋1枚、白砂糖70克、豬油80克。
盆中放入豬油、雞蛋、白砂糖。（豬油凝固狀）。
用打蛋器不停攪打直至混合均勻。
麵粉，小蘇打，泡打粉混合均勻，篩入倒進上一步攪拌好盆中，倒入杏仁粉。
慢慢翻拌至無乾粉，不要攪拌過度，只要覺得混合均勻了就好。
取一塊麵糰搓成圓形，稍稍壓扁。
碼入烤盤，所有做好後，用叉子稍稍按壓做個造型。
放入預熱好的烤箱180度20分鐘左右。
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出爐啦！酥的掉渣渣。
請點選輸入**描述。
涼透密封儲存。
7樓：網友
你好！杏仁餅乾主要是以麵粉，杏仁，雞蛋，白糖等，把它合成麵糰，製作成餅乾的形狀，放烤箱烤製這樣好吃的杏仁餅乾就好了。
8樓：終身榮譽
材料。低筋麵粉30g，糖(糖粉亦可）90g，蛋白100g，無鹽忌廉40g，杏仁片150g
做法。1、將低筋麵粉過篩，奶油融化，備用。
2、將低筋麵粉、糖、蛋白、奶油充分拌勻，拌勻後加入杏仁片拌勻靜置10分鐘。
3、杏仁餅乾麵糊薄薄且均勻鋪在烤盤的烘培紙上，放至烤箱上下火皆160度c烤約17分鐘（依不同烤箱時間需調整，顏色呈金黃色且均勻即可），拿出待涼即可。如不馬上吃完需裝至密封罐避免受潮軟化，
杏仁餅乾的推薦做法？
9樓：劉畢梵食品
杏仁餅乾最佳的做法，還不趕緊來學學！
方法。準備材料。黃油需提前軟化。
黃油中加入鹽、糖粉攪拌均勻。
用手動打蛋器打發，打發的黃油體積略膨大，輕盈。
分次少量加入全蛋液，攪打均勻，每一次蛋液與黃油完全融合加下一次。
攪拌均勻的黃油糊細膩順滑。
加入低筋麵粉、奶粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，抓捏成團。
將麵糰分成大小均勻的小麵糰，搓成球狀，每個10克左右，擺在烤盤上，空開距離。
將每個小麵糰稍按扁成餅乾生胚，薄薄的刷一層蛋白。
將大杏仁逐個按在餅乾上。烤箱180度預熱，烤盤放置中層，上下火烤20分鐘左右。
烤好的杏仁餅乾。放涼後密封儲存。
10樓：終身榮譽
材料
低筋麵粉320克，糖粉200克，黃油200克，全蛋液60克，杏仁粉100克。
做法
1.糖粉、低筋麵粉以前過篩；
2.黃油軟化至室溫，切成小丁，和篩好的糖粉一起打發到蓬鬆發白；
3.分次將打散的全蛋液加入打發的黃油混合物，繼續混合拌勻；
4.將杏仁粉、低筋麵粉一起加入3中，橡皮刮刀拌勻至無乾粉狀態，把混合好的麵糰放入冰箱冷藏40分鐘；
5.鬆弛好的麵糰取出後，放在撒了乾粉的面板上，用擀麵杖擀平，成厚度為厘公尺的麵皮；
6.烤箱預熱180度，用餅乾模在麵皮上壓出喜愛的形狀，排入烤盤；入烤箱中層，烤12分鐘即可。
小訣竅
我這方子是2-3盤的量，如果吃不了那麼多，按比例減少個材料成分就好。
杏仁餅乾怎樣做才好吃？
11樓：匿名使用者
用料 低粉 100克。
雞蛋 乙個。
黃油 68克。
杏仁粉 25克。
牛奶 10克。
細砂糖 40克。
大杏仁片 適量。
杏仁餅乾的做法。
黃油軟化加入細砂糖打發。
分兩次加入三分之二的雞蛋液，以及牛奶，與牛奶充分混合打發。
將杏仁粉和低粉一起篩入黃油糊中，翻拌至沒有乾粉後塑形，放進冰箱冷凍層冷凍40分鐘，我覺得這個冷凍時間的最好切，不容易切碎。
切片上刷餘下的蛋液，將杏仁片放在餅乾上，裝盤進烤箱，上火190下火170烤製15分鐘，溫度和時間根據自家烤箱調整。
完成。
12樓：陽光書桌
材料
黃油60g，紅糖60g，雞蛋乙個，低粉150g，杏仁片50g做法
1.先把杏仁片放到烤箱裡烤熟（150度，5分鐘）2.將黃油和紅糖放到碗裡打發，紅糖真是不比白糖，打發起來真的很困難，我一氣之下把雞蛋也放進去了，這樣有了一點液體，要好打發一些了。
3.低粉過篩後，倒入剛剛的碗裡，攪拌至無顆粒，再加入烤好的杏仁片。
4.分小團放入烤盤，但是我喜歡有形狀的，所以拿了餅乾模乙個乙個壓好的，這個過程是最花時間的，我也只會在週末才這麼慢慢的折騰。
度15分鐘就ok了。
13樓：黃昏神皇
杏仁餅乾的做法步驟。
1.稱重備齊材料。
2.黃油在室溫下軟化後加入糖粉。
3.先用手動攪拌黃油和糖粉混合好，避免打發的時候糖粉飛濺。然後再開啟打蛋哭開始打發黃油。將黃油打發至顏色變淺、體積膨大的狀態。
4.分三次加入蛋液，每一次都要打到蛋液與黃油完全融合後再加入下一次。
6.篩入低粉。
7.拌均勻。
8.將麵糊裝入曲奇裱花槍中，並裝好合適的模片。
9.按壓裱花槍，在烤盤上擠出相應形狀的麵糊，備用。
10.下面我們來製作中間的餡。將製作餡料所需的黃油和蜂蜜裝入容器。
11.隔水加熱至黃油融化，且與蜂蜜充分融合。離火後加入糖粉。攪拌到均勻。
12.加入杏仁片。
13.拌勻後餡料就做好了。
14.(此時可以預熱烤箱)用勺子將餡料填入環形麵糊內部。不要填太多，盡量和餅乾持平的主度就ok.
全部弄完後就可以送入預熱好的烤箱。170度約15分鐘就好了。(注意各家烤箱溫度不一樣，注意觀察，別烤糊了)
杏仁餅乾怎麼做？
14樓：畸形的豬
食材明細。主料。
低筋粉60克。
杏仁粉50克。
白糖30克。
鹽1克。黃油50克。
蛋液25克。
輔料。香草精幾滴。
泡打粉1克。
蛋黃1/2個。
牛奶1/2大匙。
甜味口味。烘焙工藝。
一小時耗時。
簡單難度。杏仁餅乾的做法步驟。
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黃油室溫軟化，用打蛋器打散。
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加入白糖打到白糖融化。
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加入蛋液和香草精打匀。
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泡打粉和麵粉提前混合過篩放入，杏仁粉也過篩放入。
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用刮刀拌勻。
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放入保鮮袋中混成團。放入冰箱冷藏30分鐘以上。
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分成12份揉圓。
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用刀背壓上花紋。
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烤箱預熱170度20分鐘左右。
15樓：匿名使用者
配方可製作90公升風爐烤盤乙個量，可加量，可量產！
用料 蛋白。
30克 砂糖。
20克 鹽。
克 黃油。30克 低筋麵粉。
30克 杏仁粉。
5克 杏仁餅乾，黃油杏仁脆的做法。
常溫蛋白加砂糖加鹽粉混合。
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大致攪拌均勻就好，不需要把糖顆粒完全溶解，鹽的話最好用細鹽或者鹽粉，不然吃的時候可能會吃到鹽的顆粒。
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黃油融化，大概40～50度之間，加入蛋白液中攪拌均勻。
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做好的黃油蛋白液要保持30～40度之間，否則溫度太低黃油凝固了就沒辦法跟麵粉混合了，可以隔水加熱。
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然後趕緊加入過篩的低筋麵粉跟杏仁粉。
實在沒有杏仁粉可以不加，全用低筋麵粉，口感味道稍微差一點。
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攪拌好的狀態是可以流動的，在此期間麵糊溫度都要保持在30～40度之間，不然一會黃油凝固就擠不出來了。
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裝進裱花袋剪個小口子，一點點就好。
注意這個時候麵糊還是溫溫的！不然擠不出來！
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剛開始可以擠的小一點，由於現在冬天室溫低擠出來可能就凝固了，不過沒關係，一會還要加熱處理讓餅餅變得更薄。
烤盤記得鋪油布或油紙，不建議用矽膠墊，矽膠墊隔熱太好影響餅乾的烘烤時間。
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風爐預熱140度先進去烤大概10秒鐘，一定用眼睛盯住，看到餅乾變得可以流動了就趕緊拿出來，千萬不要烤過了，否則定型了就沒辦法處理了，餅乾就會跟你現在擠出來的一樣又小又厚。
家用小烤箱參考溫度180度15～20分鐘左右。具體看狀態！
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大家仔細看**，餅乾沒有定型之前受高溫影響黃油融化了所以這個時候麵糊很稀，就這樣晃動烤盤讓它自然攤開，就會變得很薄（記得帶手套防燙哦）
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攤開後放上杏仁片，也可以是你喜歡的任何堅果。
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繼續放入風爐烘烤大概15分鐘左右。
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烤好的餅餅一定要是金黃色的，攤的越薄熟的越快，越脆！如果中間的位置白就是沒有烤熟或者太厚了，多練幾次就沒問題啦！
涼了立馬密封儲存可以保持很久脆度哦！
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真的很脆，很香，很好吃，根本停不下來！
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